اینم خورشت گل کلم یکی از اعضا خوب که با دستور همین کانال خورشت درست کردن👌👌👌👌😋😋😋

🥘آشپزی 🔷#نمک_سبز_یا_دلار(درار) مواد اصلی: نعنا ۱۰۰ گرم گشنیز ۵۰۰ گرم خالواش (سبزی سنتی گیلانی) ۵۰۰ گرم نمک و گلپر به مقدار لازم طرز تهیه: برگ های گشنیز و خالواش و نعنا را پس از جدا كردن از ساقه خوب بشویید و بگذارید مدتی بماند تا آب آن خشك شود. سپس با یك ظرف سفالی (گلی) و با سنگ مخصوص سبزیجات را خوب سائیده و كمی گلپر و نمك ساییده هم به آن اضافه كنید. بعد در ظرف شیشه ای ریخته و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری كنید. @shirini71💖

‍ #کیک_پرتقالی_بدون_فر کیک پرتقالی بدون فر درست کردم🤩😋اولین تجربه پخت کیک بدون فر بود🤗ی وقتایی بنا به شرایط که فر نباشه و خانواده ازت در خواست پخت کیک داشته باشن🤨مجبوری یاد بگیری کیک پختن رو،روی گازو منکه راضی بودم بافت نرمی داشت،اصلن از این به بعد کیکامو روی گاز میپزم🤪 آرد سه لیوان(دسته دار)... شکر یک لیوان... تخم مرغ پنج عدد... شیر دو سوم لیوان... آب پرتقال دو سوم لیوان... بکینگ پودر دو ق غ سرخالی... روغن نصف لیوان ابتدا شکر و روغن رو با همزن برقی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه سپس تخم مرغ و رو دونه دونه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه،به نوبت شیر و آب پرتقال رو اضافه میکنیم،و هم‌ میزنیم و آرد و بکینگ پودر الک شده،رو در سه مرحله با لیسک هم زده و مخلوط کرده،مواد کیک آماده س قبل از شروع کار،قابلمه با قطر هجده سانت رو کَف و دیواره هارو چرب کرده،حدود یک ربع قبل از پخت،روی شعله کم قرار داده(شعله پخش کن فراموش نشه)سپس مواد کیک رو داخل قابلمه ریخته و دم کنی گذاشته و حدود چهل دقیقه در قابلمه رو باز نکنید،(پف کیک میخوابه)بعد با یک خلال تست کنید اگر مواد کیک به خلال نچسبید کیک ما آماده س@shirini71💖

🥝🥝🥝#ترایفل_کیوی @shirini71❤️ پودر ژلاتین ۳/۴ ق غ آب۱/۴ پیمانه کیوی ۱۰۰ گرم شکر ۳۵ گرم پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم خامه ۱۲۵ گرم کیک اسفنجی ۳۰۰ گرم آب را با ژلاتین مخلوط کرده روی بخار آب گذاشته تا ژلاتین حل شود کیوی ها را به همراه شکر و ژلاتین حل شده در میکسر ریخته ترکیب میکنیم در ظرفی جدا پنیر خامه ای و خامه را با هم زن میزنیم و به مخلوط ژلاتینی اضافه میکنیم شش عدد لیوان برای سرو آماده کرده با لایه هایی از کیک اسفنجی و کرم کیوی پر میکنیم در یخچال گذاشته تا خنک شود ❣️❣️❣️

‍ #خمیر_کیک_پیتزا #کیک_پیتزا این خمیر برای پیتزا ویا کیک پیتزایی واقعا عالیه من که سالهاست استفاده می کنم و خیلی هم نرم وخوشمزس، ‌ 👈این میزان خمیر برای تقریبا ۳ عدد پیتزای متوسط میشه، خمیر مایه ۳ق چ اندازه گیری(بیشتر از نان فانتزی فروشیها بصورت فله ای میخرم بسته بندی هم مارک فریمان استفاده کردم خوب بوده) شکر ۳ ق چ اندازه گیری اب ولرم ۱/۴لیوان شیر ولرم ۱لیوان(باشیر خمیر خوشمزه تری خواهید داشت ،ولی میشه از آب یا ماست شیرین رقیق استفاده کرد) روغن مایع ۶ق غ پر نمک ۱ق م تخم مرغ ۱عدد آرد سفید ۳ تا ۴ لیوان حدود ۵۰۰گرم(کم کم ریخته میشه تا خمیر لطیفی شکل بگیره شاید کمتر مصرف بشه ) ‌ ‌ 👈برای تهیه خمیر پیتزا بهتره ارد از نان فانتزی فروشیها تهیه کنید البته ارد مخصوص کیک پزی هم میشه ولی ارد نون فانتزی بهتره، ⭐خمیرمایه+یک ق چ از شکر +اب ولرم رامخلوط کرده ، درب ان را گذاشته وجای تاریک مثلا داخل کابینت حدود ده دقیقه ای قرار دهید تا خمیرمایه پف کرده وبه اصطلاح عمل اید، درون ظرفی دیگر یک عدد تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا ازلختی دراید روغن مایع،شیر ولرم،نمک،مابقی شکر ومایه خمیر عمل امده را اضافه کنید کمی هم بزنید، ارد الک شده را کم کم افزوده تا جایی ممکن باقاشق ودرنهایت با دست مخلوط کنید،خمیر چسبنده را روی میز کار اردپاشی شده انتقال دهید وحدود ده دقیقه ای ورز دهید کم کم اردبپاشید وخمیر را ورز دهید تا کاااملا لطیف ویکدست شود، 👈بیش از اندازه ارد به خورد خمیر ندین که خمیر سفت بشه ودرنهایت نون خشک،خمیر کمی چسبندگی هم داشت مشکلی نداره با دست چرب شده یا اردی خمیر را ورز بدین چسبندگی خمیر رفع میشه، خمیر راداخل ظرف چرب شده با پوشش ودرجای گرم حدود ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود،پس ازورامدن پف ان راگرفته به ضخامت حدود نیم سانت پهن کنید،و کف ظرف کمی چرب شده قرار دهید،مواد پیتزا راطبق کلیپ وبا مواد دلخواه بچینید وخمیررا در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست تاسی دقیقه پخت دهید، دست آخر کمی روی پنیر رابرای خوشرنگ شدن گریل کنید، 🤗یک کاسه آب داغ هم درون فر بگذارید، @shirini71💖

