#سوسیس_خانگی @shirini71

#سوسیس_خانگی #فست_فود #ساندویچ @shirini71 سوسیس خانگی: مواد لازم: گوشت قرمز یا مرغ 800گرم(من از 600گرم سینه مرغ و200گرم ران استفاده می کنم) خامه صبحانه 200میلی لیتر نان تست 3ورق تخم مرغ 1عدد کامل و 2عدد سفید ه روغن مایع 4ق غ شیر 6ق غ سیر 3حبه ادویه شامل:پودر دارچین، زنجبیل، فلفل قرمز، فلفل سیاه، تخم گشنیز آسیاب شده، هر کدام نصف ق مرباخوری نمک 2ق مرباخوری پودر آویشن 1ق مرباخوری، 2عدد میخک پودر شده پودر سیر یا موسیر1ق مرباخوری پودر جوز هندی یک چهارم ق مرباخوری *ادویه را با ذائقه خود میتونید کم یا زیاد کنید ویا بعضی هارو حذف کنید رنگ مجاز خوراکی صورتی چند قطره در صورت تمایل اسانس دود نصف ق غ، یا سس باربیکیو 2ق غ در صورت تمایل *من به این دستور نصف لیوان نشاسته (خمیر شده) اضافه کردم *همه مواد بجز ادویه باید سرد باشد. طرز تهیه: اول دور قهوه ای نان تست ها رو ببرید و شیر را اضافه کنید و کنار بذارید تا شیر به خورد نون بره مرغ یا گوشت را در غذا ساز بریزید و با سیر و میکس کنید تخم مرغ و سفید ه را اضافه کنید و میکس کنید ، نون تست را فشار بدید تا شیر آن کاملا بریزه و به همراه خامه اضافه کنید، ادویه ها و بقیه مواد رو اضافه کنید و میکس کنید من خودم به دستور بالا یک پیمانه سر خالی نشاسته که بصورت خمیر خیلی سفت درستش کردم، اضافه میکنم، بخاطر اینکه حالت لاستیکی بگیره، مواد رو داخل قیف بریزید و داخل غلاف سوسیس بریزید، من کیسه فریزر رو پهن می کنم، با قیف روی لبه کیسه فریزر میریزم بعد کیسه فریزر رو رول می‌کنم، بعد دوطرف اون رو با نخ محکم می بندم و وسط رول رو هم می بندم یعنی سوسیس رو دو قسمت تقسیم می کنم، در آخر یک قابلمه را آب بریزید و بذارید جوش بیاد و سوسیس هارو داخل آب جوش بریزید طوری که آب روی آنها رو بگیره، من سوسیس هارو داخل آبکش میذارم و روی آب قرار میدم و با درِ قابلمه روی آبکش رو میذارم، یعنی بخار پز می کنم، حدود یکساعت آماده میشه، بعد از سرد شدن داخل فریزر نگهداری کنید. *من به این دستور نصف لیوان نشاسته (خمیر شده) اضافه کرد

#سوسیس_خانگی 🌭🧡 سینه مرغ بدون استخوان یه عدد ران مرغ یه عدد سیر: ۲ حبه پودر نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری شیر خشک قنادی: ۳ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ: ۱ عدد سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع: یک‌ سوم لیوان وکیوم سوسیس و نخ محکم اسانس دود ۱۵ قطره تخم گشنیز و کاری و نمک و خردل و میخک و آویشن و فلفل سیاه و قرمز از هر کدام یک قاشق چای خوری همه مواد رو داخل غذاساز ریخته و حسابی میکس می‌کنیم و داخل وکیوم سوسیس رو چرب می‌کنیم و مواد رو داخلش ریخته و هر دو طرفش رو محکم نخ میبندیم و حدود چهل دقیقه میزاریم داخل آب جوش بپزه و بعد از پخت ،چند ساعت میره داخل یخچال تا خنک بشه و میل کنید @shirini71

