#تجربه #قورمه_سبزی #نکات_خانه_داری براي اينكه خورش قورمه سبزي خيلي خوشمزه و خوش بو بشه و در ضمن چاق كننده هم نباشه چنتا كار ميكنم سبزي رو بخارپز شده فريز ميكنم و موقع پخت كمي با پياز تفت ميدم و وقتي خورش كاملا پخت يه قاشق شنبليله خشك شده و پودر شده رو با روغن كنجد تفت ميدم و ميريزم توي خورش و ده دقيقه باهاش ميپزه... هم سياه ميشه و روغن ميندازه هم خيلي خوش بو و خوشمزه ميشه چربي مضر هم نيس https://eitaa.com/shirini71 🆔 👩🍳🍝

فوت وفن #قورمه_سبزی😋 🚫 از ابتدا سبزی رو اضافه نکنید وقتی پیاز و گوشت و تفت دادید و لوبیا و اب اضافه کردید بزارید چهل دقیقه تا یک ساعت بپزه بعد سبزی سرخ شده رو بریزید و لیمو رو و بزارید اروم آروم خورشتتون جا بیافته و روغن بندازه.اگه احیانا آب خورشتتون خیلی کم شد یه مقدار آب جوش میتونید اضافه کنید. 😊 @shirini71❤️

#قورمه_سبزی امروز کلی پیام داشتم که دستور این #غذای_بهشتی رو خواسته بودن . میدونم همه استادین و هر کس روش خودش رو داره ، اما اینجا روش پخت خودم رو میزارم . برای سبزی ، نیم کیلو تره ، نیم کیلو جعفری ، چهارصد گرم گشنیز و صد گرم شنبلیله استفاده میکنم . ( این مقدار پاک شده و خرد شده است ) من اصلا اصلا اصلا از اسفناج استفاده نمیکنم به دو دلیل اول اینکه طعم اون رو دوست ندارم و احساس میکنم طعم آش میگیره . دوم اینکه اسفناج اگه بپزه و بمونه ، سمی میشه . سبزی رو اول با شعله بالا تفت میدم و تند تند هم میزنم تا اب اون کشیده بشه. بعد روغن می ریزم و شعله رو کم میکنم ، یک ساعت با شعله ملایم سرخ میکنم . ( روغن نباید کم باشه ) پیاز رو کمی سرخ میکنم و گوشت رو اضافه میکنم . گوشت رو کاملا سرخ میکنم تا اب اون کاملا کشیده بشه ، زردچوبه و فلفل اضافه میکنم . سبزی قرمه رو هم توی این مرحله اضافه میکنم . اب می ریزم و اجازه میدم تا گوشت بپزه . لیمو عمانی ها رو توی آب جوش میندازم و یک ربع میزارم تا تلخی اون گرفته بشه . اواسط پخت ، به خورشت اضافه میکنم . من لوبیا رو جدا میپزم و اب اون رو دور می ریزم . اینجوری رنگ خورشت بهتر میشه و نفخ اون گرفته میشه . یک ساعت آخر ، نمک ، لوبیای پخته رو اضافه میکنم . چند عدد لیمو عمانی رو میشکونم ، پوست و هسته ها رو دور می ریزم و همراه نمک به خورشت اضافه میکنم . نصف قاشق غذاخوری شنبلیله خشک رو با کمی روغن تفت میدم و یک ربع آخر ، به خورشت اضافه میکنم که عطر خورشت رو زیاد میکنه و خورشت به روغن میفته . @shirini71

#تجربه #قورمه_سبزی #نکات_خانه_داری براي اينكه خورش قورمه سبزي خيلي خوشمزه و خوش بو بشه و در ضمن چاق كننده هم نباشه چنتا كار ميكنم سبزي رو بخارپز شده فريز ميكنم و موقع پخت كمي با پياز تفت ميدم و وقتي خورش كاملا پخت يه قاشق شنبليله خشك شده و پودر شده رو با روغن كنجد تفت ميدم و ميريزم توي خورش و ده دقيقه باهاش ميپزه... هم سياه ميشه و روغن ميندازه هم خيلي خوش بو و خوشمزه ميشه چربي مضر هم نيس posht_sahne_khanedari @shirini71

#قورمه_سبزی 🔴 اگر قورمه سبزی سیاه دوست داریید علاوه بر اینکه سبزیتون باید بیشتر از حد معمول سرخ شه هست واینکه زمانی که لیمو رو اضافه می کنید یک قاشق رب انار هم بهش اضافه کنید هم بهش غلظت میده هم خوش خوراکترش می کنه😍👌 @shirini71

