#شیرینی_گردویی مواد لازم : پودر قند ۵۰ گرم کره ۵۰ گرم روغن جامد ۵۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر گردو ۳۰ گرم وانیل کمی دارچین ۱/۲ ق.چ (من حذف کردم) آرد ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم شکلات بن ماری و گردو برای تزیین طرز تهیه: پودر قند و کره رو با همزن بزنید تا سبک و یکدست بشه بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید دوباره هم بزنید و پودر گردو و دارچین هم اضافه شود و کامل مخلوط بشه. و همزن رو خاموش کنید و آرد الک شده رو مرحله به مرحله اضافه کنید. بسته به نوع آبخوری آرد ها خمیرتون رو ببنید در حدی که بتونید یه گوله تمیز و بدون ترک درست کنید کافیه. من ۱۳۰ گرم آرد ریختم کافی بود. بعد خمیر رو بین دو نایلون پهن کرده و قالب بزنید یا از خمیر گوله های کوچیک درست کنید و روش یه تیکه کوچیک گردو بزارید. و در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. دوستان این نکته رو دقت کنید این شیرینی رنگش هم تیره هست و بخاطر وجود گردو داخلش زود میسوزه از ۱۰ دقیقه که شد مرتب زیر شیرینی رو چک کنید نوع فر ها متفاوت هست. کمی که زیر شیرینی تغییر رنگ داد کافیه. بعد ا در اوردن از فر به شیرینی ها دست نزنید پودر میشن بعد از خنک شدن مثل کلیپ تزیین کنید. با این میزان مواد حدود ۴۰۰ گرم شیرینی داریم. . ا✔: برای شیرینی ها حتما از آرد سه صفر شیرینی پزی استفاده کنید. میزان آرد لازم برای این شیرینی بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم هست ممکنه نیاز به اضافه کردن همه آرد نباشه در اینصورت خمیر ترک بر میداره و بافت شیرینی سفت میشه. همیشه سعی کنید خمیر شیرینی ها رو نرم تر بردارید تا بافت شیرینی هم لطیف باشه‌. ا✔: با این میزان مواد حدود ۴۰۰ گرم شیرینی داریم. ا✔: خمیر شیرینی نیاز به استراحت نداره اما موقع کاتر زدن اگه دیدید خمیر نرم هست به کاتر میچسبه، خمیر رو به مدت ۱۰ دقیقه تو یخچال بزارید تا کمی بافتش سفت بشه. و به راحتی قالب بخوره. ا✔: بخاطر وجود گردو زیاد نذارید شیرینی تو فر بمونه چون زود میسوزه از طرفی رنگ این شیرینی هم تیره هست. کافیه فقط زیر شیرینی کمی طلایی بشه. ا✔: بعد از دراوردن از فر به شیرینی ها دست نزنید تا خنک بشن چون ممکنه پودر بشه. @shirini71

‍ #کوکی_کره_ای_شکلاتی مواد لازم: کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲عدد آرد شیرینی پزی ۱۸۵ گرم پودر کاکائو ۱۵ گرم نمک یک پنسه طرز تهیه: نیم ساعت قبل از شروع به کار کره را وزن کرده و کنار بگذارید، زرده های تخم مرغ را هم در ظرفی ریخته و روی ظرف سلفون بکشید تا هم دمای محیط شوند. بقیه مواد را هم اندازه‌گیری کنید. این دستور بدون استفاده از همزن برقی درست می شود. ابتدا کره را با لیسک یا همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود سپس پودر قند الک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کمی تغییر رنگ دهد و روشن تر شود، زرده ها را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید، آرد، پودر کاکائو و نمک را مخلوط کرده و الک کنید و در کاسه روی بقیه مواد بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست بشن، خمیر به دست آمده را در قیف یکبارمصرفی که از قبل ماسوره ستاره ای انداخته اید بریزید و سر قیف را قیچی کنید، سینی فر را کمی چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید تا کاغذ به سینی بچسبد سپس خمیر شیرینی را روی کاغذ پایپ کنید، بین شیرینی ها حتما کمی فاصله بگذارید، شکل شیرینی ها بستگی به روش پایپ کردن شما دارد و کاملا دلخواه است، بعد از اینکه سینی پر شد آن را داخل یخچال بگذارید و نیم ساعت صبر کنید تا شیرینی خنک شود، یک ربع که گذشت فر را روی حرارت صدوهشتاد درجه سانتی‌گراد روشن کنید، بعد از یک ربع که فر داغ شد سینی را از یخچال خارج کرده و در طبقه وسط فر بگذارید و دوازده تا چهارده دقیقه شیرینی ها را بپزید. زمان پخت کاملا تقریبی است و بستگی به حرارت فر و سایز شیرینی های شما دارد. در صورت تمایل بعد از خنک شدن کامل شیرینی ها مرکز شیرینی را با کرمفیل کارامل یا وانیل تزیین کنید @shirini71

