#کوکوی_بلغور_گندم #با _تخمه _آفتابگردان 🌻🌻 بلغور گندم ريز _يك ليوان سيب زمينى _دو عدد پياز _ يك عدد آرد ٤ قاشق غذاخورى رب گوجه نصف قاشق غذاخور نعنا خشك يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد بزرگ آرد _چهار قاشق غذاخوری سير رنده شده_ دو حبه نمك و فلفل و زردچوبه ابتدا سيب زمينى رو آبپز کنید بعد رنده یا با گوشتکوب له كنيد بلغور را داخل ظرفى ريخته آب جوش اضافه كنيد تا روى بلغورها رو بگيره بعد بذاريد رو گاز وقتى آب داخل بلغور كشيد و نرم شد سيب زمينى ها و پياز رنده شده و آب گرفته شده و سير و اضافه كنيد مايه حتما خنك باشه،تخم مرغ و رب رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد، آخر هم نمك و فلفل زردچوبه و نعنا و چهار قاشق آرد بریزید خوب با دست ورز بدین تا کاملا مخلوط بشه بعد دستتون رو با آب خيس كنيد و كوكو هارو شكل بدين بزارین داخل روغن و روشن تخمه بپاشید بعد سرخ كنيد کوکوی خیلی خوشمزه ای هس اصلا روغن به خودش جمع نمیکنه @shirini71

#شله_زرد #با طعم مخصوص برنج نیم دونه ایرانی _1 پیمانه شکر_1ونیم پیمانه نبات _بدلخواه گلاب _ 1 استکان کره_ 30 گرم زعفران_به مقدار لازم پودرهل _1قاشق چایخوری خلال بادام _کمی پودر پسته،پودر دارچین،پودر گل سرخ،پودر نارگیل، برای تزیین همیشه سعی کنید برای شله زرد از قابلمه ای از جنس استیل، یا مسی استفاده کنید برنج رو از شب قبل انقدر بشورید تا آبش زلال بشه بعد 9 پیمانه آب نصف پیمانه گلاب نصف پیمانه هم دمکرده هل اضافه کنید. فرداش برنج را که از شب قبل خیس خورده را روی حرارت بذارید تا برنج بجوشد همین که برنج جوشید حرارت را کم کنید تا برنج باز بشه. تا برنج کاملا پخته نشه در قابلمه را نزارید. بعد نصف زعفران دم کشیده رو بریزید حالا بادام خلال شده رو که با یکم گلاب یه ساعت خیس کرده بودیم رو اضافه کنید یکم بعد شکر رو را اضافه کنید و هم بزنید من یکم نبات هم ریختم وقتی که شکر داخلش حل شد کره رو که با یه تیکه چوب دارچین و چوب زنجبیل تازه را که داغ کرده بودیم رو اضافه کنید و بعد بقیه زعفران به برنج اضافه کنید 10 دقیقه بپزید و در این مدت مرتب بهم بزنید تا ته نگیره در آخردر قابلمه را دم کنی بذارید و زیرش شعله پخشکن بزارید تا 15 دقیقه دم بکشه. بعد دم کشیدن به دلخواه تزیین کنید. نکته : همیشه یک ساعت خلال بادام رو با یکم گلاب خیس کنید بعد به شله زرد اضافه کنید. و کره رو آب کنید بعد یه تیکه چوب دارچین و زنجبیل بندازین داخلش خوب داغش کنید بعد به شله زرد اضافه کنید. یک قاشق چایخوری پودر هل رو بانصف لیوان آب جوش دم کنید بعد از صافی رد کنید بعد بریزید داخل شله زرد. نکته : اگه آب گفته شده کم بود میتونید باز بریزید. بعد اضافه کردن شکر اگه احساس کردین دیدین شکرش کمه یکم از شله زرد رو بریزید داخل ظرف بعد بزارید سرد بشه یکم میل کنید اگه شیرینش کم بود باز شکر بریزید. نکته : شله زرد رو با قاشق چوبی هم بزنید. @shirini71

