🔝 #حلیم_بادمجون_اصفهانی از اون خوبای روزگاره 😍 یه #افطار باحال و سنتی و البته کاملا مقوی و سالم 📝مواد لازم بادمجان ۱ کیلو عدس ۱ پیمانه پیاز سرخ کرده ۱ پیمانه کشک زعفرانی ۱ پیمانه گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم سیر سرخ کرده ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری زعفران ایرانی ۱/۲ پیمانه نعناع داغ یک چهارم پیمانه سیر تازه ۲ حبه نمک، فلفل، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم روغن به میزان لازم گردوی پودر شده برای تزیین ♨️طرز تهیه برای درست کردن حلیم بادمجان بهتر است ابتدا بادمجان‌های پوست کنده وقطعه قطعه شده را از چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان‌ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود. سپس عدس‌ها را با مقداری آب بپزید و آماده کنید. بهتر است کمی هم به آن دارچین اضافه کنید تا سردی عدس گرفته شود؛ و طبع غذا گرم شود. بعد پیاز‌ها را به صورت عسلی سرخ میکنیم. کشک پاستوریزه را هم می‌جوشانیم و کمی به آن زعفران اضافه میکنیم تا کشک زعفرانی شود. نعناع خشک را هم با کمی روغن به مدت ۲ دقیقه تفت میدهیم، دقت کنید که نعناع نسوزد و رنگ سبز خود را حفظ کند. همچنین گوشت را با کمی فلفل سیاه و پیاز سرخ شده و سیر خام و زرد چوبه تفت میدهیم و میگذاریم تا با کمی آب کاملا بپزد. بعد از اینکه همه مواد را آماده کردیم باید بادمجان‌های سرخ شده را ساطوری کنیم و گوشت‌های پخته شده را هم ریش ریش کنید. عدس، گوشت و بادمجان را با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم تا مخلوط شوند البته نیاز به کوبیدن زیاد نیست. مخلوط آماده شده را در ظرفی میکشیم و با پودر گردو، نعناع داغ، سیر و کشک زعفرانی به دلخواه تزیین میکنیم. نوش جان😍 @shirini71❤️

🔝 ‌#نوشیدنی_نعنا_لیمو بعد از #افطار برایتان لازم است😄 حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. 📝مواد لازم برای چای ترش نعنایی چای ترش خشک نصف پ  برگ نعنايک مشت آب 4 پ شربت نعنایک سوم تا سه چهارم پ 📝مواد لازم برای لیموناد  آب لیمو ترش تازه يک پ آب4 و نیم پ  شربت نعناسه چهارم تا 1 پ 📝مواد لازم برای سیروپ نعنا شکر يک و نیم فنجان آب يک و نیم فنجان برگ نعنا یک چهارم فنجان ♨️طرز تهیه #چای ترش نعنایی چای ترش و برگ های خرد شده نعنا را در قابلمه ای بزرگ ریخته و 4 پیمانه آب اضافه کرده و در قابلمه را گذاشته 24 ساعت در یخچال بگذارید بماند. چای را از صافی رد کنید و به اندازه‌ی دلخواه شربت نعنا بزنید. با یک سوم پیمانه سیروپ شروع کنید و سپس متناسب با ذائقه‌ی خودتان شربت بیشتری اضافه کنید. ♨️برای تهیه #لیموناد آب لیمو ، آب و شربت نعنا را اضافه کرده و در صورت تمایل برای شیرین تر شدن می‌توانید شربت بیشتری اضافه کنید. لیموناد را در یخچال بگذارید خنک شود. ♨️برای تهیه #شربت_نعنا در قابلمه ای متوسط شکر، آب و برگ‌های خرد شده نعنا را مخلوط کرده به جوش بیاورید تا شکر حل شود. سپس از روی حرارت برداشته و درقابلمه را 15-10 دقیقه بگذارید سپس بچشید اگر طعم نعنای شربت به اندازه ی کافی بود صافش کنید و گرنه 10 دقیقه دیگر یا بیشتر بگذارید بماند و مزه بدهد. شربت را کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد سپس در یخچال بگذارید خنک شود. داخل لیوان ها را یخ بریزید و به مقدار مساوی از لیموناد و چای ترش اضافه کنید و روی لیوان ها را با برگ های تازه نعنا و برش های لیمو تزئین کنید‌. @shirini71

