#شیرینی_رسپیری مواد لازم: آرد سفید: سه چهارم پ،کره(یا مارگارین، یا روغن جامد): 110 گرم، وانیل: 1 چهارم ق چ ،پودر قند: 1 سوم پ،نشاسته ذرت: 1 سوم پ، پودر قهوه یا نسکافه(قابل حذف): 2 ق چ، آب جوش:1 ق غ،شکلات چیپسی: به میزان لازم. طرز تهیه: ابتدا کره، وانیل و پودر قند رو با هم مخلوط و با دور تند همزن میزنیم تا کرمی رنگ بشه. نسکافه و آب جوش رو هم با هم مخلوط و هم میزنیم،به مواد اضافه کرده و با همزن میزنیم تا یکدست بشن.سپس پودر نشاسته ذرت رو اضافه و هم میزنیم و بعد در سه مرحله ، آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم. برای پخت بدون فر👇🏻 تابه(یا قابلمه)رو ده دقیقه روی شعله پخش کن با حرارت ملایم قرار میدیم تا تابه گرم بشه.در این فاصله خمیر رو داخل قیف ریخته با ماسوره دلخواه، روی دو کاغذ روغنی که اندازه کف تابه برش داده بودیم ،شکوفه میزنیم، روی هر شکوفه به دلخواه شکلات چیپسی قرار میدیم. کاغذ رو به کمک سینی به داخل تابه انتقال میدیم و درب تابه رو دمکنی میزاریم،حدود یک ساعت زمان میدیم تا شیرینی ها با حرارت ملایم پخته بشن.در این فاصله درب تابه رو اصلا باز نکنید.سپس اجازه بدید وقتی خنک شدن از روی کاغذ روغنی بردارید. برای پخت داخل فر👇🏻 در فر از قبل گرم شده حدود 25 دقیقه با درجه حرارت 170 قرار بدید. @shirini71

‌ #کیک #پن_کیک ‌ 🎀 پن کیک ساده 🎀 ‌ مواد لازم : ‌ آرد : ۱ لیوان ‌ تخم مرغ : ۲ عدد کوچک یا ۱ عدد بزرگ ‌ ب پ : ۱ ق چ سَر پُر ‌ شکر : نصف لیوان ‌ خامه صبحانه : ۳ ق غ ‌ روغن مایع : ۳ ق غ ‌ شیر : نصف لیوان ‌ وانیل : ۱/۴ ق چ ‌ طرز تهیه : ‌ آرد و ب پ را سه بار الک کرده و کنار می گذاریم. ‌ تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی می زنیم تا حجمش دو برابر شده و رنگش روشن و کشدار شود. ‌ خامه صبحانه، روغن مایع و شیر را به موادمان اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. ‌ سپس مخلوط آرد و ب پ رو به مواد اضافه کرده و مایع پن کیکمون آماده هست ... ‌ حالا داخل ماهی تابه گرم شده یک ملاقه از مواد رو برداشته و داخلش می ریزیم. ( کوچکی و بزرگی پن کیک ها سلیقه ای هست ) ‌ وقتی سطح روی پن کیک حباب زد، طرف دیگرش را بر می گردانیم. به همین ترتیب ادامه می دهیم. ‌ پن کیک ها را روی توری می گذاریم تا خمیر نشوند ‌ ✔ نکات : ‌ 👈 ماهی تابه نیاز به چرب شدن ندارد. ‌ 👈 پن کیک هامون رو میتونیم کلفت یا نازک درست کنیم، سلیقه ای هست. ‌ 👈 تزئین پن کیک هامون سلیقه ای هس ‌ 👈 می توان با هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید من با سس شکلاتی تزیین کردم. ‌ @shirini71

