#شیرینی_قیطونی @shirinisaraa

#شیرینی_قیطونی ارسالی همراه خوب کانال سلام دوستان،دیروزاین شیرینی راپختم که خیلی هم درخواست داده بودین یعنی فوق العاده خوشمزه بود،اینسری ازروغن نیمه جامدم استفاده کردم که وااقعا با این روغن هم،هم بافت شیرینی عاالی شدوهم طعمش، گزینه خیلی عاالی ای هست برای عید ،فقط یه کم گردکردنشون زمان می بره،دستورش رابراتون دقیق توضیح میدم : آرد برنج 50گرم حدود 1/3لیوان اردنخودچی 50گرم حدود 1/3لیوان ارد سفید قنادی 200گرم حدود1و1/3لیوان پودرقند110گرم حدود نصف لیوان روغن جامد 130گرم _من ازروغن نیمه جامد لادن قوطیهای ابی رنگ استفاده کردم،قوطی زردرنگ طعم زعفرونی داره که من به شخصه داخل شیرینی اصلا این روغن رادوست ندارم چون طعم شیرینی راعوض می کنه وازروغن ساده استفاده می کنم که حدود 2/3لیوان شد_ پودرزنجبیل 1ق چ وانیل کمی گلاب،پودرنارگیل،کنجد یاانواع مغزیجات دلخواه به مقدارلازم درابتدا مخلوط سه اردوپودرزنجبیل راالک کنید،سپس روغن جامدوپودرقندووانیل رادرون ظرفی باهم مخلوط کنید_کمی باقاشق هم بزنید تایکدست شود،سپس باهمزن درحدودپنج دقیقه انقدرهم بزنیدتاروغن کاملا پوک وسفیدرنگ شود،درنهایت مخلوط سه اردراکم کم اضافه کنیدتاجای ممکن باقاشق ودست اخربانوک انگشتان خمیررایکدست کنید،خمیرتقریبا منسجمی خواهید داشت،خمیررادرون نایلون حدودنیم ساعت درمحیط استراحت دهید، نکته مهم:مجموع کل اردها برروی هم حدود دولیوان میشه که من یکی ونصفی ازلیوان راریختم ونصف لیوان مابقی راکم کم تاجایی که خمیرتقریبا منسجمی شکل بگیره،خمیرممکنه کمی هم حالت پودری بشه که درنهایت بانوک انگشتان بایدجمع بشه_به هیچ عنوان هیچ خمیرشیرینی ای راورزندین_من درکل حدود40گرم ازکل اردرانریختم، پس ازاستراحت دستتان راکمی چرب کنیدوازخمیرگلوله هایی به اندازه کمی بزرگترازفندق برداشته بامالش بین دودست وکمی فشارخوب گردکنید_چون خمیرکمی منسجمه ممکنه درابتداخوب گلوله نشه پس باحوصله وکمی مالش بین دودست گلوله کنید،گلوله هارادرون گلاب بغلطانید وسپس درون پودرنارگیل ،کنجدیاانواع مغزیجات ،،،،وبرروی سینی کاغذروغنی انداخته بچینید،درفرازقبل گرم170_160درجه به مدت تقریبا20دقیقه،پس ازپخت کاملا سردکه شدجداکنیدچون بلافاصله برداریدپودرخواهندشد، *شیرینیها پس ازپخت ترکهای ریزی میخورند که طبیعیه فقط خوب گلوله کنیدوگلوله های بزرگی نزنید وخیلی درگلاب نغلطانید تاترکها زیادازحدبزرگ نشوند، *من به پودرنارگیل کمی زعفران دم کرده غلیظ ،وبه مقداردیگرکمی پودرلبوی دم کرده اضافه کردم تارنگی باشند، @shirinisaraa

