🥘
🔷#نون_روغنی_سنتی
آرد ۵ کیلو
کره نیم کیلو
زعفران دم کرده به مقدار لازم
شکر نیم کیلو
خمیرمایه فوری ۲ قاشق غ خ
گلاب ۱ لیوان
شیر ۲ کیلو
زردچوبه ۲ قاشق
شیر گلاب زعفران زردچوبه کره و خمیرمایه وشکر و یه قاشق مربا خوری نمک رو باهم مخلوط میکنیم بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که خمیر نرمی بدست بیاد خمیر را ب مدت نیم ساعت میزاریم تا کامل عمل بیاد
بعد خمیر رو به اندازه متوسط چونه میکنیم و با دست باز میکنیم روش زرده تخم مرغ و زعفران و ماست با هم مخلوط میکنیم رومالش میکنیم و در تنور میچسپونم در تنور درست ۳چهار دقیقه طول میکشه تا بپزه تو فر مدتش فکر میکنه وقتی زیر نون روغنی ها طلایی شد گریل روشن میکنیم روش هم طلایی شه
@shirini71❤️
#کیک_قاشقی
مواد لازم:
1 لیوان شیر
1 لیوان شکر
2 لیوان آرد
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر ، 1 قاشق مرباخوری وانیل
طرز تهیه:
همه رو در یک ظرف ریخته مخلوط می کنیم و مثل کتلت با قاشق توی ماهیتابه ریخته و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم
نوش جان 😊
🔴اگه میخواین گردوتوپی بشه قابلمه کوچیک بگیرین روغن بیشتربریزین موادوباقاشق آروم بریزین طوری که پخش نشه روی هم ریخته بشه بعدباقاشق روغن روش بریزین تاخوب پف کنه حرارت ملایم باشه که توش بپزه
🔴موادش هم نبایدشل باشه اگه حس کردین شله آردبیشتری بریزین
🔴به جای شیر هم از ماست می تونید استفاده کنید
@shirini71❤️
#رولت_مخصوص
مواد لازم رولت
تخم مرغ 3
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
شیر نصف فنجان
فلفل مقداری
آرد 4 قاشق غذاخوری
نمک کمی
مواد لازم داخل رولت
سیب زمینی پخته شده 4 عدد متوسط
خیار شور 3 عدد بزرگ
قسمت سفید پیازچه 2 عدد
جعفری خرده شده 1 قاشق غذاخوري
سس مایونز 100 گرم
ژامبون گوشت 8 ورق
طرز تهیه
همه مواد رولت رو با هم قاطی کنید توی یک ماهیتابه مستطیل کمی روغن بریزید و مواد همه زده رو داخل ماهیتابه ریخته هر دو طرف خمیر رو خیلی کم سرخ کنید
بعد نان رولت را بگذارید کمی خنک شود تا از داغی بیافتد
بعد مواد داخل رولت رو مثل سالاد الویه درست کنید روی نان رولت کمی سس سفید بزنید بعد از مواد سیبزمینی روش رو پوشش بدید و در آخر روی آنرا ژامبون گوشت بگذارید و مثل رولت بپیچید و داخل یک فویل یا نایلکس گذاشته و رول کنید و بمدت 1 ساعت داخل یخچال گذاشته تا جا بیافتد بعد این مدت بیرون بیارید و با یک چاقو اره ای برش بزنید .
وبا کلم سفیدبه صورت یک گل رز زیبا تزیین کنید .👌
@shirini71
🥘
🔷#سالاد_میوه 😍😍
من آناناس، کیوی، پرتقال، نارنگی، موز، توت فرنگی و چندتا دونه انار باهم مخلوط کردم بهش ۱ لیوان بستنی موزی که با ۵.۶ ق خامه فرمی قاطی کرده بودم اضافه کردم و روش مغز تخمه و گردو و پسته زدم
🌀سس سالاد میوه را به چند مدل میشه درست کرد مدل اول؛ بنا به ترکیب میوها از یک یا چند نوع ترکیب آبمیوه استفاده کنید مدل دوم؛ بنا به ترکیب میوه ها از ماست و آبلیمو استفاده کنید مدل سوم؛ از آبمیوه خامه و بستنی یا هرکدوم تک استفاده کنید تعداد مدل میوها میتونه کمتر یا بیشتر باشه دستتون بازه بجای خامه فرمی میتونید از خامه صبحانه یا دنت استفاده کنید
@shirini71❤️
#رژیم_لاغری_روزانه_ویژه_تابستان
🎃 روز پنجاه و نهم 🎃
🍋ناشتا: یک لیوان آب
🍋صبحانه : یک عدد تخم مرغ ابپز + یک لیوان شیر کم چرب
🍋یک ساعت پس از صبحانه : ۱ فنجان چای سبز
🍋ساعت ده صبح : 2 عدد هویج
🍋نیم ساعت قبل از ناهار : 2 عدد زرد آلو + 1 عدد هلو
🍋ناهار : سالاد (خیار و گوجه و هویج و پیاز قرمز) بدون سس+یک کفگیر برنج+۵ قاشق خورشت کم چرب
🍋عصرانه : چای زنجبیل + یک تکه کیک رژیمی خانگی
🍋شام : یک کاسه سبزیجات بخار پز + یک تکه ماهی کبابی
🍋بعد از شام 1 عدد خرما
🍋روزی 8 لیوان آب میل شود.
