#حلوای_فالوذج 🔶 فالوذج نوعی حلوا است که از روغن زرد، آرد، آب، عسل و زعفران ساخته می‌شود. فالوذج شبیه همان فالوده‌ی امروزی است که البته به شکل حلوا است و به شکل بستنی نیست. در کشورهای عربی زیاد مصرف می‌کنند که معادل آن «فالوته» است. امروزه بیشتر نشاسته و بادام و رشته فرنگی داخل آن می‌ریزند که مناسب نیست. ✅ مواد لازم: ▫️آرد گندم کامل ۱ پیمانه ▫️روغن زرد گاوی ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم ▫️عسل 1 پیمانه ▫️پودر زعفران 1 قاشق مرباخوری ▫️آب 1 پیمانه ✍طرز تهیه: ابتدا عسل را با آب مخلوط کنید روی شعله بگذارید تا در آب کاملاً حل شود. سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید تا اندکی بجوشد و اگر روی آن کف ایجاد شد آن را بردارید و دور بریزید. آرد را در ظرف دیگری ریخته و با شعله بسیار کم تفت دهید .آرد را مرتب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و خامی آن گرفته شود.باید مواظب بود تا آرد بیش از حد تفت داده نشود و نسوزد.روغن را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد و روغن باهم خوب ترکیب شود.همچنان که آرد و روغن را هم می زنید کم کم شربت عسل و زعفران را اضافه کنید تا ترکیب شود.ظرف را از روی حرارت بردارید و مقداری هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و بگذارید سرد شود. ✨نکته : به جای آرد می توانید از سویق گندم استفاده کنید،در این صورت نیازی به تفت دادن نیست. ✨ نکته : روغن را اضافه کنید اگر کمتر باشد بعد از اضافه کردن آرد خشک و گلوله می شود در این صورت بازهم مقداری روغن اضافه کنید. ✨ @shirini71❤️

مواد لازم برای دسر پنیری : شیر 2 لیوان عسل 3/4 پیمانه آب 1/2 پیمانه پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای 1 بسته خامه صبحانه 1 بسته طرز تهیه دسر پنیری : اول پودر ژلاتین را روی 1/2 آب سرد دستور پاشیده روی بخار آب قرار می دهیم تا حل شود. عسل و شیر را روی حرارت گذاشته گرم که شد هم می زنیم تا كاملا عسل باشير حل بشه چند جوش که زد ژلاتین را اضافه می کنیم و از روی حرارت برداشته کمی که از گرما افتاد خامه و پنیر خامه ای را با هم زن دستی کمی هم زده و به مخلوط شیر اضافه کرده هم می زنیم بعد کرم را از صافی رد کرده در قالب می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود. براي اينكه كرم شما سفت تر بشه، ميزان آبي كه ژلاتين رو حل مي كنيد بايد كمتر باشد. من از ميزان كمى رنگ ژله اى قرمز استفاده کردم. نوش جان😋 🎀 #آشپزی_ مرضیه بانو 😋👇 🎉 @shirini71❤️

#بورک_مرغ_نودلز دوستان لطفا به این نکته توجه کنید مواد میانی بورک کاملا دلخواه است وحتما نباید چیزی باشه که توی فیلم اموزش دادم اینم یه نوع از مواد میانی بورک است که چینی است وطعمش خیلی عالیه دستور اصلی مرغ نداره من اضافه کردم میتونید نریزید وبصورت نیم پز سبزیجات استفاده می شه من بعد ترکیب همه موادم گذاشتم نیم ساعت با حرارت خیلی کم موادم پخت کاملا سلیقه ایه مواد اندازه خاصی نداره همه چیز توی فیلم واضح است من کمی ارد را با اب مخلوط کردم وبه عنوان چسب خمیر استفاده کردم اینطوری بورکها اصلا باز نمی شه یه بسته رشته فالوده زباده حتما شما اگر موادتون زیاده نصفش ویا یک چهارمش را استفاده کنید حتی میتونید حذف کتید اصلا اجباری نیست فقط جهت تنوع وایده بهتون اموزش دادم واینکه واقعا خوشمزه می شه @shirini71❤️

