آبگوشت😋 نکات کلیدی: چون نخود و لوبیا نفاخ هستن۸تا۱۰ساعت قبل حتما آن را خیس کنید تا نفخ آبگوشت کمتر شود. بهتر است براي آبگوشت از گوشت گوسفند استفاده کنيد. براي بهتر کردن مزه آبگوشت بهتر است کمي دنبه و دنبالچه گوسفند به آن اضافه کنيد . موقع خرد کردن گوشت و استخوان هاي گوسفند مراقب باشيد خرده استخوان به گوشت نچسبد چون در آب و يا گوشت کوبيده ، خرده استخوان باشد مزه آبگوشت را خراب مي کند. کف گوشت را براي زلال شدن آب گوشت جدا کنيد. نمک گوشت را نبايد از اول به آن اضافه کنيد . ولي يک پر نمک براي مزه دار شدن آن مناسب است. اضافه کردن نمک در ابتدا گوشت را تيره و ديرپز مي کند. آبگوشت را با حرارت کم و به مدت طولاني بپزيد تا خوشمزه تر شود. اگر مي توانيد آبگوشت را در ديگ سنگي (ديزي) بسته بپزيد در اين صورت به دليل حرارت يکنواخت ديگ خوشمزه تر مي شود.مي توانيد سيب زميني را با پوست شسته و به آبگوشت اضافه کنيد. در اين صورت ويتامين هاي موجود در زير پوست سيب زميني حفظ مي کند مي توانيد سيب زميني را به صورت خام پوست گرفته و به آبگوشت اضافه کنيد . اگر از دنبه در آبگوشت استفاده مي کنيد آن را با نمک بکوبيد و در آبگوشت بريزيد. مي توانيد مواد لازم آبگوشت به جز سيب زميني را در ديگ يا زودپز بپزيد. در اين صورت در وقت و انرژي صرفه جويي کرده ، بعد از پختن آبگوشت سيب زميني را بدون بستن در زودپز اضافه کنيد و بپزيد . بعد از آنکه آبگوشت پخت پياز را از آن جدا کنيد . ـ از رب گوجه فرنگي نيز مي توانيد به جاي گوجه فرنگي استفاده کنيددر قديم از گوجه فرنگي خشک شده براي آبگوشت استفاده مي کردند به دليل آنکه در تمام فصلها گوجه فرنگي در دسترس نبود که البته با اين کار آبگوشت اصيل تري خواهيد ـ از ليموعماني مرغوب استفاده کنيد . از دارچین و فلفل غافل نشوید از گرد ليمو نيز مي توانيد براي آبگوشت استفاده کنيد. از پره ي ليموعماني نيز مي توان براي پخت آبگوشت استفاده کنید. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃@shirini71❤️

‍ #رژیم_لاغری_روزانه_ویژه_تابستان 🎃🌿 روز هشتادو یکم 🍋ناشتا: یک لیوان آب 🍋صبحانه : یک عدد تخم مرغ ابپز + یک لیوان شیر کم چرب 🍋یک ساعت پس از صبحانه : ۱ فنجان چای سبز 🍋ساعت ده صبح : 2 عدد هویج 🍋نیم ساعت قبل از ناهار : 2 عدد زرد آلو + 1 عدد هلو 🍋ناهار : سالاد (خیار و گوجه و هویج و پیاز قرمز) بدون سس+یک کفگیر برنج+۵ قاشق خورشت کم چرب 🍋عصرانه :  چای زنجبیل + یک تکه کیک رژیمی خانگی 🍋شام : یک کاسه سبزیجات بخار پز + یک تکه ماهی کبابی 🍋بعد از شام 1 عدد خرما 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود

