🌙🌸رژیم روز هفدهم ماه رمضان🌙🌸
1400/2/11
🌞افطاری:
آب جوشیده ولرم + یک قاشق غذا خوری مویز
+ 3 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + یک قوطی کبریت پنیر🧀 + یک عدد گردو + سبزی خوردن🍀
🌚شام:
(یک ساعت بعد از افطار)
یک کاسه فرنی 🥣+ + 2 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + 5 عدد زیتون
🌓شام تا سحر:
4 عدد میوه 🍓+ هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + یک عدد خیار رنده شده🥒
🌔سحری:
1 لیوان خوراک لوبیا + 3 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + سالاد🥗
@shirini71
دسر_انجیر_ترکیه
انجیر خشک ۸ عدد
شیر۵۰۰ ml
انجیرهارو در آب داغ نیم ساعت استراحت بدید وقتیکه نرم شد آبکش کنید و خورد کنید،شیر رو گرم کنید(وقتی انگشتمونو داخلش کنیم بتونیم نگه داریم)میشه گفت ولرم رو به داغ.انجیر و شیر رو در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید و مواد رو در ظرفهای سرو بریزید روش سلفون بکشید و با حوله بپوشونید و بزارید۱/۵ ساعت استراحت کنه بعد این مدت بزارید یخچال و بعد از سرد شدن
@shirini71
#نان_کولیره
نان خوشمزه ی کردستان
داخل يك ظرف گود دو عدد تخم مرغ و يك ق چ خوري وانيل و يك پيمانه شكر _يك ق چ خوري هل آسياب شده _ يك ق غ خوري پودر خمير مايه _نصف ق چ خوري زردچوبه و نوك چاقو زعفرون
يك پيمانه مخلوط كره اب شده و روغن _يك پيمانه مخلوط شير ولرم و ماست
همه رو با هم مخلوط كنيد و آرد الك شده و كمي نمك و يك ق مربا خوري بكينگ پودر و كم كم به مايع تون اضافه كنيد تا يك خمير نرم و لطيف بدست بياد
(من چهار تا پيمانه ارد مصرف كردم)
از اضافه كردن ارد اضافي خودداري كنيد خمير بايد لطيف باشه
خمير ورز زياد لازم نداره همين كه جمع شد كافيه
خمير و به مدت يك الي دو ساعت استراحت بديد
بعد از استراحت چونه بگيريد و نازك خمير و باز كنيد به قطر نيم سانت كافيه بعد داخل سيني كه كاغذ روغني انداختين بچينيد و با مخلوط زرده ي تخم مرغ و شير رومال بزنيد و با نوك انگشت حالت بديد و استراحت دوم لازم نيست و سريع بزاريد برأي پخت داخل فر ٢٠٠ درجه
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
نان نرررررم رمضان
مواد لازم؛
شیر ۳۵۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
شکر ۱۲۵ گرم
پودر هل مقداری
مایع خمیر ۴ گرم
یا نصف قاشق سوپخوری
(معادل ۱۵ میلی لیتر)
ارد نیم کیلو
طرز تهیه ؛
برای تهیه نان رمضان ابتدا کره شیر و شکر را روی حرارت انتقال داده تا کره کاملا ذوب شود و دانه های شکر حل شود و بعد مخلوط را کنار گذاشته تا به از داغی افتاده و ولرم شود دقت کنید که اصلاً نباید سرد شود سپس آن را به مخلوط آرد و خمیر مایه کم کم اضافه کنید و با دست مواد را بالا پایین کنید تا خمیر حاصل شود اگر پس از اضافه کردن همه مواد خیس دیدید که خمیرشما بازهم چسبناک است میتوانید تا زمانی که چسبندگی خمیر گرفته شود آرد مازاد بر دستور خیلی کم کم استفاده کنید تا چسبندگی خمیر گرفته شود داشتن خیلی کم چسبندگی خمیر اصلاً اشکال ندارد خمیر را چانه کرده و در یک کاسه آرد پاشی شده یا چرب شده قرار داده روی کاسه را سلفون کشیده و حدود یک تا دو ساعت در محیط گرم استراحت دهید یا میتوانید در حمام بخار آب استراحت بدهید تا حجم ش دو برابر شود و بعد از خمیر چانه‌های ۳۰۰ گرمی جدا کرده و مجدد شانه کنید و یک ربع دیگر استراحت دهید و حالا آنها را در سینی فر روی کاغذ روغنی به ضخامت ۲ سانت به صورت گرد باز کنید و طرح دلخواه را بیندازید و مجدد روی آنها را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت دهید و بعد رومال زده و در فر گرم ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی نانها طلایی شود اگر بیش از اندازه داخل فر باشد قطعاً آن شما بافت خشکی پیدا می‌کند برای رومال یک زرده تخم مرغ را با ۳ قاشق شیر و کمی زعفران غلیظ دم کرده مخلوط کنید و استفاده کنید.
*برای درست کردن حمام بخار آب ،به روی گاز خود یک کتری آب جوش قرار دهید و همزمان که آب در حال بخار شدن و جوشش کردن هست در کنار ان کاسه خمیر خود را قرار داده و به روی کاسه و کتری با هم و همزمان یک نایلون بزرگ قرار دهید تا یک محیط گرم و مرطوب داغ ایجاد شود.
*میتونید از کره های گیاهی استفاده کنید که مقرون به صرفه تر هستند
#اللهم_عجل_لولیک_الفرج
#فاتحه
#صلوات
@shirini71
#باقالا_قاتق
250 گرم باقالی
30 گرم شیوید تازه
سیر 2 حبه
زردچوبه و نمک به مقدار لازم
آب دو پیمانه
تخم مرغ یک عدد
ابتدا باقالیهارو شسته و پوست میکنم و بعد داخل قابلمه با روغن کم تفت میدهیم و بعد به آن شیوید تازه و خرد شده را با زردچوبه اضافه میکنیم و تف میدهیم بعد از 2 دقیقه تف دادن سیرهارو ریز کرده و اضافه میکنیم و هم زده و آب را اضافه میکنیم و در قابلمه را گزاشته و بعد از 20 دقیقه یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه میکنیم و هم نمیزنیم و در قابلمه رو میزاریم و ده دقیقه بعد باقالا قاتق ما جا افتاده وآماده است.
با پلو زعفرونی یا شیوید پلو سرو کنین.
@shirini71