#کوکوی_بلغور_گندم #با _تخمه _آفتابگردان 🌻🌻 بلغور گندم ريز _يك ليوان سيب زمينى _دو عدد پياز _ يك عدد آرد ٤ قاشق غذاخورى رب گوجه نصف قاشق غذاخور نعنا خشك يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد بزرگ آرد _چهار قاشق غذاخوری سير رنده شده_ دو حبه نمك و فلفل و زردچوبه ابتدا سيب زمينى رو آبپز کنید بعد رنده یا با گوشتکوب له كنيد بلغور را داخل ظرفى ريخته آب جوش اضافه كنيد تا روى بلغورها رو بگيره بعد بذاريد رو گاز وقتى آب داخل بلغور كشيد و نرم شد سيب زمينى ها و پياز رنده شده و آب گرفته شده و سير و اضافه كنيد مايه حتما خنك باشه،تخم مرغ و رب رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد، آخر هم نمك و فلفل زردچوبه و نعنا و چهار قاشق آرد بریزید خوب با دست ورز بدین تا کاملا مخلوط بشه بعد دستتون رو با آب خيس كنيد و كوكو هارو شكل بدين بزارین داخل روغن و روشن تخمه بپاشید بعد سرخ كنيد کوکوی خیلی خوشمزه ای هس اصلا روغن به خودش جمع نمیکنه @shrini71

#کوکوی_بلغور_گندم #با _تخمه _آفتابگردان 🌻🌻 بلغور گندم ريز _يك ليوان سيب زمينى _دو عدد پياز _ يك عدد آرد ٤ قاشق غذاخورى رب گوجه نصف قاشق غذاخور نعنا خشك يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد بزرگ آرد _چهار قاشق غذاخوری سير رنده شده_ دو حبه نمك و فلفل و زردچوبه ابتدا سيب زمينى رو آبپز کنید بعد رنده یا با گوشتکوب له كنيد بلغور را داخل ظرفى ريخته آب جوش اضافه كنيد تا روى بلغورها رو بگيره بعد بذاريد رو گاز وقتى آب داخل بلغور كشيد و نرم شد سيب زمينى ها و پياز رنده شده و آب گرفته شده و سير و اضافه كنيد مايه حتما خنك باشه،تخم مرغ و رب رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد، آخر هم نمك و فلفل زردچوبه و نعنا و چهار قاشق آرد بریزید خوب با دست ورز بدین تا کاملا مخلوط بشه بعد دستتون رو با آب خيس كنيد و كوكو هارو شكل بدين بزارین داخل روغن و روشن تخمه بپاشید بعد سرخ كنيد کوکوی خیلی خوشمزه ای هس اصلا روغن به خودش جمع نمیکنه @shrini71

#هویج _پلوی _مجلسی #با _جوجه_حلزونی سینه مرغ بدون استخوان زعفرون دمکرده به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم روغن زیتون خوراکی ۲ قاشق غذاخوری لیمو ترش تازه ۱ عدد درشت سیخ فلزی یا چوبی سایز کوچک پیاز یک عدد کره، روغن مایع ، زیتون، هویچ رنده شده دو عدد سیب زمینی رنده شده یک عدد زرشک، خلال، بادام به مقدار لازم طرز تهیه : سینه ی مرغ رو خلالی برش میدیم ب قطر ۱ سانت، ابتدا زعفران رو اضافه میکنیم ‌تا کامل رنگ بگیرن بعد نمک و فلفل و روغن زیتون و در آخر پیاز و آب لیموی تازه را اضافه میکنیم‌. ترجیحا یک شب مواد استراحت کند. بعد رول کرده و به سیخ میزنیم. تابه رو کمی روغن ریخته و میزاریم داغ بشه و بعد جوجه هارو میزاریم داخلش و درب تابه رو میزاریم تا مغز پخت بشن بعد یکم کره میریزیم با حرارت ملایم. مدت زمان برای هر طرف ۱۰ یا 15 دقیقه. ‌بعد هویج رو در تابه با کمی روغن و کره بریزید و در تابه رو ببندید با حرارت ملایم تا هویج با بخار خودش کمی نرم بشه سپس کمی شکر اضافه و مخلوط و دوباره در تابه رو ببنید تا هویج کاملا نرم شود در پایان زعفران، خلال بادام زرشک رو اضافه کنید بلافاصله خاموش کنید تا تغییر رنگ ندهد ‌سیب زمینی را که قبلا رنده کرده وشسته تا کاملا نشاسته آن بره بعد سرخ میکنیم و برای تزیین برنج استفاده میکنیم برنج رو دم کنید و مواد را روی برنج تزیین و سرو کنید میتونید لایه لایه بریزید نکته : شکر باعث میشه هویج موقع پخت نرم و مغز پخت بشه نکته : هویج و سیب زمینی رو با رنده مخصوص رنده کنید مثل رشته ای میشه @shirini71