#سوسیس_خانگی

#سوسیس_خانگی گوشت مرغ یا بوقلمون _ران تنها یامخلوط ران وسینه 500گرم_من دوتا ران مرغ زدم با استخوون حدود 600 گرم بود_می تونید حدود سی گرم دنبه گوسفندی یامقداری گوشت چرخی منجمد هم برای بافت بهتر ولطیف تر استفاده کنید_من سی گرم دنبه زدم_گوشت راحتما سه یاچهاربارخوب خوب چرخ کنید، سیر 2 تا 5حبه _به ازای هر نیم کیلو گوشت تا پنج حبه سیر به دلخواه می توان استفاده کرد، روغن مایع 5 ق غ شیرخشک شور _مخصوص سوسیس و کالباس _25گرم نشاسته ذرت 80 گرم تخم مرغ 1عدد_درصورتی که سوسیس طی یکی دوروز مصرف بشه بزنید درغیراینصورت حذف شود_ اب همراه بایخ یا پوره یخ 1/2لیوان _حدود 100گرم_ اسانس دود به ازای هر نیم کیلو گوشت ده قطره برای اینکه طعم بازاری بده، پنیر پیتزا یاپودر اب پنیر_لوازم قنادی یا عطاریها دارن_مقداری ادویه ها شامل: پودر هل سفید1/2ق م جوزهندی 1/2ق چ دارچین 1/2ق م تخم گشنیز اسیاب شده 1ق م زنجبیل 1/2ق م پودر آویشن 1/2ق م زنیان 1/4ق چ پاپریکا 1/4ق غ نمک به میزان لازم شکر1ق چ خردل 1/4ق م میخک 1/4ق چ فلفل سفید 1/2ق م فلفل قرمز 1ق چ پودر سیر 1ق غ گلوتن 1ق غ _یا ارد نان سنکگ_ _همه ادویه ها پودر و باهم مخلوط شوند_ گوشت را همراه با سیرحدود سه چهارمرتبه خوب چرخ کنید،سپس درون میکسر بریزید یا بادست_اگر ازدست استفاده کردین باید خیلی خیلی خوب مخلوط کنید_ تخم مرغ وروغن مایع افزوده خوب مخلوط شود،درحین هم خوردن اب همراه بایخ سپس ادویه ها،شیرخشک ،نشاسته،دست اخر پنیر واسانس برای رنگ قرمز سوسیس می توان ازیکی دوقطره رنگ قرمز خوراکی استفاده کرد خمیرنهایی سوسیس راباقیف یکبارمصرف درون کاور مخصوص فشرده کنید سروته کاور رابا نخ خوب محکم کنید سپس هواگیری و فشرده سازی _اگر خوب فشرده نکنید پس ازپخت کاور سوسیس چروکیده میشه پس کمی زمانبره_ بانخ_نخ چرخه چهارپنج لا_قسمت کنید ورول رادرون ابجوش باحرارت ملایم و درب بسته یک ساعت پخت بدین،بعد ازپخت بلافاصله شوک اب سرد و24 ساعت استراحت دریخچال، کاور مخصوص سوسیس کالباس راازلوازم قنادیها تهیه کنید، به جای پختن داخل آب ،میشه بخارپز هم بکنید، امیدوارم ازدستور استفاده کنید @shirini71

#سوسیس_خانگی

#سوسیس_خانگی @shirini71

#سوسیس_خانگی

#سوسیس_خانگی گوشت مرغ یا بوقلمون _ران تنها یامخلوط ران وسینه 500گرم_من دوتا ران مرغ زدم با استخوون حدود 600 گرم بود_می تونید حدود سی گرم دنبه گوسفندی یامقداری گوشت چرخی منجمد هم برای بافت بهتر ولطیف تر استفاده کنید_من سی گرم دنبه زدم_گوشت راحتما سه یاچهاربارخوب خوب چرخ کنید، سیر 2 تا 5حبه _به ازای هر نیم کیلو گوشت تا پنج حبه سیر به دلخواه می توان استفاده کرد، روغن مایع 5 ق غ شیرخشک شور _مخصوص سوسیس و کالباس _25گرم نشاسته ذرت 80 گرم تخم مرغ 1عدد_درصورتی که سوسیس طی یکی دوروز مصرف بشه بزنید درغیراینصورت حذف شود_ اب همراه بایخ یا پوره یخ 1/2لیوان _حدود 100گرم_ اسانس دود به ازای هر نیم کیلو گوشت ده قطره برای اینکه طعم بازاری بده، پنیر پیتزا یاپودر اب پنیر_لوازم قنادی یا عطاریها دارن_مقداری ادویه ها شامل: پودر هل سفید1/2ق م جوزهندی 1/2ق چ دارچین 1/2ق م تخم گشنیز اسیاب شده 1ق م زنجبیل 1/2ق م پودر آویشن 1/2ق م زنیان 1/4ق چ پاپریکا 1/4ق غ نمک به میزان لازم شکر1ق چ خردل 1/4ق م میخک 1/4ق چ فلفل سفید 1/2ق م فلفل قرمز 1ق چ پودر سیر 1ق غ گلوتن 1ق غ _یا ارد نان سنکگ_ _همه ادویه ها پودر و باهم مخلوط شوند_ گوشت را همراه با سیرحدود سه چهارمرتبه خوب چرخ کنید،سپس درون میکسر بریزید یا بادست_اگر ازدست استفاده کردین باید خیلی خیلی خوب مخلوط کنید_ تخم مرغ وروغن مایع افزوده خوب مخلوط شود،درحین هم خوردن اب همراه بایخ سپس ادویه ها،شیرخشک ،نشاسته،دست اخر پنیر واسانس برای رنگ قرمز سوسیس می توان ازیکی دوقطره رنگ قرمز خوراکی استفاده کرد خمیرنهایی سوسیس راباقیف یکبارمصرف درون کاور مخصوص فشرده کنید سروته کاور رابا نخ خوب محکم کنید سپس هواگیری و فشرده سازی _اگر خوب فشرده نکنید پس ازپخت کاور سوسیس چروکیده میشه پس کمی زمانبره_ بانخ_نخ چرخه چهارپنج لا_قسمت کنید ورول رادرون ابجوش باحرارت ملایم و درب بسته یک ساعت پخت بدین،بعد ازپخت بلافاصله شوک اب سرد و24 ساعت استراحت دریخچال، کاور مخصوص سوسیس کالباس راازلوازم قنادیها تهیه کنید، به جای پختن داخل آب ،میشه بخارپز هم بکنید، امیدوارم ازدستور استفاده کنید @shirini71

#سوسیس_خانگی

#سوسیس_خانگی

#سوسيس_خانگی 🔹سوسیس یکی از خوراکی‌هایی که همواره به سالم بودن مدل بازاریش ابهام وارد شده 🔹شما میتونین از این به بعد خودتون داخل خونه سوسیس سالم تهیه کنین ‌‌‌‌‎‎‌‎‎‎‌‎‌‌