#نان_رژیمی
مواد لازم :
گردوی خرد شده یک پیمانه
آرد ۲پیمانه
بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
جوش شیرین نصف قاشق مرباخوری
نمک یک چهارم قاشق مرباخوری
شکر سه چهارم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد درشت
روغن مایع نصف پیمانه
ماست چکیده ساده نصف پیمانه
کدوی درشت رنده شده
یک عدد متوسط (یک پیمانه)
طرز تهیه :
فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
قالب مناسب حدود ۱۲۲۳ سانتی متر را کمی چرب و به کمی آرد آغشته کنید.
گردوها را تفت دهید و بگذارید خنک شود.
آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در ظرف دیگر، شکر، تخم مرغ، روغن و ماست را مخلوط کنید.
مواد خشک و تر، گردو و کدو را با هم مخلوط کنید و در قالب بریزید.
قالب را به مدت یک ساعت و ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نان پف کند. پس از این که پخت و کمی خنک شد نان را روی سینی پنجره ای برگردانید.
@shirini71
#نان_جوی_کامل
#نان_رژیمی
آرد جـو ۲۵۰ گرم
آب ۲۲۰ گرم
مخمر ۶ گرم
شیره انگور ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
شویدخشک ۵ گرم
پودر مالت تیره ۲ گرم (اختیاری)
آرد، آب، مخمر و پودر مالت رو باهم مخلوط کنین. شیره انگو، نمک و شوید رو اضافه کنین و برای ۵ دقیقه ورز بدین. خمیر رو در ظرف مناسب بزارین و به مدت ۱/۵ ساعت استراحت بدین.
بعد از استراحت روی سطح میز آرد بپاشین و خمیر رو به قطر ۴ تا ۵ میلیمتر پهن کنین، با چنگال تا هر وسیله‌ای روی خمیر رو سوراخ کنین و قالب بزنین، مجدد به خمیرها یک ساعت دیگه استراحت بدین.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه از قبل گرم کنین، سینی رو در فر قرار بدین و همزمان بخار ایجاد کنین (میتونین یک قالب کوچک یخ کف فر بزارین) و برای ۱۰ دقیقه نانها را بپزین.
نکته بسیار مهم: آرد جو به دلیل پایین بودن میزان گلوتن‌اش نسبت به آرد گندم، بافت نانهای تهیه شده مقداری حالت فشرده داره که البته باید اجازه بدین قرص نانها کاملا خنک بشه تا بافتش بهتر بشه و بعد میل کنین.
نکته دوم: میتونین ۵۰ درصد از آرد فانتزی استفاده کنین و باید در این صورت مقدار آب رو هم کم کم اضافه کنین.
@dhirini71
#نان_جوی_کامل
#نان_رژیمی
آرد جـو ۲۵۰ گرم
آب ۲۲۰ گرم
مخمر ۶ گرم
شیره انگور ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
شویدخشک ۵ گرم
پودر مالت تیره ۲ گرم (اختیاری)
آرد، آب، مخمر و پودر مالت رو باهم مخلوط کنین. شیره انگو، نمک و شوید رو اضافه کنین و برای ۵ دقیقه ورز بدین. خمیر رو در ظرف مناسب بزارین و به مدت ۱/۵ ساعت استراحت بدین.
بعد از استراحت روی سطح میز آرد بپاشین و خمیر رو به قطر ۴ تا ۵ میلیمتر پهن کنین، با چنگال تا هر وسیله‌ای روی خمیر رو سوراخ کنین و قالب بزنین، مجدد به خمیرها یک ساعت دیگه استراحت بدین.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه از قبل گرم کنین، سینی رو در فر قرار بدین و همزمان بخار ایجاد کنین (میتونین یک قالب کوچک یخ کف فر بزارین) و برای ۱۰ دقیقه نانها را بپزین.
نکته بسیار مهم: آرد جو به دلیل پایین بودن میزان گلوتن‌اش نسبت به آرد گندم، بافت نانهای تهیه شده مقداری حالت فشرده داره که البته باید اجازه بدین قرص نانها کاملا خنک بشه تا بافتش بهتر بشه و بعد میل کنین.
نکته دوم: میتونین ۵۰ درصد از آرد فانتزی استفاده کنین و باید در این صورت مقدار آب رو هم کم کم اضافه کنین.
