#کباب_تابه_ای_مرغ ۱ کیلو ران‌ و سینه‌ بدون‌ استخوان‌ مرغ‌ رو چرخ کردم. علاوه بر سینه‌ مرغ، از ران‌ هم استفاده کردم‌ چون سینه‌ مرغ‌ به تنهایی خیلی خشک و سفت میشه‌. بعد به مرغ‌ ۱ عدد پیاز و ۲ حبه سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، پودرسوخاری و زعفران‌ دم کرده اضافه کردم‌. مواد رو بعد از ورز دادن‌، بمدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دادم. بعد به شکل کوبیده‌ درآوردم و داخل روغن سرخ کردم‌. #نکات: ◽این غذا بهمراه برنج یا نان‌ سرو میشه. ◾می تونید درکنارش از آب لیموترش تازه استفاده کنید که فوق‌العاده خوشمزش‌ میکنه. ◽میتونید در روغنی که کباب‌ رو داخلش سرخ میکنید، از مقداری کره برای خوش‌طعم‌ و خوش‌عطر شدن کباب استفاده کنید 👌🏼 @shirini71 ┄┄┅┅🍃✿❀🌸❀✿🍃┅┅┄┄

#کباب_تابه_ای_مرغ نیم کیلو ران و سینه مرغ بی استخوان و چرخ شده نمک نصف قاشق غذاخوری فلفل یک قاشق چایخوری آبلیمو دو قاشق غذاخوری پودر #زعفرون نصف قاشق چایخوری پیاز رنده شده یک عدد متوسط فلفل دلمه یک عدد کوچیک (حذفش نکنید خیلی روی طعمش تاثیر داره) کره برای چرب کردن تابه بیست گرم یا ترکیب روغن و کره. یا میتونید فقط از کره استفاده کنید تمام مواد رو با هم خوب ورز بدید تا مخلوط بشه و داخل یخچال بذارید تا مزه ها با هم تلفیق بشه. بعد داخل تابه رو با کره چرب کنید و مواد رو داخلش پهن کنید. سپس برش بزنید و روی برش ها خط هایی با کفگیر ایجاد کنید. و روی شعله قرار بدید. در تابه رو روش بذارید وقتی سرخ شد برگردونید تا اون طرفشم سرخ بشه . بعد از اینکه برگردوندین دیگه در نذارید تا اون طرفش که خط داشت سرخ بشه. ده دقیقه آخر وسط تابه یک کاسه ی کوچک نشکن قرار بدید و داخلش یک قاشق روغن بریزید . یک تکه زغال رو روی شعله ی گاز داغ کنید تا سرخ بشه . بعد زغال سرخ شده رو داخل کاسه روغن بذارید و در تابه رو ببندید تا با عطر و دود زغال کبابتون زغالی بشه . حتما دقت کنید زغال قرمز قرمز شده باشه   @shirini71

#کباب_تابه_ای_مرغ😍😋 نیم کیلو مرغ که مخلوط سینه و ران باشه"این مقدار برای ۵ نفر کافیه" چرخ میکنید و یک‌عدد پیاز بزرگ ،۵۰ گرم کره، ۲ عدد سیر ،نمک،فلفل سیاه و قرمز ،۲ قاشق آرد سوخاری، ادویه ها شامل زردچوبه،پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل سفید،نمک رو‌ توی مخلوط کن بریزید و ازش یه پوره بسازید اون پوره رو به مرغ اضافه کنید ۲ قاشق هم زعفرون دم کشیده غلیظ به مواد اضافه کنید وحسابی ورز بدین یک ساعت توی یخچال استراحت کنه و بعد توی ماهیتابه دوطرفه با یک قاشق غذاخوری روغن که ریختین پهن کنید و برش بدین کمی که گوشت پخته شد و خودشو گرفت لایه های برش خورده رو از هم جدا کنید که بین لایه ها هم روغن بره بعد از اینکه آبش جمع شد و به روغن افتاد اجازه بدین دو طرفش سرخ شه برای سس گوجه هم ۳ تا گوجه رو پوست گرفتم و رنده کردم توی تابه با دو قاشق روغن یا کره سرخ کردم وقتی کمی آب گوجه خشک شد نمک و زردچوبه و کمی پودر آویشن ریختم آخر هم یک قاشق سس گلوریا.با برنج کته که روغنش جامد باشه کنار هم تکمیل میشن هیچ کدوم از مواد تشکیل دهنده رو حذف نکنید