‍ #دسر_کیوی🥝🥝 کیوی حدود هشت عدد شکر یک لیوان سرخالی وانیل کمی پودر ژله کیوی دو بسته (که من از پودر ژله لیمویی استفاده کردم که طعم ترش و ملسی شده بود و خیلی عالی شد) بستنی وانیلی یک لیوان اول کیوی ها رو پوست کنده و خرد میکنیم وبا دو لیوان اب جوش حدود پنج دقیقه میزاریم بجوشه بعد اب کیوی رو از صافی رد میکنیم و کیوی ها رو بعد از کمی سرد شدن با غذا ساز پوره میکنیم . ژله ها رو باسه لیوان اب جوش روی حرارت غیر مستقیم به خوبی مخلوط میکنیم تا شفاف بشه بستنی را هم میزاریم چند دقیقه تو محیط بمونه تا کمی نرم بشه و همراه ژله به کیوی های پوره شده اضافه میکنیم و حسابی همه رو مخلوط میکنیم بعد در قالب میریزیم و چند ساعتی در یخچال قرار میدیم تا بسته بشه من اطراف ژله زو با خامه فرم گرفته و پودر پسته تزئین کردم این دسر طعم خیلی خوبی داره پیشنهاد میکنم امتحان کنید🌹 @shirini71

#ساندویچ #برگر_مرغ #فست_فود 🌸مواد تشکیل دهنده 📎500 گرم سینه مرغ 📎سیر 3-4 حبه 📎نمک 📎پاپریکا (پودر فلفل قرمز) 📎1 قاشق چایخوری فلفل، 📎 تکه های فلفل قرمز 📎پیاز به دلخواه 📎3 قاشق روغن 📎پنیر ورقه ای (چدار) 1 عدد تخم مرغ زده شده 1 کاسه آرد 1کاسه غلات( برگه ذرت ,نداشتید پودر سوخاری ) @shirini71

‍ #برگر_مرغ #فست_فود #ساندویچ مواد لازم مرغ چرخ کرده 500 گرم پیاز 1 عدد آبلیمو 2 قاشق غذاخوری روغن 5 قاشق غذاخوری سبزیجات معطر 2 قاشق غذاخوری پنیر ورقه ای مقدار لازم نمک و فلفل مقدار لازم طرز تهیه : مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای بریزید و با پیاز رنده شده ، ابلیمو ، سبزیجات معطر ، روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید. روی کاسه را بپوشانید و 2 – 4 ساعت درون یخچال استراحت دهید تا طعم مواد جذب هم شود سپس از این مدت زمان مواد را از یخچال خارج کنید ، مواد را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را کف دست تان گرد شکل دهید. کمی روغن ته ماهیتابه بریزید و پس از داغ شدن برگرهای مرغ را کباب کنید. پس از کباب شدن تکه ای پنیر ورقه ای روی هر برگر بگذارید تا ذوب شود ، برگر را درون نان قرار دهید و با گوجه ، خیار ، کاهو و … سرو کنید. نکته ها : سبزیجات معطر را میتوانید بنابر سلیقه تان انتخاب نمائید ؛ استفاده از مقداری رنده پوست لیمو ترش عطر خوبی به کباب شما میدهد ، برگر مرغ را میتوانید روی کباب پز نیز اماده کنید ، برای کباب کردن دو طرف برگر را به کمی روغن اغشته نمائید سپس کباب کنید ( بدلیل اینکه گوشت مرغ چربی ندارد ). @shirini71

#برگر_مرغ #همبرگر_مرغ👆 روشهای مختلف پخت برگر مرغ اگه میخوایید برگر مرغ نرمتری داشته باشید از مخلوط سینه و رون و کمی سویا استفاده کنید یک مدل با سویا در کانال میوه گذاشته شده👇👇👇 @mivhe71

#نان_شیرینی. مواد لازم: شیر یک لیوان شکر ۴۰ گرم مخمر فوری یک قاشق چای خوری تخم‌مرغ یک عدد کره ۵۰ گرم اسانس وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ارد حدود ۴۰۰ گرم نصف شیر رو با یک قاشق چای خوری شکر و مخمر در کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و درپوش بذارید(بیشتر از ده دقیقه نشه) باقیمانده شیر و شکر و تخم‌مرغ و نمک و کره ک ب دمای محیط رسیده و وانیل و مخلوط مخمر را در کاسه ای مناسب بریزید. سپس ارد رو کم کم‌اضافه کنید تا خمیر نرم و مناسبی به دست بیاد. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز بدهید تاصاف و یکدست بشه و بعد در کاسه ای چرب شده قرار بدید و رویش را بپوشانید و یک‌ساعت استراحت دهید. حالا خمیر رو ب چونه های مساوی تقسیم کرده و داخل قالب کنار هم با فاصله ی دو سه سانتی بچینید. روی خمیر رو بپوشانید و بیست دقیقه استراحت بدهیدباید حجم‌خمیر افزایش پیدا کنه روی خمیر ها رو مخلوط زرده ی تخم‌مرغ و شکر و خامه زده و مغز دلخواه بپاشید. در فر گرم‌شده با دمای ۱۹۰ درجه ب مدت ۳۵ دقیقه(حدودی)قرار دهید. @shirini71