#شله_زرد #با طعم مخصوص برنج نیم دونه ایرانی _1 پیمانه شکر_1ونیم پیمانه نبات _بدلخواه گلاب _ 1 استکان کره_ 30 گرم زعفران_به مقدار لازم پودرهل _1قاشق چایخوری خلال بادام _کمی پودر پسته،پودر دارچین،پودر گل سرخ،پودر نارگیل، برای تزیین همیشه سعی کنید برای شله زرد از قابلمه ای از جنس استیل، یا مسی استفاده کنید برنج رو از شب قبل انقدر بشورید تا آبش زلال بشه بعد 9 پیمانه آب نصف پیمانه گلاب نصف پیمانه هم دمکرده هل اضافه کنید. فرداش برنج را که از شب قبل خیس خورده را روی حرارت بذارید تا برنج بجوشد همین که برنج جوشید حرارت را کم کنید تا برنج باز بشه. تا برنج کاملا پخته نشه در قابلمه را نزارید. بعد نصف زعفران دم کشیده رو بریزید حالا بادام خلال شده رو که با یکم گلاب یه ساعت خیس کرده بودیم رو اضافه کنید یکم بعد شکر رو را اضافه کنید و هم بزنید من یکم نبات هم ریختم وقتی که شکر داخلش حل شد کره رو که با یه تیکه چوب دارچین و چوب زنجبیل تازه را که داغ کرده بودیم رو اضافه کنید و بعد بقیه زعفران به برنج اضافه کنید 10 دقیقه بپزید و در این مدت مرتب بهم بزنید تا ته نگیره در آخردر قابلمه را دم کنی بذارید و زیرش شعله پخشکن بزارید تا 15 دقیقه دم بکشه. بعد دم کشیدن به دلخواه تزیین کنید. نکته : همیشه یک ساعت خلال بادام رو با یکم گلاب خیس کنید بعد به شله زرد اضافه کنید. و کره رو آب کنید بعد یه تیکه چوب دارچین و زنجبیل بندازین داخلش خوب داغش کنید بعد به شله زرد اضافه کنید. یک قاشق چایخوری پودر هل رو بانصف لیوان آب جوش دم کنید بعد از صافی رد کنید بعد بریزید داخل شله زرد. نکته : اگه آب گفته شده کم بود میتونید باز بریزید. بعد اضافه کردن شکر اگه احساس کردین دیدین شکرش کمه یکم از شله زرد رو بریزید داخل ظرف بعد بزارید سرد بشه یکم میل کنید اگه شیرینش کم بود باز شکر بریزید. نکته : شله زرد رو با قاشق چوبی هم بزنید. سیده زهرا @shirini71

#هویج _پلوی _مجلسی #با _جوجه_حلزونی سینه مرغ بدون استخوان زعفرون دمکرده به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم روغن زیتون خوراکی ۲ قاشق غذاخوری لیمو ترش تازه ۱ عدد درشت سیخ فلزی یا چوبی سایز کوچک پیاز یک عدد کره، روغن مایع ، زیتون، هویچ رنده شده دو عدد سیب زمینی رنده شده یک عدد زرشک، خلال، بادام به مقدار لازم طرز تهیه : سینه ی مرغ رو خلالی برش میدیم ب قطر ۱ سانت، ابتدا زعفران رو اضافه میکنیم ‌تا کامل رنگ بگیرن بعد نمک و فلفل و روغن زیتون و در آخر پیاز و آب لیموی تازه را اضافه میکنیم‌. ترجیحا یک شب مواد استراحت کند. بعد رول کرده و به سیخ میزنیم. تابه رو کمی روغن ریخته و میزاریم داغ بشه و بعد جوجه هارو میزاریم داخلش و درب تابه رو میزاریم تا مغز پخت بشن بعد یکم کره میریزیم با حرارت ملایم. مدت زمان برای هر طرف ۱۰ یا 15 دقیقه. ‌بعد هویج رو در تابه با کمی روغن و کره بریزید و در تابه رو ببندید با حرارت ملایم تا هویج با بخار خودش کمی نرم بشه سپس کمی شکر اضافه و مخلوط و دوباره در تابه رو ببنید تا هویج کاملا نرم شود در پایان زعفران، خلال بادام زرشک رو اضافه کنید بلافاصله خاموش کنید تا تغییر رنگ ندهد ‌سیب زمینی را که قبلا رنده کرده وشسته تا کاملا نشاسته آن بره بعد سرخ میکنیم و برای تزیین برنج استفاده میکنیم برنج رو دم کنید و مواد را روی برنج تزیین و سرو کنید میتونید لایه لایه بریزید نکته : شکر باعث میشه هویج موقع پخت نرم و مغز پخت بشه نکته : هویج و سیب زمینی رو با رنده مخصوص رنده کنید مثل رشته ای میشه @shirini71

