‍ #شیرینی_قندی دوستان این مدل از شیرینی ها گزینه مناسبی هست برای عید مواد کمی نیاز داره تعداد زیادی شیرینی میشه ،خیلی راحت واسونه و قابل پخت روی گاز ،چون اکثر این مدل ازشیرینیها مدت زمان کمی زمان میبره تااماده بشن مواد لازم برای حدود ۴۰ عدد شیرینی کوچک،من میزان مواد را باترازو اندازه زدم ولی حدودی اون راهم به لیوان براتون می نویسم ولی برای تهیه شیرینی بهتره اندازه ها به گرم و دقیق زده بشه، روغن جامد ۱۲۵ گرم_روغن جامد من روغن قنادی بود ریختم داخل لیوان وفشرده کردم حدود یک لیوان سرخالی شد،به اندازه یه بندانگشت خالی_ پودر قند الک شده ۱۲۵گرم حدود ۳/۴لیوان پودرهل ۱ق م آرد سفید شیرینی پزی ۲۰۰ گرم حدود یک ویک سوم لیوان(البته مقدار ارد ممکنه کمی بیشتر استفاده بشه بخصوص وقتی از روغن جامد معمولی استفاده میشه تا جایی ارد بزنین که خمیر لطیفی که چسبنده نیست شکل بگیره،روغن جامد معمولی نسبت به روغن جامد قنادی اردبیشتری میبره) بیکینگ پودر ۱ق چ پودر کاکائو یکی دو ق غ روغن جامد+پودرهل+پودرقند راباهمزن انقدر بزنید تا کرم رنگ وپفکی شود(خوب بزنید ) سپس مخلوط ارد وبیکینگ پودر سه بارالک شده شده را کم کم اضافه کنید درابتدا باقاشق مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان دست مواد را خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود، خمیررادوقسمت کرده،به یک قسمت پودر کاکائو افزوده و به خورد خمیر دهید، درنهایت با نوک انگشتان دست خمیرها را ورز داده تا کاملا لطیف ویکدست شوند به حدی که گلوله ای از آنها در دست نه حالت چسبندگی داشته باشد نه ترک خوردگی، اگر حالت چسبندگی داشت کم کم ارد اضافه کنید_نیاز به ارد بیشتر داره_اگر حالت ترک خوردگی بیشتر ورزبدین(با نوک انگشتان دستتون) ازخمیرها به اندازه یک فندق برداشته گرد کنید درون سینی بچینید برروی آنها با چاقو یک بعلاوه بزنید تخم خرفه یا کنجد بپاشید_بعلاوه بزنید تا داخل فر کمی شکفته شوند فقط خیلی عمیق نزنید _درفر ازقبل گرم ۱۶۰ تا ۱۷۰درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخت دهید،همین که زیرشون کمی طلایی شد کافیه ،پس ازپخت نرمن و حالت چسبندگی دارن بمونن وسرد بشن سفت میشن،اگر زیاد پخت بدین شیرینی خشک میشه، دوستانی هم که فر ندارن روی گاز به روش #فر_دست_ساز میتونن درست کنن شیرینی ها رو درون سینی بچینید و داخل یک قابلمه بزرگتر که داخلش یه الک فلزی یا رینگ یا آبکش فلزی گذاشتید بزارید زیرش رو کم کنید قابلمه باید از قبل گرم باشه و بعد از ده دقیقه چک کنید اگر زیرش طلایی شد خاموش کنید و بزارید سرد بشه

