‍ #بورانی #پیش_غذا طرز تهیه بورانی ها: 1- #بورانی_اسفناج برای تهیه بورانی اسفناج، ابتدا اسفناج‌ها را بخارپز کنید. در تابه‌ای روغن زیتون بریزید و سیر را کمی تفت دهید و به اسفناج‌های بخارپز شده بیفزایید. سپس ماست و ادویه‌ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بورانی آماده خوردن شود. 2- #بورانی_لبو برای تهیه بورانی لبو، کافی است لبوهای پخته‌شده را به صورت نگینی برش دهید و با ماست مخلوط کنید. 3. کافی است لبو را با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شکر اضافه کنید. طعم و شیرینی خود لبو برای تهیه بورانی کافی است. 3- #بورانی_بادمجان هنگام تهیه بورانی بادمجان نیز ابتدا بادمجان‌ها را که کباب شده‌اند پوست بگیرید و به صورت پوره درآورید. سپس سیر تازه را با آن‌ها مخلوط و ماست را اضافه کنید. 1- #بورانی_کدوحلوایی در تهیه بورانی کدو حلوایی نیز برش‌های کدو حلوایی پخته را در ظرفی به صورت پوره درآورید و در کره به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس زعفران را اضافه کنید و ماست را به این مخلوط بیفزایید. به این ترتیب بورانی شما آماده خوردن خواهد بود. ⚠️نکات: . -برای هرچه خوشمزه‌تر شدن بورانی‌ها، بهتر است به بورانی بادمجان @shirini71💛

🥘آشپزی 🔷#خوراک_بادمجان_تند😍😍 یه پیش غذای خوشمزه ❤️ ۳عدد بادمجان سرخ كنيد سپس ٤عدد هويج رنده شده + ۱پيمانه جعفري خرد شده + ٤ حبه سير له شده + آب ۲عدد ليموترش + سس فلفل تند + نمك،سركه،رازيانه اضافه و هم ميزنيم تا خوراک جا بیفته @shirini71💛

#پشمک_قالبی خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالیه👌 همراه ما باشید💞 @shirini71💛

به قرمه😊😋😋😋😋 طرز تهیه اول یک عدد پیازنگینی خرد کردم و کاملا سرخ کردم و بعد مرغ یا گوشت رو ریز کرده( من مرغ استفاده) به پیاز اضافه کردم سرخش کردم و بعد به ریز شده رو به مواد در حال سرخ شدن اضافه کردم اونم کاملا تف دادم و بعد ازرب دستساز خودم توش ریختم تف دادم ودست آخر آب رو اضافه کردم تا رو خورشت بگیره بعد یک ربع خورشت آماده هست خورشت مقوی و خیلی خوشمزه هست من با یه عدد به متوسط خورشت درست کردم @shirini71❤️ دست پخته مدیر کانال😊😋😁😁

🥘آشپزی 🔷#کتلت_سویا گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم سویا خشک ۱۰۰ گرم سیب زمینی ۱ عدد متوسط پیاز ۱ عدد بزرگ سبزی معطر خشک آرد گندم یا پودر سوخاری دو ق غ نمک و زردچوبه مقداری پیاز و سیب زمینی رو رنده ریز کرده و آبشو کاملا میگیریم،سویا رو به مدت نیم ساعت با آب گرم یا شیر خیس میکنیم،بعد آبکش کرده،کاملا آبش کشیده شد اونو با سیب زمینی و پیاز یه بار چرخ میکنیم بعد گوشت،سبزی های معطر،نمک،زردچوبه و آرد رو بهش اضافه میکنیم، خوب ورز میدیم و یک ساعت تو یخچال استراحت میدیم و بعد تو روغن سرخ میکنیم. برای چسبندگی بیشتر مواد میتونید یه دونه تخم مرغ هم اضافه کنید. کسایی که سویا خیلی دوس ندارن بدونن گه این کتلت اصلا بو و مزه سویا نداره.بوی گوشت و سبزی غالبه👌 @shirini71💛

