قیقناح دیروزم برای افطار. حتما امتحان کنید برای افطار عالی میشه😋😋من مواد رو دوبرابر کردم 😋 اینم دستورش👇👇👇 #خاگینه_مغزدار (قیقاناخ )دسر تبریزی خاگینه #قیقاناخ یک دسر ساده و خوشمزه ترکی مخصوص شهر تبریز هست😉که من عااااااشقشم😍 طرزتهیه: برای هر ۱ تخم مرغ ۳ قاشق آرد ۱ قاشق پر ماست ۱ قاشق مربا خوری سر خالی بیکینگ پودر چند قطره زعفرون ۳ قاشق آب یا شیر هست که شما به دلخواه به تناسب تعداد تخم‌مرغ مواد تون رو درست میکنید من داخل تابه رژیمی روغن داغ کردم و بعد نصف مایع ریختم بعد روش دارچین و پودر گل سرخ و گردو زدم بعد ‌بقیه مایع رو روش ریختم بعد درش رو بستم یه طرف که سرخ شد برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه وقتی سرخ شد و خنک شد برش زدم بعد شربت خاگینه که گرم‌تر از خاگینه هست رو ریختم‌و گذاشتم‌ شهد رو بکشه مواد لازم برای شهد👇👇 شکریک فنجان آب۱/۲ فنجان گلاب۱/۴ فنجان زعفران آب کرده یک قاشق غذا خوری ان شاءالله درست کنید و لذت ببرید 😋😋😋 @shirini71❤️

‍ #افطار #خاگینه_قالبی #قیقاناخ خاگینه یا به زبان ما "قیقاناخ" از دسر های سنتی و خوشمزه ماست که انواع مختلفی هم داره شما چی خاگینه دوست دارین؟ اصلا مگه میشه دوستش نداشت آخه😊 تخم مرغ= ۳ عدد آرد سفید قنادی= ۴ قاشق سوپ خوری سر پر بکینگ پودر= ۱ قاشق چایخوری روغن مایع= یک چهارم پیمانه ماست سفت= دو قاشق سوپ خوری وانیل= یک چهارم قاشق چایخوری مواد شربت شکر= یک و نیم پیمانه آب = سه چهارم پیمانه گلاب= یک چهارم پیمانه زعفران= به مقدار لازم ابتدا شربت را آماده میکنم شکر و آب را روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد و شکر کاملا حل شود در آخر گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم در دمای محیط کاملا خنک شود تخم مرغ ها و وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ شود و بوی ضخم تخم مرغ گرفته شود آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک میکنیم ماست و روغن مایع را به ترتیب اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست شود مواد را داخل قالب چرب شده میریزیم و داخل فر صد و هشتاد درجه قرار میدیم بسته به اندازه قالب مدت زمان پخت متفاوت است بعد از پختن از فر خارج میکنیم و شربت خنک را در همان قالب روی خاگینه میریزم وقتی شربت به خورد خاگینه رفت از قالب خارج میکنیم و تزیین میکنیم @shirini71

#قیقاناخ #خاگینه_مغزدار اول شیره رو درست میکنیم. برای شیره یک لیوان شکر رو میذاریم رو شعله ملایم تا آب بشه وکاراملی بشه بعد روش یک لیوان سر خالی آب و کمی گلاب میریزیم و تا جایی که شکر توش حل بشه میجوشونیم و کمی که غلیظ شد زعفران و هل میریزیم و شعله رو خاموش میکنیم و میذاریم کنار تا کاملا خنک بشه. برای خاگینه سه تخم مرغ رو هم میزنم(اونقدر بزنيد تا تخم مرغها كامل كف كنن من با همزن ميزنم) و چهار قاشق غذاخوری سر پر آرد و سه قاشق غذاخوری ماست و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر و دو قاشق زعفران میریزم و هم میزنم. من اینبار تو تابه کوچیک سیزده سانت دو بار درست کردم. تابه رو چرب میکنیم و میذاریم کاملا داغ بشه یک چهارم از مودامون رو میریزیم تو تابه در تابه رو میذاریم کمی که خودش رو گرفت مغز گردو خرد شده و پود دارچین گلمحمدی و هل میریزیم و یک چهارم دیگه از موادمون رو هم میریزیم روی مواد میانی. یکطرف خاگینه که سرخ شد بر میگردونیم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه. وقتی داغی اولیه خاگینه رفت روش شیره سرد میریزیم و سرو میکنیم. با این مقدار دو تابه کوچیک میتونید درست کنید. @shirini71