🥘آشپزی 🔷#ترشی_فلفل_دلمه مواد اولیه ترشی فلفل دلمه ای       فلفل دلمه ای رنگی : ۳ عدد     فلفل سبز تند : ۱۰ عدد     گل کلم : ۱ عدد (کوچک)     خیار : ۲ عدد     سیر : ۵ حبه     ادویه ترشی : ۳ قاشق مرباخوری     برگ بو : ۳ عدد     سرکه : به میزان لازم (حدودا ۲ تا ۲ و نیم پیمانه)     نمک : به میزان لازم   طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای   ابتدا فلفل دلمه ای و گل کلم را با آب و نمک خوب بشویید و اجازه دهید درون آبکش خوب خشک شوند.پس از خشک شدن آنها را به اندازه های دلخواه خرد کرده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید یک شب روی پارچه باقی بمانند تا آب اضافی آنها کاملا خارج شود.پس از خشک شدن گل کلم و فلفل خیارها را خرد کرده و رویشان ۲ قاشق چایخوری نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید ، پس از این مدت زمان خیارها را زیر آب سرد آبکشی نمائید.تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید ، روی سبزیجات کمی آب جوشیده سرد شده بریزید و بمدت ۵ دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند ، سبزیجات را پس از اینکه ۵ دقیقه جوشاندید درون آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شده و سرد شوند. @shirini71💖

گل کلم سوخاری عسلی ,برای یه دورهمی عالی👌 👇ساده ,اما خوشمزه😋

‍ #گل_کلم_سوخاری_عسلی #پیش_غذا #فینگرفود #عصرانه مواد لازم: گل کلم نصف یک گل کلم کامل آرد ۱ پیمانه جوش شیرین ۱ ق غ نمک ۱ ق غ آب لیمو ۱ ق غ ماءالشعیر ٣/۴ پیمانه برای سس: عسل ۱/۴ پیمانه آب لیمو ٣ ق غ رنده پوست لیمو ۱ ق چ شکر قهوه ای ۱ ق غ فلفل قرمز ۱ ق چ پودر سیر ۱ ق چ سرکه سیب ۱ ق غ برگ آویشن ۱ ق چ نشاسته ذرت ۱ ق غ دستور تهیه: ۱.گل های کلم را دانه دانه جدا میکنیم و دم آنها را جدا میکنیم. ٢.در یک ظرف دیگر آرد؛ جوش شیرین؛ نمک؛ آب لیمو و ما الشعیر را با هم میزنیم تا به خوبی ترکیب شوند. ۳. گل کلم ها را به این مواد آغشته کرده؛ اضافه آن را میگیریم و در روغن داغ شده سرخ میکنیم. ۴. پس از آنها تمام گل کلم ها را سرخ کردیم آنها را در به سینی فر منتقل میکنیم تا خنک شده و روغن اضافه آنها کشیده شود. سپس آنها را در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد برای ۱۵-۱۰ دقیقه میپزیم. ۵. برای تهیه سس روی پاپ کورن ها؛ در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو؛ عسل؛ شکر قهوه ای؛ سرکه سیب؛ پودر سیر؛ فلفل قرمز؛ رنده پوست لیمو؛ نمک و نشاسته ذرت را اضافه میکنیم و کاملا با هم مخلوط میکنیم تا تبدیل به شربتی غلیظ شود. ۶. پس از سپری شدن زمان پخت گل کلم ها در فر آنها را به ظرفی منتقل کرده برگ آویشن و پوست لیمو را روی آن پاشیده و سس را روی آن میریزیم. پاپ کورن ها آماده سرو هستند. @shirini71💖