#لاز_بورک برای محلبی: ۱ کیلو شیر ۲ عدد تخم‌مرغ ۱/۵ لیوان آرد ۳ لیوان شکر ۱ پاکت وانیل برای خمیر: ۲ عدد تخم‌مرغ یک چهارم لیوان روغن‌مایع یک چهارم لیوان آب یک چهارم لیوان ماست ۴ - ۴/۵ لیوان آرد نشاسته کره برای شربت: ۳ لیوان شکر ۳ لیوان آب مقداری لیمو طرز تهیه: برای درست کردن محلبی،شیر شکر تخم مرغ و مواد را روی حرارت هم بزنید و بپزید بعد از اینکه پخت وانیل را بهش اضافه کنید و کنار بگذارید تا سرد بشه هر از گاهی هم بزنید تا روش سفت نشه. برای درست کردن شربت، همه مواد مربوط به شربت رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید، ۷-۸ دقیقه بجوشونید، بعد کنار بذارید تا سرد بشه. برای درست کردن خمیر، همه مواد مربوط به خمیر رو باهم مخلوط کنید و ورز بدید. خمیر رو نیم‌ساعت استراحت بدید، بعد به سه قسمت تقسیم کنید و ۱۰دقیقه دیگه استراحت بدید. به کمک نشاسته، یکی یکی به شکل یوفکا بازش کنید. روی هر کدوم از یوفکاهای باز شده کره آب‌شده بمالید. سپس یوفکاها رو به شکل نوارهای ۱۰ سانتی برش بزنید. سر هر کدوم از نوارهای یوفکا یک قاشق سوپخوری پر محلبی بذارید و به شکل مثلثی بپیچید (مثل ویدیو) و روی سینی روغن‌مالی شده بچینید. سه چهار قاشق کره رو آب کنید و روی اونها بریزید. در فر از قبل گرم شده،در دمای ۱۸۰ درجه تا وقتیکه روش سرخ بشه بپزید. بعد از پخت، شربت سرد رو روش بریزید، درش رو ببنید و بذارید تا ولرم بشه. @shirini71

🍮حلوا خرما سلام دوستان،روزتون بخير؛ امروز يك #حلوا خيلي ساده،خوشمزه و مقوي آموزش ميدم ،پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد. طرز تهيه:نيم كيلو خرما لازم داريم كه هسته هاش بايد جدا بشه.از همين خرماهاي بسته بندي سياه رنگ ميتونيد استفاده كنيد. يك ليوان آرد رو در تابه تفت بديد تا به رنگ مورد نظر برسه،طلايي_قهوه اي.بعد حدود يك سوم تا نصف ليوان روغن مايع بهش اضافه كنيد.معمولا كمتر از نصف ليوان روغن لازمه،مواد بايد مثل خرده نان يا خرده بيسكويت بشه.بعد يك ق چايخوري پودر دارچين+يك ق چايخوري پودر هل+خرما رو اضافه كنيد و شعله رو خاموش كنيد.بعد از اضافه كردن خرما،بايد حلوا رو ورز بديد.انقدر ورز بديد تا خمير يكنواختي حاصل بشه.ميتونيد دو ق غ پودر نارگيل هم در اين مرحله اضافه كنيد.حالا حلوا رو در ظرف پخش كنيد،روش بادام و پسته بريزيد و بعد برش بزنيد و سِرو كنيد. @shirini71

#شیرینی_زرشک_وپسته مواد لازم:کره یا مارگارین 150گرم،پودر شکر یا شکر دانه ریز 60گرم،زرده تخم مرغ 1عدد،رنده پوست لیمو ترش 1/2ق چایخوری،وانیل 1/4 ق چایخوری،نمک یک پنسه(میزان نمکی که بین دو انگشت اشاره و شست قرار میگیره پنسه میگن)آرد 200گرم،شکلات سفید مرغوب 200گرم(از شکلات تیره و رنگی هم میتونید استفاده کنید) زرشک یک ق سوپخوری،پسته خرد شده 50گرم. تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشن،کره،شکر،زرده،رنده پوست لیموترش،وانیل و نمک رو هم بزنید تا یکدست بشن،مدت هم زدن باید خیلی کوتاه باشه فقط در حد مخلوط شدن مواد.آرد رو اضافه میکنیم و خمیر میگیریم،با نوک انگشت خمیر رو جمع میکنیم(مواظب باشین خمیر رو زیاد ورز ندین که به روغن نیفته،وگرنه شیرینی خیلی خشک میشه و خوب درنمیاد).خمیر رو میذاریم توی کیسه فریزر و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدیم.خمیر رو بین دو لایه کیسه فریزر باز میکنیم به قطر نیم میلیمتر،با کاتر گرد 5 سانتی متری قالب میزنیم و توی سینی فر میچینیم،مرکز شیرینی ها رو هم با کاتر گرد کوچیکتر خالی میکنیم. به مدت 12دقیقه تو فر 180درجه میذاریم تا شیرینی ها بپزن،یکم زیرش طلایی بشه زیاد تغییر رنگ نده بعد از خنک شدن شیرینی ها نصف شیرینی رو توی شکلات ذوب شده فرو میکنیم و با زرشک و پسته تزیین میکنیم @shirini71

