خوراک چینی یه سینه مرغُ خرد کنید و با ۲ حبه سیر له شده،۱ قاشق ریشه زنجفیل رنده شده،نوک قاشق نشاسته ذرت و روغن کنجد بریزید توی وُک یا ماهیتابه و با حرارت بالا تفت بدید تا مرغ بپزه و کنار بذارید.توی همون ظرف قارچ خرد شده رو تفت بدید تا آبش کشیده بشه و بهش فلفل دلمه های رنگی خرد شده و هویج و بروکلی نیم پز شده و نخود فرنگی پخته شده رو اضافه کنید و یه کم که تفت خوردن شعله خاموش کنید.مرغُ به همراه میزان دلخواه سویا سس،فلفل سیاه و چیلی،پیازچه خرد شده و کنجد اضافه و مخلوط کنید.در نهایت با برنج سفید ساده پخته شده یا مخلوط با سویا سس میل کنید. @shirini71

#قیمه_نثار_قزوین اول یه پیاز درشت رو خلالی کردم و تفت دادم وقتی پیازها کاراملی شدن گوشت و اضافه کردم،بعد ادویه رو اضافه کردم و دو قاشق رب گوجه و بعد آب جوش اضافه کردم و گذاشتم بپزه و آبش کشیده بشه ( این غذا نباید آبکی باشه چون با برنج سرو میشه )اواخر پخت هم زعفرون دم کرده رو اضافه کردم تلخی خلال پرتقال رو گرفتم با کمی کره و شکر تفت دادم خلال بادوم و خلال پسته رو هم داخل گلاب خیس کردم و با کمی روغن تفت دادم زرشک رو هم که با کمی کره و شکر تفت دادم راستی برای داخل قیمه نثار از چاشنی خورشت مگی استفاده کردم که عطرو طعمش خیلی عالی شد @shirini71

‌ #کیک_قهوه مواد لازم:☕️ ▫️آرد 2 لیوان ▫️شکر 1 لیوان ▫️کره 200 گرم ▫️پودر قهوه فوری 3 قاشق چایخوری  ▫️بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری ▫️شیر یا ماست نصف فنجان ▫️تخم مرغ 6 عدد طرز تهیه:🍰 ابتدا درون کاسه ای شکر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند ، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و چند بار الک کنید تا آرد سبک شود سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید. قهوه فوری ، شیر یا ماست و کره ذوب شده را به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید ( فقط تا اندازه ای که مواد مخلوط شوند ) ، ته قالب را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید ، مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است 30-40 دقیقه قرار دهید.پس از اتمام پخت کیک را چک کنید ( تکه چوبی را درون کیک ببرید و اگر پس از خروج از کیک تمیز بود یعنی کیک پخته است ) ؛ اجازه دهید کیک خنک شود و پس از خنک شدن کیک را برش بزنید و سرو کنید. نکته: برای تهیه کیک موکا به مایه کیک قهوه تان 1 – 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید. @shirini71

#فلافل_خانگی بدون تخم مرغ 😉 بدون سیب زمینی 😉 برای تهیه ش حدود سیصد گرم نخود رو از بیست و چهار ساعت قبل با آب سرد میشوریم و خیس میکنیم‌ چند بار تو این مدت بهتره آبش عوض بشه و بعد در ابکش ریخته ابش که رفت دوبار در چرخ گوشت چرخ میکنیم مواد زیر رو به خمیر نخودمون اضافه میکنیم و ورز میدیم دو سه حبه سیر ، پیاز متوسط رنده شده ،دو ق س گشنیز خرد شده تازه (آبدار نباشه) ،دو ق چ پودر تخم گشنیز ،یک دوم ق چ بکینگ پودر و یک ق چ نمک ،یک ق چ فلفل *احتیاج به تخم مرغ نداره مواد رو پس از ورز نیم ساعت در یخچال استراحت میدیم و بعد در قالب مخصوص فلافل زده و یا با دست شکل میدیم در روغن داغ با شعله متوسط سرخ میکنیم اگه شعله کم باشه فلافل سفت میشه شعله زیادم باعث میشه نخود نپزه لازم نیست در روغن غوطه ور بشه . آموزش طرز تهیه #سس_انبه با پودر انبه: در ظرفی، سه چهار قاشق س پودر انبه را همراه نصف لیوان سرکه سفید و نصف لیوان #آب می ریزیم. بعد آن را باید خوب با قاشق بهم بزنید چون اگر حل نشده باشد بعد از حرارت دیدن دیگر حل نمی شود. در ضمن اگر مدت زمان بین همزدن تا روی حرارت گذاشتن زیاد باشد ته نشین می شد و دوباره باید سس انبه را هم بزنید. وقتی پنج دقیقه #سس_انبه را هم زدید حالا آن را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب بهم بزنید تا جوش بیاید و کم کم غلیظ شود که حدودا ده دقیقه طول می کشد. وقتی سس انبه مثل ماست رقیق شد از روی حرارت بردارید هنگامی که سرد شد غلیظ تر نیزمی شود. حالا سس انبه را در یخچال درون یک شیشه یا جا سسی نگهداری کنید برای یکی دو ماه هم می توانید سس انبه را نگهداری کنید و خراب نمی شود. نکته های طرز تهیه سس انبه : هنگامی که سس انبه داخل یخچال نگهداری می شود باز هم غلیظ تر می شود. زمان تهیه سس انبه به این مساله دقت کنید. سس انبه را میتوان برای یک تا دو ماه در یخچال نگه داری کرد. @shirini71