‍ #برگر_مرغ #فست_فود #ساندویچ مواد لازم مرغ چرخ کرده 500 گرم پیاز 1 عدد آبلیمو 2 قاشق غذاخوری روغن 5 قاشق غذاخوری سبزیجات معطر 2 قاشق غذاخوری پنیر ورقه ای مقدار لازم نمک و فلفل مقدار لازم طرز تهیه : مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای بریزید و با پیاز رنده شده ، ابلیمو ، سبزیجات معطر ، روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید. روی کاسه را بپوشانید و 2 – 4 ساعت درون یخچال استراحت دهید تا طعم مواد جذب هم شود سپس از این مدت زمان مواد را از یخچال خارج کنید ، مواد را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را کف دست تان گرد شکل دهید. کمی روغن ته ماهیتابه بریزید و پس از داغ شدن برگرهای مرغ را کباب کنید. پس از کباب شدن تکه ای پنیر ورقه ای روی هر برگر بگذارید تا ذوب شود ، برگر را درون نان قرار دهید و با گوجه ، خیار ، کاهو و … سرو کنید. نکته ها : سبزیجات معطر را میتوانید بنابر سلیقه تان انتخاب نمائید ؛ استفاده از مقداری رنده پوست لیمو ترش عطر خوبی به کباب شما میدهد ، برگر مرغ را میتوانید روی کباب پز نیز اماده کنید ، برای کباب کردن دو طرف برگر را به کمی روغن اغشته نمائید سپس کباب کنید ( بدلیل اینکه گوشت مرغ چربی ندارد ). @shirini71

#برگر_مرغ #همبرگر_مرغ👆 روشهای مختلف پخت برگر مرغ اگه میخوایید برگر مرغ نرمتری داشته باشید از مخلوط سینه و رون و کمی سویا استفاده کنید یک مدل با سویا در کانال میوه گذاشته شده👇👇👇 @mivhe71

#نان_شیرینی. مواد لازم: شیر یک لیوان شکر ۴۰ گرم مخمر فوری یک قاشق چای خوری تخم‌مرغ یک عدد کره ۵۰ گرم اسانس وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ارد حدود ۴۰۰ گرم نصف شیر رو با یک قاشق چای خوری شکر و مخمر در کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و درپوش بذارید(بیشتر از ده دقیقه نشه) باقیمانده شیر و شکر و تخم‌مرغ و نمک و کره ک ب دمای محیط رسیده و وانیل و مخلوط مخمر را در کاسه ای مناسب بریزید. سپس ارد رو کم کم‌اضافه کنید تا خمیر نرم و مناسبی به دست بیاد. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز بدهید تاصاف و یکدست بشه و بعد در کاسه ای چرب شده قرار بدید و رویش را بپوشانید و یک‌ساعت استراحت دهید. حالا خمیر رو ب چونه های مساوی تقسیم کرده و داخل قالب کنار هم با فاصله ی دو سه سانتی بچینید. روی خمیر رو بپوشانید و بیست دقیقه استراحت بدهیدباید حجم‌خمیر افزایش پیدا کنه روی خمیر ها رو مخلوط زرده ی تخم‌مرغ و شکر و خامه زده و مغز دلخواه بپاشید. در فر گرم‌شده با دمای ۱۹۰ درجه ب مدت ۳۵ دقیقه(حدودی)قرار دهید. @shirini71

