#شیرینی_پادرازی_قزوین شیرینی پادرازی قزوین، شیرینی خوشمزه ای هست، گزینه ی مناسبی برای شیرینی_عید، می تونین هم به اشکال مختلف قالب بزنین هم با دست مشابه تصویر فرم بدین. مواد لازم :👇 ارد سفید شیرینی پزی 200 گرم (حدود یک و یک سوم پیمانه یا لیوان) اردبرنج 100گرم (یک پیمانه سرخالی) روغن صاف 140گرم، می تونین از روغن صاف قنادی یا صاف معمولی (خانگی) استفاده کنین. پودرقند 150گرم (من ۱۲۰ گرم ریختم حدود ۲/۳پیمانه) پودرهل 1/2ق چ تخم خرفه برای تزیین دستور تهیه :👇 اگر از روغن معمولی استفاده کردین، روغن را در ابتدا بر روی بخار اب ذوب کرده تا کاملا شفاف شود سپس حداقل هشت ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد، با این روش روغن معمولی صاف شده است. روغن و پودرقند_الک شده_را در ابتدا کمی با قاشق مخلوط کنید بعدبا همزن به قدری بزنید تا کاملا پوک و سفید و ابری شودپس ازان اردهای الک شده و پودر هل را بیفزایید با قاشق خوب مخلوط کنید تا ارد خوب به خورد روغن رود، دست اخر با نوک انگشتان دست کمی ورز‌ دهید تا خمیر یکدست شود، اگر خمیر هنوز حالت پودری داشت ان را یکبار از چرخ گوشت رد کنید. پس ازردشدن از چرخ گوشت خمیر اگر چسبنده است ان را در نایلون به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از استراحت درمحیط بگذارید تا کمی نرم و با محیط همدماشود، خمیر را بین دو نایلون باوردنه به ضخامت نیم تا یک سانت باز کنید قالب دلخواه بزنید و یا اینکه اگر بخواهید به شکل تصویر دراورید، بعد از چرخ کردن خمیر و قبل از استراحت دادن در یخچال کمی از خمیر را جدا کنید به ان پودر کاکائو بیفزایید تا خمیر کاکائویی نیزداشته باشیم، پس از استراحت خمیر از خمیر ساده به اندازه گردو و از خمیر کاکائویی به اندازه فندق جدا کنید بر روی هم قرار دهید کمی گلوله کنید تا رنگها درهم مخلوط و حالت ابر و بادی شود سپس با دست فرم دهید، درسینی کاغذا روغنی نداخته بچینید تخم خرفه بپاشید در فر از 20_15 دقیقه قبل گرم 170درجه طبقه وسط به مدت 15دقیقه قرار دهید، پس از پخت شیرینی ها نرم هستند و با دست گذاشتن پودر خواهند شد چندین ساعت اجازه دهید تاسرد‌ و سفت شوند و سپس در ظرف مناسب بچینید. بافت این شیرینی پودری ونرم خواهدبود. 🛑اگر چرخ گوشت نداشتین تا جایی که خمیر کاملا لطیف شود آن را با سرانگشتان ورز دهید. @shirini71

‍ #شیرینی_قندی دوستان این مدل از شیرینی ها گزینه مناسبی هست برای عید مواد کمی نیاز داره تعداد زیادی شیرینی میشه ،خیلی راحت واسونه و قابل پخت روی گاز ،چون اکثر این مدل ازشیرینیها مدت زمان کمی زمان میبره تااماده بشن مواد لازم برای حدود ۴۰ عدد شیرینی کوچک،من میزان مواد را باترازو اندازه زدم ولی حدودی اون راهم به لیوان براتون می نویسم ولی برای تهیه شیرینی بهتره اندازه ها به گرم و دقیق زده بشه، روغن جامد ۱۲۵ گرم_روغن جامد من روغن قنادی بود ریختم داخل لیوان وفشرده کردم حدود یک لیوان سرخالی شد،به اندازه یه بندانگشت خالی_ پودر قند الک شده ۱۲۵گرم حدود ۳/۴لیوان پودرهل ۱ق م آرد سفید شیرینی پزی ۲۰۰ گرم حدود یک ویک سوم لیوان(البته مقدار ارد ممکنه کمی بیشتر استفاده بشه بخصوص وقتی از روغن جامد معمولی استفاده میشه تا جایی ارد بزنین که خمیر لطیفی که چسبنده نیست شکل بگیره،روغن جامد معمولی نسبت به روغن جامد قنادی اردبیشتری میبره) بیکینگ پودر ۱ق چ پودر کاکائو یکی دو ق غ روغن جامد+پودرهل+پودرقند راباهمزن انقدر بزنید تا کرم رنگ وپفکی شود(خوب بزنید ) سپس مخلوط ارد وبیکینگ پودر سه بارالک شده شده را کم کم اضافه کنید درابتدا باقاشق مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان دست مواد را خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود، خمیررادوقسمت کرده،به یک قسمت پودر کاکائو افزوده و به خورد خمیر دهید، درنهایت با نوک انگشتان دست خمیرها را ورز داده تا کاملا لطیف ویکدست شوند به حدی که گلوله ای از آنها در دست نه حالت چسبندگی داشته باشد نه ترک خوردگی، اگر حالت چسبندگی داشت کم کم ارد اضافه کنید_نیاز به ارد بیشتر داره_اگر حالت ترک خوردگی بیشتر ورزبدین(با نوک انگشتان دستتون) ازخمیرها به اندازه یک فندق برداشته گرد کنید درون سینی بچینید برروی آنها با چاقو یک بعلاوه بزنید تخم خرفه یا کنجد بپاشید_بعلاوه بزنید تا داخل فر کمی شکفته شوند فقط خیلی عمیق نزنید _درفر ازقبل گرم ۱۶۰ تا ۱۷۰درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخت دهید،همین که زیرشون کمی طلایی شد کافیه ،پس ازپخت نرمن و حالت چسبندگی دارن بمونن وسرد بشن سفت میشن،اگر زیاد پخت بدین شیرینی خشک میشه، دوستانی هم که فر ندارن روی گاز به روش #فر_دست_ساز میتونن درست کنن شیرینی ها رو درون سینی بچینید و داخل یک قابلمه بزرگتر که داخلش یه الک فلزی یا رینگ یا آبکش فلزی گذاشتید بزارید زیرش رو کم کنید قابلمه باید از قبل گرم باشه و بعد از ده دقیقه چک کنید اگر زیرش طلایی شد خاموش کنید و بزارید سرد بشه