#کوکو_سبزی #با _پودر _گل سرخ #و _پودر _گردو سبزی کوکو خرد شده_ 4 لیوان تخم مرغ _4 عدد آرد_ ۲یا ۳ قاشق غذاخوری پودر گل سرخ _1قاشق غذا خوری پر نمک و فلفل ، زنجبیل، زرد چوبه، پودر سیر ، و گردو خرد شده_ به مقدار لازم تخم مرغها رو کمی میزنیم و به ترتیب آرد ، نمک ، فلفل ،زردچوبه، پودر گل سرخ پودر سیر و رو اضافه میکنیم و حسابی با هم مخلوط میکنیم بعد هم مواد رو همراه گردو به سبزی اضافه کرده و کمی میزنیم بعد تو روغن سرخ میکنیم نکته : اگه میخواین قالبی درست کنید یکم تو مایع کیک کره آب شده یا روغن مایع بریزید. بعد قالب سیلیکونی را چرب کرده و از مواد داخلش میریزیم بعد هم در فر (بهتره از قبل گرم باشه ) با درجه 180 به مدت 45 قرار میدهیم. قالب را از فر خارج کرده و بعد از کمی خنک شدن کوکو رو به راحتی از قالب خارج میکنیم. نکته : سعی کنید سبزی رو با خوردکن خوب ریز کنید تا کوکو سبزی خوشرنگی داشته باشید @shirini71

#کیک_تی_تاپی #با شیر _خشک تخم مرغ_ ۴ عدد شکر _1 لیوان روغن مایع_ نصف لیوان ماست_ 1 لیوان آرد _2 لیوان سر صاف شیر خشک قنادی_ 3 غذاخوری وانیل _کمی بکینگ پودر_1 قاشق غذاخوری اسانس پرتقال _چند قطره پودر کاکائو_ 2 قاشق غذاخوری قبل از شروع کار همه مواد به دمای محیط رسیده باشد . و اندازه قالب 25 در 15 هست تخم مرغ ها و وانیل را با همزن برقی پنج دقیقه میزنیم بعد شکر رو میریزیم باز هم میزنیم تا کشدار و کرم رنگ شود. روغن مایع و ماست و اسانس پرتقال را اضافه می کنیم یکم هم میزنیم. بعد آرد و بکینگ پودر سه بار الک کرده و بعد و در سه مرحله به مواد اضافه کرده و شیر خشک رو هم الک کرده و با همزن در حد مخلوط شدن بزنید. بعد یک لیوان از این مواد را جدا کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید و این مواد کاکائویی را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را با قیچی جدا کنید . مایع سفید رنگ کیک را داخل قالب چرب شده بریزید و از مواد کاکائویی روی مواد کیک چند خط افقی بکشید و با نوک چاقو یا خلال دندان با فاصله دو سانت از بالا به پایین خط بکشید و مابین این خطوط برعکس از پایین به بالا خط بکشید و حالت زبرا به کیک می دهیم و قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید (البته دمای فرها متفاوت هس حتما خودتون چک کنید) اگه روی کیک طلایی نشد میتونید شعله بالایی را روشن کنید تا روی کیک کمی طلایی بشه. این کیک فوق‌العاده خوشمزه و بافتش عالیه نکته : دوقاشق غ از آرد رو کم کنید بجاش سه قاشق غ شیر خشک بریزید. نکته : میتونید بجای اسانس پرتقال از پوست رنده شده پرتقال استفاده کنید. نکته : شیر خشک اختیاری هس ولی واقعا بافت کیک رو عالی میکنه 😍 لطفا اگه راضی بودین یه فاتحه برا پدرم بفرستید ممنون @shirini71

#کوکوی_بلغور_گندم #با _تخمه _آفتابگردان 🌻🌻 بلغور گندم ريز _يك ليوان سيب زمينى _دو عدد پياز _ يك عدد آرد ٤ قاشق غذاخورى رب گوجه نصف قاشق غذاخور نعنا خشك يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد بزرگ آرد _چهار قاشق غذاخوری سير رنده شده_ دو حبه نمك و فلفل و زردچوبه ابتدا سيب زمينى رو آبپز کنید بعد رنده یا با گوشتکوب له كنيد بلغور را داخل ظرفى ريخته آب جوش اضافه كنيد تا روى بلغورها رو بگيره بعد بذاريد رو گاز وقتى آب داخل بلغور كشيد و نرم شد سيب زمينى ها و پياز رنده شده و آب گرفته شده و سير و اضافه كنيد مايه حتما خنك باشه،تخم مرغ و رب رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد، آخر هم نمك و فلفل زردچوبه و نعنا و چهار قاشق آرد بریزید خوب با دست ورز بدین تا کاملا مخلوط بشه بعد دستتون رو با آب خيس كنيد و كوكو هارو شكل بدين بزارین داخل روغن و روشن تخمه بپاشید بعد سرخ كنيد کوکوی خیلی خوشمزه ای هس اصلا روغن به خودش جمع نمیکنه @shirini71