🔝 من اومدم با يه خوشمزه ى ژيگولى😉بسيار مناسب براى پذيرايى از مهمونااااى عزيزتون #رولت_گوشت_فانتزى 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده ٣٥٠ گرم تخم مرغ يك عدد شیر یک دوم پیمانه ارد نخودچی(نان خشک کوبیده)یک دوم پیمانه پیاز رنده شده آب گرفته شده 2 ق غ نمک و فلفل ، زردچوبه و ادويه كارى مقدارى 📝مواد ميانى رولت جعفرى ريز خرد شده هویج آب پز دو عدد مغز گردو خرد شده 3 ق غ تخم مرغ پخته زرشک دو ق غ 📝مواد سس یک ق غ رب دو لیوان آب یک عدد پیاز نگینی خرد وسرخ شده کمی زعفران دمكرده كمى نمك ♨️طرز تهیه مواد گوشتی را با هم مخلوط کرده تا کاملا کشدار وچسبنده شوند بعد روی یه نایلون به صورت مستطیل به قطر نیم سانت باز شود. بعد روی گوشت سبزیجات معطر که خرد کردیم رو پخش میکنیم طوری که از هر طرف یک سانت فاصله داشته باشد. بعد روش گردو وجعفرى و زرشک رو پخش کرده وهویج ، تخم مرغ پخته شده را گذاشته به کمک نایلون رول میکنیم میزاریم یخچال تا يك ساعت بمونه بعد برا سس هم پیاز نگینی خرد کرده سرخ میکنیم. رب ریخته تفت میدیم اب را ریخته وقتی جوش امد روی رولت میریزیم ومیزاریم به مدت نیم ساعت بپزه بعد پخت#خمير_خيلى_خيلى_جادويى (دستورش تو پستاى قبلى هست) باوردنه باز کردم و با وردنه تورى كن ، توری کردم و رولت را لای خمیر گذاشته و روش زرده تخم مرغ ، روغن و كمى زعفران رومال کردم وگذاشتم فر ١٨٠ به مدت نیم ساعت تا كاملا طلايى بشه و نووووش جان😋 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 @shirini71❤️

‍ ‍ ‍ #رژیم_لاغری_بهاره💓 👌👌بیست و نهم خرداد 1398 ✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم 🧀 #صبحانه : چای+1 قاشق غذا خوری عسل+1 کف دست نان سنگک(150کالری) 🍏 #میان_وعده :یک فنجان قهوه+یک عدد میوه ❤️یک ساعت قبل از ناهار چند حرکت شکم و پهلو 💚قبل از ناهار 2 لیوان آب 🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید + 5 قاشق عدس پلو+یک لیوان ماست کم چرب (300کالری) ☕️میان وعده #عصر :یک فنجان قهوه + شش عدد مغز 💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب 🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +4قاشق غذاخوری کشک بادمجان یا میرزاقاسمی+یک کف دست نان سنگک(270 کالری) @shirini71❤️

#شربت_سکنجبین_خیار شکر.... 4 لیوان آب جوش .....دو لیوان نعنای تازه با برگ وساقه..... یک دسته ( 150 گرم) سرکه .....5 قاشق غذاخوری شکر و اب جوش رو بریزید تو یه ظرف و یکم هم بزنید بذارید روی حرارت وقتی جوش اومد حرارت رو کم کنید و نعنا رو برگ و شاخه اضافه کنید و اجازه بدین با اب و شکر بجوشه تقریبا یک ربع الی بیست دقیقه اجازه بدین بجوشه اواخر پخت بهش سرکه رو اضافه کنید یکم ک جوش خورد حرارت رو خاموش کنید سرد که شد از صافی رد کنید و داخل یخچال نگهداری کنید. برای شربتم یکم خیار رو رنده و با اب وسکنجبین مخلوط کنید @shirini71❤️

