#شیرینی_پفکی_نارگیلی @shirinisaraa

#شیرینی_پفک_نارگیلی @shirinisaraa شکر 1 و نیم لیوان پودر نارگیل 2 لیوان سفیده تخم مرغ 5 عدد بزرگ پودر هل 1 قاشق چایخوری وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری اول سفیده های تخم مرغ را 15 دقیقه به فریزر منتقل کنید تا سرد شوند. بعد با دور کند هم زن بزنید به صورت دورانی سپس موقعی که حباب زد با دور تند هم زن بزنید تا موقعی که از ظرف نریزد بعد پودر نارگیل و پودر هل و وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده و به مواد کم کم اضافه کنید و با دور کند هم زن بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و بعد با فاصله از مواد روی سینی قرار دهید. سینی را در طبقه وسط #فر با دمای 150 درجه که از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت قرار دهید. شیرینی ها را سه ساعت در فر بگذارید بماند سپس 1 ساعت با سینی داخل یخچال بگذارید. @shirinisaraa

#شیرینی_ساق_عروس @shirinisaraa

#ساق_عروس @shirinisaraa زرده تخم مرغ 2 عدد ماست خامه ای 100 گرم روغن آب شده 100 گرم آرد200 گرم زرده تخم مرغ و روغن و ماست خامه ای را مخلوط کرده آرد را به تدریج اضافه کنید تا مواد خمیر شود و به دست نچسبد. خمیر را در یک کیسه نایلون به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را به صورت لواش نازک باز کرده و دور نی مخصوص پیچیده به طوری که دو سر آن روی هم قرار گیردخمیر را فشار دهید تا به هم بچسبد. سپس به اندازه یک بند انگشت خمیرها را روی نی برش دهید که دور تا دور آن برش بخورد #روغن فراوان را داغ کرده نی ها را داخل روغن انداخته تا خمیر دور آن سرخ شود و از نی جدا شود. خمیر را زیر و رو کنید تا کاملا طلایی شود سپس در صافی ریخته تا روغن اضافی آن کشیده شود. از پودر بادام مخلوط شده با پودر قند و یا پودر پسته برای پر کردن داخل آنها استفاده کنید. و روی ساق عروس ها را پودر قند پاشیده و یا در صورت تمایل دو سر آن را با شربت چسبنده کنید و داخل پودر پسته بزنید. @shirinisaraa

#ایده #دیزاین_میز😍 جشن_دخترانه👌 @shirinisaraa

#ایده #دیزاین_میز_پذیرایی😍 جشن_دخترانه👌 @shirinisaraa

#دسرشیرکاکائو @shirinisaraa

#دسر_شیر_کاکائو🍯 شیركاکائو 1لیوان بستنی کاکائویی 1لیوان پودر ژلاتین 2ق.غ طرز تهیه: شیرکاکائو را کمی از حد معمول شیرین تر درست میکنیم. و با ژلاتین که به روش بن ماری آب شده مخلوط میکنیم (بستنی را از قبل بیرون میگذاریم تا آب شود) و بستنی آب شده را هم به مخلوط شیر کاکائو و ژلاتین اضافه میکنیم و در قالب میریزیم و حدودا شش ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خوب ببندد ، بعد در ظرف مورد نظر برمیگردانیم. @shirinisaraa

#ایده_تزئین_کیک👌 شکلات سفید رو ذوب کنین،کمی رنگ بهش اضافه کنین سپس طرح رو روی کاغذروغنی پیاده کنین و روی طرح رو باشکلات #تمپرشده پرکنین وبذارین خودشوبگیره و برای تزیین استفاده کنین😍 @shirinisaraa

#کرومپت_صبحانه @shirinisaraa

#کرومپت_صبحانه کرومپت crumpet که روش تهیه ای تقریبا مشابه به کرپ دارد، بسیار مناسب برای صبحانه و عصرانه می باشد و هم با مربا و مارمالاد و شکلات و خامه سرو میشود هم به صورت پیش غذا  مواد لازم: خمیر مایه / 6/5 گرم آب گرم 1/4 پیمانه شیر/ 1/4 پیمانه شکر / 2 قاشق مرباخوری تخم مرغ / یک عدد کره / 1 قاشق غذاخوری آرد / 1 پیمانه نمک / 1/4 قاشق چایخوری روش تهیه:  در کاسه ای کوچک، آب گرم (گرمای آب به حدی باشد که انگشت کوچک دست، تحمل گرمای آب را داشته باشد)، شکر و خمیر مایه را میریزیم و مدت 10 تا 15 دقیقه در جایی تقریبا گرم قرار میدهیم تا خمیر مایه فعال شود. کره را به شیر اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود و به گرمای آب برسد. مخلوط مخمر و شیر را با هم ترکیب کرده و تخم مرغ را نیز اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوط میکنیم. آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و به مایع اضافه میکنیم و با هم زن دستی خوب مخلوط میکنیم. در جای گرمی قرار میدهیم تا حجم مواد دو برابر شود. تابه را با کره کمی چرب میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. رینگ های کوچک را داخل تابه گذاشته و از مایع تا نیمه ی حلقه میریزیم. اجازه میدهیم یک طرف کرومپت کاملا پخته شود. زمانی آماده برگرداندن است که با انگشت امتحان کنید تا روی کرومپت ها کاملا سفت شده باشد. وقتی رویکرومپت سفت شد،با چاقو از رینگ جدا کرده و درون تابه برمیگردانیم. وقتی دو طرف کرومپت کاملا پخته شد، آنها را روی توری قرار میدهیم تا خنک شوند. و بعد به صورت دلخواه سرو میکنیم. بسیار خوشمزه است و به تنهایی هم قابل خوردن می باشد. @shirinisaraa

