#کوکوی_جوانه_ماش جوانه ماش: ۲۵۰ گرم هویج رنده شده: ۴۰۰ گرم ماست چکیده پاستوریزه: ۱۲۰ گرم جعفری خرد شده: ۳ قاشق بلغور گندم: ۵ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ: ۳ عدد روغن مایع سرخ‌کردنی: ۶-۵ قاشق نمک و فلفل: به میزان لازم بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند. سپس در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. جوانه ماش را نیز بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز گرفته شود. در یک ظرف هویج، جوانه ماش (در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. در آخر هم جعفری را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. روغن را در تابه گرم کنید. مایه آماده شده کوکو را در تابه بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش دهید و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. کوکو را می‌توانید با سس مایونز سرو کنید @shirini71

#کلیپ_تصویری #طرز_شکل_دادن_حلوا

#آکراس_فلافل👇 مواد لازم برای 4 نفر: لوبیا چشم‌بلبلی: 200 گرم یک لیوان پیاز متوسط یک عدد، خرد شده فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک یک عددنمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم. بکینگ پودر مخصوص فلافل یک ق چ #کلیپ_تصویری

🥘كتلت سويا ✍مواد لازم:سويا دو ليوان(سوياي ريز استفاده كنيد)،سيب زميني متوسط يك عدد(ريز رنده كنيد و آب اضافشو بگيريد)،پياز متوسط يك عدد(ريز رنده كنيد و آب اضافشو بگيريد)،سير رنده شده دو حبه،تخم مرغ سه عدد، جعفري چهار ق غ،آرد سوخاري يك ق غ،نمك و فلفل و زردچوبه(در صورت تمايل ميتونيد كمي ادويه كاري هم اضافه كنيد) 🥙طرز تهيه:سويا رو چند ساعت در آب بخيسونيد تا خوب نرم بشه،بهتره دو سه بار آبشو عوض كنيد.بعد آبكش كنيد و با دست خووووب بچلونيد تا كاملا آبش گرفته بشه،اين نكته مهمه.بعد همه مواد رو باهم در غذاساز بريزيد و مخلوط كنيد تا مواد يكدستي بدست بياد.اين مواد رو حدود يكساعت در يخچال ميذاريم تا مزه دار بشه.بعد در دست فرم بديد و در روغن سرخ كنيد. @shirini71

#قطاب_نازگل مواد لازم برای خمیر قطاب: دو عدد زرده تخم مرغ ۵۰ گرم کره ذوب شده یا روغن جامد ذوب شده(معادل یک سوم لیوان) دو لیوان آرد (کم کم اضافه کنید تا جاییکه خمیر به دست نچسبه) نصف لیوان ماست پرچرب(معادل ۱۲۰ گرم) یک قاشق چایخوری بکینگ پودر نوک ق چ خ وانیل مواد لازم برای میانه ی قطاب؛ نصف لیوان پودر مغزیجات(مثل بادام و گردو و فندق) به دلخواه نصف لیوان پودر قند یک قاشق چایخوری پودر هل دو تا سه قاشق غ خ گلاب 👌یک لیوان پودر قند جهت غلطاندن قطاب ها و روغن سرخ کردنی به اندازه لازم طرز تهیه: بکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و دو سه دقیقه اجازه میدهیم تا کاملا کف‌کند ماست را با زرده ها و روغن جامد ذوب شده و وانیل داخل کاسه ای ریخته و با همزن‌دستی یک‌دقیقه هم‌میزنیم. آرد را کم‌کم‌اضافه میکنیم‌ تا جاییکه خمیر به دست نچسبد. این‌خمیر نیازی به ورز دادن زیاد ندارد چون به روغن می افتد.با نوک انگشتان‌ورز دهید. سلفون کشیده و یکساعت در یخچال استراحت میدهیم. مغزه ها را آسیاب کرده و با نصف لیوان پودر قند و یک ق چ پودر هل مخلوط میکنیم و دو سه قاشق غ خ گلاب داخلش میریزیم و کاملا هم میزنیم تا خمیری شکل شود. ❌ خمیری شدن مواد میانی باعث میشود بعدا قطاب ما خشک نشود‌. خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی به قطر ۲ تا ۳ میلی پهن‌کرده و با لیوان‌ دهانه کوچک قالب میزنیم(دقیقا طبق ویدیوی من عمل کنید). از مواد میانی روی هر تکه خمیر گذاشته و دایره وار می پیچیم. ❌اگر حتی یک تَرَک کوچک هم روی سطح قطاب ها باشد موقع سرخ کردن از هم باز میشود.پس کاملا قلقلی کنید تا گرد شود❌ داخل قابلمه کوچکی را تا نیمه روغن بریزید و حتما با حرارت کم اجازه دهید تا داغ شود. ❌اگر با حرارت بالا روغن را داغ کنید روغن کم کم میسوزد و هنگام سرخ کردن ، روغن به شدت کف میکند و دردسر ساز میشود.❌ شعله را کم کرده و قطاب ها را سرخ میکنیم. دائما زیر و رو میکنیم تا یکدست سرخ شوند. قطاب ها را روی دستمال آشپزخانه میگذاریم تا کاملا از داغی بیفتند و روغن اضافی کشیده شود. وقتی کاملا ولرم شدند داخل پودر قند می غلطانیم. ❌اگر قطاب ها کاملا سرد شوند دیگر پودر قند به آنها نمیچسبد❌ @shirini71