#شیرینی_با_سفیده_تخم_مرغ یه شیرینی با سفیده تخم مرغ ، با مواد راحت و آسون و خوشمزه 😊 من از روغن حیوانی ، کرمانشاهی استفاده کردم که خیلی شیرینی رو خوشمزه می کنه 🤗. از اون جایی که توی شیرینی ها خیلی زرده به کار میره و سفیده ها می مونن ، این هم شیرینی با سفیده . بافت شیرینی تقریبا نرم هست خوب نگه داری کنین تا خشک نشه . برای طعم و رنگ و اسانس مورد نطرتون رو می تونین بدین . می تونین داخلش پودر کاکائو بریزین و یا حتی زعفران و ... . برای ۲۰ عدد سفیده تخم مرغ ۳ عدد (۹۰ گرم) آرد سفید ۱۴۰ گرم (حدودا یک لیوان) روغن جامد (صاف قنادی) یا نیمه جامد ۹۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان) پودر قند ۹۰ گرم (حدودا نصف لیوان یه خردا بیشتر) وانیل یا هل ۱/۴ ق چ روغن که از قبل در دمای محیط بود رو با پودر قند الک شده با همزن ۵ دقیقه زدم و بعد وانیل ریختم . سفیده ها رو جدا (سفیده خنک باشه) با همزن اون قدری زدم تا فرم بگیره و از کاسه بیرون نریزه . مخلوط پودر قند و روعن رو به سفیده اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد رو هم الک و داخل مواد ریختم . خمیر شل مانند هست . داخل قیف ریختم و هر ماسوره دلخواه قرار بدین . در سینی فر طرح مورد دلخواه زدم . روش کمی تخم خرفه ریختم . فر از یه ربع قبل روشن کردم . در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم . نکات : ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست تا یکی دوماه عالی می مونه فقط بعد از خوب خنک شدن در ظرف درب بسته و خوب چفت بشه محیط خنک الزامی به یخچال نیست نگه داری بشه . بدون فر توی فر دست ساز هم می تونین درست کنین . جای روغن از کره هم می تونین استفاده کنین . @shirini71

#شیرینی_حلزونی_بدون_فر #شیرینی_حلزونی #کلوچه_حلزونی مواد لازم تخم مرغ: 1 عدد ● شکر: 3 قاشق غذاخوری ● روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری ● ماست: 5 قاشق غذا خوری ● آرد: 2 لیوان (فرانسوی دسته دار) ● بکینگ پودر: 1/5 قاشق چایخوری مواد داخل خمیر ● عسل یا مربا: 2 الی 3 قاشق غذا خوری ● شکر: 2 قاشق غذا خوری ● پودر داچین: 1 قاشق چایخوری طرز تهیه شیرینی حلزونی ترکمنی معروف به کلوچه حلزونی طرز تهیه (1) ابتدا یک عدد «تخم مرغ» را به همراه 3 قاشق غذاخوری «شکر» به کمک همزن دستی خوب هم بزنید تا کرمدار شود (2) حالا 4 قاشق غذاخوری «روغن مایه» و 5 قاشق غذا خوری «ماست» را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید (3) مخلوط 2 لیوان «آرد» و 1/5 قاشق چایخوری «بیکینگ پودر» را که قبلا دو بار الک کرده اید را طی چند مرحله اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا در نهایت یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد (4) خمیر را توی سطح کار به قطر یک سانتی متر و به شکل مستطیلی پهن کنید (5) روی خمیر را با 2 الی 3 قاشق غذا خوری «عسل یا مربای دلخواه» بزنید و روش مخلوط 2 قاشق غذا خوری «شکر» و 1 قاشق چایخوری «پودر دارچین» بپاشید و مثل تصویر زیر رول کرده و در نهایت روی هم فشار بدهید تا بچسبند (6) حالا خمیر را به فاصله یکی دو سانتی متری، از هم برش بزنید (7) در نهایت داخل روغن داغ شناور قابلمه یا ماهیتابه با حرارت ملایم سرخ کنید، وقتی یک طرفش طلایی شد برگردانید تا طرف دیگرش هم طلایی شود (8) این شیرینی اصلا جذب روغن ندارد و فوق العاده خوشمزه و خوش بافت است نکته ها ● خمیر نیازی به استراحت ندارد ● لبه خمیرو فشار بدید تا بهم بچسبد ● برای سرخ کردن روغن داغ و حرارت ملایم باشد ● به دلخواه میتونید با پودر پسته یا پودرقند تزیین کنید🦊 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@shirini71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡

#سوپ_شیر_و_خامه موادی که لازم داری تا برای ۶ نفر درستش کنی: ۲۵۰ گرم جو پرک شسته شده ۲۰۰ گرم سینه مرغ ۱۵۰ گرم قارچ هویج رنده شده۲ قاشق غذا خوری سبزی سوپ ۱ قاشق غذاخوری شیر یک لیوان خامه یک عدد خامه صورتی شرکتی سبزی رو زیاد نریزید که رنگ سوپ به سبزی نره شیر اگر به دمای محیط نرسه میبره @shirini71

#کتلت_شکم_پر_هندی این مقدار مواد واسه چهار نفر است البته بستگی به میزان مصرف داره طرز تهیه..... اول مواد توی شکم کتلت را درست کنید پیاز را رنده کنید ابش که کشیده شد گوشت چرخی را اضافه وتفت دهید من اصلا روغن نزدم چون گوشت خودش چربی داره شما میتونید روغن بزنید ولی خیلی کم نباید چربش کنید بعد در صورت تمایل من نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده کردم وابش را گرفتم وبه گوشت اضافه کردم میتونید فلفل دلمه سبز برنید ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وکمی پودر سیر وزنجبیل بزنید وتفت دهید سه تا سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را آبپز کنید و رنده کنید با دوقاشق پر گشنیز ریز خرد شده می شه بجاش جعفری بزنید ولی طعم گشنیز خیلی بهتره ونمک وکمی زردچوبه وفلفل سیاه برنید وخوب ورز دهید توی دست از مواد اندازه یه نارنگی بردارید وباز کنید واز مواد گوشتی وسط سیب زمینی بذارید ولایه را روی هم بیارید وطبق فیلم مرتب کنید تا مواد گوشتی کاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وکمی فلفل سیاه با چنگال باز کنید وکتلت را توی تخم مرغ بزنید وتوی روغن داغ توی تابه نچسب سرخ کنید اجازه دهید یک طرف که طلایی شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه سوالهای احتمالی..... 1.....بوی تخم مرغ اصلا نمیده وبسیار خوشمزه است ومصرف روغنش خیلی کمتر از کوکو وکتلت است 2.....نباید توی خود کتلت تخم برنید دستورش اینه 3......بعد پخت توی کتلت کاملا پوک می شه وسیب زمینی دور گوشت بسیار ترد ونازک می شود @shirini71

#ترشی_لوبیا_سبز🌹🍃 حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه نوش جان👌 #ترشی @shirini71

#کوفته_کشک🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 گوشت ۴۰۰ گرم برنج آبکش ۱ پ سبزی کوفته ۱ پ پیاز ۱ عدد نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته 👇👇👇 پیاز ۱ عدد روغن ۲ ق.غ نعنا خشک ۱ ق.غ برنج آبکش ۲ ق.غ نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم سیر ۲ حبه آب ۳ پ کشک ۲۳۰ گرم گردو ۴ عدد 🍃نکات🍃 اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره. برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده. نوش جان👌 #کوفته @shirini71