#حلواﯼ_بادام_تبریز مواد لازم: آرد گندم سه صفر. 450گرم آرد برنج. ۲۵۰ گرم پودر قند. ۷۰۰گرم پودر بادام. ۲۰۰گرم هل آسیاب شده. ۲۰گرم کره. ۳۵۰گرم روغن جامد. ۲ملاقه کوچک زنجبیل. به میزان دلخواه طرز تهیه: آرد را در ماهیتابه روی حرارت تفت دهید،با شعله ی کم،بدون روغن.در حین تفت دادن آرد برنج را بریزیدو بعد کمی روغن اضافه کنید و کامل مخلوط و آنها را الک کنید.روغن و بقیه کره را اضافه کنید و کمی تفت دهید،نباید زیاد ﺗﯿﺮﻩ شود و باید رنگ آن روشن بماند.وقتی به میزان لازم سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قندو هل و بادام و زنجبیل را بریزید و مخلوط کنیدو در نهایت ﺩﺭ یک ظرف پهن کنید ،به قطر ۱سانت ، سینی رو داخل یخچال بگذارید بمدت یک ربع تا بیست دقیقه تا حلوا کمی خودش رو بگیره اما سفت نشه و بعد بصورت دلخواه برش بزنید یا قالب بزنید.ﻭﺩﺭﯾﺨﭽﺎﻝ بمدت ۲ﺍﻟﯽ ۳ﺳﺎﻋﺖ قراردهید ﻭﺍﻧﮕﺎﻩ ﺣﻠﻮﺍﻫﺎﯼ ﺑﺮﺵ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍﺍﺯﻫﻢ ﺟﺪﺍﮐﻨﯿﺪ. @shirini71

#کلدوش مواد لازم: پیاز بزرگ ۱ عدد ۳عدد سیبزمینی ۱دوم پیمانه عدس ۱دوم پیمانه نخود ۱دوم پیمانه لوبیا قرمز ۱دوم پیمانه جو ۱سوم پیمانه برنج دانه گرد ۱پیمانه کشک ۱پیمانه ماست سبزی خشک شده آش به اندازه ۲ مشت سبزی کوه محلی که شاید دم دست نداشته باشین میتونین حذفش کنین دل بخواهی هست ولی خوب بودنش اون مزه اصلی رو به غذا میده کاکوتی ۲ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری سیر ۳ حبه نمک فلفل سیاه و فرمز به میزان لازم طرز تهیه: اول پیازهارو نگینی خرد میکنیم و توی روغن تفت میدیم و بهش تمامی سبزی هارو اضافه میکنیم و نخود هارو با لوبیاها و جو که از شب خیس کردیم میریزیم توش و میزاریم خوب بپزه بعد از ۱ ساعت عدس ها رو اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا ۳۰ دقیقه، آبی که برای پخت استفاده میکنیم ترجیحا آب مرغی که پختیم و سرخ میکنیم برای روی کلدوش استفاده میکنیم چون لذیذترش میکنه. سپس ماست رو به همراه کشک و آرد و سیر رنده شده خوب مخلوط میکنیم و به آرامی میریزیم توی غذا و سیبزمینی ها رو که به ۴ قسمت تقسیم کردیم میریزیم توش یه مقداری که پخت برنجمونو اضافه میکنیم و میذاریم تا ۱۰ دقیقه بپزه ولی دقت کنید که این غذا نه آبکی باشه نه خشک چون این خیلی مهمه! وقتی هم که شعله رو خاموش میکنید اصلا هم نزنید تا غلظت پیدا کنه. ۱پیمانه کشمش رو توی ۱ قاشق روغن تفت میدیم و ۱ پیمانه گردو رو توی مقداری آب میپزیم به مدت ۱۰ دقیقه و سپس آبکش میکنیم و نصف پیمانه انجیر خشک دو به مدت ۵ دقیقه میجوشونیم و توی مقداری روغن سرخ میکنیم و روی غذامون تزیین میکنیم. ۶ عدد ران مرغ رو با مقداری آب و نمک و پیاز میذاریم خوب بپزه و سپس توی روغن سرخ میکنیم و میذاریم روی غذا از آب مرغ هم برای پخت این غذا استفاده میکنیم که خیلی خوشمزه اش میکنه. @shirini71

