#تاپر_شکلاتی
#شکلات_نوشتاری
#نوشتن_با_شکلات
#تزیین_کیک
چندتا دیزاین آوردم با شکلات با راحت‌ترین روش هااا
حالتون چطوریاس؟؟
با این پست حال تون خوب میشه!
شک نکن و تا آخر تماشا کن 😍
برای کیک هایی که می‌خوایم درست کنیم،گاهی برا تزین هاش تو فکر فرووو میریم🤔که چه کنم؟چیکار کنم🙄
من بهت میگم چیکار کنی.
فقط یه شکلات بگیر روی حرارت بخار آب ذوبش کن و مثل توضیحاتی
که داخل ویدیو بهت دادم،درست کن
چندتا تاپر شکلاتی که برای کیک هاتون،دسر هاتون درست کنید
و تکنیک های خیلی راحت و اجرا کنید😍
واقعا کاره سختی نیست فقط نیاز داره که به خودت اعتماد کنی و انجامش بدی ،مطمن باش که میشه
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#نان_خامه_ای_شکلاتی
#شیرینی_نارنجکی
#نون_خامه_ای
تخم مرغ ۳ عدد
اب یک پیمانه
نمک یک پنس
شکر یک ق م
روغن مایع یک چهارم پیمانه یا هشت ق غ
ارد باید دو سوم پیمانه باشه برای شکلاتی شدنش دو ق از ارد کم کنید و پودر کاکائو بزنید و الک کنید یکبار
وانیل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر یک دوم‌ق م
اول تو ظرفی یک پیمانه آب + هشت ق غ روغن مایع یا یک چهارم پیمانه مخلوط کنید +یه پنس نمک بزارید رو حرارت همین که دیدین شروع به جوش اومدن کرد مخلوط آرد و بهش اضافه کنید و تندی هم بزنید تا خمیر خوب مخلوط بشه و با شعله ملایم حدود ده دقیقه تا یک ربع داغ بزنید(تفت بدید) تا اب خمیر تبخیر بشه با اینکار باعث میشه شیرینی مغز پخت بشه(خمیر نشه) حالا خمیر رو تو ظرف دیگه انتقال بدید و بازش کنید تا ولرم بشه حالا اینجا هم میتونید با همزن برقی کار کنید هم با دست ،
سه عدد تخم مرغ + یک چهارم ق چ وانیل + یک دوم ق م بکینگ پودر احتیاج داریم
تخم مرغ اول رو به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید بعد تخم مرغ بعدی تا آخر همراه تخم مرغ آخر وانیل و ب ک پ هم اضافه کنید خوب که مخلوط شد خمیر رو بریزید توی قیف با ماسوره انتخابی و کف سینی کاغذ روغنی بزارید و شکوفه بزنید( نیازی به چرب کردن کاغذ نیست) در آخر بزارید توی فر که از قبل با دمای ۲۲۰ درجه گرم کردید حدود یک ربع وقتی دیدین شیرینی ها پف کردن دمارو بزارید روی ۱۸۰ و نیم ساعت دیگه اجازه بدید تا خوب مغز‌پخت بشه و خوشرنگ بشه .
❌نکات
حتما خمیر رو با شعله مناسب داغ بزنید تا شیرینی خمیر نشه
حتما فر رو تو قسمت دوم مرحله کار روشن کنید تا خوب داغ بشه
.
کم بودن دمای اولیه شیرینی خوب پف نمیکنه و بعد زمان اولیه اگر دما کم‌نشه شیرینی زود رنگ میره و آماده میشه اما توش خمیری و نپخته میمونه
از هر ماسوره ای میتوتید استفاده کنید حتی بدون ماسوره .
گریل هم‌نزدم خود شیرینی رنگش همین شد
این‌شیرینی بدون فر هم‌میشه دیدم دوستان درست کردن ولی چون خودم امتحان نکردم توضیح ندادم
خامه هم آماده بود که فرم دادم
این شیرینی رو به هرسایزی می تونید بزنید و توش رو با حلوا و..پر کنی
نون خامه ای رو برای الویه هم می تونید استفاده کنید👇
@shirini71
#ترشی_ناز_خاتون
مواد لازم
بادمجون کبابی 1 کیلو
گوجه فرنگی کبابی 3 الی 4 عدد
سیر 10 حبه میتونید کم و زیاد کنید
سبزی معطر (ریحان ،جعفری،گشنیز،ترخون،نعنا) به میزان لازم
سرکه سیب 2 لیوان از آبغوره هم میشه استفاده کرد ولی من از سرکه سیب خونگی استفاده کردم
فلفل تند چند عدد
سیاه دانه 1 ق.م
گلپر 1 ق.م
فلفل سیاه 1 ق.م
تخم گشنیز پودر شده 1 ق.م
طرز تهیه
ابتدا بادمجون ها رو کبابی کرده کنار میزاریم گوجه‌فرنگی رو هم کبابی کرده کنار میزاریم سبزی ها رو خرد کرده داخل سینی پهن میکنیم میزاریم کاملا آبش خشک بشه بعد بادمجون گوجه فلفل قلمی و ادویه ها رو باهم مخلوط کرده و میکس میکنیم میتونید با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن استفاده کنید من با خردکن دستی خرد کردم اگر دوست دارید خرده های سیر هنگام خوردن زیر دندون بیاد مثل من چرخ نکنید و در آخر سیر رو نگینی خرد کرده داخل بادمجون ها بریزید پس از میکس کردن سرکه و نمک رو ریخته کاملا مخلوط میکنیم و میزاریم چند ساعتی بمونه تا سرکه به خورد مواد بره اگه بعد چند ساعت دیدید مواد سفت شده کمی سرکه با آب جوشیده سرد شده مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید غلظت این ترشی شبیه لیته بادمجون باید باشه نه خیلی شل نه خیلی سفت👌🌺
این ترشی همان لحظه که درست کردید قابل استفاده است ولی بهتره یکی دو روز بمونه تا طعم مواد کاملا به خورد هم بره و لذیذ تر بشه 👌👌
@shirini71