#شیرینی_قندی سلام شیرینی خوشمزه و راحت .در سایز کوچیک 😊😉. از شیرینی های سنتی روغن جامد ۲۵۰ گرم (حدودا یک لیوان) پودر قند ۲۵۰ گرم (حدودا یک و نیم لیوان) آرد سفید حدودا ۳۷۵ گرم ( حدودا دو و نیم لیوان) پودر هل ۱ ق م بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م) پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م روغن مصرفی : روغن جامد یا نیمه جامد و یا ترکیب هر دو . روعن جامد منظور روغن صاف قنادی ، روغن نیمه جامد منطورروغن نباتی . من خودم روغن حیوانی ( روغن کرمانشاهی ) استفاده کردم .در صورتی که روغن نیمه جامد استفاده می کنید صاف کنید. به این شکل که روی حرارت بزارید و آب کنید و بعد که از دما افتاد بزارید یخچال و بعد از قسمت سفتش بردارید و داخل شیرینی هاتون استفاده کنید . روغن رو همراه پودر قند الک شده حدودا ۵ دقیقه خوب زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه . پودرهل رو ریختم و مخلوط کردم . از مقدار آردم نزدیک ۲ ق غ برداشتم و کنار گذاشتم. داخل مابقی آرد بیکینگ پودر رو ریختم و مخلوط کردم و کم کم داخلش ریختم . میزان آرد تقریبی با احتیاط بریزید . اگر لازم شد اون ۲ ق غ آرد که برداشتید رو هم داخلش بریزید . با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم . به ۳ قسمت تقسیم کردم . کمی چسبنده خمیر رو برداشتم که بتونم داخل قسمت های دیگه کاکائو و زعفران بریزم و مخلوط کردم . خمیر رو حدودا یک ساعت محیط نسبتا خنک استراحت قرار دادم . به اندازه یک فندق از خمیر برداشتم و توی دست قل دادم و گرد کردم و داخل سینی چیدم . روی هر کدوم به شکل به علاوه با چاقو خط انداختم . روشون تخم خرفه و کنجد پاشیدم . فر رو از یک ربع قبل گرم کردم داخل فر ۱۶۰ درجه حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنید . شیرینی نرمی هست بزارید کمی بگذره و بعد از سینی جدا کنید. 👈بدون فر هم به راحتی داخل فر دست ساز می تونید درست کنید . روش فر دست ساز استوری هایلایت هست . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم. 👈کره جایکزین نمیشه کرد . درصورتی که خارج از کشور هستید و دسترسی به روغن جامد نشد براتون ، حتما باید دوغ کره رو بگیرید و استفاده کنید. 👈ماندگاری بسیار زیاد تا ماه ها ، داخل ظرف درب بسته محیط خنک می باشد . 👈برای من حدودا ۱۷۰ تا شیرینی به وزن ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم شد . @shirini71

#کالباس_لیوانی #کالباس_خانگی #کالباس👇 #کلیپ_تصویری @shirini71

#كالجووش كشك#نعنا داغ#گردودستور کالجووش  کشک  سیر داغ  نعنا داغ  پیاز داغ  نان ترجیها محلی  گردو  کشک خووب و مطمعن تهیه کنید  و میریزیم توی یه قابلمه و یک لیوان اب اصافه میکنیم بهش هم میزنیم  غلظت کشکش بستگی به خودتوون داره  میزاریم روی حرارت و هم میزتیم تا ریز ریز بجوشه  در همون حین یه کوچولو پیاز داغ مون رو که زردچوبه هم قاطیش داره و طلایی و با خاصیت  بهش اضافه میکنیم  کمی سیر داغ و نعنا داغ  و گردوی خورد شده  دوباره یه کوچولو ریز میجوشه  زیر حرارت رو کم میکنیم  به یه غلظتی که رسید خاموش میکنیم  خیلی هم زمان نمیخاد  ده دقیقه هه اماده میشه  بعد میریزیم توی کاسه و 😃😃 یه کم نون محلی تیلیت میکنیم توووش و با بقبه نعنا و سیر و پیاز داغ و گردو تزیین میکنیم و میزنیم به بدن  به سلامتی همه دوستان 💐💐 ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾ @shirini71

#کیک_نارگیلی #کیک_بدون_فر #فر_دستساز_خونگی موادلازم دوسوم لیوان آرد یک سوم لیوان پودرنارگیل ۲ عدد تخم مرغ یک سوم لیوان شکر یک چهارم لیوان روغن یک سوم لیوان ماست(من سون ریختم) ۱ ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل ۱ پنس نمک طرزتهیه آرد،بکینگ پودر، نمک رو سه بار الک می کنیم و کنار میذاریم. فر رو روشن می کنیم تا گرم بشه.تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن می زنیم تا کرم رنگ وکشداربشه.روغن و ماست رو اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا مخلوط بشن.نارگيل رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.مخلوط آرد رو اضافه می کنیم و با دورکندهمزن یالیسک درحدمخلوط شدن هم می زنیم.کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم یا با روغن جدا کننده یا ارده چرب می کنیم. در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰دقیقه قرار میدیم تا بپزه. من طبق معمول همیشه بدون فروبافردستساز۴۵ دقیقه پختم. من توی قوطی وانیل کاغذروغنی انداخته ومایه کیکو ریختم توی قوطی رب یاشیرخشک و....هم میشه البته قوطیهایی که لبه نداشته باشن. نوش جان 💖

#شامی_ترش_شمالی • هروقت اراده کنی میتونی یه کیک با بافت عالی جلو روت داشته باشی تازه نه نیاز به فر داره نه همزن 2 عدد تخم مرغ، نصف ق چ وانیل، 8 ق غ شکر 3 دقیقه با همزن دستی هم بزنید 6 ق غ روغن مایع، 10 ق غ مخلوط آب و گلاب یا شیر با آب خالی، در حد مخلوط شدن هم بزنید 10 ق غ آرد، 1 ق چ بکینگ پودر الک کنید و مخلوط کنید در آخر 2 ق غ زعفران دم شده اضافه کنید. داخل قابلمه ای که با کره چرب کردید کنجد بپاشید. مواد کیک داخل قابلمه بریزید. درش دم کنی بزارید روی شعله پخش کن بزارید، 40 دقیقه زمان میبره تا بپزه. سرد که شد از توی قابلمه درش بیارید. هر طوری هم که دوست داشتید تزئین کنید دیگه سه سوته تر از این کیک نداریم👌🏻🤤 حتما امتحانش کنید .