‍ #خورشت_سویا_و_بادام زمینی 🍲🍲 روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده 1 عدد پودر زیره 1 قاشق چایخوری پودر فلفل 2/1 قاشق چایخوری فلفل سبز خرد شده 2 عدد کنجاله یا دانه سویا 200 گرم آرد گندم 2 قاشق غذاخوری کره کنجد شیرین نشده 3 قاشق غذاخوری آب مرغ 450 میلی لیتر بادام زمینی خام خرد شده 2 قاشق غذاخوری سیر له شده 3 حبه پوره گوجه فرنگی 1 لیوان نمک و فلفل به میزان لازم 🍜طرز تهیه🍀 در یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس سیر خرد شده را برای چند دقیقه تقت دهید و با فلفل سبز خرد شده مخلوط کرده و برای تزئین کنار بگذارید. پیاز را در قابلمه تفت دهید و سویای شسته شده را به آن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه سرخ کنید و در ظرفی جداگانه بریزید. در همین ظرف کره کنجد، بادام زمینی خرد شده و آرد را بر روی حرارت به آرامی مخلوط کنید تا نرم شود و در انتها پوره گوجه فرنگی و جوجه ها و ادویه ها را به آن اضافه نمایید. اجازه دهید به مدت 20 دقیقه روی حرارت باشد تا به یک سس غلیظ تبدیل شود. 🍽پس از پخت آن را در ظرف مخصوص سرو بریزید و پیاز و فلفل سبز تفت داده شده را روی آن بریزید. نوش جان! 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71❤️

‍ 🔮جزریه(بیسکوییت با دسر هویج) 👩‍🍳مواد لازم 6عدد هویج بزرگ 1استکان آب(80 گرم) از نصف لیوان کمی بیشتر شکر 1قاشق غذاخوری عسل 1قاشق چای خوری زردچوبه(یا به نظر من کمی زعفران) 1قاشق چای خوری فلفل بهار (از ادویه فروشی بگیرید) 1قاشق چای خوری دارچین نوک قاشق چای خوری میخک 1استکان گردو یا فندق هر کدام را که در خانه دارین پودر نارگیل 1قاشق مربا خوری کمی سرپر نشاسته ذرت ♨️طرز تهیه هویجها را پوست بکنید و بشویید و گرد گرد خرد کنید و در یک قابلمه تفلون بریزید و 1استکان آب را روی هویجها بریزید و به خوبی بپزید .هویجهای پخته شده را در غذاساز بریزید و پوره کنید و دوباره در قابلمه بریزید و شکر و عسل و ادویه ها را اضافه کرده و کمی هم با این شکل بپزید. نشاسته را با کمی آب ترکیب کنید تا حل شود و به مخلوط هویج اضافه کنید.برای اینکه ته نگیرد و نسوزد مداوم هم بزنید. وقتی این ترکیب به غلظت رسید و  قوام گرفت کافیست و آماده است و گردو های خرد شده را هم اضافه کنید و دوباره با  هم ترکیب کنید .در  کف یک ظرف پیرکس مستطیل مقدار زیادی پودر نارگیل بپاشید و مخلوط هویج پخته شده را روی پودر نارگیلها بریزید و به صورت  یک لایه نازک به کمک  لیسک صاف کنید و انجام این کار ممکن است کمی برایتان مشکل است. دوباره روی هویج ها پودر نارگیل بپاشید و در یخچال بگذارید تا سرد شود .من بعد از اینکه سرد شد برش زدم و بین بیسکوییت ها گذاشتم و با کرم شانتی فرم گرفته(خامه قنادی فرم گرفته) تزیین کردم و به این شکل درآوردم.اگر بخواهید ساده و یا به هرشکل دوست دارید سرو کنید و به هر شکل که باشد عالی است.نوش جان🌸 @shirini71❤️