@shirini71
#نان_رژیمی_عسل_ودارچین
#افطاری
#رژیمی
@shirini71
ماهتون عسل🌙🌙🌙🌙🌙🌙 #نان_رژيمي...🍞🍞🍞🍞🍞🍯🍯🍯🍯 (عسل_دارچين)
مواد لازم :
خمير مايه...1ق غ سرپر
تخم مرغ ...1عدد
اب ولرم ...1-1/2پيمانه
عسل...1/2پيمانه
دارچين...1ق غ سرپر
روغن كنجد...1/2 پيمانه
سبوس گندم ...3ق غ
شكر ...1ق چ
إردگندم به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا خمير مايه را همراه با شكر به 1/2ليوان اب ولرم أضافه كنيد و بگذاريد خوب بعمل ايد؛
تخم مرغ را زده تا خوب از لختگي در بياييد؛دارچين را هم أضافه كنيد با چنگال بزنيد ؛اب و مايه خمير را أضافه كنيد،روغن كنجد را هم أضافه كرده و درادامه عسل را هم بريزيد كمي بزنيد تا عسل خوب حل شود؛سبوس گندم را أضافه كنيد و وقتي مواد يكدست شد ،ارد را هم كم كم أضافه كنيد ؛تا زماني كه كمي چسبندگي داشته باشد ؛خوب ورز داده تا چسبندگي خمير از بين برود.(چسبندگي خميرراباورزدادن ازبين ببريد)در يك جاي نسبتا گرم به مدت 2ساعت در حالي كه روي ان را با سفره پوشانده ايد نگه داريد؛بعد پف خمير را بگيريد فررا روشن كرده ظرف ابي داخل فر قرار دهيد
نان ها را به شكل دلخواه مدل داده ؛كمي شيره انگور زده وبعدباپشت كارد شيارايجادكنيد؛من كمي كنجد پاشيدم ؛وحدود15دقيقه ديگراستراحت داده
توي فر به مدت 40دقيقه با حرارت 170درجه قرار دادم ؛تست كنيد بعد بيرون بياوريد
اين نون يكم سنگين هست و حتما از پودرخميرمايه تازه استفاده كنيد تا خميرخوب بعمل بياد ؛من خودم دوست داشتم يكم ايندفعه تخت درست كنم
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#نان_رژیمی
#صبحانه
#عصرانه
#افطاری
اگر شما هم به فکر لاغر شدن و در حال گرفتن رژیم هستید می توانید این نان رژیمی خوش طعم را برای صبحانه تان درست کنید.
مواد_لازم
شکر 1 قاشق چایخوری
شیر ولرم 1/3 پیمانه
پودر خمیر مایه 1/2 و 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 1/3 پیمانه🍾
پودر قند 50 گرم
نمک نوک قاشق
آرد 300 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
کنجد و سیاه دانه مقداری برای تزیین
شیر مقداری🍶
#طرز_تهیه
ابتدا در ظرف مناسب شکر را با پودر خمیر مایه و آب ولرم مخلوط کنید، سپس به مدت 10 دقیقه آن را کنار بگذارید تا عمل بیاید.
در این میان در یک کاسه تخم مرغ ها را با پودر قند، روغن و نمک مخلوط کرده و خوب هم بزنید. وقتی یکدست شد، خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید. در انتها آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نان حاصل شود. خمیر باید کمی چسبنده باشد.
اکنون خمیر حاصل را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را با مقداری آرد قنادی از حالت چسبندگی خارج کنید. به دیگری پودر کاکائو بزنید و آن را با پودر کاکائو از حالت چسبندگی خارج کنید. خمیر ها را جداگانه در یک جای گرم به مدت دوساعت استراحت دهید.
بعد از دو ساعت پف خمیرها از بین می رود. حالا باید یکی در میان خمیر ها را در ظرف مخصوص فر چیده و دوباره به مدت نیم ساعت به آنها استراحت دهید.
اکنون روی نان ها را با کمی شیر رومال کنید. مقداری کنجد و سیاه دانه هم روی آنها بپاشید. سینی را در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد از پیش گرم شده است، به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزند و آماده سرو کردن شوند.
#نکته ای مهم در تهیه نان رژیمی
️موقع درست کردن خمیر نان دقت کنید که حتما باید کمی چسبنده باشد. اگر میزان بیشتری آرد به خمیر اضافه کنید نان شما سفت می شود.
ashpazi_amouzesh
@shirini71
#نان_جوی_کامل
#نان_رژیمی
آرد جـو ۲۵۰ گرم
آب ۲۲۰ گرم
مخمر ۶ گرم
شیره انگور ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
شویدخشک ۵ گرم
پودر مالت تیره ۲ گرم (اختیاری)
آرد، آب، مخمر و پودر مالت رو باهم مخلوط کنین. شیره انگو، نمک و شوید رو اضافه کنین و برای ۵ دقیقه ورز بدین. خمیر رو در ظرف مناسب بزارین و به مدت ۱/۵ ساعت استراحت بدین.
بعد از استراحت روی سطح میز آرد بپاشین و خمیر رو به قطر ۴ تا ۵ میلیمتر پهن کنین، با چنگال تا هر وسیله‌ای روی خمیر رو سوراخ کنین و قالب بزنین، مجدد به خمیرها یک ساعت دیگه استراحت بدین.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه از قبل گرم کنین، سینی رو در فر قرار بدین و همزمان بخار ایجاد کنین (میتونین یک قالب کوچک یخ کف فر بزارین) و برای ۱۰ دقیقه نانها را بپزین.
نکته بسیار مهم: آرد جو به دلیل پایین بودن میزان گلوتن‌اش نسبت به آرد گندم، بافت نانهای تهیه شده مقداری حالت فشرده داره که البته باید اجازه بدین قرص نانها کاملا خنک بشه تا بافتش بهتر بشه و بعد میل کنین.