‍ #افطار #خاگینه_قالبی #قیقاناخ خاگینه یا به زبان ما "قیقاناخ" از دسر های سنتی و خوشمزه ماست که انواع مختلفی هم داره شما چی خاگینه دوست دارین؟ اصلا مگه میشه دوستش نداشت آخه😊 تخم مرغ= ۳ عدد آرد سفید قنادی= ۴ قاشق سوپ خوری سر پر بکینگ پودر= ۱ قاشق چایخوری روغن مایع= یک چهارم پیمانه ماست سفت= دو قاشق سوپ خوری وانیل= یک چهارم قاشق چایخوری مواد شربت شکر= یک و نیم پیمانه آب = سه چهارم پیمانه گلاب= یک چهارم پیمانه زعفران= به مقدار لازم ابتدا شربت را آماده میکنم شکر و آب را روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد و شکر کاملا حل شود در آخر گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم در دمای محیط کاملا خنک شود تخم مرغ ها و وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ شود و بوی ضخم تخم مرغ گرفته شود آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک میکنیم ماست و روغن مایع را به ترتیب اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست شود مواد را داخل قالب چرب شده میریزیم و داخل فر صد و هشتاد درجه قرار میدیم بسته به اندازه قالب مدت زمان پخت متفاوت است بعد از پختن از فر خارج میکنیم و شربت خنک را در همان قالب روی خاگینه میریزم وقتی شربت به خورد خاگینه رفت از قالب خارج میکنیم و تزیین میکنیم @shirini71

#حلوای_شیر #افطار 250 گرم کره 2 لیوان آرد 2ونیم لیوان شکر 2ونیم لیوان شیر 1 لیوان گردو خرد شده زعفران-هل-گلاب اینا اختیارین کره رو داخل تابه تفلون آب کنین، آرد رو اضافه کنید و تفت بدین با قاشق چوبی، 25-30 دقیقه تا رنگش عوض شه و بوش دربیاد، از یک طرفی هم شربت رو آماده کنین، شیر و شکر رو داخل قابلمه ای بجوشونین و روی آرد که تفت دادین بریزین و تند تند هم بزنین و از روی حرارت بردارید.بعد گردو رو اضافه کنین و مخلوط کنین، بعد که کمی سرد شد، داخل قالب تارت که سلفون گذاشتین بریزین و صاف کنین (مقداری هم برای تزیین نگه دارین). 2-3 ساعت نگه دارین در دمای اتاق بعد روش پودر شکر الک کنین و تزیین کنین @shirini71

#سوپ_هویج_ولوبیا_سفید🥛🥕🍲 #افطار مواد لازم :روغن زیتون دو ق ،شیر ۴۰۰میلی لیتر،تخم گشنیز آسیاب شده یک ق س،پیاز خرد شده دو عدد،زردچوبه یک ق چ،پودر زنجبیل یک ق چ ،لوبیا سفید پخته شده یک و نیم پیمانه،جعفری خرد شده دو ق غ ،اب سه پیمانه،نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : یک هویج را نازک حلقه کنید و هپیج دیگر را رنده کنید در قابلمه ایی ۱۰دقیقه پیاز را تفت دهید تا سبک شود زردچوبه،زنجبیل و تخم گشنیز را اضافه کنید دو دقیقه دیگر تفت دهید سپس هویج حلقه شده و نیمی از لوبیا سفید و دو پیمانه آب را به آن اضافه کنید وقتی به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا ۲۰دقیقه بپزد سوپ را درون دستگاه مخلوط کن بریزید و پوره کنید و دوباره به قابلمه برگردانید سپس هویج رنده شده و مابقی لوبیا را اضافه کنید مابقی آب راهم اضافه کنید وقتی به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا ۱۰دقیقه بپزد شیر را داخل سوپ بریزید نمک و فلفل و جعفری را هم اضافه کنید چند دقیقه صبر کنید سوپ جا افتاده شود در انتهای پخت می توانید دو ق خامه به سوپ اضافه کنید . @shirini71

#سوپ_هویج_مراکشی🥕🥒🍲 #افطار هویج یک عدد کلم نصف یک عدد متوسط کدو یک عدد گوجه فرنگی یک عدد فلفل دلمه ایی نارنجی یا قرمز کبابی شده یک عدد نخود پخته شده 200 گرم زنجبیل تازه رنده شده یک ق غ پاپریکا...عصاره سبزیجات...کمی دارچین سبزیجات را با یک لیتر آب میپزیم...فلفل دلمه ایی را درون فر کباب میکنیم و به سایر سبزیجات بهمراه نخود پخته شده اضافه میکنیم.ادویه ها را اندازه و در آخر سوپ را با گوشتکوب برقی میکس میکنیم.هنگام سرو میتوانید از کمی پنیر چدار و نان تست شده استفاده کنید که کالریش باید جدا محاسبه شود!!! 100 گرم از این سوپ=27 کالری1 @shirini71

ایده برای #افطار #ماه_رمضان مواد لازم: نان همبرگر ۱ قاشق شکلات صبحانه یا نوتلا برای هر نان ۱ قاشق کره بادام زمینی برای هر نان ۱ قاشق مغز فندق برای هر نان کره برای چرب کردن روی نانها شکر برای تزئین نانهای اماده شده روش تهیه: قسمت بالایی نانها را بریده داخل آنها را خالی میکنیم. مواد گفته شده را داخل نانها میریزیم و تکه نان های بریده شده را روی آن قرار میدهیم. روی نانها را با کره چرب کرده و بعد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در فر قرار میدهیم. برای تزئین روی نانها میتوان از پودر شکر استفاده کرد.