#شیرینی_اسکارگردویی @shirinisaraa

#شیرینی_اسکار_گردویی #شیرینی_خشک_عید شیرینی اسکار که برای همه آشناست و دو مدل داره یکی ساده مثل همین و یکی هم وسطش مربا داره این مدل گردویی هست می تونید بجای گردو کنجد و مغز آفتابگردون ... هم بزنید اما اسمش تغیر میکنه ؛ دستور خیلی ساده ای داره حتما امتحانش كنيد چون به زحمتش می ارزه اصلا زحمت نداره. مواد لازم: زرده تخم مرغ یک عدد سفیده تخم مرغ یک عدد کره نرم 75 گرم آرد 125 گرم ؛یک پیمانه پودر قند 50 گرم هل 1/2 ق چ گردو خورد شده 100 گرم طرز تهیه: پودر قند را بهمراه کره با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه بعد زرده و هل اضافه کنید و بزنید تا یکدست بشه و در آخر آرد ؛ خمیر باید نرم و لطیف باشه و بدست نچسبه کم کم آرد اضافه کنید میتونید با دست خیلی کم ورز بدید تایکدست بشه از خمیر گلوله هایی اندازه فندق بردارید میتونید وزن کنید تا همه یه سایز باشه بعد سفیده را با چنگال بزنید تا از لخته دربیاد و گردوها رو هم خورد کنید نه خیلی ریز ؛ خمیر رو داخل سفیده زده و بعد داخل گردو و بعد داخل سینی بچینید کف سینی نیاز به کاغذ و چرب کردن نداره. در فر از قبل گرم کرده با دمای 175 درجه بمدت 20 دقیقه بپزید. نکته : 1هرچی پودرهل بیشترباشه اسکار خوشمزه تری بدست میارید. 2خمیر داخل سفیده نباید بمونه فقط باید بغلطونیمش. 3 زیاد داخل فر بمونه خشک میشن و زیرشون میسوزه. فقط چنتا نکته اینکه هر مغز دلخواهی ک بخاید میتونید استفاده کنید فقط اسم شیرینی عوض میشه بعد اینکه تو دستور نوشته کاغذ روغنی نمیخاد ولی حتتتتما میخاد و آخرهم اینکه بعضی از شیرینیا رو میتونید وسطشو یکم گود کنید بعد ک پخت تو گودی ها مارمالاد یا شکلات بریزید شکلاتو تاوقتی شیرینی داغه بریزید تا یکم ذوب بشه.من با پودر قند الک شده تزیین کردم. 🔴🔴 ولی دستور اصلی شیرینی اسکار فقط گردویی هست😊 @shirinisaraa

تزئین_کیک #میوه_بریلو ارسالی همراه خوب کانال ،خانم بابایی عزیز😍 گفتن که👇 روز میلاد حضرت زینب مسابقه کیک تولد گذشتن ومنم شرکت کردم خیلی گشتم یه ایده وتزیین متفاوت اجراکنم واتفاقی عضو کانالتون شدم واینو دیدم واجراکردم.جایزه ام بهم دادن😄😍ممنوووون @shirinisaraa

#فیلم_تزیین_کیک #میوه_بریلو که قبلاهم گذاشته بودم، متاسفانه لینکشوپیدانکردم @shirinisaraa

#خامه_کشی 🎂😍 ✅دوستانی که مشکل خامه کشی دارن حتما این فیلم آموزش رو ببینن #آموزش_خامه_کشی_کیک_تولد🎂 با یه وسیله پلاستیکی مثل در سطل یه دور گیر درست کنین و کیک هاتون رو صاف کنین 👨🍳🎂به ما بپیوندید 👇👇 @shirinisaraa

