‍ #شیرینی_برنجی_بافر_بدون_فر #شیرینی_عید #کلیپ_آموزشی👆👆👆👆 نون برنجی از شیرینی های سنتی هستش . دستور از استاد عزیز خانم خرسند هست . مفصل دستور رو تایپ کردم با جزییات . در مورد جایگزینی توجه کنین هر چی اطلاع داشته باشم تایپ می کنم . آرد برنج ۲۵۰ گرم ( تقریبا یک و دو سوم لیوان) روغن جامد ۱۲۵گرم (تقریبا نصف لیوان) ( یا روغن صاف قنادی یا روغن جامد حلبی همون نباتی(نیمه جامد) و یا بهتره نصف روغن صاف و نصف روغن نباتی باشه ) پودر قند ۷۰ گرم(تقریبا نصف لیوان) زرده تخم مرغ ۱ عدد سفیده تخم مرغ نصف عدد پودر هل ۱ ق چ گلاب ۲ ق غ من خودم نصف روغن قنادی و نصف روغن کرمانشاهی (حیوانی ) استفاده کردم بسیار روغن کرمانشاهی خوشمزه اش می کنه . ابتدا روغن جامد رو روی حرارت قرار دادم و آب کردم ، بعد گذاشتم کنار تا خنک بشه . پودر قند رو الک کردم و روغن و پودر قند رو همون با همزن دستی کمی زدم ، بعد یه تخم مرغ رو شکستم و زرده و سفیده اش رو جدا کردم . زرده رو کامل داخل مواد ریختم و هم زدم ، سفیده رو همش رو نه نصفش رو ریختم و همون با همزن دستی زدم . هل و گلاب رو هم ریختم و مخلوط کردم . حالا آرد برنج رو که الک کرده بودم یه کم ریختم و کمی با قاشق هم زدم و مابقی رو با دست مخلوط کردم نیاز به ورز دادن نداره فقط نوک انگشت .(ارد تقریبی تا زماتی که خمیر به دست نچسبه . برای من از این مقدار کمتر برد ارد زیادی باعث ترک خوردن و سفت شدن میشه .) بعد خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و توی محیط خنک بیرون از یخچال اما خنک باشه قرار دادم یه شب تا صبح بمونه و استراحت . اولش با دستتون به اندازه یه گردو توی دستتون خوب گرد کنین ، بعد توی سینی فر قرار بدین و بعد روش مهر بزنین . هر جوری هر شکلی بخواین . بعد هم روش تخم خرفه ریختم . #فر_دست_ساز : توی قابلمه یه الک یا سبد یا رینگ قرار دادم و یه ربع گداشتم روی شعله کم گرم بشه و بعد داخل ظرفم که شیرینی ها رو چیدم روش قرار دادم و بعد در قابلمه رو با دم کنی قرار دادم و روی حرارت کم برای من ۳۰ الی ۳۵ دقیقه کشید . تا زمانی که بوی خامی نده و زیر شیرینی تغییر رنگ نده . بزارین شیرینی خنک بشه بعد بردارین . اما اگه در فر بخواین با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه . . 🔴 حدودا ۳۵ عدد شیرینی میشه . 🔴ماندگاری در ظرف درب بسته ۳ ماه در محیط خنک با کیفیت می مونه . @shirini71