#دسر_زعفرونی مواد لازم :زرده ی تخم مرغ ۳ عدد شیر سه لیوان شکر یک لیوان سرخالی خامه ی صبحانه ۱ قوطی (۲۰۰ گرم) زعفران دم کرده ۵ ق غ خلال پسته ۳۰ گرم پودر ژلاتین ۳ ق غ طرز تهیه: شیر و نمی از شکر را روی حرارت بزارید تا شکر کاملا حل شود زعفران را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید در یک ظرفی زرده ی تخم مرغ و مابقی شکر رو با هم زن خووووووب بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود خامه ی صبحانه را اضافه کرده و کمی دیگر بزنید شیر داغ را کم کم به مایع تخم مرغ اضافه کنید و همین طور با هم زن بزنید پودر ژلاتین بنماری شده و خلال پسته را اضافه کنید و در قالب مورد نظر بریزید و دریخچال به مدت ۴ ساعت بزارید تا ببنده و آماده شده در آخر سر که از قالب خارج کردید با کمی خلال پسته و زعفران ناساب روی دسر رو تزیین کنید #دسرماست_وآناناس مواد لازم: ماست خامه ای شیرین. ۳۰۰ گرم خامه ی صبحانه ۲۰۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم شیر ۳۵۰ گرم اناناس خورد شده یک پیمانه اب اناناس یک دوم پیمانه پودر ژلاتین ۲ ق سوپخوری طرز تهیه: اول ژلاتین رو با اب اناناس روی بخار کتری بن ماری کنید ؛ بزارید کنار ؛ شیر و شکر رو روی حرارت گذاشته تا فقط شکر حل شود ماست ؛ خامه را با هم زن بزنید تا یکدست بشه بعد شیر و شکر که ولرم شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ژلاتین بن ماری شده رو هم اضافه کنید ، و در اخر سر اناناس تکه شده رو بریزید قالب سیلیکونی یا پلاستیکی رو با فرچه خیلیییی کم چرب کنید و مایع دسر رو بریزید و بزارید ۴ ساعت در یخچال تا کاملا ببندد دسر خیلیییی خوشمزه و عالی و به واسطه ی داشتن خامه و ماست خیلییییی لطیفه @shirini71

#شیرینی_برنجی_قیفی ارد برنج ۲۵۰گرم پودرقند ۹۰ گرم گلاب یک چهارم پیمانه کره ۱۰۰ گرم بهتره نصف روغن جامد نصف کره استفاده بشه من امروز فقط روغن جامد ک ذوب کرده بودم و مجدد گزاشته بودم یخچال استفاده کردم برنجم خوودم اسیاب کردم سفیده تخم مرغ نصف یک عدد زرده ۱ عدد هل یک دوم قاشق چای خوری اول سفیده تخم مرغو بزنین تا کاملا سفت بشه بزارین کنار بعد پودرقند کره و روغن جامد و هل رو انقد بزنین تا پوک و کرم رنگ بشه بعد زرده رو اضافه کنین مجدد بزنین و بعدم گلاب رو بریزین با همزن بزنین سفیده تخم مرغو نصفشو ب مواد اضافه میکنین و با لیسک مخلوط میکنین و در اخر ارد رو کم کم اضافه کنین حتما اردو کم کم اضافه کنین بعد یک ساعت استراحت تو محیط و بعدم داخل قیف میریزیم ماسورع میزنیم تو فر ۱۷۵ درجه ده تا ۱۲ دیقه میزاریم بپزن اگه موادتون سفت بود یکم گلاب بزنین زیاد نه پس از همون اول ارد رو کم کم اضافه کنین خمیرتون نباید سفت بشه باید قابل ماسوره زدن باشه @shirini71

سلام سلام چطورین بچه ها چه خبرا ببینید چی آوردم براتون سریعترین نون در کل جهان🤣🤣 یه نون سریع و بسیار خوشمزه در کمتر از چند دقیقه درست میشه بچه ها که خیلی دوست داشتن 🥞نان ملاقه ای فوری فقط در پنج دقیقه مواد لازم تخم مرغ یک عدد ماست چهار ق غ آب یک چهارم لیوان نمک یک ق چ بکینگ پودر یک ق چ آرد یک لیوان سر خالی همه مواد به غیر آرد رو مخلوط میکنیم یکدست شد آرد میزنیم خمیر نون باید غلظت ماست داشته باشه اگر خیلی غلیظ بود کمی آب بزنید اگر هم شل شد یکم آرد بزنید تابه نچسب رو خوب بزارید روی شعله بزرگ با حرارت ملایم داغ بشه از مواد خمیر داخلش بریزید و خوب پخش کنید من کمی کنجد هم روش زدم در تابه رو بزارید سه چهار دقیقه طول میکشه بپزه بعد بر گردانید طرف دیگه هم بپزه دو دقیقه باشه آماده میشع به همین راحتی نون آماده میشه فیلم براتون میزارم استوری نکته ..بافت این نون شبیه نون تافتون یا لواش نیست شبیه کرپ @shirini71

