‍ ‍ ‌ #ناچو_ایتالیایی #فست_فود مواد لازم : چیپس ترتیلا 2 بسته سوسیس 2 تا 3 عدد فلفل دلمه ای زرد و قرمز جمعا 1 عدد پیاز کوچک 1 عدد پیازچه چند شاخه قارچ 4 عدد روغن زیتون یا مایع پنیر موزارلا تازه یا رنده شده 100 تا 200 گرم پنیر پارمسان 1 ق غ فلفل / آویشن طرز تهیه : سوسیس ها را حلقه کنید و در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید. قارچ های ورقه شده را در همان تابه تفت دهید تا آب اضافه آنها تبخیر شود و کمی طلایی شوند. فلفل دلمه ای نگینی یا خلالی خرد شده را در همان تابه تفت دهید تا آب اضافه تبخیر شود و کمی نرم شوند. پیاز خلالی را نیز با کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود. تمامی این مواد را در ظرفی با هم مخلوط کرده و فلفل قرمز و سیاه و آویشن بزنید. در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و چیپس ها را کنار هم بچینید. کمی پنیر موزارلا روی چیپس ها قرار دهید و سپس موادی که آماده کرده اید روی پنیرها بریزید و کمی پنیر نیز روی مواد ریخته و پارمسان و پیازچه های خرد شده را روی غذا بپاشید و برای 5 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید تا پنیر ذوب شود، سپس با سس دلخواه به صورت گرم سرو کنید. پ.ن: چنانچه به چیپس ترتیلا دسترسی نداشتید از چیپس ساده نمکی استفاده کنید. همچنین میتوانید خمیر یوفکا را به صورت مثلث های کوچک برش بزنید و در کمی روغن سرخ کنید و به عنوان پایه غذا از آن استفاده کنید. پ.ن: میتوانید از پنیر موزارلا توپی یا مرواریدی و همچنین از نوع رنده شده استفاده کنید. پ.ن: پنیر پارمسان و قارچ قابل حذف است. پ.ن: به جای سوسیس میتوانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ پخته استفاده کنید. @shirini71

#کوکی_قطره_ای_شکلاتی مواد لازم : 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان پودر شکر یا قند(لیوان فرانسوی دسته دار ویا پیمانه قنادی) 1 لیوان روغن مایع 1 بسته وانیل 5 گرمی ترک (یا کمی وانیل ایرانی) 1 بسته بیکینگ پودر 10 گرمی ترم(یا 1 قاشق مرباخوری سر پر) حدود 3ونیم لیوان آرد 100 گرم شکلات تیره یا شیری که باید به روش بخار آب (بن ماری) ذوب کنید پسته یا نارگیل برای تزئین طرز تهیه : در یک کاسه تخم مرغ، پودر شکر، وانیل را با همزن برقی بزنید تا حجم مواد دو برابر شود ورنگ تخم مرغ باز شود بعد روغن را اضافه کنید وکمی هم بزنید وبعد کمی از آرد الک شده وبیکینگ پودر را اضافه وبا دست مخلوط کنيد، کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر نسبتآ نرمی بدست بیاد، برای گرفتن چسبندگی خمیر، کمی آرد روی میز کار بپاشید وخمیر را روی آرد گذاشته وبه شکل باز وبسته کردن خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. سپس به وسیله ترازو تکه های به اندازه 42 گرم از خمیر وزن کنید تا همگی به یک اندازه باشند وسپس طبق ویدئو خمیر را به شکل نعل بسته یا قطره آب شکل دهید و کوکی ها را با فاصله در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه پخته شود وسپس از فر خارج کرده وبزارید تا خنک شود و برای تزئین بزنید در شکلات آب شده و پودر پسته یا پودر_نارگیل ویا ترافل رنگی،اینم از شیرینی آسون وخوشمزه😋😍 @shirini71

