‍ #آش_رشته #تزیین_آش کشک پاستوریزه رو طبق دستور بسته بندی اگر نیاز به جوشیدن داره بجوشونید.بعداز اینکه از حرارت افتاد توی قیف یکبار مصرف ریخته و با قیچی سر قیف رو برش زده و طرح مورد نظرمون رو روی آش میکشیم.من مقداری زعفران غلیظ آبکرده هم به کشک اضافه کردم برای ریزه کاری ها از خلال دندون استفاده کردم.روی سطح و از مرکز آش، تعدادی دایره با کشک میکشیم (زیرا یا مکزیکی)بعد بین هر دو دایره،نعنا داغ رو با قاشق چایخوری میریزیم و سپس با خلال دندون یک بار از مرکز دایره وسط ظرف به طرف کناره ظرف یه خط میکشیم . خلال دندون رو زیاد عمیق روی آش نکشین! اینبار با کمی فاصله بوسیله خلال دندون یه خط از کنار ظرف به سمت مرکز میکشیم وتا آخر ادامه میدیم در واقع هر بار شعاع دایره رو با خلال دندون میکشیم.این تزیین خیلی آسونه و کمتر از پنج دقیقه بدون اینکه آش سرد بشه،قابل اجراست. تزیین های خیلی ظریف و متفاوت با این مدلی که توضیح دادم زمان بیشتری نیاز داره و پس از تموم شدن تزیین،چند دقیقه آش رو توی مایکروفر گرم میکنیم و مطمن باشین تزیین خراب نمیشه. طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق.جای همگی خالی farkhondehharouni ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

‍ #آش_رشته #پیش_غذا مواد لازم :👇 پیاز ۴ تا۵ عدد رشته ۳۰۰گرم سبزی اش (یک کیلو) لوبیا چیتی یک پیمانه (یک لیوان دسته دارسرخالی) عدس یک پیمانه نخود نصف پیمانه نمک وفلفل وزردچوبه بمیزان لازم نعنا خشک یک قاشق غذاخوری پر دستور تهیه :👇 ابتدا پیازهارو در روغن تفت داده و زردچوبه ونعنا رواضافه میکنیم و سپس اب میریزیم تاجوش بیاد وسبزی رواضافه کرده ومیزاریم نیم ساعتی تاسبزی پخته شودحالا حبوبات پخته شده (ازشب قبل خیس کنید وچند بارابش و عوض کنید) روریخته ومیزاریم تاخوب باهم مخلوط شوند، حالا رشته اضافه میشه ومیزاریم تاجابیفته. حالا اش اما دست باکشک وکشک زعفرونی و پیاز داغ وسیر داغ تزیین میکنیم nasrin_keshavarz ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

‍ #شامی_سویا #گیاهخواری مواد لازم سویا ۲ پیمانه تخم ‏مرغ3 عدد جعفری خرد شده ی ریز۴ قاشق سوپ‏خوری پیاز ۱ عدد متوسط نمک و فلفل سیاه (پودرشده)به مقدار لازم زردچوبه (پودرشده)1 قاشق چای‏خوری تخم گشنیز (پودرشده)2/1 قاشق چای‏خوری زیره سبز (پودرشده)2/1 قاشق چای‏خوری آرد نخودچی2 قاشق سوپ‏خوری آرد سوخاری2 قاشق سوپ‏خوری سیردو حبه نان تست دو عدد روغن مایع (مخصوص سرخ کردن)به مقدار لازم طرز تهیه 1. سویا ی خیس و آبکش‏ شده را با خ جعفری و پیاز دوحبه سیر و نان تست مخلوط و داخل غذا ساز بریزید یا چرخ کنید. نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و زیره سبز را به آن بیفزایید. سپس آرد نخودچی و آرد سوخاری و تخم مرغ را به مواد اضافه و کاملاً با یکدیگر مخلوط و چند دقیقه ورز دهید ؛ شکل مواد باید بگونه ای باشد که بتوانید مانند کتلت در دست شکل دهید پس اگر سفتی لازم را نداشت کمی بیشتر آرد سوخاری اضافه کنید یا اینکه مقدار بیشتری نان تست چرخ کنید. 2. مخلوط بالا برداشته و در دست گرد میکنیم و با فاصله داخل تابه ‏ای حاوی روغن داغ با حرارت متوسط رو به پایین سرخ کنید؛ 3. شامی‏ ها را برگردانید و طرف دیگر آن‏ ها را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‏ ها گرفته شود. پینوشت : من موادو بصورت قالبی درست کردم به این صورت که یه نایلون تقریبا ضخیم کمی چرب کردم و از مواد شامی هربار با اندازه ی یه نارنگی برداشتم و با کاتر گرد قالب زدم ؛ هربار هم دستمو خیلی کم مرطوب کردم تا شکل شامیام صاف یکدست بشه پینوشت : میتونین بجای اینکه جعفری رو داخل غذاساز بریزین خیلی ریز خرد کنین و با ادویه ها به مواد اضافه کنین