#اسموتی_نعناوشکلات #نوشیدنی_کافی_شاپی محتویات: شکلات تلخ ۱۰۰ گرم سیروپ نعنا(شربت نعنا) ۲ قاشق غذاخوری موز یخ زده ۳ عدد ماست یونانی ۱ فنجان شیر نارگیل ۱ فنجان اسفناج ۱ فنجان وانیل ۱ قاشق چای خوری یخ به میزان لازم همه مواد را در بلندر ریخته و کاملا مخلوط نمایید تا یکدست شوند. 🆔 @shirini71

#غذای_بدون_گوشت #گیاهخواری #خاویار_بادمجان امروز خاویار بادمجون درست کردم یه غذای خیلی خوشمزه😋 اصلا هرچی که بادمجون داشته باشه خوشمزه‌ست😁 مواد لازم: بادمجان پنج عدد رب گوجه دو قاشق(میتونید گوجه هم استفاده کنید ولی رب گوجه خوشمزه‌تره) پیاز یک عدد بزرگ ادویه فلفل،نمک،زردچوبه، دارچین‌نوک قاشق خب طرز تهیه: بادمجونارو ریز خرد کنید و نمک پاشی کنید نیم ساعت بگذارید که تلخیشون گرفته بشه بعد پیاز رو ریز خرد کنید و تفت بدید که سبک بشه بعد بادمجونارو آبکشی کنید و فشار بدید که آبشون گرفته بشه به پیاز‌ها اضافه کنید و بزارید تفت بخوره همزمان درشو ببندید که مغزپز بشه یکم که تفت خورد ادویه‌هارو اضافه کنید و یک استکان آب جوشیده بهش اضافه کنید و اجازه بدید که کامل جا بیوفته ده دقیقه آخر رب‌گوجه رو اضافه کنید و بادمجونارو له کنید که پوره بشه ده دقیقه هم زمان بدید که با رب‌گوجه جا بیوفته این غذارو به دو صورت میتونید درست کنید یکی اینکه بادمجونارو کبابی کنید و دیگه اینکه بادمجونارو ریز خرد کنید بستگی به سلیقه خودتون داره نوش جونتون🌹 @shirini71

#‍ کیک_حلوا _فوق‌العاده -خوشمزه تخم مرغ ......3 عدد ماست ........ 150 گرم شکر دانه ریز ...... 100 گرم آرد قنادی ....... 150 گرم روغن مایع یا نیمه جامد پخت پز آب شده سرد .... 100 گرم بیکینگ پودر .... دو قاشق چایخوری پودر وانیل خالص .... 1/8 قاشق چایخوری پودر هل ...... 1/8 قاشق چایخوری حلوا.............. خلال پسته خرد شده ........ یک چهارم پیمانه جهت تزئین هل پودرشده 1/8 قاشق چایخوری مروارید خوراکی یا شکلات چیپسی ......... کمی (درصورت تمایل) مواد لازم جهت شربت آب 1/4 پیمانه شکر 1/2 پیمانه گلاب 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه : تخم مرغها را با همزن برقی در حدی بزنید که زرده و سفیده آن مخلوط گردد سپس شکر و وانیل را اضافه کرده ، همزده تا روشن و سبک شود ، بیش از اندازه هم نزنید. روغن را افزوده و هم بزنید ، سپس ماست را اضافه کرده و هم بزنید . در آخر همزن را خاموش و آرد و بیکینگ پودر الک شده را را در آن بریزید و با مفتول دستی هم بزنید یا خیلی کم با همزن برقی در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را در قالب 20 در 30 چرب و آرد پاشی شده بریزید ، در صورت تمایل بجای چرب و آرد پاشی کردن ، کف قالب یک قطعه کاغذ روغنی بیاندازید . خمیر کیک را در قالب ریخته و صاف کنید ، یک بار آرام قالب را به سطح کار بکوبید، قالب را در فر از پیش گرم شده ، طبقه وسط ، دمای 180 درجه گازی بمدت تقریبی نیم ساعت