آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
خورشت لوبیا سفید با مرغ و آبغوره
ابتدا پیازنگینی رو تفت داده و زردچوبه ادویه پاپریکا فلفل سیاه پودرسیر کمی اضافه کرده مرغ خوردشده و رب و لوبیاسفید از قبل پخته و نیم پز شده و هویج زده و دو سه لیوان آب میریزیم
بعد میگذاریم بپزه اواسط پخت آبغوره و پودر لیمو زده در آخر هم زعفرون و کمی دارچین و نمک میزنیم و سیب زمینی هم خلالی کرده سرخ میکنیم در کنارش میگذاریم
این خورش بسیار خوشمزه میشه حتما درست کنید و نوش جان کنید.
❤️🌹🙏@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#آش_رشته
سبزی مخصوص آش ( تره.جعفری.اسفناج.گشنیز ) 1 کیلو . رشته آش 1/2 بسته
نخود 1/2 لیوان . لوبیا چیتی 1/2 لیوان . عدس 1 لیوان . پیاز
سیر . کشک مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم . نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ).
در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید سپس نخود و لوبیا چیتی ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی نرم شود ) سپس عدس را اضافه کنید.
پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند ، 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید ، سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید سپس بگذارید مواد بپزند
پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید.
، پس از 20 دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند ، 5 دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان موجب ته گرفتن اش میشود )
پ . ن. من تو آش رشته از قبل قلم گاو یا گوسفند و میپزم و تو آش رشته میریزم هم طعمشو خوشمزه تر میکنه و هم برای بچه ها مفیده
میزان رشته هم اگر کم بود یه بسته کامل استفاده کنید
@shirini71
#حمص_گوجه_خشك 🍅
#دیپ
#مزه
#رژیمی
مواد لازم:
٤ قاشق گوجه خشك در روغن
٢٥٠ گرم نخود پخته
١ ليمو ترش
١/٣ پيمانه ارده
٢ قاشق روغن زيتون
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه :
١. نخود رو ميكس كنيد.
٢. گوجه خشك هاي خيسانده در روغن رو به همراه نمك و فلفل به نخود اضافه كنيد و آن هارو ميكس كنيد.
٣. روغن زيتون و نصف ارده و نصف آبليمو را اضافه كنيد و ميكس كنيد.
٤. بعد به همين ترتيب و نياز حمص روغن و آبليمو و ارده را اضافه كنيم.
veggieyummyfood
@shirini71
#حمص_اسفناج
🔻مواد لازم :
نخود پخته 1 ليوان
اسفناج 1 ليوان
سير 2-3 حبه
ارده 4 قاشق
آبليمو 1 قاشق
نمك و فلفل به ميزان لازم
.
🔻طرز تهيه :
١. نخود را در غذاساز خرد ميكنيم تا كمي حالت پوره اي پيدا كند.
٢. كم كم ارده رو اضافه ميكنيم. بعد آبليمو را اضافه ميكنيم. و اگر باز هم نياز بود ارده اضافه ميكنيم ( چون غلظت ارده ها باهم متفاوته )
٣. اسفناج هارو اضافه ميكنيم و اونقدر باهم مخلوط ميكنيم كه كاملا يكدست بشه.
اگه ديدين حمص سفت شده بهش روغن زيتون يا آب اضافه كنين تا به غلظت پوره مناسب برسه.
• من به اين حمص بادم هندي هم اضافه ميكنم خيلي خوشمزه ميشه😍💚
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#فلن_کیک
📌طرز تهیه کرم :
پودر کرم کارامل : دو بسته
شیر : دو لیوان
خامه : دویست گرم
📌طرز تهیه :
ابتدا پودر کارامل و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید و بعد از یک دقیقه جوشیدن شعله را خاموش کنید .
خامه را افزوده و مخلوط کنید .
قالب کیک را چرب کنید ، سس کارامل را کف آن ریخته و مواد را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید و به درست کردن مایه کیک بپردازید .
📌مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی :
کره : سه چهارم ليوان
شیر : يك ليوان
تخم مرغ : سه عدد
دو ليوان ارد
شکر : سه چهارم لیوان
پودر کاکائو : نصف لیوان
دم كشيده : نصف لیوان
بيكينك بودر : دو ق‌چ
وانيل: نصف ق‌چ
📌طرز تهیه :
همه ی مواد یخچالی از نیم ساعت قبل بیرون باشند .
مواد را کامل اندازه کرده و رو به روی خود قرار دهید تا هنگام کار کیفیت حفظ شود .
فر را روی حرارت صد و هشتاد درجه گرم کنید .
ابتدأ شكر وكره رو به مدت چهار دقيقه هم بزنيد ،
سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه كنيد.
هركدوم را كه در حدی که کاملا جذب مواد شود هم بزنید دوباره تخم مرغ بعدي اضاف كنيد و با تخم مرغ آخر وانیل را بیفزایید.
سپس شير را أضافه كنيد هم بزنيد. بیکینك پودر+ ارد+پودر کاکائو سه بار الک کنید .
و به همراه قهوه فوری حل شده متناوبا ب مواد افزوده و هم بزنید . مواد را روی کارامل بریزید .
اهسته بريزيد چون مواد خامه اي مايع است اهسته اهسته بريزيد ، اگر قاطي هم شد مشكلي نيست وقتي بذاريد داخل فر مواد كيك خود به خود مياد بالا .
قالب را در یک ظرف بزرگتر از قالب کیک قرار دهید و ظرف بزرگتر را تا نصفه از آبجوش پر کنید
در فر به مدت تقریبی یک ساعت بپزید .
بعد از حاضر شدن از فر خارج کرده و اجازه دهید در محیط اشپزخانه کام خنك شود .بعد به یخچال منتقل کرده ب مدت یک شب تا کارامل سفت شود .
@shirini71