#کباب_بناب مواد لازم ❎کره ۵۰ گرم ❎پیاز سفید ۳ عدد ❎فیله گوسفند ۴۰۰ گرم ❎راسته گوساله ۴۰۰ گرم ❎نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی ابتدا گوشت ها را با دقت می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب آن ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه 🍢گوشت ها را به قطعات متوسط برش می دهیم تا راحت داخل چرخ بروند.گوشت ها را در چرخ گوشت چرخ می کنیم و کنار می گذاریم. رسپس پیازها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم دقت در برش پیازها در این مدل کباب مهم است زیر نباید ریز خرد شود تا آب پیازها بیرون بیاید چون باعث شل شدن مایه می شود و نباید درشت خرد شود. 🍢بلکه به اندازه متوسط خرد شود .پیازها را با گوشت در کاسه ای بزرگ قرار می دهیم و روی آن ها نمک و فلفل سیاه می پاشیم و مواد را خوب ورز می دهیم و روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۲ ساعت ترکیب گوشت و پیاز را در یخچال قرار می دهیم. @shirini71

‍ ‍ #قطاب_عسلی #شیرینی سلام دوست جونیا خوبین هرچی از خوشمزگی قطاب عسلی واستون بگم کم گفتم حتما حتما درست کنین زرده تخم مرغ: ۳ عدد ماست: ۱۵۰ گرم آرد سفید الک شده: ۲۵۰ گرم روغن جامد:100 گرم اصل دستورش 150 گرم ولی من 100ریختم بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری عسل 1قاشق مواد لازم جهت مغز مغز گردوی پودر شده: ۱۵۰ گرم پودر شکر: ۱۵۰ گرم هل آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری عسل اضافه: جهت غلطاندن قطابها میتوانید به جای عسل از شربت بار استفاده کنین طرز تهیه قطاب عسلی： درابتدا تمام مواد خمیر (زرده تخم مرغ، ماست، روغن و عسل و بکینگ‌پودر) را با هم خوب مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کرده تا زمانی که خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. خمیر را با وردنه پهن (به ضخامت ۳ میلیمتر) و با یک قالب گرد به قطر ۷ سانتی‌متر برش دهید. حالا مواد لازم برای مغز قطاب ( پودر شکر، ۲ قاشق غذاخوری ، مغز گردوی پودر شده، هل آسیاب شده، پودر دارچین ) را با هم خوب مخلوط کرده و بر روی خمیر برش خورده قرار دهید. بعد آن را از وسط تا کرده و لبه‌های خمیر را به صورت دالبر دالبر شکل داده تا مواد کاملا درون خمیر قرار گیرد و مواد درون آن بیرون نریزد. سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی‌ها را درون آن بچینید بعد با 180درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه (تا زمانی که روی شیرینی‌ها به رنگ طلایی در آید) بپزید. بعد ۵۰۰ گرم عسل را درون ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید. دقت کنید عسل نباید بجوشد. بعد قطاب‌ها را درون آن به مدت ۲ دقیقه  غوطه‌ور کرده تا عسل به خورد قطاب برود. بعد آن ها را از عسل خارج کرده و در آبکش قرار دهید تا عسل اضافی کشیده شود. پس از سرد شدن برای سرو کردن آماده است. میتوانید اگر عسل ندارین از شربت بار استفاده کنین. ashpazi.rezan @shirini71

#قطاب_نارگیلی #شیرینی_سنتی #بدون_فر #قطاب_سرخ_کردنی کره یا روغن جامد ۱۱۰گرم زرده تخم مرغ ۱عدد وانیل یا هل ۱/۸ق چ ماست ۱/۲ لیوان آرد حدودا ۲لیوان *کره هم دما ، ماست،هل و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که به دست نچسبد سپس رویش را پوشانده و ۱ساعت داخل یخچال قرار میدهیم . 🎀مواد میانی: ۱ ق گردو ، ۱ق پودر نارگیل ،۲ ق پودر قند ،۱/۴ق چ هل و گلاب به حدی که مواد به هم بچسبند . تمام مواد را با هم مخلوط کرده و گلوله های به اندازه فندق آماده میکنیم. خمیر را روی سطح آرد پاشی به ارتفاع ۰.۵سانت باز کرده و با کاتر دایره قالب میزنیم سپس از مواد میانی داخلش گذاشته و میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.میتوان رویش را شهد یا در پودر قند بغلطانیم. @shirini71