🔝 #پواچاپف_پنیری 📝مواد لازم 1 عدد تخم مرغ 1 لیوان شیر 150گرم کره 1/2 لیوان روغن مایع 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(یا 1 قاشق غذاخوری) دو قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک آرد به مقدار لازم(2/5لیوان) پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)برای داخل پوآچا 1 عدد تخم برای روی پوآچا اگر با کمی روغن مخلوط شود براق تر میشود ♨️طرز تهیه به یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و دو قاشق شکر بریزید و بذارید تا عمل بیاید و پف بکند. بعد عمل آمدن خمیر مایه در ظرف گودی کمی آرد بریزید و بقیه مواد را به ترتیب اضافه کرده ورز بدین تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد به دست بیاد(اگر نیاز داشت از آرد باقیمانده اضافه کرده ورز بدین) روی خمیر را با دستمال مرطوب بپوشانید ور در جای نسبتا گرمی 45 دقیقه استراحت بدین. پنیر کاشار را برش های باریکی بزنید. از خمیر به عمل آمده تیکه هایی کمی بزرگتر از گردو بردارید و در کف دستتون باز کنید و از پنیر کاشار وسط خمیر گذاشته و خمیر را بسته گرد شکل بدین . در سینی یا قالب که کاغذ روغنی انداختید با فاصله 2 میلی بچینید. میتوانید یکی از پوآچا ها را وسط قالب بذارید و بقیه را در کناره های این پوآجا بچینید. با فرچه روی پوآچا ها مخلوط تخم مرغ و روغن مایع بزنید و 1 ساعت دیگر در سینی استراحت بدین و در فر 175 درجه تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید و سرو کنید(اگر نمیخواهید در سینی استراحت بدین نیاز به گرم کردن فر از قبل نیست) نوش جان @shirini71❤️

#پنه_با_سس_پستو اول از همه سس پستو رو درست كنين سیر 4 حبه  برگ ریحان خرد شده 2 لیوان  پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان گردو یا بادام زمینی 1/2 لیوان(در اصل بايد از دانه كاج استفاده كرد كه من نداشتم)  روغن زیتون 1/2 لیوان  نمک و فلفل مقدار لازم گردوها رو آسیاب کنید تا خوب له بشن ریحان خرد شده ، گردو ، سیر و پنیر پارمزان را داخل میکسر بریزید ، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و هم بزنيد ، پس از اینکه سس یکدست شد نمک و فلفل رو اضافه کنین پنه هارو به مدت ١٥ دقيقه تو قابلمه آب جوش بريزين، كمي روغن و نمك اضافه كنين و بعد آبكشي كنين و در آخر كمي آويشن اضافه كنين و با سس پستو تركيب كنيد @shirini71❤️

#کوفته_سوئدی #فیلم_آشپزی - کانال مرضیه بانو @shirini71❤️

#کوفته_سوئدی برای ۳ تا ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم برنج ۱ پیمانه (توی دستور ۲ پیمانه بود ولی من ۱ پیمانه ریختم ) جعفری خرد شده ۲ ق غ پیاز ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد فلفل دلمه ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ ق غ آرد سوخاری به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم . نصف یه دونه فلفل دلمه ای رو هم ریز خرد کردم . برنج رو هم شستم و گذاشتم بپزه . پیاز و فلفل دلمه و جعفری و برنج و گوشت رو با هم‌مخلوط بهش نمک و زردچوبه و فلفل هم اضافه کردم . یه تخم مرغ کوچیک هم بهش اضافه کردم . خوب ورز دادم ورز دادن مهمه . تخم مرغ به خاطر انسجام دادنش هست . بهتره اضافه بشه پون نسبت گوشت در این کوفته کمتره و مواد دیگه هم هست . بعد از ورز دادن از مواد گوشتی به اندازه یه تخم مرغ برداشتم و توی دستم شکل تخم مرغ کردم و بعد در آرد سوخاری غلتوندم . کوفته ها رو اول در مقدار کمی روغن کمی تفت و سرخش کردم و بعد درون تابه یه سری فلفل دلمه ای حلقه شده و گوجه های حلقه شده چیدم و کوفته ها رو روش قرار دادم . توی ظرف دیگه رب گوجه رو کمی تفت دادم و بعد نمک و زردچوبه اضافه کردم و حدودا یه لیوان آب ریختم و وقتی جوشید از حرارت برداشتم و روی کوفته ها به عنوان سس ریختم . در تابه رو گذاشتم بهش ۴۰ دقیقه زمان دادم تا کوفته ها زیر شعله کم بپزن . با این مواد بالا برای من ۹ تا کوفته شد . @shirini71❤️