#لیست_جایگزین_کردن_مواد_بجای_یکدیگر🔴 خیلی وقت ها خیلی از ما یه عکس یا دستور خوب رو تو تلگرام یا اینترنت میبینیم و دلمون میخواد درستش کنیم با کلی ذوق وشوق صفحه رو باز میکنیم و میخونیم و یهو میبینیم..ای داد بی داد, یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم رو نداریم! #ليست_مواد_به_همراه_جايگزين_هاشون👇 -جوش شیرین:نصف ق چ دو ق چ بیکینگ پودر ------------------------------ باتر میلک(buttermilk):یک لیوان جایگزین: یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای 5 تا 10 دقیقه استراحت کند) یک لیوان ماست ساده ------------------------------ شکلات شیرین نشده(unsweetened chocolate):سی گرم جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو + 14 گرم کره یا روغن مایع ----------------------------- پودر کاکائو Dutch-Processed::سه ق غ (بیست گرم) جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو معمولی+ یک هشتم ق چ جوش شیرین ---------------------------- شربت ذرت(corn syrup):یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل جایگزین:یک لیوان پودر شکر سفید(مایعی که در کیک هست(مثلا شیر) رت یک چهارم لیوان اضافه تر بریزید) --------------@AShPaazBaaShii------------- Cornstarch یا آرد ذرت:یک ق غ(15 گرم) جایگزین:دو ق غ آرد معمولی -------------------------- کرم تار تار: نصف ق چ جایگزین:نصف ق چ سرکه سفید یا آبلیمو ---------------------------- خامه Half & Half:یک لیوان(240 میل) جایگزین:هفت هشتم لیوان شیر پرچرب+ بیست و پنج گرم کره آب شده --------------------------- Heavy cream:یک لیوان(240 میل) جایگزین:دو سوم لیوان شیر پر چرب + هفتاد و پنج گرم کره آب شده ------------------------ خامه ترش(Sour cream): یک لیوان جایگزین:یک لیوان ماست ساده جایگزین:سه چهارم لیوان شیر یا ماست ساده+ هفتاد و پنج گرم کره آب شده ------------------------------- تخم مرغ کامل: یک عدد بزرگ جایگزین:دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی) جایگزین:دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره) ------------------------------- آرد self-rising:یک لیوان جایگزین:یک لیوان آرد معمولی + یک و نیم ق چ بیکینگ پودر+ یک چهارم ق چ نمک ----------------------------- شربت maple: یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل -------------------------- شربت طلایی: یک لیوان جایگزین:یک لیوان شربت ذرت ------------------------- پنیر ماسکارپونه(برای تیرامیسو):یک لیوان جایگزین:سه چهارم لیوان پنیر خامه ای+ یک چهارم لیوان خامه -------------------------------- Molasses: یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل جایگزین:سه چهارم لیوان شکر قهوه ای حل شده در یک چهارم لیوان آب -------------------------------- شکر قهوه ای: یک لیوان جایگزین:یک لیوان شکر سفید جایگزین:یک لیوان شکر سفید+ یک چهارم لیوان عسل …………………………………………………………… • پنير محلي را ميتوان با پنير ريكوتا جايگزين كرد. • كراكر نرم شده يا كفمال را ميتوان با نان خشك نرم شده يا كفمال جايگزين كرد. • 1 پيمانه خامه را ميتوان با 8/7 پيمانه شير + 1 ق.غ كره جايگزين كرد. • 1 پيمانه دوغ را با 1 پيمانه ماست يا 1 ق.غ آبليمو يا سركه + 1 پيمانه شير ميتوان جايگزين كرد. • ۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته ذرت یا آرد ذرت برای سفت کردن corn starch or corn flour را ميتوان با ۲ قاشق غذا خوری ( ۲۵ گرم ) آرد یا ۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته سیب زمینی‌ یا نشاسته برنج جايگزين كرد.@AShPaazBaaShii • 1 پيمانه شيره ذرت را ميتوان با 1 و 4/1 پيمانه شكر + 3/1 پيمانه آب يا 1 پيمانه عسل جايگزين كرد. • 1 پيمانه شير غليظ شده را ميتوان با 1 پيمانه خامه جايگزين كرد. • 1 ق.م پودر زنجبيل را ميتوان با 2 ق.م زنجبيل تازه نرم شده جايگزين كرد. • 1 ق.م زنجبيل تازه را ميتوان با 2/1 ق.م پودر زنجبيل جايگزين كرد. • 2/1 پيمانه پيازچه خرد شده را ميتوان با 2/1 پيمانه پياز خرد شده يا تره فرنگي يا موسير جايگزين كرد. • 1 پيمانه سس مايونز را ميتوان با 1 پيمانه خامه ترش يا 1 پيمانه ماست جايگزين كرد. • 1 پيمانه ملاس يا شيره انگور را ميتوان با 4/3 پيمانه شكر قهوه اي + 1 ق.م كرم تارتار يا عسل جايگزين كرد. • 1 پيمانه شير ترش را ميتوان با 1 ق.غ سركه يا آبليمو + 1 پيمانه شير جايگزين كرد. • 1 پيمانه روغن جامد را ميتوان با 1 پيمانه كره ( 225 گرم) جاينگزين كرد. • 1 ق.م بيكينگ پودر را ميتوان با 2/1 ق.م كرم تار تار + 4/1 ق.م جوش شيرين جايگزين كرد. • 1 ق.غ سركه بالزاميك ( بالساميك ) را ميتوان با 1 ق.غ سركه سيب يا سركه قرمز + 2/1 ق.م شكر جايگزين كرد. • 1 پيمانه كره ( 225 گرم ) ميتوان با 1 پيمانه روغن جامد + 4/1 ق.م نمك جايگزين کرد . @shirini71

‍ ‍ #رژیم_لاغری_بهاره💓 👌👌نوزدهم فروردین 1399 ✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم 🧀 #صبحانه : یک کف دست نان سنگک+ یک عدد تخم مرغ ابپز+1 حبه قند+یک فنجان قهوه(180کالری) 🍏 #میان_وعده :یک لیوان شیر کم چرب+یک عدد بیسکوییت ساقه طلایی ❤️یک ساعت قبل از ناهار چند حرکت شکم و پهلو 💚قبل از ناهار 2 لیوان آب 🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید + 5 قاشق پلو ساده+نصف سیخ جوجه کباب+یک عدد گوجه کبابی(300 کالری) ☕️میان وعده #عصر :یک فنجان قهوه رژیمی + یک عدد میوه 💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب 🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +یک لیوان خوراک لوبیا+یک کف دست نان سنگک(250کالری) @shirini71

