‍ #کیک_قهوه_باکرم_پنیری_درپلوپز #شیرینی_تر #بدون_فر کیک قهوه با کرم پنیر و شیر عسلی و خامه لای کیک را داخل کرمش کمی هم خامه فرم گرفته اضافه کردم و رویش را شکلات تخته ای آب کرده ریختم از نوع شیری و رویش را هم سس کارامل برای تزیین ریختم. .☕☕☕☕☕☕☕☕☕🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 مواد لازم: پودر قهوه ٢ ق غ تخم مرغ ٣ عدد شكر ١ ليوان آرد ٢ و ١/٢ ليوان بيكينگ پودر ١ ق چ وانيل ١/٤ ق چ نمك ١ پينچ روغن مايع ١/٢ ليوان شير ١ ليوان گردو خرد شده ٣ ق غ موز ١ عدد مواد كرم: پنير ماسكارپونه ١ بسته شير عسلي نصف ليوان پودر نسكافه ١ ق غ وانيل ١/٤ ق چ طرز تهيه: ابتدا تخم مرغ ها را با شكر و وانيل با همزن خوب زده تا سفيد بشه و حجمش دو برابر بشه بعد روغن مايع و شير را به آن اضافه كرده در آخر نمك و آرد الك شده و بيكينگ پودر و پودر قهوه را اضافه كرده و كمي مخلوط كرده و بعد در قابلمه پلوپز كه چرب كرديد مي ريزيد و روي برنامه پخت كيك گذاشته تا بپزد بعد از پخت و خنك شدن كيك را از وسط برش زده و كرم را لايش بريزيد و موز را حلقه كرده و رويش بچينيد و گردو خرد شده را هم لايش بريزيد و نيمه ديگر كيك را رويش گذاشته و بقيه كرم را رويش ماليده و به دلخواه تزيين مي كنيم.براي كرم هم پنير و وانيل و پودر نسكافه و شير عسلي را با همزن مي زنيم تا يكدست بشه.من از قهوه ترك استفاده كردم سما مي تونيد از نسكافه يا حتي پودر كاكائو داخل كيك استفاده كنيد و مي تونيد اين كيك را داخل فر درست كنيد كه خيلي خوب مي شه.و مي توانيد ساده درست كنيد و كرم نزنيد.داخل فر در دمای صد و هشتاد درجه طبقه وسط تا حدی می پزیم که زیر و رویش طلایی بشه و مغز پخت.زمان پخت بسته به دمای فر های مختلف متغیر هست.پلو پز من مارک فلر هست که خودش برنامه پخت کیک داره که روی اون دکمه گذاشتم.. shirini.deser

#ژله_مغزدار #دسر_مجلسی ۵لیوان شیر ۵قاشق نشاسته ۱۰ قاشق شکر ۱عدد زرده تخم مرغ ۲۰۰گرم خامه ۲لیوان بستنی سنتی ۱بسته پودر ژلاتین دوبسته پودر ژله توت فرنگی(بادولیوان ابجوش حل کنید) ۵لیوان شیر همراه با نشاسته شکر بزارید بجوشه تا غلیظ بشه شعله گازو خاموش کنید خامه و بستنی اضافه کنید قالب و چرب کنید بریزید داخل قالب بزارید داخل یخچال تا بگیره وقتی گرفت از قالب خارج کنید داخل همون قالب مقداری ژله توت فرنگی بریزید بزارید تا بگیره دوباره ژله شیرو برگردونید داخل قالب به کمک یه قاشق ژله توت فرنگی از کناره بریزید بزارید داخل یخچال . melika_ashpazi @shirini71

