کوکی شکری (هندوانه) حتی اگر بار اولتون باشه خیلی خوب از آب در میاد البته باید رسپی رو مو به مو اجرا کنید آرد ۱۵۰گرم(یک پ+یک‌چهارم پ) ،،،پودر قند الک شده نصف پ کره ۸۰گرم ،،وانیل پودری. نوک قاشق چ نصف یک تخم مرغ متوسط بکینگ پودر. یک چهارم قاشق چ ،،،نمک نوک ق چ رنگ ژله ای سبزوقرمز ،،،،، کره و پودر قندو دو دقیقه با همزن بزنید بعد تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و و با چنگال کمی بزنیدش بعد نصفشو به مخلوط کره اضافه و همراه وانیل و نمک و سه دقیقه بزنید حالا آرد و بیکینگ پودرکه از قبل مخلوط و دوبار الک شده ،اضافه و با قاشق هم بزنید در حد مخلوط شدن، حالا خمیر رو دوقسمت کنید به یک قسمتش یک قطره رنگ قرمز مخلوط کنید با قاشق ،قسمت دیگه خمیرو به دو قسمت تقسیم وبه یک قسمتش نیم قطره رنگ سبز بزنید و قسمت دیگه ی خمیر بی رنگ بمونه حالا هر قسمت رو داخل کیسه فریزر بذارید و در یخچال قرار بدین تا کمی سفت بشه بعد از یک ربع خمیر قرمز رو بیارید و روی نایلون به شکل لوله در بیارین و نایلون رو دورش بپیچید و در یخچال بذارید،مطابق تصویر،هر چی قطر این خمیر لوله ای رو بیشتر بگیرید سایز کوکی تون بزرگتر میشه، اجازه بدین سه ساعت در یخچال بمونن ،بعدش زیر ورودی خمیر بی رنگ نایلون بذارید وبا وردنه به شکل مستطیل باز کنید طولش به اندازه ی طول خمیر قرمزوعرضش اندازه ی دور خمیر قرمز باشه،حالا خمیر بی رنگ رو دورخمیر قرمز رول کنید و همون نایلون زیرش رو دورش بپیچید و یک ربع دیگه بره یخچال ،بعدش با خمیر سبز هم همین کار کنید مطابق تصویر،بعد خمیر آماده رو سه ساعت در یخچال بذارید ،بعد بایک چاقوی تیزخمیر رو به ضخامت نیم سانت اسلایس کنید و بعد از وسط یه برش دیگه بزنید تا شبیه قاچ هندوانه بشه ،ودر سینی فر بچینید و روی قسمت قرمز کمی تخم خرفه بریزید و در فر که از یک ربع قبل بادمای ۱۸۰ درجه روشن شده بذارید به مدت ده دقیقه و بعد آماده ست. @shirini71

#انار_پلو_شیرازی 📝مواد لازم: پیاز خلال شده ۱عدد انار دان شده ۱عدد چوب دارچین ۲تکه برنج ۲‌پیمانه زعفران دم کرده ۱استکان مرغ پخته ۱۵۰ گرم خلال پسته ۲ق.غ زرد چوبه ۱ق.م گشنیز ۱۵۰ گرم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: 🥄 1️⃣ابتدا در قابلمه چدنی آب را به نقطه جوش رسانده برنج را با کمی نمک و ۱تکه چوب دارچین می ریزیم تا بجوشد بعد آبکش می کنیم. 2️⃣در تابه چدنی کمی روغن زیتون می ریزیم پیاز خلال شده را کمی تفت داده سپس،مرغ خلال شده،خلال پسته،کمی انار دان شده،زرد چوبه،زعفران،گشنیز خرد شده و ۱تکه چوب دارچین ریخته با هم تفت می دهیم. 3️⃣کف قابلمه چدنی را کمی آب و روغن می ریزیم برنج آبکش شده را ریخته کمی از مایع آماده شده به همین ترتیب می ریزیم در آخر روی برنج را زعفران می ریزیم درب قابلمه را گذاشته تا دم بکشد. 4️⃣بعد از پخت غذا را در ظرفی کشیده با انار دان شده و خلال پسته تزئین می کنیم و آماده سرو است. @shirini71