‍ #سیروپ_پرتقال 🍊 مواد مورد نیاز : پرتقال تازه ۴ عدد (۲۵۰ میلی لیتر) شکر یک فنجان (۲۵۰ گرم) __________ سیروپ ها مایع های غلیظی هستند که در درست کردن انواع نوشیدنی ها کاربرد دارن ، گاهی با ترکیب چند سیروپ یه نوشیدنی درست میکنیم، دلیل درست شدن سیروپ ها اینه که شکر در دماهای پایین به خوبی حل نمیشه همچنین ممکنه میوه ای در زمانی که ما میخواییم در دسترس نباشه یا زمان کافی برای آب گیری نداشته باشیم پس ما سعی میکنیم به مرور نحوه ی تهیه انواع سیروپ ها به صورت خانگی رو در پیج بذاریم ______ نحوه درست کردن : ابتدا بوسیله رنده مقداری از پوست یک پرتقال رو رنده میکنیم ، پوست پرتقال به سیروپ نهایی ما عطر فوق العاده ای میده اما زیاد بودن اون باعث تلخی سیروپ میشه ، پس مقدار پوست باید کم باشه؛حتی میتونید اصلا پوست پرتقالی اضافه نکنید و کاملا اختیاریه سپس آبه پرتقال ها رو میگیریم ؛ مقدار آب پرتقال ها متفا‌وته پرتقال های بزرگ معمولا حدود ۶۰ میلی لیتر آب دارن و کوچیک ها حدود ۳۰ میلی لیتر پس اگر از پرتقال کوچیک استفاده کردید از ۸ عدد پرتقال استفاده کنید ✨به این نکته هم توجه داشته باشید که به طور کلی نسبت شکر به آبمیوه ۱ به ۱ هست و برای درست کردن مقادیر بیشتر میتونید از همین نسبت استفاده کنید . آب پرتقال رو از صافی رد میکنیم ، تا پالپ ها و هسته های اون گرفته بشه یک ظرف رو روی حرارت متوسط میذاریم و آب پرتقال رو داخل اون میریزیم ؛ پوست پرتقال و شکر رو اضافه میکنیم و برای چند دقیقه هم میزنیم تا شکر به خوبی حل بشه؛ صبر میکنیم تا مایع شروع به غل زدن بکنه ، بعد از غل زدن شعله رو کم میکنیم، اگر کف روی مایع داشتید،کف اون رو بر میداریم و مقداری هم میزنیم ،حدود ۱۰ دقیقه صبر میکنیم،در این حین هم چند بار هم میزنیم و شعله رو خاموش میکنیم وقتی دمای اون هم دمای محیط شد ، اون رو صاف میکنیم که پوست پرتقال ها جدا بشه در نهایت سیروپ رو داخل ظرف شیشه ای استریل میریزیم و تا ۱ ماه داخل یخچال به عنوان بهترین زمان مصرف میتونید استفاده کنید. @shirini71

#نان_کوهی_آمل مواد لازم برای نان کوهی مازندرانی برای خمیر: آرد 2 پیمانه تخم مرغ درشت 1 عدد خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری (سر صاف) شکر 1 قاشق غذاخوری (سر صاف) ماست یا شیر ولرم 1/2 پیمانه روغن مایع یا کره ذوب شده 1/4 پیمانه آب گرم 1/2 پیمانه نمک 1/2 قاشق چایخوری برای مواد میانی و رومال: رازیانه 1 قاشق غذاخوری هل 1 قاشق چایخوری گردو 5 عدد کنجد 2 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ برای رومال طرز تهیه نان کوهی: یا نان مازندران خمیر مایه و شکر را در لیوان آب گرم بریزید و کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید. سپس آن را با سایر مواد لازم برای خمیر مخلوط کنید و خوب ورز بدهید. بسته به جنس آرد ممکن است نیاز به آرد بیشتری باشد. دقت کنیندتا جایی آرد اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و سفت نشود. خمیر کمی چسبنده خواهد بود، پس نگران آن نباشید. روی خمیر را با پارچه بپوشانید و در جای گرمی برای حدود 2 ساعت استراحت دهید. مواد داخلی بجز شکر را در آسیاب بریزید و فقط چند پالس بزنید تا گردوها خرد شوند ولی کامل پودر نشوند. مراقب باشید بیش از حد رازیانه نریزید چون نان شما را تلخ میکند. سپس شکر را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر را کمی ورز بدهید و به اندازه ای بزرگتر از توپ پینگ پونگ جدا کنید. آن را کمی باز کنید و مقداری از مواد تهیه شده را داخلش قرار بدهید. خمیر را دور آن بپیچید. آن را خوب ببندید تا حین پخت مواد از درز خمیر مواد بیرون نزنند و نسوزند. خمیرها رادر سینی فر چرب شده بچینید و با زرده تخم مرغ رومال کنید و کمی هم کنجد بپاشید. در فر از پیش گرم شده درجه حرارت ۱۸۰مدت زمان