‌ 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀 مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی 1 و 4/3 فنجان ( 220 گرم ) آرد شکر 1 و 4/3 فنجان ( 350 گرم) 4/3 فنجان ( 100 گرم ) پودر کاکائو 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر نمک 3/1 قاشق چای خوری 2/1 فنجان روغن مایع 2 عدد تخم مرغ بزرگ وانیل 1 قاشق چای خوری شیر 1 فنجان سرخالی و ماست 2 قاشق غذا خوری آب جوش 1 فنجان سر خالی پودر نسکافه فوری ( در صورت تمایل) طرز تهیه کیک شکلاتی شیر و ماست رو از قبل باهم مخلوط کنید و هم بزنید و بذارید حدود ده دقیقه بمونه. آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک و پودر نسکافه فوری رو باهم مخلوط میکنیم و الک میکنیم. بعد شکر رو هم اضافه میکنیم و کمی مخلوط میکنیم و بهتره یک بار دیگه از الک درشت بگذرونیم. روغن مایع و تخم مرغ و وانیل و لیوان حاوی شیر و ماستمون رو در ظرفی درy حد مخلوط شدن هم میزنیم. البته کاملا باید باهم مخلوط و یکدست شده باشن. بعد مایع بالا رو به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن یکی دو دقیقه میزنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن. حالا آب جوش رو با دقت و خیلی آروم به مواد اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه دیگه و اینبار با سرعت بالای همزن میزنیم. با اضافه کردن آب جوش مایع کیکمون خیلی رقیق میشه ولی مشکلی برای کیکمون پیش نمیاد. پس نگران نشید. کف قالب رو کمی چرب کنید و اگر نگران چسبیدنش بودید کمی پودر کاکائو هم کف قالب بریزید. مواد کیک رو در قالب بریزید و بذارید در فر بمدت 25-30 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت یا 187 درجه سانتی گراد تا کاملا بپزه. دقت کنید که در یک ربع اول و حتی تا پخت کامل کیک تحت هیچ شرایطی در فر رو باز نکنید. چون پف کیکتون میخوابه. برای اینکه متوجه شید کیکتون کاملا پخته یا نه از یه خلال دندون برای تست استفاده کنید. تا انتها در کیک فرو ببرید. اگر دونه های خیس کیک به خلال دندون چسبید بدونید که هنوز نپخته. تنظیمات فر ها متفاوته و ممکنه شعله های فرتون کم و زیاد باشه و همین موضوع باعث میشه زمان پخت این کیک تا 35-40 دقیقه هم افزایش پیدا کنه. پس اگر میخواید کیکتون خوب بپزه و اذیت نشید قبل از هر چیز کسی رو بیارید تا فر رو براتون تنظیم کنه. اون دوستای گلی که فر ندارن توصیه میکنم که یه کیک پز تهیه کنید تا برای همیشه خیالتون راحت باشه. اصلا هم مشکلات فر رو نخواهید داشت. قیمتش هم در حال حاضر نسبت به فر و گاز های فر دار خیلی مناسبتره و تمام کارهایی که فر میتونه انجام بده انجام میده. فقط فضای کمتری داره. وبا خامه به سليقه خودتان تزئين كنيد نوش جان @shirini71