#لیست_جایگزین_کردن_مواد_بجای_یکدیگر🔴 خیلی وقت ها خیلی از ما یه عکس یا دستور خوب رو تو تلگرام یا اینترنت میبینیم و دلمون میخواد درستش کنیم با کلی ذوق وشوق صفحه رو باز میکنیم و میخونیم و یهو میبینیم..ای داد بی داد, یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم رو نداریم! #ليست_مواد_به_همراه_جايگزين_هاشون👇 -جوش شیرین:نصف ق چ دو ق چ بیکینگ پودر ------------------------------ باتر میلک(buttermilk):یک لیوان جایگزین: یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای 5 تا 10 دقیقه استراحت کند) یک لیوان ماست ساده ------------------------------ شکلات شیرین نشده(unsweetened chocolate):سی گرم جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو + 14 گرم کره یا روغن مایع ----------------------------- پودر کاکائو Dutch-Processed::سه ق غ (بیست گرم) جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو معمولی+ یک هشتم ق چ جوش شیرین ---------------------------- شربت ذرت(corn syrup):یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل جایگزین:یک لیوان پودر شکر سفید(مایعی که در کیک هست(مثلا شیر) رت یک چهارم لیوان اضافه تر بریزید) --------------@AShPaazBaaShii------------- Cornstarch یا آرد ذرت:یک ق غ(15 گرم) جایگزین:دو ق غ آرد معمولی -------------------------- کرم تار تار: نصف ق چ جایگزین:نصف ق چ سرکه سفید یا آبلیمو ---------------------------- خامه Half & Half:یک لیوان(240 میل) جایگزین:هفت هشتم لیوان شیر پرچرب+ بیست و پنج گرم کره آب شده --------------------------- Heavy cream:یک لیوان(240 میل) جایگزین:دو سوم لیوان شیر پر چرب + هفتاد و پنج گرم کره آب شده ------------------------ خامه ترش(Sour cream): یک لیوان جایگزین:یک لیوان ماست ساده جایگزین:سه چهارم لیوان شیر یا ماست ساده+ هفتاد و پنج گرم کره آب شده ------------------------------- تخم مرغ کامل: یک عدد بزرگ جایگزین:دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی) جایگزین:دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره) ------------------------------- آرد self-rising:یک لیوان جایگزین:یک لیوان آرد معمولی + یک و نیم ق چ بیکینگ پودر+ یک چهارم ق چ نمک ----------------------------- شربت maple: یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل -------------------------- شربت طلایی: یک لیوان جایگزین:یک لیوان شربت ذرت ------------------------- پنیر ماسکارپونه(برای تیرامیسو):یک لیوان جایگزین:سه چهارم لیوان پنیر خامه ای+ یک چهارم لیوان خامه -------------------------------- Molasses: یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل جایگزین:سه چهارم لیوان شکر قهوه ای حل شده در یک چهارم لیوان آب -------------------------------- شکر قهوه ای: یک لیوان جایگزین:یک لیوان شکر سفید جایگزین:یک لیوان شکر سفید+ یک چهارم لیوان عسل …………………………………………………………… • پنير محلي را ميتوان با پنير ريكوتا جايگزين كرد. • كراكر نرم شده يا كفمال را ميتوان با نان خشك نرم شده يا كفمال جايگزين كرد. • 1 پيمانه خامه را ميتوان با 8/7 پيمانه شير + 1 ق.غ كره جايگزين كرد. • 1 پيمانه دوغ را با 1 پيمانه ماست يا 1 ق.غ آبليمو يا سركه + 1 پيمانه شير ميتوان جايگزين كرد. • ۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته ذرت یا آرد ذرت برای سفت کردن corn starch or corn flour را ميتوان با ۲ قاشق غذا خوری ( ۲۵ گرم ) آرد یا ۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته سیب زمینی‌ یا نشاسته برنج جايگزين كرد.@AShPaazBaaShii • 1 پيمانه شيره ذرت را ميتوان با 1 و 4/1 پيمانه شكر + 3/1 پيمانه آب يا 1 پيمانه عسل جايگزين كرد. • 1 پيمانه شير غليظ شده را ميتوان با 1 پيمانه خامه جايگزين كرد. • 1 ق.م پودر زنجبيل را ميتوان با 2 ق.م زنجبيل تازه نرم شده جايگزين كرد. • 1 ق.م زنجبيل تازه را ميتوان با 2/1 ق.م پودر زنجبيل جايگزين كرد. • 2/1 پيمانه پيازچه خرد شده را ميتوان با 2/1 پيمانه پياز خرد شده يا تره فرنگي يا موسير جايگزين كرد. • 1 پيمانه سس مايونز را ميتوان با 1 پيمانه خامه ترش يا 1 پيمانه ماست جايگزين كرد. • 1 پيمانه ملاس يا شيره انگور را ميتوان با 4/3 پيمانه شكر قهوه اي + 1 ق.م كرم تارتار يا عسل جايگزين كرد. • 1 پيمانه شير ترش را ميتوان با 1 ق.غ سركه يا آبليمو + 1 پيمانه شير جايگزين كرد. • 1 پيمانه روغن جامد را ميتوان با 1 پيمانه كره ( 225 گرم) جاينگزين كرد. • 1 ق.م بيكينگ پودر را ميتوان با 2/1 ق.م كرم تار تار + 4/1 ق.م جوش شيرين جايگزين كرد. • 1 ق.غ سركه بالزاميك ( بالساميك ) را ميتوان با 1 ق.غ سركه سيب يا سركه قرمز + 2/1 ق.م شكر جايگزين كرد. • 1 پيمانه كره ( 225 گرم ) ميتوان با 1 پيمانه روغن جامد + 4/1 ق.م نمك جايگزين کرد . @shirini71