‍ 🍮دسر خوشرنگ وزیبای ‌پوراتوس طرز تهیه: شیر دو پیمانه،بستنی وانیلی دویست وپنجاه گرم،پودر ژلاتین دوقاشق غذاخوری پر،اب سرد یک سوم پیمانه،خامه صبحانه یک‌ بسته صد گرمی،دنت با هر طعمی که دوست داشته باشید دو عدد،پنیر خامه ایی یا ماسکارپونه دویست گرم ،شکر چهار قاشق غداخوری (بستگی به ذائقه تون داره قاشق قاشق اضافه کنید تا دلخواهتون بشه شیرینتر دوست داشتین بیشترش کنید)یک بسته صدگرمی خامه شکلاتی اختیاری 🍮اول پودرژلاتین رو روی اب سرد بپاشید بعد دوسه دقیقه بزارین روی بخار کتری تا شفاف بشه وبزارید کنار ،شیر وشکر‌‌وبستنی رو مخلوط وروی حرارت بزارین تا باحرارت ملایم گرم بشه شکر حل وبستنی اب بشه کافیه بزارین کنار وژلاتین شفاف شده رو اضافه وخوب مخلوط کنید در یک کاسه خامه ساده ودنت وپنیر خامه ایی رو بزنید تا باز بشن یکی دو ملاقه از مایه شیر رو افزوده وبزنیدتاصاف ویکدست بشه بعد به مواد شیر‌وبستنیمون اضافه وخوب هم بزنید اگه از خامه شکلاتی استفاده در مرحله اخر اضافه وخیلی کم بزنید تا رگه هایی از خامه شکلاتی توی دسر دیده بشه بعد در قالب ریخته وشش ساعت در یخچال بزارید تا ببنده بعد شش ساعت دور تا دور دسر‌رو با کارد ارام جدا کرده ودر بشقاب برگردانید من از قالب پلاستیکی استفاده کردم نیازی به چرب کردن نداشت راحت برگشت .بااین مقدار مواد یک دسر به اندازه قالب توی عکس ویک قالب کوچیک یک‌ پیمانه ایی بهم داد 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71❤️

شامی ترش ياتورشه شامي ازاون غذاهاي خوشمزه شماليه كه پيشنهاد ميدم حتماامتحانش كنين😋 گوشت چرخ کرده ٤٠٠ گرم پیاز درشت ١عدد گوجه فرنگی۲عدد رب گوجه فرنگی۲ق غ فلفل سياه، زرد چوبه، نمک به میزان لازم آردنخودچی٢ق غ گشنیز،جعفری هرکدام یک ق س نعناع خشک به مقدار لازم آب ١لیوان آبغوره يا آب نارنج ١/٢ ليوان(با آب نارنج خوشمزه تره). پیازو رنده کنين وآب اضافیش رو بگيرين، بعدگوشت چرخکرده، سبزیجات خردشده،آرد،نعناع خشک، نمک وفلفل و باپیازکاملامخلوط کنین وورزبدين. موادوبه اندازه گودی کف دست به صورت گردپهن کنین توي تابه كمي روغن بريزين ووقتي گرم شدشامی هاروسرخ کنین بعدازاينكه شامي ها سرخ شدن ازتابه خارج کنين و۲عددگوجه فرنگی نگيني رو سرخ کنین سرخ كه شدن گوجه هاروهم خارج کنین وبعدرب زردچوبه ومقدارکمی نمک و روغن روتوتابه تفت بدين وبهش آب اضافه كنين. وقتي به جوش اومدشامی هارواضافه كنين وباحرارت کم۳۰دقیقه زمان بدين تا شامی هامغزپخت بشن ودر مرحله آخر آب نارنج وگوجه های سرخ شده رو اضافه كنين و ده دقيقه زمان بدين تا شامي ها آماده سرو بشن😋 پ.ن:كاسه سمت راست ترشي گوجه سياهه🍅 . روز خوبي داشته باشين🌹🍃 .@shirini71❤️

#اش_کله_جوش این اش حتمآ سبزی کوهی که اسمش آق پنجر هست میخواد سبزی خشک هست اول خیس میکنیم چند بار ابشو عوض میکنیم میزاریم جدا یه ربع بجوشه ابش رو عوض میکنیم میزاریم کنار پیاز رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود سپس سبزی و بلغور ( شسته شده) یک پارچ اب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم موادی که نیم پز شد نخود پخته هم اضافه میکنیم اندازه هاش به سبزیتون بستگی داره سبزی که پخت با دست کشیدنی باز میشه یعنی کشدار نرم میشه شروع به جا افتادن کرد عدس پخته شده و نمک اضافه میکنیم بعد میزاریم خوب بپزه باید زود زود بهم بزنیم ته نگیره اگر ابش کم بود کمی اب قلم باشه به جای اب استفاده کنید اخرای پخت کشک رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت کشک بپزه روش پیاز داغ فراوان میزیزیم @shirini71❤️