‍ #شیرینی_چیپسی #شیرینی_عید مواد لازم: پودر قند 120 گرم آرد سفید 120 گرم بیکینگ پودر ⅛ ق چ وانیل ½ ق چ روغن صاف قنادی 75 گرم تخم مرغ 1 عدد (اگه میخواید کاکائویی درست کنید 1ق چ پودر کاکائو) شکلات چیپسی ریز به مقدار لازم . . طرز تهیه: اول روغن صاف رو با پودر قند مخلوط کنید با قاشق بعد که کمی به خورد هم رفتن با همزن بزنید اول به شکل خورده نان درمیاد بعد پوک میشه، حالا تخم مرغ و وانیل رو (اگه کاکائویی دوست داشتین پودر کاکائو رو هم تو این مرحله اضافه کنید) اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط بشن ❤(بسته به زردیه زرده تخم مرغتون ممکنه شیرینی ها کمی زرد رنگ یا کرم رنگ بشن) بعد آرد و بیکینگ پودر رو روش الک کنید و با قاشق مخلوط کنید و با یک قاشق اندازه گیری(ترجیحا ½ ق غ) یا اسکوپ کوچیک بستنی از مواد بردارید و گلوله کنید و روش شکلات چیپسی بزارید ترجیحا با فاصله از هم توی سینی با کاغذ روغنی بزارید و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 170 سانتیگراد به مدت تقریبی 10 دقیقه قرار بدید تا کاملا شیرینی ها پخش بشن و کمی پف داشته باشن زیاد نه وقتی از فر دراوردید بزارید کاملا خنک بشن بعد که خنک شدن پفشون میخوابه و تقریبا چروک میشن که خیلی خوشگلشون میکنه😍❤ من همیشه با این مواد ی دور وانیلی میپزم و ی دور کاکائویی جدا جدا و توی سینی میچینم اگه دوبار بپزید تقریبا 800 گرم شیرینی دارید. البته بستگی به اندازه شیرینیتونم داره❤ @shirini71

شیرینهای جدیدی که در کنار شیرینهای سنتی می تونیدبرای نوروز وپذیرایی درست کنید 😍👌شیک وراحت وکم هزینه 🌼دوستانی که فر ندارن تو فر دست ساز هم می تونند درست کنن #شیرینی_عید👆

#دسر_ژلاتینی #دسر_مدرن آب: ٣/٤ پيمانه پودر ژلاتين :٣ ق س ٣٠ ثانيه در ماكرو قرار مي دهيم تا ژلاتين حل شود. شير عسلي :١/٢ پيمانه ودكاي تمشك :١پيمانه كرم ليمو: ١ پيمانه آب :١/٢ پيمانه + ٢ ق س رنگ غذا خامه زده شده با اسپري خامه براي تزئين قالب يا ظرف پيركس را چرب كرده و به نوبت در قالب گذاشته و هر رنگ را يك ربع در فريزر قرار مي دهيم. پ ن: مي توانيم بستني با طعم ليمو را جايگزين كرم ليمو كنيم و آن دو قاشق آب را حذف كنيم. @shirini71

‌ ‌ #موس_بیسکویت #دسر_مدرن ‌ مواد لازم‌: پودر ژلاتین:یک قاشق غذاخوری‌ اب سرد:یک سوم پیمانه‌ شیرعسلی:یک قوطی ‌ بیسکوییت پودر شده:۱۲۰ گرم‌ خامه صبحانه:۴۰۰ گرم‌‌ کیک ساده و کم ضخامت:به میزان لازم ‌ طرز تهیه:ابتدا قوطی شیر عسلی را باز کنید و در تابه ای بریزید؛مقداری روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.‌ ‌ ژلاتین را روی اب سرد کم کم بپاشید و بن ماری کنید تا کاملا حل شود.‌‌ ژلاتین حل شده را به شیر عسلی اضافه کنید و هم بزنید.‌ خامه را در ظرفی جداگانه با همزن برقی زده تا صاف شود و بیسکوییت پودر شده را به شیر عسلی اضافه کنید و با همزن دستی زده و در اخر خامه را هم بریزید.‌ ‌ مواد دسر را در قالب ریخته و کیک را نیز قرار دهید.‌‌ ‌ به مدت ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید.و می توانید با تکنیک های مدرن ان را کاور کنید.‌‌ ‌‌ ‌ #سس_براق شکلات سفید:۷۵ گرم‌ خامه صبحانه:یک چهارم پیمانه‌ پودر ژلاتین:یک دوم ق سوپخوری‌ شکر:یک سوم پیمانه‌‌ گلوکز:یک چهارم پیمانه آب:یک سوم پیمانه‌ پودر ژلاتین را روی۳ ق سوپخوری آب بپاشید و کمی هم بزنید و با حرارت متوسط روی شعله ی گاز قرار بدید تا حل بشه(می تونید روی بخار آب هم بنماری کنید)بعد ژلاتین حل شده رو از صافی رد کنید و داخل ظرفی بریزید و بزارید خودشو بگیره و خنک بشه.‌ آب و شکر و گلوکز رو باهم ترکیب کنید و کمی هم بزنید و روی حرارت بزارید،زمانی که از دور قابلمه شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشته و شکلات ذوب شده و خامه صبحانه رو اضافه کنید و هم بزنید،حالا ژلاتین مس گرفته شده رو که درست کردید به برش های کوچیک تبدیل کنید و به سس اضافه کنید و با گوشکوب برقی بزنید و رنگ مورد نظرتون رو هم در اخر اضافه کرده و بعد از ترکیب شدن رنگ،کف های سطح سس رو بگیرید و روی دسرتون بریزید.‌‌‌ ‌ بسته به اندازه قالبتون مقدار سس رو چند برابر کنید🌹 ‌@shirini71