اموزش این👆 #کیک زیبای #مجلسی😍 پست بعدی👇 @shirinisaraa

#فیلم آموزش_کیک_مجلسی😍 #بافوندانت و #مرواریدخوراکی لطفاکپی⛔️ @shirinisaraa

#ایده_کیک_مجلسی😍 @shirinisaraa

#ایده #میز_پذیرایی😍 @shirinisaraa

#چیزکیک_با_ژله_خرده_شیشه @shirinisaraa

#چیزکیک_با_ژله_خرده_شیشه مواد لازم 200 گرم بیسکویت پتی بور 200 گرم پنیر خامه ای 200 گرم خامه پاستوریزه 100 گرم کره 1 قاشق چایخوری وانیل 1 لیوان سرخالی شکر 1 بسته پودر ژله آناناس یا آلوورا 1/2 لیوان آبجوش 1 بسته ژله آلبالو ، پرتقال ، کیوی.........(از هر کدام یک بسته) دستور پخت ابتدا هرکدام از ژله ها را جداگانه در یک لیوان آبجوش بن ماری کرده ، در ظرف های جداگانه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس از قالب درآورده و مکعبی برش بزنید . بیسکویتها را پودر کرده و با کره ای که در دمای اتاق نرم شده ، مخلوط کرده تا حالت شنی پیدا کند . کف ظرف یا قالب کمربندی بیسکویت را ریخته و با فشار دست و یا گوشت کوب فشرده کرده و ساعتی در فریزر بگذارید. پنیر و خامه را با همزن مخلوط کرده ، شکر و وانیل را هم اضافه کنید و مجددا” هم بزنید. یک بسته ژله آلوه ورا را در نصف لیوان آبجوش بن ماری کنید . وقتی خنک شد به مخلوط پنیر اضافه کنید. تکه های ژله رنگی را روی بیسکویت های فشرده شده ریخته و به آرامی مخلوط پنیر را روی آن بریزید. قالب چیز کیک را ۳ ساعت در یخچال گذاشته ، سپس با خامه و تکه های ژله تزئین کرده و سرو می نمائید . @shirinisaraa

#نان_خرمایی_کرمانشاهی مخصوص ماه #رمضان🌛 @shirinisaraa

#نان_خرمایی_کرمانشاهی مواد لازم : 🍭 آرد گندم ۳ لیوان ماست ۲ قاشق غذاخوری کره ۲۲۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری گلاب ۵ قاشق غذاخوری خرما ۳۰۰ گرم مغز گردو ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ برای رومال طرز تهیه :🍪 ۱- کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود ( روش بن ماری ) ، بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید سپس به کره آب شده اضافه نمایید ، پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و 3 دقیقه ورز دهید ( فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود ). ۲- خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت 2 ساعت کناری قرار دهید ؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید سپس بهمراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید ( در صورت تمایل میتوانید 1 قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید ). ۳- پس از 2 ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید ( تمام شیرینی ها را به همین صورت اماده کنید ). ۴- نان خرمایی ها را داخل سینی #فر بچینید و روی آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود. ۵- پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند سپس داخل ظرف قرار دهید ، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده میباشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند. ۶- میتوانید بسته به سلیقه تان انواع مدل های این شیرینی خوشمزه را آماده کنید ، در صورت تمایل میتوانید پیش از قرار دادن نان خرمایی ها در فر یک گردو برای زیبایی بیشتر روی نان خرمایی ها قرار دهید و یا زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی نان خرمایی ها بزنید تا رنگ طلایی تری به خود بگیرد @shirinisaraa

#كاسه_شكلاتي يك روش جالب ؛ به يكبار انجام دادنش مي ارزه بطری نوشابه رابرش میزنید چربش کنید شکلات آب شده رابابرس یک لایه ضخیم بزنید بگذاریدیخچال خودشو بگیره خارج کنیدوداخلش بستنی بریزید @shirinisaraa

