#كوفته_برنجی
يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم چهار صد گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر(گشنيز،نعنا،جعفري و ترخون)نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش پر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل ظرف ميچينيم،دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته
🍔 @shirini71
🌷#آش_عباسعلی_کرمانشاهی
یا
#آش_وسلی
مواد لازم:
گوشت دنده گوسفندی :۱کیلو
گندم پوست کنده:۲پ
برنج :۱پ
عدس:۱پ
نخود :۱پ
لوبیا چیتی:۱پ
لوبیا سفید:۱پ
پیاز درشت
سیر
نعناع خشک برای روی آش
روغن حیوانی
نمک ، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه
طرز تهیه:
حبوبا ت رو روز قبل خیس کنیبن.
ابتدا پیازها رو خرد کنیبن.
با کمی روغن و زرچوبه و فلفل تفت بدین .
حبوبات (گندم،لوبیا و نخود )رو اضافه کنیبن و اجازه زدین حداقل ۳ساعت بپزه.
در مرحله ی دوم عدس و برنج رو اضافه کنیبن.
گوشت دنده رو با پیاز و ادویه بزارین تا ۳ساعت بپزه .
بعد از پختن گوشت ، استخوانهای دنده رو بکشین و به قول معروف گوشت رو بی خس کنیبن ،
گوشت رو بکوبین و به حبوبات اضافه کنیین و حسابی هم بزنیبن تا کش دار و غلیظ بشه.
در اواخر پخت نعنا داغ رو برای عطر آش و سیر داغ رو اضافه کنیبن(میتونیین نعنا اضافه نکنیین)
روغن حیوانی رو اضافه کنیبن .
این آش بسیار خوشمزه ست و بسیار غلیظ و کشدار.
مواظب باشین ته نگیره👍🏼
نوووش جان🙏🏻
🍔 @shirini71
#توپک_لبو_و_نارگیل
پوره ی لبوی پخته شده یک پیمانه معادل ۲۵۰ گرم
پودر نارگیل ۲و نیم پیمانه حدود ۲۴۰ گرم
خرما ی پوره شده یک دوم پیمانه یا ۱۲ عدد خرمای درشت
عسل یک قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات چیپسی ۷۰ گرم
پودر نارگیل برای غلطاندن توپک ها یک دوم پیمانه
#طرز_تهیه
ابتدا لبو را با کمی شکر یا عسل یا نبات بپزید.
بعد از پخت آب اضافه لبو را به وسیله آبکش گرفته و در دستگاه غذاساز یا گوشکوب برقی پوره کنید.
سپس تمام مواد فوق را با هم ترکیب کنید و ورز دهید تا به انسجام برسد.
حال به اندازه یک گردو از مواد پاپس برداشته و در کف دست گرد کنید و داخل پودر نارگیل رنگ شده با اب لبو بغلطانید و در صورت تمایل در کپسولهای کوچک قرار دهید.
و در یخچال نگه داری کنید.
مدت ماندگاری این پاپس ها ماکسیمم یک هفته میباشد.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71
#مرغ_زعفرونی
مواد لازم
سه عدد ران مرغ
پیاز متوسط سه عدد
نمک ، فلفل سیاه، زعفرون، کمی هل
از شب قبل مرغتون و با پیاز خلالی شده ، زعفرون، فلفل سیاه مزه دار کنید
بعد مرغتون و با کمی کره و‌کمی روغن مایع سرخ کنید از تابه خارج کنید مرغتونو بعد داخل همون روغن ، پیازای ریز شده رو تفت بدید بعد دو تیکه فلفل دلمه ای، سه تا حبه سیر، یه دونه هویج کوچیک بریزید بعد مرغارو بچینید تو تابه و بهش نصف استکان زعفرون دم کرده بزنید و یک لیوان آب اضافه کنید
جوش که اومد زیرشو کم کنید و بذارید پخته بشه .
من آخر کار هم یکم هل پودر شده بهش اضافه کردم.
نوش جان👌
#خورش
🍔 @shirini71
#کرم_موکا_موز
شیر:۲پ
پودرقند:۹ق‌غ
پودر‌کاکائو:۲ق‌غ
نسکافه:۱ق‌غ
خامه‌صبحانه:۲۰۰گرم
موز‌خرد‌شده:۳عدد
پودر‌ژلاتین:۲/۵ق‌غ
دنت‌شکلاتی:۱عدد‌به‌دلخواه
طرزتهیه
پودر‌ژلاتین+۲/۳پ‌آبسرد>>بن‌ماری‌شود.
کاکائو‌و‌نسکافه‌وپودر‌قند‌را‌با‌شیر‌ولرم
مخلوط‌کرده‌همزده‌تا‌یکدست‌شود.
محلول‌ژلاتینِ‌ولرم‌را‌به‌شیر‌افزوده
با‌مفتول‌هم‌میزنیم.
اجازه‌میدهیم‌‌مایه‌دسرکمی‌غلیظ‌شود
و‌بعد‌خامه،دنت‌و‌موز‌خرد‌شده‌را‌میریزیم
۴-۵ ساعت‌در‌یخچال‌استراحت‌میدهیم.
__میزان‌پودر‌قند‌را‌باتوجه‌به‌ذائقه‌تان
کم‌و‌زیاد‌کنید.
🍔 @shirini71
#_قلقلی_اسفناج😍
مواد لازم:
اسفناج 500 گرم
سيب‌زميني پخته 1 عدد
تخم‌مرغ 1 عدد
پيازداغ 1 ق س
نمك، فلفل و زردچوبه به اندازه دلخواه
✍طرز تهیه:
اسفناج‌ها را بعد از شستن خرد كنيد و براي 10 دقيقه بگذاريد بخارپز شود.سيب‌زميني پخته را رنده كنيد.حالا در ظرفی جدا اسفناج، پیازداغ و سيب‌زميني را با هم مخلوط كنيد.تخم‌مرغ را هم اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.نمك، فلفل و زردچوبه را هم افزوده، در ظرف را بگذاريد.بعد از نيم ساعت اندازه يگ گردو از موادتان برداريد و در روغن سرخ كنيد.
نکته:
با كمي اسفناج و پيازداغ مي‌توانيد سس خوشمزه‌اي درست كنيد.
─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─
🍖 @shirini71