اگه میخوایید یه قورمه سبزی خوب و جا افتاده و خوشمزه داشته باشید ,به یه رسپی توجه نکنید , وقت بزاریید تمام نکات رو بخونید👆 حتی اگه یه تازه عروس هم باشید با به کار بردن تک تک این نکات می تونید یه قورمه سبزی عالی ,جاافتاده مثل اشپزهای با تجربه درست کنید و همه تحسینتون کنن گوشت با استخون گوسفندی + مقداری رب انار+ یکی دوتا عصاره گوشت بره+ یک قاشق شنبلیه خشک در آخر پخت ,یه قورمه سبزی فوق العاده خوشمزه بهتون خواهد داد👌 انشالله که دیگه هیچ عزیزی در پخت قورمه سبزی مشکلی نداشته باشه 🌸❤️ #قورمه_سبزی #نکات_قورمه_سبزی #قورمه_سبزی_کارمندی #قورمه_سبزی_با_سبزی_خشک #قورمه_سبزی_مرغ #قورمه_سبزی_کوفته_قلقلی #قورمه_سبزی_شمالی

ب #قورمه_سبزی من از یک تا ده چقد میدید🙈 #قورمه خوب قورمه ای ک سبزیش خوش عطر و خوش بو باشه، ما سبزی رو با حرارت ملایم تفت میدیم تا ابش کشیده شه بعد بهش روغن جامد رو اضافه میکنیم میزاریم با حرارت کم خوب سرخ شه تا جاییکه رنگش تیره شه هواستون باشه نسوزه وگرنه تلخ میشه(این راز خوش رنگ شدن و ب روغن افتادن قورمه سبزی هستش ،ما برا فریزر کردنش سبزی تازه رو خورد ک کردیم تو سلفون میزاریم و فریز میکنیم دیگه تفتش نمیدیم این روش عالیه عطر و بوش میمونه) پیاز رو ریز خورد میکنیم با گوشت با حرارت ملایم 20 دقیقه خوب تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه بعد بهش سبزی سرخ شده، لوبیا و نمک و فلفل رو اضافه،برا غلیظ شدن اگه آب گوشت یا آب قلمه(بزارید آب قلمه سرد شه بعد چربی روشو بگیرید تا خورشت زیاد چرب نشه) رو اضافه کنید قورمه مون جانانه میشه 😄خیلی لذیذ و لعاب دار میشه ،بعد اضافه کردن آب قلمه میزاریم اروم و با حرارت کم و ملایم جا بیفته و بپزه، ک ی کم زمان بره ولی نتیجه کار عالی میشه. اواخر پخت هم بهش لیمو ها رو اضافه کنید (ما از لیموهای ک چن پست پاینتر شیوه نگهداریشو برا خورشت گفتم استفاده کردیم از لیموی عمانی (خشک)خیلیییییییییییی خوشمزتره الانم ک فصل لیمو تا دیر نشده آمادش کنید.#لیمو #ژله_ویترینی ::برای این ژله از دو بسته پودر ژله آلوئورا استفاده کردم، یکی از بسته رو با دو لیوان آب جوش بن ماری کردم و گذاشتم یخچال تا نیم بند شه(نباید بزارید کامل خودشو بگیره فقط تا حدی ک انگورها توش شناور نشن)نیم بند ک شد میریزیم تو قالب مون و انگور ها رو تو ژله فرو میکنیم (انگورها نباید ب کف و لبها ی قالب بخورن)بعد یک بسته ژله آلوئورا دیگه رو هم با دو لیوان آب جوش بن ماری کردم گذاشتم تا خنک شه ،بهش دو ق غ بستنی وانیلی اضافه کردم و خوب مخلوط میکنیم تا ژله و بستنی ب خورد هم برن میریزم رو ژله دیگه مون و میزاریم یخچال تا خودشو بگیره ☺میتونید انگور سیاه هم توش بریزید ب نظرم اینجوری بیشتر جذابتر میشه. . #رازهای یه قورمه سبزی #خوشمزه _بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون خورش بهتر جا می افتد. اگر سبزی قورمه درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد _ وقتی آب قورمه سبزی خشک شد، در انتهای پخت 5دقیقه زیرش رو خیلی کم کنیدکه روغن بندازه. _ خورش قورمه سبزی به زمان بیشتر و دمای خیلی کم نیاز دارد تا کاملا جا بیافتد. _برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید. @shirini71