نکته دوم: میتونین ۵۰ درصد از آرد فانتزی استفاده کنین و باید در این صورت مقدار آب رو هم کم کم اضافه کنین.
@shirini71
#نان_جوی_کامل
#نان_رژیمی
آرد جـو ۲۵۰ گرم
آب ۲۲۰ گرم
مخمر ۶ گرم
شیره انگور ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
شویدخشک ۵ گرم
پودر مالت تیره ۲ گرم (اختیاری)
آرد، آب، مخمر و پودر مالت رو باهم مخلوط کنین. شیره انگو، نمک و شوید رو اضافه کنین و برای ۵ دقیقه ورز بدین. خمیر رو در ظرف مناسب بزارین و به مدت ۱/۵ ساعت استراحت بدین.
بعد از استراحت روی سطح میز آرد بپاشین و خمیر رو به قطر ۴ تا ۵ میلیمتر پهن کنین، با چنگال تا هر وسیله‌ای روی خمیر رو سوراخ کنین و قالب بزنین، مجدد به خمیرها یک ساعت دیگه استراحت بدین.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه از قبل گرم کنین، سینی رو در فر قرار بدین و همزمان بخار ایجاد کنین (میتونین یک قالب کوچک یخ کف فر بزارین) و برای ۱۰ دقیقه نانها را بپزین.
نکته بسیار مهم: آرد جو به دلیل پایین بودن میزان گلوتن‌اش نسبت به آرد گندم، بافت نانهای تهیه شده مقداری حالت فشرده داره که البته باید اجازه بدین قرص نانها کاملا خنک بشه تا بافتش بهتر بشه و بعد میل کنین.
نکته دوم: میتونین ۵۰ درصد از آرد فانتزی استفاده کنین و باید در این صورت مقدار آب رو هم کم کم اضافه کنین.
🆔 @shirini71
#نان_جوی_کامل
#نان_رژیمی
آرد جـو ۲۵۰ گرم
آب ۲۲۰ گرم
مخمر ۶ گرم
شیره انگور ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
شویدخشک ۵ گرم
پودر مالت تیره ۲ گرم (اختیاری)
آرد، آب، مخمر و پودر مالت رو باهم مخلوط کنین. شیره انگو، نمک و شوید رو اضافه کنین و برای ۵ دقیقه ورز بدین. خمیر رو در ظرف مناسب بزارین و به مدت ۱/۵ ساعت استراحت بدین.
بعد از استراحت روی سطح میز آرد بپاشین و خمیر رو به قطر ۴ تا ۵ میلیمتر پهن کنین، با چنگال تا هر وسیله‌ای روی خمیر رو سوراخ کنین و قالب بزنین، مجدد به خمیرها یک ساعت دیگه استراحت بدین.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه از قبل گرم کنین، سینی رو در فر قرار بدین و همزمان بخار ایجاد کنین (میتونین یک قالب کوچک یخ کف فر بزارین) و برای ۱۰ دقیقه نانها را بپزین.
نکته بسیار مهم: آرد جو به دلیل پایین بودن میزان گلوتن‌اش نسبت به آرد گندم، بافت نانهای تهیه شده مقداری حالت فشرده داره که البته باید اجازه بدین قرص نانها کاملا خنک بشه تا بافتش بهتر بشه و بعد میل کنین.
نکته دوم: میتونین ۵۰ درصد از آرد فانتزی استفاده کنین و باید در این صورت مقدار آب رو هم کم کم اضافه کنین.
🆔 @shirini71
#نان_جوی_کامل
#نان_رژیمی
آرد جـو ۲۵۰ گرم
آب ۲۲۰ گرم
مخمر ۶ گرم
شیره انگور ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
شویدخشک ۵ گرم
پودر مالت تیره ۲ گرم (اختیاری)
آرد، آب، مخمر و پودر مالت رو باهم مخلوط کنین. شیره انگو، نمک و شوید رو اضافه کنین و برای ۵ دقیقه ورز بدین. خمیر رو در ظرف مناسب بزارین و به مدت ۱/۵ ساعت استراحت بدین.
بعد از استراحت روی سطح میز آرد بپاشین و خمیر رو به قطر ۴ تا ۵ میلیمتر پهن کنین، با چنگال تا هر وسیله‌ای روی خمیر رو سوراخ کنین و قالب بزنین، مجدد به خمیرها یک ساعت دیگه استراحت بدین.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه از قبل گرم کنین، سینی رو در فر قرار بدین و همزمان بخار ایجاد کنین (میتونین یک قالب کوچک یخ کف فر بزارین) و برای ۱۰ دقیقه نانها را بپزین.
نکته بسیار مهم: آرد جو به دلیل پایین بودن میزان گلوتن‌اش نسبت به آرد گندم، بافت نانهای تهیه شده مقداری حالت فشرده داره که البته باید اجازه بدین قرص نانها کاملا خنک بشه تا بافتش بهتر بشه و بعد میل کنین.
نکته دوم: میتونین ۵۰ درصد از آرد فانتزی استفاده کنین و باید در این صورت مقدار آب رو هم کم کم اضافه کنین.
@shirini71