🍋🍋: چای سرد لیمو 2عدد لیمو 1/2 فنجان شکر 10-15 شاخه نعناع تازه 3 قاشق غذاخوری چای سیاه 6 لیوان آب (1.2-1.4 لیتر) پوست لیمو را با یک رنده کوچک در یک کاسه بزرگ رنده کنید. مراقب باشید که لایه نازک بالا را رنده کنید ، نه قسمت های سفید. سپس آب آن را بگیریدتفاله باقی مانده در داخل لیمو را بیرون آورده و جدا کنید. آن را در اندازه های کوچک برش داده و اضافه کنید شکر را اضافه کرده وبا قاشق چوبی چند دقیقه مخلوط کنید. سپس نعناع را از ساقه جدا کردهو اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید پس از افزودن چای ، دوباره هم بزنید آخر آب را اضافه کرده و هم بزنید و برای سرد شدن در یخچال قرار دهید. ترجیحاً روز بعد ، اگر وقت شما کم است ، پس از آنکه حداقل 3 ساعت در یخچال قرار داد ، تفاله را با صاف کردن آن از طریق یک ظرف یا آبکش نازک جدا کنید با برگ نعناع ، تکه های لیمو و یخ ، آن را سرو کنید. @shirini71

‍ #کوکو_رشته #غذا #پیش_غذا یک‌بسته رشته ورمیشل(سوپی) گوشت چرخ کرده پیازیک عددمتوسط رب گوجه فرنگی دوقاشق غذاخوری نمک فلفل به میزان لازم زردچوبه یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده به میزان لازم تخم مرغ دوعدد ابتدا یک عدد پیازو رنده کردم بعد گذاشتم روی حرارت باکمی روغن وزردچوبه تفتش دادم وقتی پیازسبکترشد گوشت چرخ کرده اضافه کردم گوشت وپیازسرخ شدربگوجه فرنگی نمک وفلفل سیاه وکمی سس تند مایع که آماده شد گذاشتم کنار بعد ی قابلمه آب ریختم گذاشتم جوش اومدحدودشیش دقیقه کمی نمک وروغن ریختم داخل آبجوش ورشته سوپی واضافه کردم وقتی رشته نرم شد آبکش کردم وداخل ظرفی ریختم دوقاشق غذاخوری زعفران ودوعدد تخم مرغ شکستم داخل رشته وهم زدم اگررشته اتون بیشتربودتخم مرغ اضافه کنید من چون بسته رشته کوچیک بود دوتا تخم مرغ بردبعد ته ماهیتابه نچسب کمی روغن بریزید وقتی کمی گرم شدنصف رشته یعنی مایع رشته به دوقسمت تقسیم کنید کف ماهیتابه میریزید کل ماهیتابه پهن کنید بعد مایع گوشتی که درست کردین روی رشته بریزید مرحله بعدبقیه رشته درماهیتابه رو بزارید با حرارت کم ی طرفش سرخش شد طرف دیگه سرخ کنید این کوکو احتیاجی به نون وبرنج نداره lapak220 @shirini71

🫕آش لپه مخصوص فصل پاییز! مواد لازم برای پنج نفر:🍵🫕 لپه نصف پیمانه سویا 1 پیمانه خرده برنج نصف پیمانه عدس نصف پیمانه سبزی آش 1 کیلوگرم نعناع و جعفری 200 گرم روغن زیتون به میزان لازم آب به میزان لازم نمک وزردچوبه به میزان لازم طرز تهیه:🍵 لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته، پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزیها را به آن اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید، باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان شود. 🍴🍴🍴 🥟نکته:این طریقه ی پخت گیاهی آش لپه است در صورت تمایل می توانید به جای سویا از گوشت نیز استفاده کنید. @shirini71