#شلکینه پنج تا تخم مرغ و کمی وانیل رو با همزن زدم بعد چهار قاشق شکر و یک لیوان شیر رو ریختم بعد خیلی کم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ریختم . همزن رو گذاشتم کنار و سه چهارم لیوان آرد شیرینی رو الک کردم و اضافه کردم با همزن دستی هم زدم و در آخر بهش دو قاشق مرزه و ترخون و نعناع و شوید خشک ریختم ماهی تابه رو چرب کردم و هر بار یک ملاقه از مواد میریختم گل که مینداخت برش میگردوندم طرف دیگه شم گل بندازه. شلکینه رو من دوس دارم باز کمی شکر بزنم حین سرو. نکتە : البتە مادربزرگا رو ساج درست میکنن. میتونین بەجای شیر از ماست استفادە کنید. @shirini71

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #بورک_مرغ_و_قارچ 😋👆

‍ #پیتزا_مرغ_وقارچ_تابه_ایی #پیتزا_فوری #بدون_فر پیتزا قارچ و مرغ داریم چه پیتزایی 😋 از همون نوع سریع و راحت و بدون فر با خمیر فوری بدون استراحت که قبلا هم گذاشتم فقط اینبار با تابه معمولی درست شده . مواد لازم براي خمير پيتزا: آرد...... یک و نیم پيمانه  نمک ...... یک قاشق چایخوری ماست ...... يك دوم پيمانه بکینگ پودر ... یک ق چ روغن مايع ...... 2 قاشق سوپخوري تخم مرغ ...... 1 عدد . مواد داخل پیتزا : پیاز .. گوشت چرخکرده یا سویا یا سوسیس یا مرغ .... قارچ ... فلفل دلمه .. . مواد داخلش . مرغ را مکعبی و ریز از شب قبل خرد کرده با پیاز و ادویه و پودر زیره سبز و زردچوبه و زعفرون و پودر سیر و یه قاشق ماست بزارین با در بسته در یخچال طعم دار بشه و صبح با همون پیاز تفت بدین و یه قاشق روغن و نصف لیوان اب حرارت کم بزارین خوب بپزه و بعد قارچ ورقه شده و فلفل دلمه را افزوده و ادویه اویشن و پاپریکا و فلفل و و نمک . فقط نباید مواد اب داشته باشه .چون قارچ اب نیندازه باید تفت بدی حتما یه دونه رو برای تزیین میتونی روی پنیر بزاری. باید خوب خنک بشه.  حالا خمیر : ابتدا آرد نمك ماست .بيكينگ پودر تخم مرغ و روغن را داخل کاسه بریزین و خوب با قاشق مخلوط كنيد. اين خمير حالت چسبندگي دارد.اروم با انگشت به اطراف تابه بکشید تا پهن بشه كف تابه را چرب كنيد و خمير را كف ظرف پهن کنید. این خمیر هر چقدر نازک تر باشه بهتره قبلا من از تابه دوطرفه استفاده کردم ( واشر نارنجی تابه رو دربیار)  ای دفعه تابه گرد معمولی استفاده کنی اما دم کنی حتما بزارچون عرق میکنه و خمیر خیس میشه.  تابه بزرگ باشه بهتره . با چنگال روی خمیر سوراخهایی ایجاد کن و هفت دقیقه روی حرارت کم بزار بعد دربیار ( اگر تونستی در این مرحله خمیر رو برگردونی خیلی عالیه وگرنه همون سمت هم باشه اشکال نداره ) کمی سس گوجه روش بریز و بعد پنیر پیتزا و بعد مواد رويه پيتزا را روي آن چيده پنير پيتزا را روي آن ريخته کمی فلفل دلمه و پنیر گودا هم روی پنیر برای تزیین گذاشتم .حالا روی شعله پخش کن بزارین درش هم بسته باشه به مدت یه ربع روی حرارت کم بمونه و بعد ده دقیقه هم با در باز روی حرارت کم باشه بهتره تا خوب برشته بشه.  تاکید میکنم تابه بزرگتر انتخاب کنید تا خمیر نازک باشه یه بار درست کنید دستتون میاد . نوش جانتون atefeh.ghanbarei ╭┄✵🍔🌭🍟🍕✵┄╮ @shirini71