‍ ‍ #شیرینی_قندی دوستان این مدل از شیرینی ها گزینه مناسبی هست برای عید مواد کمی نیاز داره تعداد زیادی شیرینی میشه ،خیلی راحت واسونه و قابل پخت روی گاز ،چون اکثر این مدل ازشیرینیها مدت زمان کمی زمان میبره تااماده بشن مواد لازم برای حدود ۴۰ عدد شیرینی کوچک،من میزان مواد را باترازو اندازه زدم ولی حدودی اون راهم به لیوان براتون می نویسم ولی برای تهیه شیرینی بهتره اندازه ها به گرم و دقیق زده بشه، روغن جامد ۱۲۵ گرم_روغن جامد من روغن قنادی بود ریختم داخل لیوان وفشرده کردم حدود یک لیوان سرخالی شد،به اندازه یه بندانگشت خالی_ پودر قند الک شده ۱۲۵گرم حدود ۳/۴لیوان پودرهل ۱ق م آرد سفید شیرینی پزی ۲۰۰ گرم حدود یک ویک سوم لیوان(البته مقدار ارد ممکنه کمی بیشتر استفاده بشه بخصوص وقتی از روغن جامد معمولی استفاده میشه تا جایی ارد بزنین که خمیر لطیفی که چسبنده نیست شکل بگیره،روغن جامد معمولی نسبت به روغن جامد قنادی اردبیشتری میبره) بیکینگ پودر ۱ق چ پودر کاکائو یکی دو ق غ روغن جامد+پودرهل+پودرقند راباهمزن انقدر بزنید تا کرم رنگ وپفکی شود(خوب بزنید ) سپس مخلوط ارد وبیکینگ پودر سه بارالک شده شده را کم کم اضافه کنید درابتدا باقاشق مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان دست مواد را خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود، خمیررادوقسمت کرده،به یک قسمت پودر کاکائو افزوده و به خورد خمیر دهید، درنهایت با نوک انگشتان دست خمیرها را ورز داده تا کاملا لطیف ویکدست شوند به حدی که گلوله ای از آنها در دست نه حالت چسبندگی داشته باشد نه ترک خوردگی، اگر حالت چسبندگی داشت کم کم ارد اضافه کنید_نیاز به ارد بیشتر داره_اگر حالت ترک خوردگی بیشتر ورزبدین(با نوک انگشتان دستتون) ازخمیرها به اندازه یک فندق برداشته گرد کنید درون سینی بچینید برروی آنها با چاقو یک بعلاوه بزنید تخم خرفه یا کنجد بپاشید_بعلاوه بزنید تا داخل فر کمی شکفته شوند فقط خیلی عمیق نزنید _درفر ازقبل گرم ۱۶۰ تا ۱۷۰درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخت دهید،همین که زیرشون کمی طلایی شد کافیه ،پس ازپخت نرمن و حالت چسبندگی دارن بمونن وسرد بشن سفت میشن،اگر زیاد پخت بدین شیرینی خشک میشه، دوستانی هم که فر ندارن روی گاز به روش #فر_دست_ساز میتونن درست کنن شیرینی ها رو درون سینی بچینید و داخل یک قابلمه بزرگتر که داخلش یه الک فلزی یا رینگ یا آبکش فلزی گذاشتید بزارید زیرش رو کم کنید قابلمه باید از قبل گرم باشه و بعد از ده دقیقه چک کنید اگر زیرش طلایی شد خاموش کنید و بزارید سرد بشه @shirini71

#شیرینی_قندی مواد لازم روغن جامد یا صاف : ۱۲۰ گرم (سه چهارم لیوان) پودر قند : ۱۲۰ گرم (تقریبا سه چهارم لیوان) ارد سفید : ۲۰۰ گرم ( تقریبا یک لیوان و نیم) بکینگ پودر : ۱ ق چ پودر هل : ۱ ق چ پودر کاکائو : ۱ ق غ زعفران آبشده غلیظ : ۱ ق م خرفه،کنجد و پودر پسته برای روی شیرینی اول از همه پودر قند،روغن و پودر هل و داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب مخلوط و هم بزنید تا کرم رنگ بشه سپس آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم بهش اضافه کنید اول با لیسک مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان ورز دهید(ممکنه ارد کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه تا جایی بریزید خمیر لطیفی بدست اید)خمیر و سه قسمت کرده به یک قسمت یک ق غ پودر کاکائو اضافه کنید و کمی ورز بدین به یکی زعفرون اضافه کنید و کمی هم بزنید از خمیر به اندازه یک فندق کمی بزرگتر بردارید گرد کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید روی شیرینی ها رو با چاقو بعلاوه + بزنید روی سفید خرفه،روی زعفرانی پودر پسته و روی شکلاتی کنجد بپاشید بزارید در فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا زیر شیرینی کمی طلایی بشه کافیه پس از پخت بافتش نرمه بزارید خوب خنک و سفت بشن بعد بهشون دست بزنید تا پودر نشن. نکته ها : اگر زیاد داخل فر بمونن بافت شیرینی خشک میشه بعلاوه ی شیرینی رو عمیق نزنید موقع گرد کردن خمیر نباید نه حالت چسبندگی داشته باشه نه ترک خوردگی باید لطیف باشه. 🍔 @shirini71