#پیراشکی_مرغ🍗👌 مواد میانی👇 1-پنیرورقه ای 2-سینه مرغ آبپز شده وسرخ شده ب3-پیازوقارچ وفلفل دلمه ونمک ورب گوجه سیب زمینی نگینی وسرخ شده موادلازم خمیرپیراشکی  3-آرد١.5پیمانه 4- نمک ١ق چ 5- روغن٣ق غ  6-خمیرترش ١.5ق غ  7-آب ولرم ١/٢ پیمانه  8-شکرکمی کمتر از ١ ق غ طرزتهیه خمیر ترش روباآب ولرم وشکرمخلوط میکنیم و١٠دقیقه میزاریم به عمل بیاد.آردونمک وروغن رومخلوط کرده وبا دست هم میزنیم تا ازحالت اردبودن بیادبیرون بعدخمیرترش به عمل اومده رواضافه میکنیم اگرآب لازم بوداضافه میکنیم تاخمیرمون آماده شود البته این خمیرکمی به دست میچسبه بعدازورزدادن ٣-4 قطره روغن کف دستتون بریزیدتمام سطح خمیرروبه روغن آغشته کنیدتاخشک نشه روشوبپوشونیدو١ساعت استراحت بدید.بعدازاستراحت زیروروی خمیرراآردبپاشیدوخمیررومستطیل شکل باز کنید(خیلی نازک نشه کج بشه ورق، کلفت هم نباشه چون بعداستراحت حجمش ٢برابرمیشه)یه سمتشوپنیر ورقه ای بزاریدبعدش موادمیانی و دوباره پنیرورقه روی موادمیانی و خمیروازاطراف خوب ببندیددوباره٣٠ دقیقه استراحت تاحجم خمیر٢برابر شه روشوبامحلول زرده وشیرمیزنیم وتو فرازقبل گرم شده دما١٧٠درجه بیشتر از١٠دقیقه زمان نمیبره بعدروشوحرارت بدین. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃@shirini71❤️

‌ ‌عصر روز تابستونی تون بخیر و شادی🌺🌺 ‌ امروز براتون دستور یک سالاد خوشمزه را دارم، طعمی خاص و متفاوت داره، عالی👌 😋🌹 ‌ #سالاد هویچ🥗 ‌ مواد لازم: 1- هویچ، 2 عدد 2- کشمش، ½ پیمانه 3- آناناس تازه خرد شده، ½ پیمانه( اختیاری) 4- سیب، ½ پیمانه 5- انگور، ¼ پیمانه 6- سس مایونز، ¼ پیمانه 7- ماست یونانی پرچرب، ¼ پیمانه 8- شکر، 2 قاشق چایخوری 9- نمک دریا، ¼ قاشق چایخوری ‌ طرز تهیه: 1- هویچ، کشمش، آناناس، سیب و انگور را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید 2- در یک کاسه کوچک، مایونز، ماست، شکر و نمک دریا را با یکدیگر مخلوط مخلوط کرده و هم بزنید و روی سبزیجات بریزید و کاملا باهم مخلوط کنید، 3- روی ظرف سالاد را پوشانده تا زمان سرو در یخچال قرار دهید. ‌ @shirini71❤️

پنکیک و وشیرینی ونان رژیمی برای دوستانی که رژیم غذایی دارن یا از ترس چاق شدن هیچی نمی خورن😄👆 عزیزانی که بیماران #سلیکاک دارن هم می تونن از دوتا گزینه بدون آردش استفاده کنن بهترینها رو برای امروزتون آرزو دارم 🙏 👇👇👇👇👇👇👇👇