@shirini71 #قورمه_سبزی که با زودپز درست کردم😉 اول دو تا پیاز متوسط رو خرد کردم و تفت دادم تا طلایی شد. چون سبزی خورشتم خام بود، سبزی رو تو این مرحله بهش اضافه کردم و یک ربع گذاشتم تفت بگیره. زیاد تفت ندین که تلخ بشه. اگه سبزی رو از قبل سرخ کرده بودید، بعد از گوشت بهش اضافه کنید. بعد گوشت رو بهش اضافه کردم و کمی دیگه تفت دادم تا رنگ گوشت برگرده. یه کمی زردچوبه و فلفل هم زدم. نکته: من همیشه یا عصاره قلم گوساله یا اگه نداشته باشم یه تیکه استخوان قلم گوسفندی هم همراه گوشت اضافه میکنم. بعد لوبیا قرمز که از شب قبل خیسونده بودم رو اضافه کردم. چند تا لیمو عمانی رو هم سوراخ کردم و توش انداختم. به اندازه لازم آب اضافه کردم. من چون با زودپز میخواستم بپزم کمتر اب ریختم و گذاشتم حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم تا گوشت کاملا بپزه. بعد در زودپز رو برداشتم و بهش نمک زدم و دوباره سه ربع دیگه با شعله کم گذاشتم بمونه تا به روغن بیفته 😋😍 اواخر پخت سه تا لیموی کوچیک تازه هم اب گرفتم و توش ریختم

🍲🥗 قرمه سبزی تهرونی بهتره یا خورشت سبزی شیرازی با آلوو؟؟ 🤩🤔 سلیقه شما کدومه؟ 🤓 #قورمه_سبزی 😋 . مواد لازم : سبزی قورمه 500 گرم (تره، جعفری، گشنیز، شوید، شنبلیله و اسفناج) نسبت تره و جعفری کمی بیشتر از شوید و شنبلیله و گشنیز و مقدار کمتر اسفناج هست. پیاز 2 عدد گوشت گوسفندی 750 گرم ادویه ها( زردچوبه، ادویه خورشتی، فلفل قرمز، زنجبیل، نمک) زعفران غلیط به مقدار دلخواه لوبیا چیتی 200 گرم ( یک پیمانه پر) لیمو عمانی 2 عدد یا چند عدد پرک لیمو ترش . . طرز تهیه : ● سبزی خورشت باید با شعله ی کم و حدودا یک ساعت سرخ کردنش طول بکشه، وقتی که رنگ سبزی کاملا تیره شدیا به اصطلاح سیاه شد سبزی آمادست. دو عدد پیاز رو ریز خرد کرده و با روغن تفت میدیم، بعد از کمی تفت دادن گوشت را اضافه و مجددا تفت میدیم. وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد و کمی سرخ شد ادویه ها رو اضافه و یه تفت مختصر هم با ادویه ها میدیم. حالا نوبت لوبیا چیتی هست( از شب قبل خیسانده شده و آبش چندین بار عوض شده) لوبیا رو توی قابلمه ریخته و آبجوش رو میریزیم ، کف روش رو جمع کرده و بعد از گذشت نیم ساعت و تا چهل دقیقه سبزی سرخ شده رو اضافه میکنیم. . ● درب قابلمه رو میذاریم تا حسابی جا بیفته. حدودا یک ساعت آخر پخت لیمو عمانی و زعفران و نمک رو اضافه میکنیم. شما اگه طعم ترشی خورشت رو میپسندین ، لیمو عمانی رو زودتر اضافه کنید. اجازه بدین خورشتتون کاملا روغن بندازه و جابیفته و‌در کنار چلو زعفرانی میل کنید. نوش جان 😋 🍔 @shirini71

#قورمه_سبزی سبزی با مرغ گوشت سینه یا ران مرغ هر اندازه دوس داستید سبزی قورمه سبزی ۸۰۰گرم لوبیا یک‌پیمانه پخته شده لیمو عمانی ۲تا۳عدد نمک فلفل سیاه زرچوبه  ادویه مرغ برای سرخ کردن گوشت پیاز دوعدد متوسط یا یک‌عدد درشت شنبلیله خشک ۲ق غ ادویه قورمه سبزی ۱ق م پودر لیمو عمانی ۱ق غ ‌

#قورمه_سبزی دامغانی 🍲 مرغ ،‌پیاز سبزی قورمه آبغوره، لپه رب گوجه #آشپزی #قرمه_سبزی

بریم یه #قورمه_سبزی خوشمزه درست کنیم😍 @shirini71 @mivhe71