#کماج_کنجدی مواد لازم: شیر ولرم ۱ پیمانه ارد گندم ۳ پیمانه روغن مایع ۱/۳ پیمانه تخم مرغ یک عدد زرد چوبه ۱ ق غ خمیر مایه ۱ ق غ شکر ۱ ق غ آب ولرم برای خمیر مایه ۱/۳ پیمانه نمک به میزان لازم کنجد و سیاه دانه برای روی کماج طرز تهیه: خمیر مایه و شکر و آب ولرم رو توی یه لیوان میریزیم و میزاریم ده دقیقه تا خمیر مایه عمل بیاد. آرد و رو توی ظرف مناسب میریزیم و بهش خمیر مایه عمل اومده رو اضافه میکنیم بعد بهش شیر + روغن + زرد چوبه + نمک + سفیده تخم مرغ رو اضافه میکنیم. زرده تخم مرغ رو برای رومال میزاریم همه مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم تا خمیر نچسبی بدست بیاد .بعد روشو میپوشونیم با سلفون میزاریم جای گرمی تا ور بیاد.حدود ۲ ساعت خمیر که ور اومد قالب رو چرب میکنیم و خمیر رو توی قالب پهن میکنیم با دست و با یه کاردک بهش شکل میدیم حالا یه قاشق شیر به زرده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه و برای رومال نون ازش استفاده میکنیم. در اخر روشو کنجد و سیاه دانه میپاشیم. حالا خمیر رو ۱۰ دقیقه استراحت میدیم . بعد توی فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت تقریبا ۵۰ دقیقه اجازه میدیم‌تا پخت نان کامل بشه @ashirini71

#باقلوا_لوز_نارگیل #باقلوا_بدون_فر #باقلوا #فر_دستساز_خونگی بادستور🌸آرمیامردانی🌸 به جای پودر نارگیل میتونید پودر پسته، بادام گردو یا مخلوط بریزید. طرز تهیه خمیر: روغن جامد یا نیمه جامد اب شده ۱/۲ پیمانه(۱۰۰گرم) ‌من نیمه جامد استفاده کردم ماست شیرین و ترجیحا سفت ۱/۲ پیمانه(۱۲۰گرم) آرد به مقدار کافی تا جایی اضافه ومخلوط شود که خمیر لطیفی شکل گیرد حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم ( ۱و۲/۳ تا ۲ پیمانه) 👈روغن جامد اب شده و ماست همدمای محیط را خوب مخلوط کنید سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کرده وهم بزنید تا خمیر لطیفی شکل گیرد همین که خمیر یکدست ولطیف شد کافیه ولزومی به ورز دادن زیاد نداره چون به روغن میفته خمیر را در محیط ودرون نایلون یک ساعت استراحت دهید دراین فاصله مواد میانی را تهیه کنید، مواد میانی: پودر نارگیل چرب ۳۰۰ گرم ، کمی آسیاب کنید مغز گردو ۷۰ گرم (می تونید حذف کنید) پودر قند یا پودر شکر ۱۲۵ گرم (یک پیمانه سرخالی) شربت یا شهد غلیظ به مقدار کافی (تقریبا یک پیمانه) 👈پودر نارگیل اسیاب شده و پودر قند را باهم مخلوط کنید کم کم شربت را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر تقریبا سفتی شکل بگیره خمیر خیلی خشک یا بیش از حد شل نباشه مغز گردو را نیز اضافه ومخلوط کنید ✔مواد نارگیلی را تا زمان پهن شدن داخل نایلون نگهداری کنید که خشک نشود پس از استراحت خمیر ،آن را به ۲ قسمت تقسیم کنید وهر قسمت را بین دونایلون ‌ نازک به ضخامت تقریبا ۲ میلی پهن کنید یک لایه از خمیر را کف قالب پهن وخوب یکدست کنید سپس مواد نارگیلی را بین دونایلون پهن کنید ودرون قالب روی لایه اول خمیر برگردانید در همه قسمتها یکدست وفشرده کنید درنهایت لایه دوم خمیر را روی مواد میانی قرار دهید لایه ها را خوب بهم فشرده کنید اضافه های آن را بگیرید وبرش بزنید درون فر ازقبل گرم ۱۷۵درجه حدود ۲۰تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا زیر باقلوا طلایی وباقلوا از ظرف جدا شود روی باقلوا نیازی به طلایی شدن ندارد پس ازپخت بلافاصله روی آن مقدار کمی شربت خنک بریزید حدود نصف پیمانه شربت زیاد نیاز نداره در حدی که از حالت سفید بودن خارج بشه ورنگ وطعم بهتری بگیره اجازه دهید تا شربت کاملا جذب باقلوا شود و باقلوا کاملا خنک تزیین کنید. 🌸من طبق معمول همیشه بدون فر وبا فر دستساز۳۵ دقیقه پختم. @shirini71