#کوکی_نسکافه_ای مواد لازم: 1 عدد تخم مرغ 90 گرم کره به دمای محيط رسیده 90 گرم شکر قهوه ای 190 گرم آرد قنادی 50 گرم شکلات چیپسی نسوز 35 گرم پنیر ماسکارپونه 1 ق چ بکینگ پودر 1ق چ پودرکاکائو 1 ق چ عسل نوک ق چ وانیل 1ق غ نسکافه خالص+1ق غ آب طرز تهیه: کره و شکر و وانیل رو 7 دقیقه با دور تند همزن زده تا کاملا سبک بشه.تخم مرغ رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم.حین کار دورگیری فراموش نشه.مخلوط آب و نسکافه(که هم زدیم)، عسل و پودرکاکائو و پنیر رو هم بهش اضافه کرده و با همزن مواد رو خوب هم می زنیم.حین کار مجدد دورگیری می کنیم.شکلات چیپسی رو هم بهش اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم.حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی 2تا3 مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.خمیر چسبیده و شلی داریم.روی خمیر رو با نایلون پوشونده و 2 ساعت داخل یخچال میزاریم.بعد از این زمان از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو جدا کرده و در دست گرد می کنیم و داخل سینی فر که کاغذروغنی انداختیم با فاصله می چینیم.روی خمیر رو خیلی کم با دست صاف می کنیم و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 160 به مدت تقریبی 12 دقیقه می زاریم تا زیر کوکی ها تغییر رنگ بده. نکات: _خمیر کوکی چسبنده اس، به اشتباه آرد اضافه به خوردش ندین که کوکی ها سفت میشه. _زمان پخت کوکی ها زیاد نشه، کوکی هنگام بیرون اومدن از فر نرم هستش اما از حرارت که بیوفته خودش رو می گیره و به راحتی از کاغذ جدا میشه،پس بیشتر داخل فر نزارین. _به دلخواه می تونید به خمیر کوکی گردو یا مغز دلخواه هم اضافه کرد. _کوکی ها رو که از کاغذ روغنی جدا کردین،داخل ظرف دربسته نگه دارین. _بجای نسکافه می توان از 2ق غ قهوه دم کرده هم استفاده کرد. @shirini71

#کیک_سیب_زمینی تخم مرغ ٤ عدد يك ليوان ماست يك ليوان روغن مايع ١/٥-٢ ليوان ارد يك ق م نمك يك ق غ بكينگ پودر فلفل سياه - فلفل پرك دو عدد سيب زمينی خام حبه اي خرد شده يك عدد پياز خرد شده شويد خرد شده پنير سفيد كنجد - سياه دانه تخم مرغ ها را خوب هم بزنيد. روغن مايع و ماست را اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد. ارد و بكينگ پودر را اضافه كنيد و مقداري هم بزنيد. مخلوط به دست امده مانند خمير كيك است. پياز ، سيب زميني ، شويد ، پنير و ادويه ها را اضافه كنيد و هم بزنيد. كف ظرف بزرگي را چرب كنيد و مواد را داخل ان بريزيد و روي ان كنجد و سياه دانه بپاشيد. داخل فر با دماي ١٨٠-١٩٠ درجه قرار دهيد و مانند كيك با سيخ چوبي تست كنيد كه داخل ان پخته باشد وقتي مقداري خنك شد برش بزنيد. @shirini71

#شیرینی_پنجره_ای #شیرینی_عید نشاسته گل 40 گرم گلاب 20 گرم شیر 20 گرم تخم مرغ 2 عدد آرد 50 گرم طرز تهیه: نشاسته گل، گلاب و شیر را داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا ذرات نشاسته حل شود.(میتونید بجای گلاب هم از شیر استفاده کنید ولی ترکیب شیر و گلاب خوشمزه تره) تخم مرغ ها را اضافه کرده و مخلوط کنید سپس آرد را روی مواد الک کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مایه شیرینی را از صافی رد کنید. روی ظرف را بپوشانید و نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید (استراحت مایه شیرینی در کیفیت نهایی بسیار موثر است). قالب را داخل قابلمه روغن قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. یک قطره از مایه شیرینی را داخل روغن بریزید وقتی پف کرد و بالا آمد یعنس روغن داغ شده. قالب را تا جایی که روی سطحش را نپوشاند در مایه شیرینی بزنید سپس قالب را در روغن داغ قرار دهید و بعد از چند ثانیه کمی قالب را تکان دهید تا شیرینی جدا شود. شیرینی را در روغن زیر و رو کنید تا سرخ شود سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن کشیده شود. زمانیکه خنک شدن روی شیرینی ها پودر قند الک کنید

#کیک_‌هندوانه 2 دسته یا 200 گرم اسفناج شسته شده و بدون ساقه رو با 1 پیمانه روغن توی مخلوط کن میریزیم و مخلوط میکنیم صبر میکنیم تا برگ های اسفناج به خوبی پوره شن (یکم طول میکشه) در نهایت یه پیمانه خمیر سبز رنگ یکدست بدست میاد و هیچ اثری از تکه های اسفناج باقی نمیمونه. توی یه کاسه 4 عدد تخم مرغ (اگر تخم مرغ بزرگ باشه ، 3 عدد کافیه) و 1 پیمانه شکر دانه ریز خوب با همزن برقی میزنیم. 1/4 پیمانه آب گرم (50 میلی لیتر) رو اضافه و به هم زدن ادامه میدیم بعد 1 و نیم پیمانه آرد و 1 بسته بکینگ پودر (10 گرم) و 1 بسته وانیل (5گرم) رو الک و اضافه پیکنیم باید خمیر مایع مثل چیزی که توی فیلم میبینید بدست بیاد. در آخر پوره اسفناج رو اضافه و مخلوط میکنیم و داخل قالب چرب شده میریزیم. میزاریمش توی فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 30 دقیقه بپزه با خلال دندان تست میکنیم که کیک پخته باشه. وقتی کیکو از فر دراوردیم تا گرمه 1/4 پیمانه آب گرم و 1 قاشق غذاخوری پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم و باهاش کیک رو خیس میکنیم. کرم کیک؛ 3 پیمانه شیر و 3 قاشق غذاخوری نشاسته الک شده نصف پیمانه یا 125 میلی لیتر شکر دانه ریز و یه بسته وانیل (5گرم) و 1 قاشق چایخوری کره رو توی یه قابلمه میریزیم و روی حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم تا مخلوط غلیظ شه بعد روی کیک میریزیمش. سس توت فرنگی ؛ نصف پیمانه توت فرنگی پوره شده و 1 پیمانه آب و 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز و 1 قاشق غذاخوری نشاسته رو توی یه قابلمه میریزیم و روی حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم تا مخلوط غلیظ شه بعد با قاشق روی خامه میریزیمش صافش میکنیم و با شکلات چیپسی یا اشکی تزیینش میکنیم.بعد از اینکه کیک آماده شد توی یخچال میزاریمش تا خنک شه و خنک سروش میکنیم. @shirini71