#شیرینی_نخودچی_خونگی
اینم کلیپ شیرینی پرطرفدار و سنتی
رسپی این خوشمزه با کمی تغییر از استاد طوروسیان.
آرد نخودچی مرغوب : 400 گرم
آرد سفید قنادی : 100 گرم
پودر قند : 175 گرم
روغن جامد یا قنادی آب کرده ولرم : 175 گرم
پودر هل : 1 ق چ
زعفران غلیظ برای تزیین
طرز تهیه :
آرد نخودچی و آرد سفید را سه بار الک کنید.
آردها و پودرقند و پودر هل را در کاسه ای ریخته خوب مخلوط کنید و روغن ذوب شده ولرم را به آنها اضافه و با لیسک مخلوط کنید. روغن داغ باعث گلوله شدن پودرقند میشود.
کمی که مخلوط شدند با دست خمیر را جمع کنید ولی از ورز دادن خمیر خودداری کنید تا خمیر به روغن نیفتد.
به روغن افتادن خمیر باعث سفت و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید بجای یک سوم یا نیمی از روغن از کره ذوب شده که دوغ آنرا گرفته اید استفاده کنید اما درصورت استفاده از کره ماندگاری شیرینی کم میشود.
اگر خمیر منسجم نبود یکبار از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا منسجم شود.
خمیر را به ارتفاع 1 سانت روی کاغذ روغنی یا نایلون باز کنید.
با کاتر_شیرینی_نخودچی یا سایر کاترهای کوچک، خمیر را قالب بزنید و با فاصله کمی در سینی فر بچینید.
در صورت تمایل با قلم مو یا یک سیخ چوبی وسط شیرینی ها یک قطره زعفران قرار دهید.
فر را با حرارت 160 گرم کنید.
سینی را در طبقه بالای فر قرار دهید و برای ۱۵ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
دقت کنید زیر شیرینی ها قهوه ای نشود و بیش از حد تغییر رنگ ندهد.
پخت کم باعث میشود شیرینی بافت پودری مناسبی نداشته باشد و هنگام خوردن به دهان بچسبد.
بعد از پخت چند ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید و در ظرف دربسته بچینید.
شیرینی با روغن قنادی برای حدود 6 ماه، با روغن جامد برای حداقل یکماه و با کره برای حدود 10 روز قابل نگهداری است.
اگر به چرخ گوشت دسترسی ندارید، روغن جامد و پودرقند را چند دقیقه بزنید تا پوک شوند سپس بقیه مواد را اضافه کنید.
به هیچ وجه مواد رسپی خصوصا روغن را تغییر ندهید.
این شیرینی را میتوانید بدون فر روی گاز هم بپزید.
همینطور میتوانید بدون کاتر، با گرد کردن در دست و ایجاد خطوط با قاشق یا ته ماسوره هم آماده کنید.
این میزان مواد حدود 800 تا 900 گرم شیرینی نخودچی میدهد.
marjan_rezazadeh
___________________
همراهی شما باعث افتخار ماست💞
@shirini71
اینم شیرینی پر طرفدار و خیلی خوشمزه نخودی
حتما" به نکات گفته شده توجه کنید 👆 قلق فرتون دستتون باشه ,پودر هل خوب ,ارد نخود خوب تهیه کنید تا شیرینی درجه یک بهتون بده
🌸🌸شیرین کام باشید❤️🌸
#شیرینی_نخودچی
#شیرینی_نخودی_قزوین👆👌
#سوپ_قارچ_و_بروکلی ♥
🔅مواد لازم :
♥️ قارچ خرد شده : 3 عدد
♥️ آب مرغ: 1 پیمانه
♥️ کلم بروکلی خرد شده : نصف پیمانه
♥️ نمک : کمی
♥️ خامه : یک قاشق غذاخوری
♥️ کره: 1 قاشق چایخوری
🔅🔅طرز تهیه :
♥️ قارچ خرد شده را با کره به میزان 5 دقیقه تفت دهید.
♥️ آب مرغ را درون قابلمه ای ریخته و به جوش آورید. بعد کلم بروکلی را همراه با کمی نمک درون آن ریخته و حدود 10 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. بعد قارچ را به مواد اضافه کنید.
♥️ مواد را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره درآورید.
♥️ پوره مواد را درون قابلمه برگردانده، خامه را به آن افزوده و شعله را کم کنید تا سوپ جا بیفتد.
╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮
🆔 @shirini71
#سوپ_قارچ_و_پياز
✏مواد لازم:
.
🔸قارچ ١بسته
🔸پياز ٤عدد
🔸شير نيم ليتر
🔸آب مرغ ١ليوان
🔸آب ١ليتر
🔸خامه ٨٠ گرم
🔸آرد ٢ق.غ
🔸گشنيز ٢٠شاخه
♨طرز تهيه: .
🔹ابتدا قارچ و پياز را در خرد كن مى ريزيم تا كاملاً خرد شود بعد خامه و آرد را بهش اضافه كرده تا كاملاً يكدست شود. سپس در قابلمه مى ريزيم اول آب سرد بعد آب مرغ و شير را ريخته تا مواد بهتر باز شود بعد كمى نمك و فلفل و گشنيز خرد كرده را اضافه مى كنيم درب قابلمه را گذاشته به مدت ٤٠ دقيقه تا كاملاً جابيوفتد و آماده سرو است. .
ashpazi_zendegii
╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮
@shirini71
#سوپ_قارچ_وکلم
● مواد مورد نیاز:
▪ ۶ عدد پیاز متوسط
▪ ۲ عدد فلفل دلمه ای
▪ ۳ عدد هویج
▪ ۱ لیوان قارچ
▪ مقداری جعفری
▪ نصف یک عدد کلم
▪ ۱ یا ۲ عدد گالینابلانکا (آب مرغ)
▪ خامه،کره،نمک ، فلفل ، پودر سیر، پودر کاری ، جعفری به مقدار دلخواه
● دستورالعمل تهیه:
۱-پیازها، هویج ها، قارچها و برگهای کلم را خرد کرده داخل فلفل ها را خالی و آن را نیز خرد می کنیم.در کره تفت میدهیم.
۲-بعد داخل میکسر میریزیم.
۳-این مواد را به همراه ۱۲ لیوان آب در داخل ظرف طبخ می ریزیم و سایر مواد نظیر نمک، فلفل، گالینابلانکا و … را به آن افزوده و برای مدت ۲ ساعت با شعله ملایم طبخ می کنیم
۴-بعد از پخت خامه را به سوپ اضافه می کنیم و سرو میکنیم.
╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮
@shirini71