#کافه_گلاسه 👩‍🍳موادلازم نسکافه = دو قاشق چایخوری سرپر بستنی شکلاتی = سه پیمانه ی بستنی خوری شکر = یک قاشق چایخوری شیر تازه = یک لیوان #طرز_تهيه یک لیوان شیرِ گرم آماده کنید، بهتر است شیر کاملا جوشانده شود، در آن نسکافه و شکر را حل کنید و لیوان را در یخچال بگذارید تا حسابی سـرد شود. بعد از سرد شدن شیر سه قاشق ِپر بستنی را در یک لیوان بلند (یا لیوان پایه بلند) بریزید. حدود نصف لیوان بستنی و مابقی را با شیر قهوۀ خنک پر کنید. پیشنهاد میشود ابتدا کمی در لیوان بلند شیرقهوۀ تهیه شده بریزید. سپس بستنیها و در آخر لیوان را با شیر پر کنید. می توانید روی کافهگلاسه کمی نسکافه و خلال پسته بریزید و حتی روی آن خامه بریزید. نی و یک قاشق بلند را داخل لیوان بگذارید. @shirini71

#شیرینی کاکائویی برای آنهایی که فر ندارند مواد اولیه : شکلات تلخ 100 گرم شکر 125 گرم عسل 50 گرم خامه 100 گرم کره 50 گرم طرز تهیه: 1.شکر و خامه رو توی دیگ یا شیر جوش میریزیم. 2.جنس دیگ مهم نیست. 3.روی حرارت متوسط اجاق قرار میدیم. و هم میزنیم. 4.وقتی شروع کرد به قل زدن، زمان میگیریم و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت برمیداریم. 5.ولی اگر با تلخی شکلات مشکل دارید میتونید با درصد های پایینتر کار کنید. 6.شکلات رو خورد میکنیم. 7.عسل و کره و شکلات رو توی دیگ میریزیم و هم میزنیم و روی حرارت متوسط اجاق مرار میدیم. 8.مرتب هم میزنیم. 9.از عسل طبیعی استفاده نکنید. حتما از عسل صنعتی بازاری استفاده کنید. 10.به هم زدن ادامه میدیم. اگر دماسنج داریم که باید به دمای 120 درجه سانتیگراد برسیم. لزومی نداره حتما دماسنج داشته باشید.به غلظتش خوب دقت کنید. 11.باز بذاریدش روی حرارت و به هم زدن ادامه بدید. 12.یکی از راه های تشخیصش اینه که موقعی که داریم هم میزنیم کارامل اینقدر غلیظ شده که کف دیگ کاملا تمیز دیده میشه. یعنی یه جورایی کشدار و غلیظه. 13.اگر دارید مرتب هم میزنید نباید نگران سوختنش باشید. حرارت زیر دیگ اونقدری نیست که شکلات رو بسوزونه. پس اینقدر به هم زدن سریع و مرتب ادامه بدید تا به غلظتی که گفتم برسید. 14.از قبل توی یک ظرف با ابعاد حدودی 10 در 10 سانتیمتر یک تکه کاغذ روغنی قرار میدیم. 15.لزومی نداره مربع باشه میتونه مستطیلی باشه. ابعادش ولی تو همین مایه ها باشه. 16.مایه رو توی قالب میریزیم. 17.برای نیم ساعت توی یخچال قرار میدیم تا سفت شه. 18.حالا با کارد به ابعاد مورد نظر برش میزنیم. 19.برای سهولت کار هر بار لبه کارد رو تمیز کنید و بعد برش بزنید. 20.این رو هم بگم که چون کارامل سفته، برش زدنش انرژی میخواد! نکات: 1- خب به همین سادگی. حالا لای کاغذ روغنی یا زر ورق بپیچید و تزئین کنید. یا اینکه نه همینطوری برش زده توی ظرف خوشگل بچینید و سرو کنید. 2- در صورت دلخواه میتونید از اسانس یا ادویه هایی مثل هل و دارچین هم استفاده کنید. یا با ترکیبی از آجیل خورد شده. کاراملها رو در کیسه یا ظرف در بسته در یخچال نگهداری میکنیم. عمرش هم خیلی خوبه میتونید هفته ها داشته باشیدش. با پودر پسته یا بادام یا سایر آجیلها و همچنین ادویه ها توش تنوع ایجاد کنید @shirini71

