#نان_خامه_ای_شکلاتی #شیرینی_نارنجکی #نون_خامه_ای تخم مرغ ۳ عدد اب یک پیمانه نمک یک پنس شکر یک ق م روغن مایع یک چهارم پیمانه یا هشت ق غ ارد باید دو سوم پیمانه باشه برای شکلاتی شدنش دو ق از ارد کم کنید و پودر کاکائو بزنید و الک کنید یکبار وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر یک دوم‌ق م اول تو ظرفی یک پیمانه آب + هشت ق غ روغن مایع یا یک چهارم پیمانه مخلوط کنید +یه پنس نمک بزارید رو حرارت همین که دیدین شروع به جوش اومدن کرد مخلوط آرد و بهش اضافه کنید و تندی هم بزنید تا خمیر خوب مخلوط بشه و با شعله ملایم حدود ده دقیقه تا یک ربع داغ بزنید(تفت بدید) تا اب خمیر تبخیر بشه با اینکار باعث میشه شیرینی مغز پخت بشه(خمیر نشه) حالا خمیر رو تو ظرف دیگه انتقال بدید و بازش کنید تا ولرم بشه حالا اینجا هم ‌میتونید با همزن برقی کار کنید هم با دست ، سه عدد تخم مرغ + یک چهارم ق چ وانیل + یک دوم ق م بکینگ پودر احتیاج داریم تخم مرغ اول رو به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید بعد تخم مرغ بعدی تا آخر همراه تخم مرغ آخر وانیل و ب ک پ هم اضافه کنید خوب که مخلوط شد خمیر رو بریزید توی قیف با ماسوره انتخابی و کف سینی کاغذ روغنی بزارید و شکوفه بزنید( نیازی به چرب کردن کاغذ نیست) در آخر بزارید توی فر که از قبل با دمای ۲۲۰ درجه گرم کردید حدود یک ربع وقتی دیدین شیرینی ها پف کردن دمارو بزارید روی ۱۸۰ و نیم ساعت دیگه اجازه بدید تا خوب مغز‌پخت بشه و خوشرنگ بشه . ❌نکات حتما خمیر رو با شعله مناسب داغ بزنید تا شیرینی خمیر نشه حتما فر رو تو قسمت دوم‌ مرحله کار روشن کنید تا خوب داغ بشه . کم بودن دمای اولیه شیرینی خوب پف نمیکنه و بعد زمان اولیه اگر دما کم‌نشه شیرینی زود رنگ میره و آماده میشه اما توش خمیری و نپخته میمونه از هر ماسوره ای میتوتید استفاده کنید حتی بدون ماسوره . گریل هم‌نزدم خود شیرینی رنگش همین شد این‌شیرینی بدون فر هم‌میشه دیدم دوستان درست کردن ولی چون خودم امتحان نکردم توضیح ندادم خامه هم آماده بود که فرم دادم‌ این شیرینی رو به هرسایزی می تونید بزنید و توش رو با حلوا و..پر کنی نون خامه ای رو برای الویه هم می تونید استفاده کنید👇 @shirini71