‍ #مربا_هویچ_بنفش #مربا_هویج 🌸ارسالی رسپی مربای هویج از دوست خوب وکدبانوی با سلیقه خانم رویا ازتبریز🌸 عاشقه مربای هویجم بخصوص اگه با به و سیب قاطی بشه فعلا تو این رسپی مربای هویج بنفش هست بخاطر رنگ فوق العاده زیباش میتونه یکی از مرباهای مجلسیتون باشه مواد لازم هویج 500 گرم —شکر 500 گرم آب 2 لیوان —گلاب 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 3 قاشق غذاخوری —خلال پسته در صورت تمایل مقداری هل طرز تهیه : هویج ها رو خوب شسته بعد رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید یه استکان آب ریخته و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و بپزه و رنگ انها تغییر کند. برای تهیه شهد شکر ، آبلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را مخلوط کنید یکی دوتا که جوش زد هویج ها رو اضافه کرده به مدت 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد درب قابلمه را نزاريد ؛ مربای هویج را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید ، پس از اینکه مربا سرد شد داخل شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید. نکته : هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند. نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است. دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد. دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود. @shirini71💛

‍ ‍ #غذای_نونی #کوفته_برنجی طرز تهیه مواد لازم : ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم‌گوشت چرخ کرده برنج ۲ و نیم پیمانه لپه تقریبا یک لیوان سبزی ک شامل :شوید تره جعفری گشنیز بصورت تازه و خرد شده .... نعنا ترخون مرزه و شنبلیله بصورت خشک گوجه رنده شده ۳ عدد آلوچه (گوجه سبز) ب میزان لازم رب و نمک و روغن و زردچوبه و فلفل ب میزان دلخواه تخم مرغ وپیازهرکدام یک‌عدد ابتدا پیاز رو رنده ی ریز میکنیم .. آبشو میگیریم وبا گوشت مخلوط و حسابی با نمکوادویه و زردچوبه ورز میدیمش ومیکوبیم . برنج رو بعد ازینکه ازقبل خیس خورده میجوشونیم سبزیهای تازه رو ب آب برنج ک درحال جوشیدنه اضافه میکنیم اگر خواستین یکم‌هم زردچوبه اضافه کنین و بموقع آبکش میکنیم . یادتون‌نره آب برنج رو کنار بذارین باهاش کار داریم . لپه رو هم جداگانه میپزیم و ب گوشت و برنج اضافه میکنیم همراه سبزیهای خشک .. ورز میدیم ..ی دونه تخم‌مرغ داشتیم ک اونم اضافه و حسابی ورز میدیم . بعد از موادمون ب اندازه ی ی پرتقال برداشته کف دست بازش میکنیم و ی آلوچه یاگوجه سبز میذاریم و گلوله میکنیم و میچینیم کف ظرف مورد نظر .از طرفی برای سسش گوجه ها رو رنده کرده تفت میدیم روغن اضافه میکنیم تفت ک خورد رب رو ک من دوقاشق زدم اضافه و باهم تفت میدیم آبلیمو و نمک میزنیم .فلفل قرمز ی پنس ک خیلی تند نشه... و در آخر اون آب برنجی ک ازآبکش کردنش مونده بود اضافه میکنیم میذاریم بجوش بیاد .. سپس میدیم روی کوفته ها و وقتی بجوش اومد باز .. زیرشو کم میکنیم . من ازچند تیکه فلفل دلمه ای هم برای سسش استفاده کردم . پ.ن : برای اینکه‌کوفته ی لطیفی داشته باشین و زیاد سفت و خشک نباشه .. گوشت رو بیش

