‍ ‍ ‍ #رژیم_لاغری_بهاره💓 👌👌بیست و نهم خرداد 1398 ✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم 🧀 #صبحانه : چای+1 قاشق غذا خوری عسل+1 کف دست نان سنگک(150کالری) 🍏 #میان_وعده :یک فنجان قهوه+یک عدد میوه ❤️یک ساعت قبل از ناهار چند حرکت شکم و پهلو 💚قبل از ناهار 2 لیوان آب 🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید + 5 قاشق عدس پلو+یک لیوان ماست کم چرب (300کالری) ☕️میان وعده #عصر :یک فنجان قهوه + شش عدد مغز 💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب 🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +4قاشق غذاخوری کشک بادمجان یا میرزاقاسمی+یک کف دست نان سنگک(270 کالری) @shirini71❤️

#شربت_سکنجبین_خیار شکر.... 4 لیوان آب جوش .....دو لیوان نعنای تازه با برگ وساقه..... یک دسته ( 150 گرم) سرکه .....5 قاشق غذاخوری شکر و اب جوش رو بریزید تو یه ظرف و یکم هم بزنید بذارید روی حرارت وقتی جوش اومد حرارت رو کم کنید و نعنا رو برگ و شاخه اضافه کنید و اجازه بدین با اب و شکر بجوشه تقریبا یک ربع الی بیست دقیقه اجازه بدین بجوشه اواخر پخت بهش سرکه رو اضافه کنید یکم ک جوش خورد حرارت رو خاموش کنید سرد که شد از صافی رد کنید و داخل یخچال نگهداری کنید. برای شربتم یکم خیار رو رنده و با اب وسکنجبین مخلوط کنید @shirini71❤️

🔝 #پواچاپف_پنیری 📝مواد لازم 1 عدد تخم مرغ 1 لیوان شیر 150گرم کره 1/2 لیوان روغن مایع 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(یا 1 قاشق غذاخوری) دو قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک آرد به مقدار لازم(2/5لیوان) پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)برای داخل پوآچا 1 عدد تخم برای روی پوآچا اگر با کمی روغن مخلوط شود براق تر میشود ♨️طرز تهیه به یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و دو قاشق شکر بریزید و بذارید تا عمل بیاید و پف بکند. بعد عمل آمدن خمیر مایه در ظرف گودی کمی آرد بریزید و بقیه مواد را به ترتیب اضافه کرده ورز بدین تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد به دست بیاد(اگر نیاز داشت از آرد باقیمانده اضافه کرده ورز بدین) روی خمیر را با دستمال مرطوب بپوشانید ور در جای نسبتا گرمی 45 دقیقه استراحت بدین. پنیر کاشار را برش های باریکی بزنید. از خمیر به عمل آمده تیکه هایی کمی بزرگتر از گردو بردارید و در کف دستتون باز کنید و از پنیر کاشار وسط خمیر گذاشته و خمیر را بسته گرد شکل بدین . در سینی یا قالب که کاغذ روغنی انداختید با فاصله 2 میلی بچینید. میتوانید یکی از پوآچا ها را وسط قالب بذارید و بقیه را در کناره های این پوآجا بچینید. با فرچه روی پوآچا ها مخلوط تخم مرغ و روغن مایع بزنید و 1 ساعت دیگر در سینی استراحت بدین و در فر 175 درجه تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید و سرو کنید(اگر نمیخواهید در سینی استراحت بدین نیاز به گرم کردن فر از قبل نیست) نوش جان @shirini71❤️