#هویج _پلوی _مجلسی #با _جوجه_حلزونی سینه مرغ بدون استخوان زعفرون دمکرده به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم روغن زیتون خوراکی ۲ قاشق غذاخوری لیمو ترش تازه ۱ عدد درشت سیخ فلزی یا چوبی سایز کوچک پیاز یک عدد کره، روغن مایع ، زیتون، هویچ رنده شده دو عدد سیب زمینی رنده شده یک عدد زرشک، خلال، بادام به مقدار لازم طرز تهیه : سینه ی مرغ رو خلالی برش میدیم ب قطر ۱ سانت، ابتدا زعفران رو اضافه میکنیم ‌تا کامل رنگ بگیرن بعد نمک و فلفل و روغن زیتون و در آخر پیاز و آب لیموی تازه را اضافه میکنیم‌. ترجیحا یک شب مواد استراحت کند. بعد رول کرده و به سیخ میزنیم. تابه رو کمی روغن ریخته و میزاریم داغ بشه و بعد جوجه هارو میزاریم داخلش و درب تابه رو میزاریم تا مغز پخت بشن بعد یکم کره میریزیم با حرارت ملایم. مدت زمان برای هر طرف ۱۰ یا 15 دقیقه. ‌بعد هویج رو در تابه با کمی روغن و کره بریزید و در تابه رو ببندید با حرارت ملایم تا هویج با بخار خودش کمی نرم بشه سپس کمی شکر اضافه و مخلوط و دوباره در تابه رو ببنید تا هویج کاملا نرم شود در پایان زعفران، خلال بادام زرشک رو اضافه کنید بلافاصله خاموش کنید تا تغییر رنگ ندهد ‌سیب زمینی را که قبلا رنده کرده وشسته تا کاملا نشاسته آن بره بعد سرخ میکنیم و برای تزیین برنج استفاده میکنیم برنج رو دم کنید و مواد را روی برنج تزیین و سرو کنید میتونید لایه لایه بریزید نکته : شکر باعث میشه هویج موقع پخت نرم و مغز پخت بشه نکته : هویج و سیب زمینی رو با رنده مخصوص رنده کنید مثل رشته ای میشه @shirini71

#بستنی_سنتی _مغزدار #با _خامه_ قنادی 3_ لیوان شیر 1_ لیوان شکر 2 قاشق غذاخوری گلاب خامه قنادی فرم گرفته _3قاشق غذاخوری ثعلب _1 قاشق چایخوری پر وانیل_ نوک قاشق چایخوری) مغز گردو و پسته به مقدار لازم ابتدا شیر و بریزید داخل قابلمه بعد نصف شکر رو با شیر مخلوط کنید بعد قابلمه رو بزارید رو گاز تا جوش بیاد. تو این فاصله یه ظرف بردارین و بقیه شکر و ثعلب و مخلوط کنید چون اگه ثعلب و جدا بریزید تو شیر تیکه تیکه میشه و خوب مخلوط نمیشه شیر که جوش اومد کم کم مخلوط شکر و ثعلب و اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حل بشه به غلظتی مثل فرنی بشه حالا قابلمه رو از رو حرارت بردارین گلاب و وانیل رو بریزید بعد یه ظرف ترجیحا فلزی  بردارین و مایع بستنی و توش بریزید بعد از سرد شدن خامه فرم گرفته رو بریزید و با همزن  شروع کنید به همزدن دو سه دقیقه ای کافیه ظرف و به مدت یک ساعت بزارید فریزر بعد یک ساعت بیارید بیرون و دو یا سه دقیقه هم بزنید بعد بزارید فریزر حدود پنج بار این کار و انجام بدین صبور باشید لطفا همه مراحل و انجام بدین تا بستنیتون نرم بشه و یخ نزنه بعد در آخر مغزیجات رو بریزید داخل بستنی بعد تا صبح بزارید تو فریزر بمونه. بعد وقتی از فریزر دراوردین چیزی رو می بینید که باورتون نمیشه😌 یه بستنی فوق‌العاده خوشمزه و عالی😋 نکته. من بعد از اضافه کردن خامه بستنی رو نصف کردم به یکیش زعفران زدم . نکته : میتونید دو قاشق غذاخوری شیرخشک قنادی هم بزنید. لطفا اگه راضی بودین یه فاتحه برا پدرم بفرستید ممنون @shirini71