#یومورتاکوفته سی یومورتا کوفته سی(کوفته تخم مرغ) چی لازم دارم: لپه شده 1پیمانه پلوپز برنج نصف پیمانه پلوپز تخم مرغ 2 عدد سبزی خرد شده شامل تره گشنیز جعفری مرزه و کمی ترخون 1پیمانه پلوپز پیاز یک عدد رب 1قاشق نمک و فلفل و روغن چطور بپزم: لپه رو باکمی نمک میپزیم تا کاملا نرم شود بعد از پخت نباید آب داشته باشد.برنج رو بدون روغن کته میکنیم. لپه رو داخل غذاساز میکس میکنیم نکته: توجه کنید برنج را میکس نکنسد در این مرحله. توه کنید که برنج له نشود. تخم مرغ و نمک و فلفل را داخل ظرف بریزید. لپه له شده و برنج و سبزی را اضافه کرده و مخلوط کنید. اگه مایتون شل بود کمی آرد نخودچی اضافه کنید. به شکل کتلت درست کنید.و توی روغن سرخ کنید. وقتی یک طرفش سرخ شد برگردونید و طرف دیگش رو سرخ کنید. پیاز رو رنده کنید و توی روغن سرخ کنید و بهش رب اضافه کنید. کمی آب بریزد بگذارید سس کمی غلیظ بشه. کتلت ها رو توی سس بذارید و اجازه بدید سس به خورد کتلت بره @shirini71

‌#اسنک قارچ پنیری مواد لازم قارچ (بزرگ) ۱۲ عدد نان تست ۶ عدد کره به مقدار لازم سس مایونز به مقدار لازم پنیر پیتزا (رنده شده) ۶ قاشق سوپ خوری گشنیز (خرد شده و تازه) ۱ قاشق غذا خوری ژامبون مرغ ۵ ورق نمک و فلفل به مقدار لازم پیاز (کوچک) ۱ عدد پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری پودر موسیر ۱ قاشق مربا خوری کره به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا کمی آب آن تبخیر شود سپس مقداری کره به آن افزوده و آن را خوب سرخ کنید. ۲- قارچ را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا قارچ کمتر آب بیندازد.ژامبون مرغ را خرد کرده و به قارچ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا ژامبون کمی بپزد.پودر سیر،موسیر و نمک و فلفل را به قارچ اضافه کنید. ۳- مقداری سس مایونز و گشنیز خرد شده را باهم مخلوط کنید و روی نان های تست بمالید ، روی نصف نان ها مقداری پنیر بریزید سپس مایه تفت خورده را اضافه کنید ، باقی مانده پنیر را روی قارچ ها بریزید و با نصف باقی مانده نان ها روی مواد را بپوشانید. ۴- داخل تابه کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار. دهید ، ساندویچ ها را داخل تابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا ظرف دیگر نیز طلایی شود سپس همراه با سس گوجه فرنگی سرو کنید. سایر نکات بهتر است این اسنک را داخل ساندویچ ساز تهیه کنید توجه داشته باشید شما باید اسنک را فقط مقداری حرارت دهید که پنیر آب شود نه اینکه از اسنک سرریز شود در صورت تمایل از مقداری ذرت و نخودفرنگی هم داخل اسنک استفاده کنید استفاده از پنیر موزارلا به جای پیتزا این اسنک را خوشمزه تر میکند @shirini71

#کوبه مرغ مواد لازم برنج دو سوم پیمانه سیب زمینی 1 عدد متوسط مرغ (ترجیحا سینه مرغ) تقریبا 150 گرم تخم مرغ یک عدد آرد سوخاری مواد میانی: گوشت چرخ کرده 100 گرم پیاز یک عدد خلال بادام 1قاشق سوپخوری زرشک 3 قاشق سوپخوری رب گ.جه 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه: برنج رو با دو لیوان آب یه کوچولو نمک و یه قاشق جایخوری روغن کته کنید سیب زمینی رو هم بپزید مرغ رو هم بپزید همه این مواد رو توی غذا ساز یا به هر وسیله دیگه خوب میکس کنید و به اون نمک و فلفل و ادویه بزنید برای مواد میانی پیاز رو با یه مقدار خیلی کم روغن سرخ کنید بعد پوشت چرخ کرده رو هم با اون سرخ کنید رب گوجه و زرشک و خلال رو هم اضافه کنید تخم مرغ رو توی یه کاسه کاملا بزنید تا زرده و سفیده مخلوط بشن دستتون رو خیس کنید بعد از مواد به اندازه یه نارنگی بردارید و توی دستتون کاملا باز کنید و یه قاشق از مواد میانی وسطش بزارید و دوباره بپیچید و دورش رو تخم مرغ بزنید و بعد تو پودر سوخاری بغلتونید و توی رغن زیاد با شعله متوسط سرخ کنید به همین آسونی و به همین خوشمزگی نکته: روغن رو توی یه ظرف گود و کوچیک داغ کنید که کاملا کوبه ها رو موقع سرخ شدن بپوشونه کوبه ها که سرخ شد اونا رو توی صافی بذارید که روغنش بره گرچه این غذا خیلی کم روغن می بره میتونید تخم مرغ رو مستقیما توی موادتون بریزید که البته در اونصورت 2 تا تخم مرغ لازمه @shirini71