#پنه_با_سس_پستو اول از همه سس پستو رو درست كنين سیر 4 حبه  برگ ریحان خرد شده 2 لیوان  پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان گردو یا بادام زمینی 1/2 لیوان(در اصل بايد از دانه كاج استفاده كرد كه من نداشتم)  روغن زیتون 1/2 لیوان  نمک و فلفل مقدار لازم گردوها رو آسیاب کنید تا خوب له بشن ریحان خرد شده ، گردو ، سیر و پنیر پارمزان را داخل میکسر بریزید ، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و هم بزنيد ، پس از اینکه سس یکدست شد نمک و فلفل رو اضافه کنین پنه هارو به مدت ١٥ دقيقه تو قابلمه آب جوش بريزين، كمي روغن و نمك اضافه كنين و بعد آبكشي كنين و در آخر كمي آويشن اضافه كنين و با سس پستو تركيب كنيد @shirini71❤️

#کوفته_سوئدی #فیلم_آشپزی - کانال مرضیه بانو @shirini71❤️

#کوفته_سوئدی برای ۳ تا ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم برنج ۱ پیمانه (توی دستور ۲ پیمانه بود ولی من ۱ پیمانه ریختم ) جعفری خرد شده ۲ ق غ پیاز ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد فلفل دلمه ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ ق غ آرد سوخاری به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم . نصف یه دونه فلفل دلمه ای رو هم ریز خرد کردم . برنج رو هم شستم و گذاشتم بپزه . پیاز و فلفل دلمه و جعفری و برنج و گوشت رو با هم‌مخلوط بهش نمک و زردچوبه و فلفل هم اضافه کردم . یه تخم مرغ کوچیک هم بهش اضافه کردم . خوب ورز دادم ورز دادن مهمه . تخم مرغ به خاطر انسجام دادنش هست . بهتره اضافه بشه پون نسبت گوشت در این کوفته کمتره و مواد دیگه هم هست . بعد از ورز دادن از مواد گوشتی به اندازه یه تخم مرغ برداشتم و توی دستم شکل تخم مرغ کردم و بعد در آرد سوخاری غلتوندم . کوفته ها رو اول در مقدار کمی روغن کمی تفت و سرخش کردم و بعد درون تابه یه سری فلفل دلمه ای حلقه شده و گوجه های حلقه شده چیدم و کوفته ها رو روش قرار دادم . توی ظرف دیگه رب گوجه رو کمی تفت دادم و بعد نمک و زردچوبه اضافه کردم و حدودا یه لیوان آب ریختم و وقتی جوشید از حرارت برداشتم و روی کوفته ها به عنوان سس ریختم . در تابه رو گذاشتم بهش ۴۰ دقیقه زمان دادم تا کوفته ها زیر شعله کم بپزن . با این مواد بالا برای من ۹ تا کوفته شد . @shirini71❤️

#راهنمای خرید سبزیجات: 🌱سبزی خوردن👈 تره ـ شاهی ـ تربچه ـ ریحان ـ مرزه ـ جعفری ـ نعنا 🌿کوکویی👈تره،اسفناج یا برگ چغندر‌ـ گشنیزـ جعفری‌ـ شوید 🍀قورمه‌سبزی👈تره، اسفناج یا برگ چغندر،گشنیز‌، جعفری، شنبلیله ☘آشی👈تره، اسفناج یا برگ چغندر، گشنیز، جعفری 🌱برای خورشت کرفس👈کرفس،نعنا، جعفری، کمی شنبلیله 🌿برای سوپ👈جعفری، گشنیز🍃 @shirini71❤️