#کلوچه_فومن #با_رسپی_های_امتحان_شده @shirini71

#کلوچه_فومن خیلی راحت شما می تونید توی خونه درست کنید عالی میشه👌 گرم اندازه استاندارد هست . لیوان و قاشق ، لیوان دسته دار فرانسه و قاشق های خونگی کاملا تقریبی . برای 6 تا کلوچه آرد سفید حدودا 250 گرم ( یک و دو سوم لیوان) تخم مرغ 1 عدد شیر 25 میلی ( 3 ق غ) آب ولرم 25 میلی ( 3 ق غ) ماست 50 گرم (2 ق غ) شکر 70 گرم (یک سوم لیوان یا حدودا 4 ق غ) کره 30 گرم پودر خمیر مایه 2 گرم (1 ق چ) نمک نوک قاشق بیکینگ پودر 1/4 ق چ برای مواد میانی : پودر گردو 100 گرم (نصف لیوان )/ شکر 70 گرم (یک سوم لیوان) / کره 30 گرم/ آرد سفید 30 گرم ( 2 ق غ)/ پودر دارچین 1 ق م /پودر جوز هندی 1 ق چ آب ولرم و 1 ق شکر رو مخلوط و پودر خمیر مایه روبهش اضافه و در ظرف رو گداشتم تا ده دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد. کره و شیر رو با هم توی ظرفی ریختم و روی حرارت کم قرار دادم تا کره آب بشه . بعد گذاشتم کمی از حرارت بیفته . تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم از لختگی بیرون بیاد ، ماست و شکر رو هم اضافه کردم . کره و شیر رو هم اضافه کردم . خمیر مایه عمل اومده رو هم ریختم . نمک و بیکینگ پودر و آرد رو الک کردم و به تدریج داخل مواد ریختم و خمیر رو خوب ده دقیقه ورز دادم . بعد توی ظرف تمیز خمیر رو گذاشتم روش رو پوشوندم و یک و نیم ساعت استراحت بکنه . برای مواد میانی : کره و آرد رو روی حرارت قرار دادم و کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و همه مواد رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .(پودر جوز هندی قابل حذف) بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . از خمیر چونه هایی برداشتم ، توی دستم چونه ها رو کمی پهن کردم ، از مواد میانی 2 تا 3 ق م ریختم و گوله کردم و پیچیدم ، بعد با کف دستم کمی پهن کردم و توی سینی فر چیدم . من مهر مخصوص این کلوچه ها رو نداشتم با یه قالب گرد، (حتی یه درب بطری نوشابه )مهر زدم . برای رومال از یه زرده تخم مرغ و زعفران و 1 ق م شیر رو با هم مخلوط و با قلمو رومال زدم . در فر از پیش گرم شده 190 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دادم ، اخر کار یکی ، دو دقیقه گریل رو روشن کردم تا کمی روش خوشرنگ بشه . ظرف حاوی آب هم توی فر بزارین که کلوچه ها خشک نشن . @shirini71

#فینگرفود_اسپاگتی ۱ عدد تخم‌مرغ اسپاگتی پخته شده پارمیسان یا پنیر پیتزا مارینارا ۴ قاشق (سس تند) گوش⁣ت قلقلی پخته شده در سس گوجه به مقدار لازم توضیحات و مراحل توی فیلم هست. @shirini71

#کوکوی_بلغور_گندم #با _تخمه _آفتابگردان 🌻🌻 بلغور گندم ريز _يك ليوان سيب زمينى _دو عدد پياز _ يك عدد آرد ٤ قاشق غذاخورى رب گوجه نصف قاشق غذاخور نعنا خشك يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد بزرگ آرد _چهار قاشق غذاخوری سير رنده شده_ دو حبه نمك و فلفل و زردچوبه ابتدا سيب زمينى رو آبپز کنید بعد رنده یا با گوشتکوب له كنيد بلغور را داخل ظرفى ريخته آب جوش اضافه كنيد تا روى بلغورها رو بگيره بعد بذاريد رو گاز وقتى آب داخل بلغور كشيد و نرم شد سيب زمينى ها و پياز رنده شده و آب گرفته شده و سير و اضافه كنيد مايه حتما خنك باشه،تخم مرغ و رب رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد، آخر هم نمك و فلفل زردچوبه و نعنا و چهار قاشق آرد بریزید خوب با دست ورز بدین تا کاملا مخلوط بشه بعد دستتون رو با آب خيس كنيد و كوكو هارو شكل بدين بزارین داخل روغن و روشن تخمه بپاشید بعد سرخ كنيد کوکوی خیلی خوشمزه ای هس اصلا روغن به خودش جمع نمیکنه @shrini71

#آش _زنجبیل _و _آلو عدس _یک پیمانه بلغور گندم _نصف پیمانه برنج _نصف پیمانه سبزی آش پاک شده خرد شده _نیم کیلو آلو خیس شده _نفری یک دونه پیاز _یک عدد ریشه زنجبیل _دو تکه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل سبز به مقدار لازم سیر له شده _دو حبه رب گوجه فرنگی _یک قاشق غذاخوری (یا گوجه فرنگی رنده شده) آب قلم یا مرغ به اندازه لازم ابتدا پیاز رو تفت میدم یکم طلایی که شد زردچوبه اضافه کنید بعد آب بریزید بعد از اینکه آب جوشید عدس خیس شده و چوب زنجبیل رو بریزید بعد بلغور رو اضافه کنید بزارید تا نیم پز بشن بعد سبزی رو بریزید یکم بعد برنج خیس شده و سیر، ادویه هاو نمک رو بریزید بعد آلو هارو اضافه کنید حالا آب قلم یا مرغ و رب یا گوجه فرنگی رنده شده رو بریزید شعله رو کم کنید بزارید تا خوب بپزه و جا بیوفته فقط مواظب باشید آش ته نگیره نکته : سعی کنید توی این آش از تره و پیازچه یکم بیشتر استفاده کنید. از اول ابشو کم بریزید چون بعد آب گوشت ریخته میشه. این آش خیلی خوشمزه و مفید هس بخاطر داشت زنجبیل برا سرما خوردگی عالیه @shirini71