کیک اسفنجی مخصوص خامه کشی موادلازم :آرد قنادی ۳۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه پودر قند ۳۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه تخم مرغ سرد ۶ عدد بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سرصاف نمک ۱ پنس وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری آب جوش نصف پیمانه فر را روی ۱۸۰ درجه روشن میکنین کف قالی رو کاغذ روغنی می اندازیم آرد و نمک و بکینگ پودر را باهم سه بار الک میکنیم سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کرده و سفیده رو باهمزن میزنیم تا سفید شود بعد نصف پودر قند را اضافه کرده انقدر میزنیم تا فرم بگیرد و از ظرف نریزد زرده ها رو با وانیل و بقیه پودر قند میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود بعد آبجوش را اضافه و با دور تند همزن میزنیم تا زرده ها پخته نشود بعد در سه مرحله سفیده آرد رو به زرده اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند بعد دوسوم قالب رو با مواد پر کرده و حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار میدیم تا بپزه مواد میانی کیک خامه نیمه آماده قنادی و رنگ خوراکی خامه رو میزاریم از حالت یخزدگی دربیاد و در کاسه تمیز با همزن زده تا فرم بگیرد و در لایه لایه کیک استفاده میکنیم و همچنین برای تزئین روی کیک موز و مغزیجات به دلخواه نیتونن داخل کیک استفاده کنن @shirini71

کلوچه باعطر پرتقال😻باچایی😻 چ شود تخم مرغ ۱ عدد پودر شکر (شکر آسیاب شده)۲۰۰ گرم (تقریبا یک لیوان) روغن مایع ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان) آب پرتقال ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان) ماست ۴۰ گرم (تقریبا ۲ ق غ) آرد سفید ۴۰۰ گرم ( دو و دو سوم لیوان) بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) رنده پوست پرتقال ۱ ق چ مواد به دمای محیط برسه آب یک عدد پرتقال رو گرفتم و از صافی رد کردم . نیاز به ۶۰ گرم (حدودا یک چهارم لیوان) آب پرتقال داریم . تخم مرغ و پودر شکر رو با همزن حدودا ۵ دقیقه خوب زدم تا رنگش به سفیدی بزنه و کشدار بشه . رنده پوست پرتقال رو هم اضافه کردم .ماست و آب پرتقال و روغن مایع رو هم ریختم و مخلوط کردم . همزن رو کنار گذاشتم . بیکینگ پودر رو هم ریختم . آرد رو الک کردم . آرد رو کم کم ریختم . آرد رو سعی کنید زیاد نریزید خمیر خودش کمی چسبندگی داره . اگر دیدید خیلی چسبنده است کمی بریزید ولی در ریختن آرد با احتیاط عمل کنید . ریختن ارد زیادی قاعدتا کلوچه شما رو سفت و سنگین می کنه و اون لطافتش از بین میره . پس صبوری کنید . خمیر ورز دادن نمی خواد . فقط نیم ساعت داخل یخچال استراحت قرار بدید که با استراحت چسبندگی هم رفع میشه . بعد از خمیر گوله های به اندازه دلخواه من ۸۰ گرمی برداشتم و بعد توی دستم کمی پهن کردم . داخل سینی قرار دادم . مابقی کاملا سلیقه ای هست مثل طرح دادن و رومال زدن . می تونید با چنگال طرح بزنید . من با چنگال کمی خط انداختم . کمی با فشار که بعد از پخت اثرش بمونه . رومال هم ترکیب زرده تخم مرغ و ۱ ق غ ماست هست که رومال زدم و کمی کنجد میتونید بپاشید . رومال باعث میشه رویه کلوچه خوشگل تر و خوش رنگ تر هم بشه . فر هم مثل همیشه از یک ربع قبل گرم کردم و سینی رو طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما چک کنید . اخر هم یکی دو دقیقه گریل بالا رو روشن کردم که کمی روش تغییر رنگ پیدا کنه . برای من ۱۰ عدد کلوچه شد . بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه دوطرفه میشه درست کرد سعی کنید مواد رو جایگزین نکنید . چون ممکنه در کیفیت کار شما تاثیر بزاره. . . . ❌برای آموزش های بیشتر همراه ما باشید❌ 👇👇👇 👩‍🍳آموزش غذاهای خوشمزه با دستور کامل @shirini71

👩‍🍳#پفک_خونگی🍟 سیب زمینی:۵۰۰گرم(۳عدد متوسط) نشاسته ذرت:۵۰گرم(نصف لیوان,) بکینگ پودر:نصف قاشق چایخوری نمک:۱قاشق چایخوری پودر پاپریکا:۱قاشق چایخوری روغن مایع:۵قاشق فلفل قرمز:۱قاشق 🕊❤️🕊

با این روش هر چیز دیگه ای رو میتونی سوخاری کنی مخصوصا قارچ و مرغ و سیب زمینی😍😋 🌟

#پاناکوتا_رنگین_کمان #پاناکوتا پاناکوتای راه راه رنگین کمان👌 . مراحل کار داخل عکس ها کاملا مشخصه، ابتدا مطابق دستور پاناکوتای وانیلی ساده درست می کنید بعد با یک نی ضخیم قسمت هایی رو که دوست دارید خالی میکنید و با ژله های رنگ های مختلف پر می کنید بعد از بسته شدن ژله ها در صورت تمایل یک لایه پاناکوتای توت فرنگی یا شکلاتی اضافه کنید .عزیزان فقط دقت کنید مایع ژله تون از حالت عادی باید غلیظ تر باشه یعنی هر بسته ژله رو فقط با یک لیوان اب جوش درست کنیدو بذارید کاملا خنک بشه بعد استفاده کنید و بهتر اینکه که قبل از تزریق بذارید ژله کاملا سرد بشه حتی یه مقداری نیم بند بشه بعد تزریق کنید. دوستان حتما توجه کنید اگر مایع ژله رقیق یا گرم باشه به زیر پاناکوتا نفوذ می کنه و کار تمیز درنمیاد . نکته دیگه این که سعی کنید نی شما مطابق تصویر ضخیم باشه مثل نی هایی که مخصوص آیس پک هست با نی معمولی کار سخت میشه و پاناکوتا راحت خارج نمیشه . . #پاناکوتا_وانیلی مواد لازم شیر  ۳ پیمانه شکر  ۱ پیمانه خامه  ۱ بسته پودر ژلاتین  ۳ قاشق غذاخوری وانیل  ۱/۴ قاشق چایخوری . طرز تهیه پودر ژلاتین رو با نصف فنجون اب سرد مخلوط کنید بزارید بن ماری حل بشه کاملا،شکر و‌شیر را روی حرارت بزارید شکر که حل شد بردارید و‌بزارید خنک شه و ژلاتین را اضافه کنید سپس خامه رو میزنیم تا باز بشه ، وقتی کاملا با محیط هم دما شد و شیر هم از داغی افتاد خامه  رو اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم و وانیل را هم‌اضافه کرده و داخل قالب مورد نظر میریزیم و میزاریم داخل یخچال تا ببنده. . پاناکوتا یک دسر ایتالیایی بسیاااار لذیذه👌 🍔 @shirini71