#تزئین_کیک #ساده_شیک👌 #گاناش_میوه😋 @shirinisaraa

#پاپ_کیک @shirinisaraa

#کیک_چوبی #پاپ_کیک🍡 یه مدل کیک بسیار خوشمزه و جذاب و مناسب جشن تولد بچه ها که خودتون میتونید راحت تو خونه درست کنید. سعی میکنم مدل های مختلفش رو آموزش بدم. اول از همه باید کیک درست کنید. هر کیکی میتونه باشه ، کیک ساده، کیک شکلاتی ، تکه های اضافه کیک ولی به نظر من کیک کره ای بهتر کیک رو داخل ظرفی با دست یا با چنگال پودر کنید. در مرحله بعد با کرم های مختلفی کیک رو خمیر میکنند. میتونید فقط خامه اضافه کنید یا مثلا برای کیک شکلاتی میتونید سس شکلات آماده اضافه کنید.یا میتونید از باترکریم استفاده کنید. خلاصه باید کرم یا سس بهش اضافه کنید تا کیکتون خمیر بشه. طوری که بشه ازش گلوله درست کرد و بهش شکل داد. عکسها را ببینید بهتر متوجه میشید سیخ چوبی رو به شکلات مذاب آغشته کنید و داخل گلوله ها فرو کنید وبعد از اینکه سیخ به گلوله کیک چسبید کیک ها رو داخل شکلات مذاب سیاه یا سفید فرو کنید. برای رنگی کردن شکلات میتونید به شکلات سفید مذاب رنگ های خوراکی مخصوص شکلات بزنید و در آخر با تکه های خمیر مارزیپان یا فوندانت تزئین کنید. یا تا شکلات سفت نشده داخل پودر پسته یا پودر نارگیل یا ترافل های رنگی بزنید. کلا چیز خوشگلی میشه و کاملا به سلیقه خودتون بستگی داره. میتوانید به کیکتون پودر گردو هم اضافه کنید @shirinisaraa

#پاپ_کیک @shirinisaraa

✅ #فیلینگ_کارامل_نسکافه قوطی شیر عسلی را در ظرف حاوی اب جوش ریخته و حدود 5تا 6 ساعت بجوشانید دقت کنید که اب از سطح قوطی اصلا پایین نیاید سپس بعد خنک شدر ان را باز کرده و استفاده کنید میتوانین این کارامل را با خامه فرم گرفته مخلوط کرده و بین کیک ها استفاده کنین یا اینکه یه لایه خامه زده و مقداری کارامل را در قیف ریخته و روی سطح خامه بریزید برای مرطوب کردن کیک از نسکافه استفاده کنید ________________________ ✅ #فیلینگ_کرم_چیز یک بسته پنیر ماسکار پونه را هم زده تا بافتش باز شود خامه قنادی را فرم داده و به پنیر اضافه کنید میزان پنیر و خامه به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد برای مرطوب کردن کیک از شیر استفاده کنید ____________________________ #فیلینگ_میوه ای مقداری مارمالاد را روس سطح کیک با پالت بزنید بعد خامه را روی سطح ان بکشید میتوان خامه را نیز با انواع طعم دهنده ها طعم دار کرد برای مرطوب کردن کیک از شربت سن ایچ رقیق شده استفاده کنین ____________________________ #فیلینگ_نوتلا مقداری خامه را دور تا دور سطح کیک زده و سپس وسط خامه را مقدار مناسبی نوتلا زده و مجددا روی ان خامه بزنین برای مرطوب کردن کیک از شیر کاکائو استفاده کنید فلینگ های مختلف با کرمفیل میتوان خامه قنادی را با انواع کرمفیل طعم دار کرد برای هر 500گرم خامه که فرم دادین مقدار 100گرم کرمفیل مخلوط کنین و خوب هم زده و استفاده کنین ________________________ ✅ #فیلینگ مخلوط نوتلا + شيرعسل كارامل شده ( 5 ساعت با قوطى) + خامه فرم گرفت ________________________ #گاناش_قهوه كه هم براى فيلينگ وهم براى تاپينگ ميتوان استفاده كرد. ________________________ #فیلینگ_ساده فیلینگ ساده فقط از خامه فرم گرفته استفاده کرد ________________________ در تمام فیلینگهای بالا👆👆👆میتوان از موز ،اناناس ،و گردو ،پرک بادام استفاده کرد نکته :اگر از میوه اناناس استفاده میکنین حتما کیک زود سرو شود چون کم کم کیک ترش میشود بهتر برای لایه کیکها یی که میوه اناناس قرار میدهید برای مرطوب کردن ان از اب کمپوت اناناس استفاده نشه نوع ساده یا شکلاتی بودن کیک با فیلینگ های بالا ذائقه ای میباشد مثلا فیلینگ میوه ای با کیک ساده بهتر است @shirinisaraa