@shirini71 پیتزا خمیر جادویی .موارد مصرف،پیراشکی.نان.پیتزا.یک خمیر همه کاره عالی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ق چ طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است. نکته: وقتی از این خمیر برای درست کردن پیتزا یا پیراشکی استفاده کردید شکر رو حذف کنید خمیر رو توی ظرف چرب شده پهن کردم وروش پودر آویشن ,فلفل سیاه،فلفل قرمز،پاشیده وسس کچاپ یا سس مخصوص پیتزا(که خودم اماده کردم و دستورش تو پستهای قبلی گذاشتم بمالید )ومرغ وقارچ وفلفل دلمه وگوجه خرد شده (فقط فیله گوجه)ریخته وپنیر پیتزا ریخته وداخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ بمدت نیم ساعت بزارید تا بپزه و پنج دقیقه اخر فربالا را روشن کنیدتاروش طلایی شه.(یک نکته این که من قارچ وفلفل دلمه روتو روغن تفت میدم بعد روی پیتزا میریزم امتحان کنید خیلی عالی میشه وقارچ دیگه آب نمیندازه وپیتزاتونو خمیری نمیکنه) من موادو دو برابر کردم و ۵ پیتزای متوسط داد.

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_بیست_چهارم_اسفند_ماه🐾🐾 🍋ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋صبحانه : یک کف دست نان سبوس دار + یک قوطی کبریت پنیر + چای دارچین 🍋یک ساعت پس از صبحانه : یک لیوان قهوه + یک تکه شکلات تلخ 🍋ساعت ده صبح : 1 عدد میوه + ۵ عدد بادام خام + دو عدد فندق 🍋پیش از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب با پوست 🍋ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید + مرغ یا ماهی آب پز یک تکه + یک کف دست نان سبوس دار 🍋عصرانه :یک لیوان کوچک شیر موز 🍋شام : سالاد به هر میزان که میل دارید + یک خورشت خوری خوراک لوبیا چیتی یا عدسی 🍋بعد از شام 2 عدد انجیر خشک 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت روز پیاده روی شود 🍋پنج دقیقه طناب یا حرکت پروانه زده شود @shirini71

#نوشیدنی_آرامشبخش_عسل_و_دارچین_فنجونت با آموزش یه نوشیدنی آرامشبخش همراهتون هستیم که‌ سرو کردنش رو برای تایم شب توصیه می‌کنیم . 📄 چیا لازم داریم؟ ۱) شیر – یک فنجون ۲) عسل – یک قاشق چایخوری ۳) عصاره وانیل – دو الی سه قطره ۴) پودر دارچین – سر قاشق چایخوری . 🔵 شیر رو کاملا داغ می‌کنیم. عسل و وانیل رو به شیر اضافه کرده و هم می‌زنیم. ترکیب رو توی فنجون مورد نظر سرو کرده و پودر دارچین و روی نوشیدنی می‌ریزیم. نوش جان 😍 @shirini71

#چیکن_استراگانف اول یک پیاز متوسط رو خلالی خرد کردم و توی روغن تفت دادم تا طلایی بشه. بعد اندازه نصف سینه مرغ که خرد کرده بودم رو اضافه کردم. نمک و کمی زردچوبه و فلفل و خیلی کم پودر زنجبیل(که اختیاری هست) زدم و با شعله متوسط گذاشتم تا مرغ کمی تفت بگیره و نیم پز بشه بعد حدود ۱۵ عدد قارچ رو ورقه ای خرد کردم و بهش اضافه کردم. قارچ اب میندازه و مرغ هم تو این مدت میپزه. سس بشامل رو میتونید جدا درست کنید و به ترکیب بالا اضافه کنید که شامل یک قاشق ارد گندم و نصف لیوان شیر و کمی کره هست. اول ارد رو تو ظرفی جدا خیلی کم تفت میدیم که بوی خامی اش بره بعد کره رو اضافه میکنیم. اب که شد شیر سرد رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا ارد و شیر کاملا مخلوط بشن و گلوله ای نباشه. بعد که غلظتش شبیه فرنی شد خاموش میکنیم و به ترکیب مرغ و قارچ اضافه میکنیم. اما من از تنبلی سس رو جدا درست نکردم و به همون ترکیب بالا ارد رو اضافه کردم و کمی که تفت دادم شیر رو اضافه کردم 😆 ولی جدا باشه بهتره. خب بعد از اضافه کردن سس بشامل و کاملا مخلوط کردن، دو تا سه قاشق خامه صبحانه هم به موادمون اضافه میکنیم و از روی اجاق برمیداریم. برای کنارش هم سیب زمینی سرخ شده استفاده میشه. من یک سری رو با رنده خلالی ریز کردم. و با اب کاملا شستم و نمک هم زدم و گذاشتم خوب خشک بشه بعد توی روغن که کمی بیشتر هم باید باشه سرخ کردم و دایم هم میزدم تا همه اش طلایی بشه و به هم نچسبه. دقت کنید اگه هم نزنید به هم میچسبه. @shirini71