رسپی های امتحان شده که با خیال راحت می تونید درست کنید و برای نوروز آماده کنید ,این شیرینهای موندگاری بالایی دارن👆👌 #شیرینی_عید #شیرینی_قندی_قزوین #شیرینی_پادرازی_قزوین #شیرینی_سنتی👆

#کوکو_پیتزایی🍕 سینه مرغ رو با یک عدد پیاز، نمک، فلفل و زرچوبه پخته و آب مرغ رو کنار میذاریم تا بتونیم بعدا در تهیه انواع سوپ ازش استفاده کنیم. حالا سینه مرغ پخته شده رو ریش ریش کرده یک لیوان کالباس رنده شده نیم لیوان فلفل دلمه ی ریز خرد شده نیم لیوان جعفری ریز خرد شده چهار عدد تخم مرغ یک قاشق غذا خوری ارد نمک، فلفل، یک قاشق زعفران دم کرده اضافه میکنیم همه مواد رو ورز میدیم نیم ساعت داخل یخجال به مواد استراحت میدم بعد چهار قاشق غذا خوری پنیر پیتزا بهش اضافه میکنیم بعد ته ماهیتابه رو چرب میکنیم همه مواد رو ته ماهیتابه پهن میکنیم با حرارت کم دو طرفش رو سرخ میکنیم اماده ی سرو هست @shirini71

‍ #پیراشکی_موزی_شکلاتی #شیرینی_بدون_فر آرد یک و سه و چهارم لیوان(18 قاشق) شکر نصف لیوان (هشت قاشق) بکینگ پودر یک قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری اسانس نارگیل (اختیاری) موز چهار عدد تخم مرغ دو عدد ابتدا موزها رو رنده کردم (من موز رو داخل فریزر گذاشته بودم واسه همین رنگش کمی تیره است) بعد تخم مرغ رو باهمزن دستی هم زدم.تا از حالت لختگی در بیاد بعد هم یکی یکی مواد رو با هم.مخلوط کردم. تا یکدست بشه. یک قابلمه کوچیک.رو روغن ریختم و اجازه دادم تا خوب گرم بشه حرارت حتما متوسط باشه حرارت زیاد.پیراشکی رو فورا سرخ میکنه و داخلش خام.میمونه با قاشق از مواد داخل روغن ریختم و سرخ کردم. به محض اینکه پیراشکی کمی خودشو گرفت سریع برش گردونید تا اون طرفش هم خودشو بگیره. اینجوری بیشتر پف میکنه. منتظر نمونید تا کامل یک طرفش سرخ بشه و سریع برش گردونید. بعد ازین هر دو طرفش رو سرخ کنید. داخل دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه. بعد از خنک شدن با چاقوی اره ای از وسط برش بزنید طوری که انتهاش جدا نشه. بعد وسطش با کمک قیف گاناش خنک شده بریزید و نوش جان کنید. خیلی خوشمزه است. @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_یازدهم_بهمن_ماه😋🍗 💦8 لیوان آب در طول روز میل شود. 💚ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 💚صبحانه : یک کاسه عدسی 💚یک ساعت پس از صبحانه :1 لیوان چای سبز 💚ساعت ده صبح : ۱ عدد میوه + یک تکه شکلات تلخ 💚نیم ساعت قبل از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب 💚ناهار : سالاد بدون سس +نصف تن ماهی کم چرب + پنج قاشق برنج 💚عصرانه : ۱ عدد میوه + دو عدد فندق 💚شام : سالاد بدون سس + یک خورشت خوری سوپ 💚بعد از شام یک لیوان شیر کم چرب 💚نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود. @shirini71

#قرابیه_عسل_ودارچین مواد لازم: ۲عدد تخم مرغ (سه چهارم لیوان )از یک لیوان اندازه ی یک بند انگشت کمتر روغن مایع ۳چهارم لیوان شکر ۱ق مرباخوری دارچین ۳ق غذاخوری عسل ۱پاکت وانیل ۵گرم نصف پاکت بیکینگ پودر ۵گرم ۱پینچ نمک ارد به مقدار لازم حدود ۴۰۰تا ۵۰۰گرم برای رومال: زرده تخم مرغ ۱ق چایخوری پودر کاکائوو طرز تهیه: تخم مرغ ،شکر ،وانیل،نمک و عسل و دارچین را داخل ظرف بریزید با همزن برقی یا دستی بزنید ،روغن را هم اضافه کنید، هم بزنید . ارد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیری که به دست نچسبد درست کنید. دستتان را با روغن مایع کمی چرب کنید اندازه ی گردو جدا کنید و هر جور دوست دارید شکل دهید. زرده تخم مرغ و پودر کاکائوو را مخلوط کنید ، روی قرابیه ها رومال کنید و روی قرابیه ها خط بیاندازید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه تا زمانی که رنگ بگیرند بپزید. نوش جان❤️ @shirini71