روزه دار واقعی.... @mojtahedie71

#رول_سبزیجات_مرغ موادلازم برای خمیر: تخم مرغ 4 عدد ارد 1/2لیوان شیر سرد1/3لیوان نمک وفلفل سیاه کمی روغن مایع 2ق غ جعفری ریزریزخردشده 1/2لیوان_ازفلفل دلمه ای رنگی هم میشه استفاده کرد ولی بایدخیییلی ریزخردکنیدوگرنه موقع رول، خمیرترک میخوره اردونمک وفلفل سیاه الک شده رادرون ظرفی بریزیدشیرسردراکم کم به ان اضافه کنیدبامفتول هم بزنیدتایکدست شودروغن مایع راهم اضافه کنیدوهم بزنید، زرده های تخم مرغ راباهمزن وکمی نمک هم بزنیدتاحجیم وکرم رنگ شودسپس زرده هارابه مایه اضافه کنیدوبامفتول یکدست کنید،سفیده هارانیزدرون ظرفی دیگرجداگانه بزنیدتافرم گرفته وبابرگرداندن ظرف نریزد،سفیده هارانیزاضافه کنیدوبامفتول یالیسک مخلوط کنیددرنهایت سبزیجات ریزشده رااضافه کنیدودرحدیکدست شدن مخلوط کنید قالب 30*20تفلون راباکره چرب کنید مایه رادرون قالب بریزید صاف کنید درفرازقبل گرم 180درجه حدودپنج تاده دقیقه همین که روی رولت بسته وپخته شدکافیست وخارج کنید،کمی روی نان رابپوشانید سپس بایک حوله تمیزیاپارچه یاکاغذروغنی رول کنید واجازه دهیدتارولت ازدمابیفتد و خنک شود @shirini71

‍ #دیپ_تخم_مرغ #پیش_غذا لطف و صفای دیپ ها به اینه که یه چیز کرانچی مثل نون تست شده یا سبزیجات تردی مثل هویج و خیار و کرفس رو میزنی توش و از شنیدن اون صدای قرچ قرچ حظ وافر میبری! من عاشق پته ها و دیپ ها هستم. این مدل دیپ تخم مرغ رو هم  هر از گاهی واسه خودم درست میکنم و ازش لذت میبرم (فقط هر از گاهی آخه میدونید که بدنم زیاد با تخم مرغ آبپز سازگاری نداره!) تخم مرغ 4 عدد سس مایونز 1 ق غ ماست موسیر چکیده 4 ق چ سس خردل 1 ق چ پیازچه خرد شده 2 ق غ جعفری خرد شده 2 ق غ جوز هندی رنده شده یک هشتم ق چ پودر فلفل پاپریکا یا پودر فلفل کاین برای تزئین cheftayebeh @shirini71