‌ #دسر_شکلات_سفید #دسر_مدرن خامه فرم گرفته:۳۰۰ گرم کرمفیل وانیل:۱۲۰ گرم‌ پنیر ماسکارپونه:۱۵۰ گرم‌ شکلات تخته ای سفید:۱۵۰ گرم شیر:۱۵۰ گرم‌ پودر ژلاتین:۲۰ گرم‌‌ ‌ طرز تهیه: شیر سرد رو داخل قابلمه ای بریزید و پودر ژلاتین هم به ارومی روی شیر بپاشید و هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا ذرات ژلاتین حل بشه(دو ق س شکر هم به شیر اضافه کنید)‌شکلات رو هم ذوب کنید و به ترکیب شیر و ژلاتین حل شده اضافه کنید و هم بزنید. ابتدا پنیر رو با همزن برقی بزنید و در مرحله ای بعدی کرمفیل و خامه فرم گرفته رو اضافه کنید و هم بزنید.‌ ترکیب شیر و ژلاتین و شکلات رو بعد از اینکه به دمای محیط رسید به مخلوط پنیری اضافه کنید و با دور متوسط زده و در قالب بریزید و توی فریزر قرار بدید.و بعد از ۱۲ ساعت از قالب دربیارید و روکش کنید.(در صورت تمایل می تونید مغزی و کیک هم قرار بدید)‌ من این دسر با تکنیک مخملی کاور کردم که برای طرح این قالب خیلی مناسب بود،شما میتونید بدون کاور هم سرو کنید چون بدون کاور هم چیزی از طعم و شکل زیبای این دسر کم نمیشه ‌ حالا مخملی کردن چطوره‌👇👇👇 بهترین روش خونگی برای کاور کردن مخملی استفاده از اسپری هست،که اسپری رو از چند سانتی دسر قرار میدید و مخملی میکنید.‌ من همیشه برای کاور کردن مخملی از دستگاه استفاده میکنم چون به صورت حرفه ای هست @shirini71

#لازنیا_مجلسی موادلازم: گوشت چرخ کرده :♦: 0/5 کیلو پیاز :♦: 2 عدد ادویه :♦: 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی :♦: نصف استکان هویج رنده شده :♦: یک چهارم استکان فلفل دلمه ای :♦: 1 عدد لازانیا :♦: یک بسته پنیر پیتزا رنده شده :♦: 2 استکان نخود فرنگی :♦: نصف استکان قارچ خرد کرده :♦: 1 استکان ✍طرز تهیه: برای تهیه لازانیا ابتدا گوشت و پیاز رنده شده را خوب سرخ کنید . نخودفرنگی را بپزید.هویج رنده شده و قارچ و فلفل دلمه را سرخ کنید و همه مواد را جز پنیر با هم مخلوط کنید.وبگذارید روی حرارت کم بپزد .آب را در قابلمه بزرگی جوش بیاورید . نمک و یک نوک قاشق روغن بزنید . وقتی آب جوش آمد ، تکه های لازانیا را در آن بیندازید . مراقب باشید خمیرها به هم نچسبند . پس از آن که خمیر نرم شد ، در ظرف نسوز یا پیرکس ، ابتدا کمی از آب مایه لازانیا بریزید ، یک ردیف خمیر بچینید . رویش مایه لازانیا بریزید و پنیر بپاشید و لایه لایه تا آخر ادامه دهید . در حرارت 180 درجه فر مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه بپزید . روی حرارت کم هم می شود لازانیا را پخت . @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_چهاردهم_بهمن_ماه🧚‍♀🧚‍♀ 💦8 لیوان آب در طول روز میل شود. 💚ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 💚صبحانه : یک کاسه عدسی 💚یک ساعت پس از صبحانه :1 لیوان چای سبز 💚ساعت ده صبح : ۱ عدد میوه + یک تکه شکلات تلخ 💚نیم ساعت قبل از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب 💚ناهار : سالاد بدون سس +نصف تن ماهی کم چرب + پنج قاشق برنج 💚عصرانه : ۱ عدد میوه + دو عدد فندق 💚شام : سالاد بدون سس + یک خورشت خوری سوپ 💚بعد از شام یک لیوان شیر کم چرب 💚نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود. @shirini71