چند مدل شیرینی جدید اگه شیرینهای سنتی رو دوست نداربید اینارو امتحان کنید👆 #شیرینی_عید👆

تارت گوشت و قارچ مواد لازم : تخم مرغ : 2 عدد ماست : 1 پیمانه روغن : 1 پیمانه بکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری نمک : کمی آرد : به اندازه ای که به دست نچسبد . مواد میانی : گوشت چرخ کرده قارچ فلفل دلمه سوسیس،کالباس پنیر پیتزا ذرت . طرز تهیه : اول دو تا تخم مرغ را با ماست با چنگال می زنیم بعد روغن مایع را می ریزیم، سپس نمک و آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک می کنیم و کم کم به تخم مرغها اضافه می کنیم. بعد اینکه خمیرمان را آماده کردیم مواد میانی را آماده می کنیم . خمیر رو به قطر نیم میلیمتر باز میکنیم و توی قالب قرار میدیم،روی خمیر رو با چنگال سوراخ میکنیم که خمیر پف نکنه،روی خمیر سس گوجه فرنگی میزنیم،پنیر پیتزا و مواد گوشتی و در آخر باز هم پنیر پیتزا.روی خمیر رو با نوارهای خمیر میپوشونیم با زرده تخم مرغ،یک قاشق شیر و زعفرون رومال میکنیم،کنجد میپاشیم و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه به مدت نیم ساعت میذاریم بپزه،در آخر حدود 5دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی تارت هم طلایی بشه.نوش جان😍

#کباب_لقمه_ترکی مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم ( گوسفند و گوساله) سبزی جعفری ۱۵ گرم سبزی گشنیز ۱۵ گرم پیاز ۱ عدد متوسط گوجه فرنگی ۴ عدد نمک برای گوشت ۱/۲ ق.چ پاپریکا ۱/۲ ق.چ پودر سیر ۱/۳ ق.چ زیره ۱/۴ ق.چ ی جعفری و گشنیز و ریز خورد میکنید ولی له نکنید. گوشت چرخ کرده و بهش اضافه میکنیم و ۲ دقیقه ورز میدیم. یک نصف پیاز و رنده میکنیم میتونید ۳-۴ تا پیازچه متوسط حلقه ای ریز خرد کنید. حالا ادویه ها : نمک و زیره سبز و پودر پاپریکا رو اضافه میکنیم. میتونید فلفل قرمز و سیاه هم بزنید تا تند بشه. دوباره ورز میدیم ۳-۴ دقیقه تا روغن گوشت در بیاد و چسبندگی پیدا کنه. گوجه ها رو ۱ سانتی برش میدیم و خیار و ریز خلالی میکنید. کف ظرفمون و روغن زیتون میزنیم و گوجه ها رو روش میچینیم و روش و پیاز میریزیم. بهتره روشون نمک دریایی درشت بریزیم تا گوجه ها له نشه. گوشت و به هر شکلی که دوست دارین روی پیاز میزاریم. میتونید پونه کوهی روی گوجه ها بزنید. من سیر زدم. سلیقه ای هستش. شما می تونید فلفل دلمه ای هم ریز خلالی بریزین روی گوجه. روی گوشت و کره و زعفران میزنیم خیلی خوش عطر و خوشمزه تر میشه. دمای فر ۱۸۰ درجه ۴۰-۴۵ دقیقه طبقه وسط حالت کانوکشن یا حرارت از بالا و پایین. فر گازی حرارت از پایین ۵ دقیقه اخر از بالا و پایین. به نظر من خیلی پخت این کباب توی فر خیلی خوشمزه تر از سرخ کردنش شد. میتونید از ۱ دونه سیر رنده شده توی گوشتم استفاده کنید ولی عطر زیره کم میشه. .