#کیک_پنبه_ایی_گلاب_وزعفران دو پیمانه آرد یک پیمانه شکر سه عدد تخم مرغ یک دوم پیمانه روغن یک دوم پیمانه شیر سه ق غ گلاب یک ق غ زعفران دم شده و غلیظ نوک ق چ وانیل یک دوم ق مربا خ بیکینگ پودر ابتدا فر رو روشن کنید تا گرم بشه قالب مورد نظرتون هم چرب کنید و آرد پاشی و کفش کاغذ روغنی پهن کنید. تخم مرغ ها و وانیل و شکر رو پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. نصف پیمانه روغن رو اضافه کنید و یک دقیقه بزنید شیر رو هم اضافه کنید و مجدد یک دقیقه بزنید حالا گلاب و زعفرون رو به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. همزن رو کنار بذارید آرد و بیکینگ پودر رو که سه مرتبه با هم الک کردید آروم و مرحله به مرحله به مواد اضافه کنید و با لیستک آروم و به صورت دورانی هم بزنید تا هیچ گلوله ای از آرد در مواد باقی نمونه حالا مواد رو توی قالب بریزید قالب رو چند بار رو سطح کار بکوبید تا هوای اضافش خارج بشه بعد هم توی فر در دمای صد و هشتاد درجه به مدت چهل تا پنجاه دقیقه قرار بدید تا کیکتون بپزه نوش جان...💜❤ @shirini71💛

‌‌ #کیک_لیمویی🍋🍰🍋 🍴مواد لازم🍴 ۴ عدد تخم مرغ ۲۰۰ گرم کره نصف لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع ۲/۵ لیوان آرد ۲ لیوان شکر ۱ پاکت بگینک پودر (۲/۵ قاشق چای خوری یا ۱۰ گرم) ۱ پاکت وانیل(۵ گرم یا مقدار کمی وانیل شکری) ۱ عدد لیمو (لیمو سنگی) ۸۰ گرم شکلات سفید ‌‌ 🔥طرز تهیه🔥 داخل قالب 24 cm را با کره چرب کنید.در ظرفی کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و کرم رنگ شود .تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ به خوبی به هم بزنید.بعد از اینکه همه تخم مرغها را اضافه کردید شیر و روغن مایع و شکلات را که به روش بن ماری آب شده و آب لیمو و رنده پوست لیمو را نیز اضافه کرده هم بزنید .مواد خشک (آرد و بگینک پودر و وانیل )را الک کرده در مواد مایع بریزید و به صورت دورانی هم بزنید .مایه کیک را در قالب چرب شده بربزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت حدودا  ۳۰ تا ۳۵ دقیقه (با توجه به دمای متفاوت فرها با خلال دندان تست کنید) بپزید و بعد از پخت وقتی ولرم شد بدلخواه روی آن پودر شکر بپاشید .نوش جان🌹 ‌‌@shirini71💛

#خیار_شور🥒🥒🥒🥒 خیار ریز و تازه 2 کیلو سبزی شامل ( ترخون، شوید، مرزه ) 250 گرم سیر 1 بوته بزرگ فلفل تند 5 یا 6 عدد تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها نمک 1پیمانه آب 14 پیمانه سرکه 1 پیمانه روش درست کردن خیارشور فوری ابتدا باید خیار ها و سبزی ها را کاملا تمیز بشوییم و خشک کنیم تا آب آن گرفته شود.احتیاجی هم به خرد کردن سبزی ها نیست . با فرو کردن یک عدد خلال دندان در خیارها یک روزنه در آن ایجاد کنید تا با این روش از پوک شدن خیار شور جلوگیری شود و خیارها زودتر شور شده و آماده مصرف شوند. سپس در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک و سرکه را هم به آن اضافه کنید.باید دقت کنید که مقدار آب و نمک به اندازه باشد. خیارها را به ترتیب در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در لابه لای آنها حبه های سیر پوست کنده شده وفلفل تند ، چند عدد نخود و مقداری تخمگشنیز بریزید تا شیشه ها پر شوند و در آخر روی خیارها را با سبزی ها بپوشانید. در آخر هم آب جوشیده شده با نمک و سرکه را روی خیارها و داخل شیشه بریزید و محکم در آن را ببندید . بعد از خنک شدن آب داخل شیشه ی خیار شور ،آن را در جای خنک نگهداری کنید تا رنگ خیار شور تغییر نکند و سبز و ترد بماند و بتوانید خیلی زود آن را مصرف کنید. نکات تکمیلی در مورد خیارشور مدت زمان آماده شدن خیار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد. برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید می تابد قرار دهید. دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب می باشد، برای ترد شدن خیار شور می توانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃@shirini71💛