#موس_شکلات ...🍫🍫🍫
#دسر
طرز تهيه :
شكر سه چهارم پيمانه
زرده تخم مرغ ٤عدد
پودر كاكائو دو ق سوپخوري
وانيل كمي-كره ١٥گرم-نسكافه يك ق س
آب يك دوم پيمانه
پودر ژلاتين يك و يك دوم ق س
خامه فرم داده يك پيمانه
سفيده تخم مرغ دو عدد
.
ابتدا زرده ها را با نصف شكر با همزن همزده،بعد پودر كاكائو و وانيل و كره را اضافه كرده،نسكافه را در اب سرد ريخته و به همراه ژلاتين بروش بن ماري روي كتري حل كرده،بعد از حل شدن،به مواد زرده اضافه كرده،
سفيده ها را كامل با همزن زده تا فرم بگيرد بعد باقي شكر رو اضافه و كمي همزده،
بعد خامه را اضافه كرده يك دور همزده بعد با مواد زرده مخلوط كرده
بعد داخل قالب يا ظرف مورد نظر بريزيد ،بعد از ٤ ساعت،از ظرف برگردانيد.👐🏻
.
.براي ديواره هاي ظرف يا ليوان،شكلات رو اب كنيد بعد از خنك شدن يا داخل قيف بريزيد يا به كمك قاشق طرح بكشيد و بعد فوري مايه ي دسرهارو بريزيد.
@shirini71
#موس_شکلات فوری 🥧😋
مواد لازم :
مارشمالو (تکه های کوچک) 150 گرم
کره نرم شده 50 گرم
شکلات تلخ خرد شده 250 گرم
آب داغ (تقریباً جوشیده) 1/4 پیمانه
خامه صبحانه 1 پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
● مارشمالو ها، کره، شکلات تکه شده و آب داغ رو تو ظرفی مناسب (ماهیتابه نچسب) بریزید و روی حرارت ملایم آروم هم بزنید تا مواد آب بشن. ظرف رو از روی حرارت بردارید.
● تو یه ظرف دیگه خامه و وانیل رو با همزن خوب بزنید تا فرم بگیره. حالا خامه رو به ترکیب شکلاتی اضافه کرده و با لیسک یا قاشق به آرومی هم بزنید تا مواد یکدست و چسبناک بشه.
● موس آماده شده رو بین 4 تا 6 لیوان یا ظرف دلخواه تقسیم کرده و توی یخچال بذارید و موقع سرو با شکلات رنده شده، خامه زده شده یا تکه های میوه تزیین کنید.
نوش جان 😉
@shirini71
موس شکلات یا دسر شکلاتی یه دسر خوشمزه و شیک که میشه بهش تنوع داد👆👌
تو رستوراتهای بین المللی همینطور سالنهای شیک عروسی به عنوان یه دسر محبوب و گرونقیمت شناخته شده
می تونید با بیسکوییت, کیک و ژله هم تلفیق کرد
دیگه بقیه اش بر میگرده به ذوق و سلیقه شما❤️❤️❤️
#دسر_شکلاتی
#دسر_مدرن
#دسر_بوتیکی
#موس_کیک
#موس_شکلات🍮🍮🍫🍫🍫🍫👆
#موس_شکلات
#دسر_شکلاتی
خامه‌قنادی۱۵۰گرم(یا‌خامه‌صبحانه)
شکلات‌تخته‌ای‌شیرین۲۰۰گرم
شکر۷قاشق‌غذاخوری
زرده‌تخم‌مرغ۱عدد
شیر۲لیوان‌دسته‌دار‌فرانسه
پودر‌کاکائو۲قاشق‌غذاخوری
آب۱/۲لیوان‌دسته‌دار‌فرانسه
پودر‌ژلاتین۲قاشق‌غذاخوری
وانیل‌نوک‌قاشق‌مرباخوری
روش‌تهیه👩🍳
شکلات‌به‌روش‌بن‌ماری‌آب‌می‌کنیم.پودر‌ژلاتین‌با‌نصف‌لیوان‌آب‌به‌روش‌بن‌ماری‌حل‌می‌کنیم.شیر‌روی‌حرارت‌گرم‌کرده‌و‌خامه‌رو‌اضافه‌می‌کنیم(اگر‌خامه‌قنادی‌استفاده‌می‌کنین‌‌شکر‌کم‌کم‌بریزین‌چون‌ممکنه‌پرشیرین‌بشه.من‌کمتر‌از۷قاشق‌استفاده‌کردم.اگر‌از‌خامه‌‌صبحانه‌استفاده‌می‌کنین‌مقدار‌شکر‌باید‌بیشتر‌از۷قاشق‌‌غذاخوری‌باشه‌پس‌بچشین).وقتی‌خامه‌کاملا‌حل‌و‌یکدست‌شد‌پودر‌کاکائو‌و‌وانیل‌می‌ریزیم.حالا‌شکلات‌آب‌شده‌رو‌اضافه‌کرده‌و‌‌روی‌حرارت‌ملایم‌باهمزن‌دستی‌می‌زنیم‌تا‌یکدست‌بشه.شکر‌و‌با‌زرده‌تخم‌مرغ‌داخل‌کاسه‌ای‌می‌زنیم‌تا‌یکدست‌‌و‌روان‌بشه.زرده‌تخم‌مرغ‌‌و‌شکر‌به‌موادمون‌اضافه‌می‌کنیم‌روی‌حرارت‌ملایم‌هم‌می‌زنیم‌تا‌شکر‌حل‌بشه.حالا‌‌ژلاتین‌بهش‌اضافه‌می‌کنیم‌و‌مخلوط‌کرده‌و‌از‌روی‌حرارت‌برمیداریم‌و‌مایع‌شکلاتی‌رو‌داخل‌قالب‌مورد‌نظرمی‌ریزیم.حدود۳ساعت‌داخل‌یخچال‌بمونه‌تا‌ببنده‌بعد‌می‌تونیم‌روی‌موس‌رو‌با‌مواد‌دلخواه‌تزئین‌کنیم.
نوش‌جان
╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮
🆔 @shirini7