#کوکی_نسکافه_ای مواد لازم: 1 عدد تخم مرغ 90 گرم کره به دمای محيط رسیده 90 گرم شکر قهوه ای 190 گرم آرد قنادی 50 گرم شکلات چیپسی نسوز 35 گرم پنیر ماسکارپونه 1 ق چ بکینگ پودر 1ق چ پودرکاکائو 1 ق چ عسل نوک ق چ وانیل 1ق غ نسکافه خالص+1ق غ آب طرز تهیه: کره و شکر و وانیل رو 7 دقیقه با دور تند همزن زده تا کاملا سبک بشه.تخم مرغ رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم.حین کار دورگیری فراموش نشه.مخلوط آب و نسکافه(که هم زدیم)، عسل و پودرکاکائو و پنیر رو هم بهش اضافه کرده و با همزن مواد رو خوب هم می زنیم.حین کار مجدد دورگیری می کنیم.شکلات چیپسی رو هم بهش اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم.حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی 2تا3 مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.خمیر چسبیده و شلی داریم.روی خمیر رو با نایلون پوشونده و 2 ساعت داخل یخچال میزاریم.بعد از این زمان از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو جدا کرده و در دست گرد می کنیم و داخل سینی فر که کاغذروغنی انداختیم با فاصله می چینیم.روی خمیر رو خیلی کم با دست صاف می کنیم و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 160 به مدت تقریبی 12 دقیقه می زاریم تا زیر کوکی ها تغییر رنگ بده. نکات: _خمیر کوکی چسبنده اس، به اشتباه آرد اضافه به خوردش ندین که کوکی ها سفت میشه. _زمان پخت کوکی ها زیاد نشه، کوکی هنگام بیرون اومدن از فر نرم هستش اما از حرارت که بیوفته خودش رو می گیره و به راحتی از کاغذ جدا میشه،پس بیشتر داخل فر نزارین. _به دلخواه می تونید به خمیر کوکی گردو یا مغز دلخواه هم اضافه کرد. _کوکی ها رو که از کاغذ روغنی جدا کردین،داخل ظرف دربسته نگه دارین. _بجای نسکافه می توان از 2ق غ قهوه دم کرده هم استفاده کرد. @shirini71

#کیک_سیب_زمینی تخم مرغ ٤ عدد يك ليوان ماست يك ليوان روغن مايع ١/٥-٢ ليوان ارد يك ق م نمك يك ق غ بكينگ پودر فلفل سياه - فلفل پرك دو عدد سيب زمينی خام حبه اي خرد شده يك عدد پياز خرد شده شويد خرد شده پنير سفيد كنجد - سياه دانه تخم مرغ ها را خوب هم بزنيد. روغن مايع و ماست را اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد. ارد و بكينگ پودر را اضافه كنيد و مقداري هم بزنيد. مخلوط به دست امده مانند خمير كيك است. پياز ، سيب زميني ، شويد ، پنير و ادويه ها را اضافه كنيد و هم بزنيد. كف ظرف بزرگي را چرب كنيد و مواد را داخل ان بريزيد و روي ان كنجد و سياه دانه بپاشيد. داخل فر با دماي ١٨٠-١٩٠ درجه قرار دهيد و مانند كيك با سيخ چوبي تست كنيد كه داخل ان پخته باشد وقتي مقداري خنك شد برش بزنيد. @shirini71

#شیرینی_پنجره_ای #شیرینی_عید نشاسته گل 40 گرم گلاب 20 گرم شیر 20 گرم تخم مرغ 2 عدد آرد 50 گرم طرز تهیه: نشاسته گل، گلاب و شیر را داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا ذرات نشاسته حل شود.(میتونید بجای گلاب هم از شیر استفاده کنید ولی ترکیب شیر و گلاب خوشمزه تره) تخم مرغ ها را اضافه کرده و مخلوط کنید سپس آرد را روی مواد الک کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مایه شیرینی را از صافی رد کنید. روی ظرف را بپوشانید و نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید (استراحت مایه شیرینی در کیفیت نهایی بسیار موثر است). قالب را داخل قابلمه روغن قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. یک قطره از مایه شیرینی را داخل روغن بریزید وقتی پف کرد و بالا آمد یعنس روغن داغ شده. قالب را تا جایی که روی سطحش را نپوشاند در مایه شیرینی بزنید سپس قالب را در روغن داغ قرار دهید و بعد از چند ثانیه کمی قالب را تکان دهید تا شیرینی جدا شود. شیرینی را در روغن زیر و رو کنید تا سرخ شود سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن کشیده شود. زمانیکه خنک شدن روی شیرینی ها پودر قند الک کنید