‍ #دلمه_کدو_ایتالیایی کدوها رو خوب می شوریم به دو یا سه قسمت برش می زنیم در کمی روغن زیتون یا روغن مایع تفت می دیم و با کمی آب و نمک به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه می پزیم سپس سریع کدوها رو در آب یخ می ذاریم تا رنگ کدوها سبز بمونه «روش بلانچ» و بعد داخل آبکش ریخته خشک که شد کدوها رو با ابزار سبزی آرایی یا با نوک قاشق چایخوری خالی می کنیم ولی از کف و اطراف نیم سانت باقی می ذاریم. مایه داخل دلمه گوشت چرخ کرده و پیاز داغ و زردچوبه در صورت تمایل دو حبه سیر رو با هم تفت می دیم یک عدد فیله گوجه فرنگی رو هم به همراه فلفل دلمه ریز کرده تفت داده یک ق رب گوجه هم با ادویه، فلفل، ارگانو، تفت داده به گوشت اضافه کرده و با کمی آب می پزیم، آب گوشت کامل کشیده و خنک که شد داخل کدوها رو پر کرده و در پیرکس چرب شده می چینیم و روش پنیر پیتزا موزارلا یا پارمسان می ریزیم و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه می پزیم تا کمی طلایی بشه. من از سس بشامل که قبلن توضیح دادم استفاده کردم اول یک قاشق سس بشامل ریختم بعد گوشت و دوباره یک قاشق سس و پنیر پیتزا.

#نان_کره_ای_زنجبیلی😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد سفیده(زرده برای رومال) کره ۱۰۰ گرم خمیر مایه ۱ ق غ نمک ۱ ق غ شکر ۴ ق غ شیر ۱/۵لیوان آرد حدود ۸۰۰ گرم زنجبیل ۱ ق غ زرد چوبه ۱ ق چ کنجد برای روی نان . 🍲 طرز تهیه: ابتدا شیر ولرم و خمیر مایه و ۱ ق غ شکر را در ظرفی ریخته و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا حجمش زیاد شود.بعد کلیه مواد را درون ظرفی ریخته و هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد.وقتی آماده شد خوب ورز دهید و ۱۰۰ بار بر روی سطحی بکوبید مثل اپن یا سینی.حدود ۲ ساعت استراحت دهید.بعد هنگام پخت دوباره ورز دهید به شکل دلخواه در سینی فر پهن کنید و تا گرم شون فر دوباره استراحت دهید وقتی فر گرم شد با زرده تخم مرغ و کنجد رومال کنید و داخل فر با حرارت ملایم تا جایی که طلایی بشن بپزید.(داخل فر یک ظرف آب بزارید تا نان نرم شود) 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

#کتلت_سویا #غذای_گیاهی 🔴اگه بچینید تو سینی روش روغن اسپری کنید وتو فر بپزیید میشه رژیمی👌 سویای ریز :۳۰۰ گرم سیب زمینی خام ریز رنده شده:۳ عدد هویج ریز رنده شده :۲ عدد پیاز ریز رنده شده : یک عدد کوچک پودر کاری : یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی : تقریباً ۱۵۰ گرم نمک و زردچوبه:به میزان لازم روغن سرخ کردنی : به اندازه کافی طرز تهیه: سیب زمینی ، هویج ، پیاز و سویا را با مقداری نمک و فلفل، زردچوبه و ادویه کاری و آرد نخود چی با هم مخلوط کنید و با دست ،خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند و یکدست شوند. وقتی مواد چسبندگی لازم را بدست آورد به اندازه یک نارنگی از آن برداشته و به صورت کتلت فرم دهید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزد تا داغ شود. سپس کتلت ها را داخل تابه سرخ کنید و بعد از آماده شدن با سس کچاپ نوش جان کنید😋 @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_بیست_پنجم_اسفند_ماه🎈🎁 🍋ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋صبحانه : یک کف دست نان سبوس دار + یک قوطی کبریت پنیر + چای دارچین 🍋یک ساعت پس از صبحانه : یک لیوان قهوه + یک تکه شکلات تلخ 🍋ساعت ده صبح : 1 عدد میوه + ۵ عدد بادام خام + دو عدد فندق 🍋پیش از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب با پوست 🍋ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید + مرغ یا ماهی آب پز یک تکه + یک کف دست نان سبوس دار 🍋عصرانه :یک لیوان کوچک شیر موز 🍋شام : سالاد به هر میزان که میل دارید + یک خورشت خوری خوراک لوبیا چیتی یا عدسی 🍋بعد از شام 2 عدد انجیر خشک 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت روز پیاده روی شود 🍋پنج دقیقه طناب یا حرکت پروانه زده شود @shirini71