#شیرینی_قندی سلام شیرینی خوشمزه و راحت .در سایز کوچیک 😊😉. از شیرینی های سنتی روغن جامد ۲۵۰ گرم (حدودا یک لیوان) پودر قند ۲۵۰ گرم (حدودا یک و نیم لیوان) آرد سفید حدودا ۳۷۵ گرم ( حدودا دو و نیم لیوان) پودر هل ۱ ق م بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م) پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م روغن مصرفی : روغن جامد یا نیمه جامد و یا ترکیب هر دو . روعن جامد منظور روغن صاف قنادی ، روغن نیمه جامد منطورروغن نباتی . من خودم روغن حیوانی ( روغن کرمانشاهی ) استفاده کردم .در صورتی که روغن نیمه جامد استفاده می کنید صاف کنید. به این شکل که روی حرارت بزارید و آب کنید و بعد که از دما افتاد بزارید یخچال و بعد از قسمت سفتش بردارید و داخل شیرینی هاتون استفاده کنید . روغن رو همراه پودر قند الک شده حدودا ۵ دقیقه خوب زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه . پودرهل رو ریختم و مخلوط کردم . از مقدار آردم نزدیک ۲ ق غ برداشتم و کنار گذاشتم. داخل مابقی آرد بیکینگ پودر رو ریختم و مخلوط کردم و کم کم داخلش ریختم . میزان آرد تقریبی با احتیاط بریزید . اگر لازم شد اون ۲ ق غ آرد که برداشتید رو هم داخلش بریزید . با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم . به ۳ قسمت تقسیم کردم . کمی چسبنده خمیر رو برداشتم که بتونم داخل قسمت های دیگه کاکائو و زعفران بریزم و مخلوط کردم . خمیر رو حدودا یک ساعت محیط نسبتا خنک استراحت قرار دادم . به اندازه یک فندق از خمیر برداشتم و توی دست قل دادم و گرد کردم و داخل سینی چیدم . روی هر کدوم به شکل به علاوه با چاقو خط انداختم . روشون تخم خرفه و کنجد پاشیدم . فر رو از یک ربع قبل گرم کردم داخل فر ۱۶۰ درجه حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنید . شیرینی نرمی هست بزارید کمی بگذره و بعد از سینی جدا کنید. 👈بدون فر هم به راحتی داخل فر دست ساز می تونید درست کنید . روش فر دست ساز استوری هایلایت هست . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم. 👈کره جایکزین نمیشه کرد . درصورتی که خارج از کشور هستید و دسترسی به روغن جامد نشد براتون ، حتما باید دوغ کره رو بگیرید و استفاده کنید. 👈ماندگاری بسیار زیاد تا ماه ها ، داخل ظرف درب بسته محیط خنک می باشد . 👈برای من حدودا ۱۷۰ تا شیرینی به وزن ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم شد . @shirini71

#شیرینی_قندی مناسب عید

👩‍🍳#شیرینی_قندی👩‍🍳 روغن جامد یا کره پودر قند آرد سفید پودر هل بکینگ پودر ‎‎‌