🍋نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود
@shirini71❤️
#شیرینی_چرخی
@shirini71❤️
✏مواد لازم
🔸آرد برنج ۷۵۰ گرم
🔸آرد سفید ۷۵۰ گرم
🔸روغن جامد ۷۵۰ گرم
🔸پودر قند ۳۷۵ گرم
🔸تخم مرغ (زرده) ۵ عدد
🔸ماست ۱ لیوان
🔸بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
🔸پودر هل ۱ قاشق چای خوری
🔸پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم
♨طرز تهیه
🔹روغن ،پودر قند رو با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشوند. بعد زرده های تخم مرغ رو همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن میزنیم. حالا بکینگ پودر رو به ماست اضافه و مخلوط میکنیم بعد به مواد دیگر اضافه میکنیم.
🔹بعد از اینکه موادمون خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن رو کنار میذاریم و آرد برنج ،آرد سفید را یک مرتبه اضافه میکنیم با دست شروع میکنیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدیم چون خمیر به روغن میافته و سفت میشه)
🔹خمیر را به شکل گلوله در میاریم و روی آن را با کیسه فریزر میپوشونیم و در جای خنک قرار میدیم تا به مدت 12ساعت خمیرمون استراحت کنه. قالب نون چرخی رو به چرخ گوشت نصب میکنیم.
🔹خمیر رو بعد از استراحت دوباره کمی ورز میدیم تا نرم بشه حالاداخل چرخ گوشت میریزیم و از چرخ رد میکنیم بعد به اندازه دلخواهمون خمیر رو برش میدیم.
🔹در سینی فر میچینیم روی آن مقداری پودر پسته میریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت 175درجه سانتی گراد به مدت 15تا20دقیقه قرار میدیم(البته بازم مثل همیشه این زمان بستگی به دمای فرتون دارد
🚩سایر نکات
🔸یک ربع قبل فر رو روشن کنید تا گرم بشه. برای تزیین روی شیرینی ها به جای پودر پسته از خرفه هم میتونین استفاده کنید.
#زیره_پلو
@shirini71❤️
🔸مواد لازم برای۴ نفر
🔸روغن (آبکرده) ۱ استکان
🔸برنج ۳ لیوان
🔸زیره سیاه ۱/۲ استکان
🔸زعفران ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیب زمینی ۱ عدد
🔸پیاز ۱ عدد
🔸گوشت ۵۰۰ گرم
🔸نمک و زردچوبه به مقدار لازم
♨طرز تهیه
🔹در ظرفی پیاز را نیم سرخ كرده و دنده گوسفند را در آن سرخ كنید و پس از اضافه كردن آب اجازه دهید گوشت بپزد.
🔹پس از پخته شدن دنده ها و وقتی آب به اندازه 4 لیوان باقی ماند برنج شسته شده را به آن اضافه كرده و زعفران و نمك را به مواد اضافه كنید و زیره را با آن مخلوط كنید و اجازه دهید دم بكشد. سیب زمینی ها را سرخ كرده وهمراه غذا میل كنید.
🚩سایر نکات
🔸زیره پلو غذای سنتی كرمان و جزو غذاهای بسیار خوشمزه و معطر است خوردن این غذا بسیار مفید بوده و جزو غذاهای گرم محسوب میشود.
🔸میتوانید برای زودتر پخته شدن گوشت آن را درون زودپز بپزید
🔸این غذا به صورت لاپلو هم طبخ میشود بدین منظور برنج را جدا بپزید و اجازه دهید آب گوشت تمام شود و آن را با سایر مواد لای برنج بدهید
🔸استفاده از گوشت قلقلی به جای گوشت در این غذا امكان پذیر است.
👈کانال آشپزی مرضیه بانو
#غذای #محلی
#خورش_تره
خورش تره در کردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری که میتوان آن را رقیبی برای خورش قورمه سبزی دانست😉
مواد لازم :
گوشت گوسفند یا گوساله:500گرم
تره خرد شده:500 گرم
لوبیا چیتی یا سفید: 2 پیمانه
پیاز : 1 عدد متوسط
گرد لیمو: 1 قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه و روغن :به میزان لازم
طرز تهیه :
در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت دهید به طوری که نیمه طلایی شود.
گوشت را به پیاز اضافه کنید و بعد از حدود 5 دقیقه زردچوبه و لوبیا چیتی را به آن اضافه کنید (دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید)
پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید خوب بپزد.
در تابه ای جداگانه کمی روغن بریزید و تره و حدود یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک را به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
وقتی گوشت پخت تره سرخ شده را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.در 5 دقیقه آخر گرد لیمو یا 4 عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه کنید و برای ترشی این خورش کمی آبغوره یا آبلیمو بهش اضافه کنید.
این خورش با اضافه کردن کمی سیب زمینی در نیم ساعت پایان پخت به خورشت و گوجه فرنگی خیلی خوشمزه تر میشه.
نوش جان ☺
@shirini71❤️