#زعفرون #رنگ_باز_کردن_زعفرون #تجربه #کدبانوگری #نکات_خانه_داری سلام بچه ها. برای مواقعی که خیلی عجله دارید میتونید از این ترفند برای رنگ باز کردن زعفرون استفاده کنید.زعفرون رو بسابید در ظرفی یخ رو پودر کنید زعفرون اسیاب شده رو روی اون بپاشید و بعد از چند دقیقه که رنگ پس داد مقدار خیلی کمی آب جوش روی اون بریزید .دادن شوک سرد و گرم به صورت همزمان باعث میشه زعفرون شما خیلی خوشرنگ بشه @shirini71

#خورش مرغ با آلو پيازو ريز كردم تفت دادم و چندتا گوجه فرنگي رو پوره كردم و به پياز سرخ شده اضافه كردم و تفت دادم تا اب گوجه كشيده شود و يك يا دو قاشق رب گوجه اضافه كردم و يه قاشق رب انار ملس هم اضافه كردم و خوب سرخ كردم تا خوشرنگ بشه وچندتكه مرغ را كه قبلا با روغن تفت داده بودم به اين پوره گوجه فرنگي اضافه كردم وبعد نمك و زرد چوبه و فلفل قرمز و دو تا چوب دارچين و كمي زنجبيل و#زعفرون دم كرده غليظ رو زدم و همه مواد رو باهم مخلوط كردم ويك تفت كوچولو دادم وبعد آب اضافه كردم تا روي مرغ پوشانده بشه و بيست دقيقه قبل از زماني كه پخت مرغ كامل بشه الو را به مقدار لازم توي خورش ريختم تا آلوها هم پخته خورش خوب جا بيفته @shirini71

#کباب_تابه_ای_مرغ نیم کیلو ران و سینه مرغ بی استخوان و چرخ شده نمک نصف قاشق غذاخوری فلفل یک قاشق چایخوری آبلیمو دو قاشق غذاخوری پودر #زعفرون نصف قاشق چایخوری پیاز رنده شده یک عدد متوسط فلفل دلمه یک عدد کوچیک (حذفش نکنید خیلی روی طعمش تاثیر داره) کره برای چرب کردن تابه بیست گرم یا ترکیب روغن و کره. یا میتونید فقط از کره استفاده کنید تمام مواد رو با هم خوب ورز بدید تا مخلوط بشه و داخل یخچال بذارید تا مزه ها با هم تلفیق بشه. بعد داخل تابه رو با کره چرب کنید و مواد رو داخلش پهن کنید. سپس برش بزنید و روی برش ها خط هایی با کفگیر ایجاد کنید. و روی شعله قرار بدید. در تابه رو روش بذارید وقتی سرخ شد برگردونید تا اون طرفشم سرخ بشه . بعد از اینکه برگردوندین دیگه در نذارید تا اون طرفش که خط داشت سرخ بشه. ده دقیقه آخر وسط تابه یک کاسه ی کوچک نشکن قرار بدید و داخلش یک قاشق روغن بریزید . یک تکه زغال رو روی شعله ی گاز داغ کنید تا سرخ بشه . بعد زغال سرخ شده رو داخل کاسه روغن بذارید و در تابه رو ببندید تا با عطر و دود زغال کبابتون زغالی بشه . حتما دقت کنید زغال قرمز قرمز شده باشه   @shirini71