💝: #زرشک_پلوبامرغ #پلو #مرغ @shirini71 sofreye7rang ناهارمونن زرشك پلو با مرغ 😋جاتون سبز 🍃 . . 📖🍴👈🏻مرغ رو از چند ساعت قبل با پياز خرد شده وسير و نمك و فلفل و پودر هل مزه دار كردم و بعد با كمي روغن سرخ ميكنيم در حدي كه دو طرف كمي طلايي بشه و بعد يك پياز متوسط رو خرد كردم ميچينيم ته قابلمه مرغو روش قرار ميديم و با يك ليوان اب به مدت يك ساعت ميزاريم بپزه وبعد كمي رب رو رقيق ميكنيم و با مرغمون مخلوط ميكنيم چنتا آلو طلايي هم اضافه ميكنيم طمع خوبي به مرغ ميده و در اخر زعفرون و نمكش رو اندازه ميكنيم ميزاريم كمي جا بيوفته اگه دوست داشتين مجددا ميتونيد تو روغن كمي سرخش كنيد تا سطح روش طلايي بشه و بعد با پلو زعفروني و زرشك و خلال سرو ميكنيم

#کوفته_سبزی_شیراز اين غذا در واقع #آش و كوفته باهم هستش و حتي بهش #آش_كوفته_سبزي هم ميگن. . مواد لازم براي پنج نفر: برنج نيم دانه يك ليوان(براي كوفته) و يكچهارم ليوان (براي آش) ،لپه نصف ليوان ،گوشت چرخكرده حدودا نيم كيلو، سبزي معطر ريز خرد شده نيم كيلو (تره،شويد،ترخون، كمي جعفري و ريحون) ، پياز داغ و كشمش و گردو،نمك و فلفل طرز تهيه: برنج و لپه رو جداگانه خيس كنيد،حداقل پنج ساعت.ميتونيد از شب قبل هم بخيسونيد. يكچهارم ليوان برنج+يك سوم ليوان سبزي و كمي پياز داغ رو به همراه آب داخل قابلمه روي شعله بزاريد تا بجوش بياد بعد شعله رو ملايم كنيد.آب غذا كم نباشه چون ميخوايم رقيق بمونه. بقيه برنج+لپه+سبزي و گوشت و كمي نمك و فلفل رو داخل غذاساز بريزيد و يكربع مخلوط كنيد.مخلوط بدست اومده بايد كاملا چسبناك باشه و خوب ورز خورده باشه تا كوفته ها وا نره.داخل غذاساز خوب ورز داده ميشه. از مواد به اندازه پرتقال برداريد و در دست باز كنيد،وسطش پيازداغ،كشمش و گردو بزاريد و خوب كوفته رو ببنديد و گرد كنيد. همه كوفته ها رو آماده كنيد.شعله رو زياد كنيد تا آش داخل قابلمه زياد بجوشه،اينجوري كوفته ها وا نميره.يكي يكي كوفته ها رو داخلش بزاريد،هر كوفته رو كه داخل آش گذاشتيد صبر كنيد دوباره بجوش بياد و بعدي رو بزاريد. در قابلمه باز باشه و وقتي همه كوفته ها رو در آش گذاشتيد و خوب شروع به جوشيدن كرد،نمك و فلفل سياه آش رو بريزيد و در قابلمه رو نيمه باز بزاريد و شعله رو ملايم كنيد تا حدود يكساعت بپزه. آش اين غذا نبايد خيلي سفت باشه،البته بعضيها ميزارن كاملا سفت بشه ولي بنظرم رقيقتر بهتره.بازم سليقه ايه و البته دوستان شيرازي در اين مورد صاحب نظرن. 💝:@shirini71

🌙🌸رژیم روز یازدهم ماه رمضان🌙🌸 1400/2/4 🌞افطاری: 1 لیوان آب جوشیده ولرم + یک قاشق غذا خوری توت خشک + یک کف دست نان 🍞سنگک یا بربری + 3-2 قاشق غذاخوری حلیم 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) 3 عدد میوه🍓 + 5 عدد بادام + یک پیاله ماست🥣 🌓شام تا سحر: 7 عدد مغز + یک لیوان آب هویج🥕 + هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + تخم شربتی 🌔سحری: 10 قاشق برنج🍚 + 3 قاشق آب مرغ + یک عدد ران🍗 کوچک مرغ + 1 پیاله ماست🥣 + سبزی @shirini71

💝: #نان_ارده_وشیره_باخمیرجادویی #صبحانه #عصرانه @shirini71 این خمیر واقعا عالیه یعنی میتونم بگم یه خمیر همه کاره که واسه انواع نان ،اشترودل خمیر پیتزا پیراشکی چه تو فر باشه چه تو روغن بخواد سرخ بشه خیلی خوشمزست طرز تهیه: شیر یا آب ولرم ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد آرد ٥٠٠گرم يا تا جایی که خمیر بدست نچسبه روغن ۶ قاشق غذاخوری پودر مخمر ۱ قاشق مرباخوری +1 قاشق چايخوري شکر سرقاشق برای عمل آوردن خمیر نمک ۱ قاشق مرباخوری زرده تخم مرغ برای رومال خب این دستور واسه خمیری هست که شیرین نیست ولی اگه خواستد خمیرتون شیرین باشه از ۲ تا ۵ قاشق غذاخوری بسته به ذائقتون شکر اضافه کنین اول شیر يا اب ولرم رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم بعد مخمر رو روش میپاشیم و میزاریم ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد بعد تخم مرغ و نمک و شکر(اگر نون شیرین خواستید) و روغن رو با قاشق با هم مخلوط میکنیم بعد مخمر رو اضافه و بدون هم زدن آرد رو روی مواد الک میکنیم آرد رو تا جایی میریزیم که خمیر بدست نچسبه خمیر رو چند دقیقه ورز میدیم و بعد روشو با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم حدودا یک ساعت و نیم تا حجمش دو برابر بشه بعد از خمیر برمیداریم و به هر شکلی که خواستید استفاده کنید بعد روشو زرده تخم مرغ و در صورت تمایل کنجد میزنیم و تو فر به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردیم که البته بازم بستگی به دمای فرتون داره میزاریم تا بپزه بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها هم طلایی بشه طعم این نون واقعا عالیه یبار امتحانش کنید. من روی خمیر ارده وشیره انگور مالیدم و پیچیدمش❤️❤️❤️ @shirini71

💝: #دسرشیرفنجانی 💝: مواد لازم شیر 2لیوان آرد سفید 2قاشق غ نشاسته1 قاشق غ شکر 3قاشق غ گردوی خرد شده مقداری وانیل نصف ق چ آرد و نشاسته رو توی شیر حل می کنیم شکر رو اضافه کرده می زاریم روی حرارت و هم می زنیم تا بجوشه و خامی آرد از بین بره و غلیظ بشه گردوی خرد شده و وانیل رو اضافه میکنیم و بعد چند جوش از روی حرارت برداشته و تو فنجان هایی که خیس کردیم و برای محکم کاری نایلون فریزر انداختیم می‌ریزیم،البته من موادمو سه قسمت کردم به یک فنجانش زعفران،به یکیش پودر کاکائو و یکی رو هم گذاشتم سفید بمونه همون وانیلی باشه،موادم رو که تو قالب ریختیم می ذاریم سه تا چهار ساعت داخل یخچال بمونه تا خودشو بگیره بعد از یخچال درمیاریم و تو ظرف سرومون برمیگردونیم البته من فنجانی رو که سفید بود بعد درآوردن از قالب با پودر نارگیل تزیین کردم نوش جان 💝: @shirini71