#شیرینی_دانمارکی_بدون_فر مواد لازم برای ۱۲ عدد شیرینی: تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک سوم لیوان خمیر مایه یک ق غ سرخالی. روغن مایع یک سوم لیوان. آرد یک لیوان+دو سوم لیوان. شکر یک سوم لیوان. بکینگ پودر نصف ق چ. مواد لازم برای کرم آرد 1 ق غ نشاسته گل 1 ق غ شیر یک لیوان شکر نصف لیوان وانیل نوک ق چ مواد لازم برای شربت شکر نصف لیوان آب نصف لیوان گلاب دو ق غ برای تهیه شربت همه مواد رو ترکیب روی حرارت بزارید تا کاملا شکر حل بشه خاموش کنید برای تهیه کرم آرد ونشاسته و شیر رو مخلوط کرده می زاریم آرد کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه میکنبم و روی حرارت خیلی کم هم میزنیم تا غلیظ بشه کرم باید حسابی سفت بشه تا وقتی لای خمیر می زاریم موقع برش دادن از لای خمیر بیرون نزنه حواستون باشه گلوله نشه و در آخر کار وانیل و اضافه میکنیم برای خمیر .. خمیر مایه را بهمراه یک ق غ شکر و شیر ولرم مخلوط میکنیم و10دقیقه استراحت میدیم تا روش کامل پفکی باشه دمای شیر باید گرم رو به داغی باشه در ظرف دیگه روغن و باقی شکر بکینگ پودر وتخم مرغ را مخلوط کرده وخمیر مایه عمل اومده را اضافه میکنیم کم کم آرد رو اضافه کرده وبا کف دست هم بزنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه برای خمیر دانمارکی اصلا خمیر نباید به دست بچسبه یعنی با دست تمیز داخل خمیر بزنید اصلا یکم هم نباید به دست بچسبه یا خمیر نباید خیلی شل و لطیف باشه چون نمیشه کرم بینش گذاشت .بعد از آماده شدن خمیر رو تو ظرفی که کفشو چرب کردید بزارید و روی اون رو بپوشونیدوجای گرمی بزارید بمدت 1ساعت تا حجمش دو برابر بشه .بعد خمیر رو به قطر نیم سانت باز کنید و کرم رو روی خمیر بریزید بعد خمیر رو رول کنید و برش بدین و روی شیرینی ها روبا 1 زرده تخم مرغ و 1ق غ خوری زعفران و یک ق غ پودر قند و یا عسل که باهم مخلوط کنید و رومال کنید وهرچی که دوست دارین بپاشین ،کنجد، بعد شیرینی رو داخل قالب یا تابه بزارین و روش رو بپوشونید 20 دقیقه تا نیم ساعت حتمااستراحت بدین روش پخت روی گاز.. شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزاریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بزارین مدت نیم ساعت زمان میبره تا آماده بشه بعد پخت شیرینی رو برگردانید تا روش هم برشته بشه ... روش پخت داخل فر. فر را که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم شیرینی ها رو بزارید تو فر بمدت نیم ساعت و دو دقیقه کمتر گریل رو روشن کنید که یکمی روش طلایی بشه .. فر دست ساز: یک ربع قبل گرم کرده و شیرینی ها در فر دست سازگذاشته 20 دقیقه حرارت متوسط روبه کم. وقتی شیرینی ها پخت تا داغه شربت سرد رو روش بریز یا بافرچه روش شربت بزنین @shirini71❤️

#نکات_دانمارکی : بعد از پخت شیرینی باید داغ باشه و حتما شهد یا شربت ولرم باشه.. میتونید نصف مواد درست کنید ولی اگر شیرینی شما زیاد بود فریز کنید وقبل از مصرف بیرون بیارید انگار تازه از فر درامده @shirini71❤️

#خورش_قیمه_قارچ مواد لازم: 1 عدد پیاز متوسط 250گرم لپه 2 ق س روغن 250 گرم قارچ 2 ق س رب گوجه فرنگی 1 پیمانه آب گوشت 1ق س زعفران دم کرده 1عدد سیب زمینی درشت نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم دارچین. 1ق چ روغن سرخ کردنی به مقدار لازم طرز تهیه: پیاز را پوست کنده ، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود. لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا اگر رسما گیاهخوار نیستید،آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد.. قارچ ها را بشویید و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنید. قارچ را هم به بقیه مواد بیفزایید. سیب زمینی را خلالی خرد کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه نمک به خورش بیفزایید. مقداری سیب زمینی سرخ شده را برای تزئین بردارید و بقیه را به خورش اضافه کنید. حالا دارچین و زعفران را هم اضافه کنید تا خورشت مزه دار بشود. @shirini71❤️