در فر قرار دهید تا کیک پخته شود ، سپس آنرا از فر خارج و پس از ده دقیقه از قالب خارج نمائید و اگر از کاغذ استفاده کرده اید ، کاغذ را از آن جدا کنید. پس از سرد شدن کیک روی توری سیمی ، مجددا کیک را درون قالب قرار دهید بهتر است سطح روئی کیک ، این بار مماس با کف قالب باشد ، در صورت تمایل میتوانید قبل از قرار دادن مجدد کیک در قالب ، یک تا دو قاشق غذاخوری پودر نارگیل کف قالب بپاشید تا علاوه بر جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب ، طعم کنید و آنرا در دمای محیط بگذارید تا کاملا سرد شود. در صورت مرغوب بودن گلاب میتوانید به دلخواه از آب دستور کسر و بر میزان گلاب بیفزائید. شربت سرد را کم کم روی کیک سرد ریخته و در صورتی که زمان کافی دارید ، کیک را 2 ساعت یا یک شب با پوشش نایلونی در یخچال قرار دهید. پس از آماده شدن حلوا تا هنوز داغ است ، آنرا روی کیک ریخته و با پالت صاف کنید ، میزان مصرف حلوا تقریبی است ، لایه حلوای روی کیک میتواند ضخیم یا نازک باشد اما ارتفاع 3 تا 5 میلی متر مناسب است . سپس یک کیسه نایلونی تمیز روی آن قرار داده و با کمک وردنه درون سینی یا دست ، کاملا روی حلوا را صاف نمائید نایلون را برداشته کمی خرده یا پودر پسته روی حلوا پاشیده و مجددا نایلون را روی آن قرار داده و با وردنه مخصوص کمی روی آن را صاف کنید در صورتی که زمان کافی دارید بهتر است آنرا دو ساعت با پوشش در یخچال قرار داده و سپس برشهای دلخواه بزنید اندازه برشها به دلخواه است اما برشهای مربع 3 سانتی متری مناسب است . در آخر برای تزئین، در صورت تمایل مقداری حلوای مازاد بر دستور را که میتواند به رنگ زعفرانی ، قهوه ای یا کرم رنگ باشد به ضخامت سه تا 5 میلی متر بین دو لایه کیسه نایلونی باز کرده و با قالب های فنری شکوفه یا مینا گلهائی از حلوا تهیه و روی هر برش قرار دهید و با سیخ چوبی میان آن را سوراخ کنید در صورت تمایل مرکز هر گل را با یک نقل خوراکی یا شکلات چیپسی تزئین کنید حلوای مورد استفاده هر نوع حلوای دلخواه شما مانند حلواساده ، حلوای هویج و تر حلوا میتواند باشد به شرطی که از نوع حلواهای پودری و خشک نبوده و در تهیه آن از شربت استفاده شده باشد. بهتر است حلوا را کمی شل ترو چرب تر و کم شیرین تر از حد معمول تهیه تا اسلایس حلوا لذیذ تر گردد. - کیک مورد استفاده میتواند بجای دستور ارائه شده ، کیک اسفنجی تهیه شده با 3 عدد تخم مرغ ، انواع کیکهای ساده وانیلی ، کره ای ، کیکهای شربتی یا باقلوائی و کیکهای تهیه شده با سمولینا نیز باشد فقط شیرینی ملایمی داشته باشد - گرچه به دلخواه میتوانید سه تا چهار قاشق از شربت کیک را کسر کنید ، لیکن توصیه میشود آن را کاملا حذف ننمائید زیرا اگر کیک ، مرطوب نباشد رطوبت حلوا را بخود کشیده و حلوا پس از آن خشك مي شود. نکته.. میتونید کیک رو با شیر هم درست کنید من حلوا رو با خامه صبحانه درست کردم. @shiruni71