#شیرینی_مغربی @shirinisaraa

#شیرینی_مغربی کره یا مارگارین آب شده سرد یا به دمای محیط رسیده 80 گرم آرد سفید گندم مخصوص قنادی الک شده 250 گرم نمک یک چهارم ق چ وانیل یک دوم ق چ پودر قند یا شکر الک شده 1 ق س در صورت تمایل زرده تخم مرغ 1 عدد در صورت تمایل آب یا مخلوط آب و گلاب حدود 90 گرم یکی از شیرینیهای پرطرفدار فانتزی که خیلی درخواست داشته آموزش بدیم شیرینی های مغربی هست کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده ولی نجوشد و ترجیحا از الک ریزی رد کنید و کنار بگذارید تا سرد شود اما کامل نبندد. آرد و نمک و وانیل و پودر قند را در کاسه ای ریخته و میان آن حفره ای ایجاد کنید. کره را در حفره میان آن ریخته و مخلوط کنید. در صورت نیاز با سر انگشت تمام گلوله ها را باز کنید. در صورت تمایل به استفاده از تخم مرغ آن را با آب دستور مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. تخم مرغ باعث می شود که رنگ شیرینی پس از پخت کمی تغییر کند. پس از اضافه کردن آب خمیر کمی شل میشود که با ورز دادن چسبندگی آن برطرف می شود. خمیر را زیاد ورز ندهید تا در حین استراحت به روغن نیفتد .خمیر را در حد لاستیکی و کشدار شدن ورز دهید و با پارچه پوشانده و نیم تا یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از استراحت دادن خمیر اگر رنگ با آن به خوبی مخلوط نمی شود آن را خیس کرده و مجدد ورز دهید. در صورت استفاده از پودر کاکائو آن را با آب خمیری کرده و بعد اضافه کنید. اگر پس از استراحت خمیر شل بود کمی آرد به آن اضافه کرده و یک ربع استراحت مجدد دهید. زمان پخت شیرینی ها بستگی به دمای فر دارد و مدت زمان پخت تا زمانی که طلایی شوند می باشد. اندازه این شیرینی پس از پخت تغییر چندانی نمی کند و خمیر پف نمیکند. پس از پخت شیرینی ها را در شربت غلیط شده آب و شکر و کمی آبلیمو بگذارید. @shirinisaraa

#ادامه #شیرینی_مغربی مواد میانی برای مواد میانی می توان از 200 گرم پودر آجیل بدون نمک و 70 تا 100 گرم شکر آسیاب شده یا پودر قند و یک عدد تخم مرغ که کم کم اضافه کنید و طعم دهنده دلخواه استفاده کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ را به آن اضافه کرده تا جایی که خمیری به دست آید که بتوان به آن شکل داد. میتوان از پودر بادام بدون پوست به همراه هل یا رنده پوست پرتقال استفاده کرد. هم چنین از اسانس بادام یا دارچین یا وانیل هم به عنوان طعم دهنده می توان استفاده کرد. در صورت استفاده از فندق با گردو مخلوط کنید تا چربی مواد تراز شود. قبل از آسیاب کردن فندق یا بادام بهتر است آن ها را در فر برشته کنید به مدت 8 تا 10 دقیقه . اگر میخواهید مواد میانی سبز باشد می توانید از پودر پسته استفاده کنید. استفاده از پودر بادام به همراه پودر نارگیل بافت آن را پوک می کند. می توانید به ازای هر 200 گرم پودر آجیل یک قاشق سوپخوری کره آب شده اضافه کنید. به ازای هر 200 گرم آجیل میتوان از یک قاشق سوپخوری عرق بهار نارنج یا گلاب نیز استفاده کنید که در این صورت از تخم مرغ کمتری باید استفاده شود. می توانید از یک قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تیره شدن مواد میانی استفاده کنید. @shirinisaraa

#ایده #شیرینی_مغربی @shirinisaraa

#ایده #شیرینی_مغربی برای چسباندن قطعات خمیر روی هم از سفیده تخم مرغ استفاده کنید و از مروارید خوراکی برای روی گلها استفاده کنید @shirinisaraa

#ایده_کیک_پسرانه😍 #خمیرفوندانت @shirinisaraa

#شیرینی_گره_ای @shirinisaraa

#شیرینی_گره_ای @shirinisaraa آب 2 لیوان شکر به میزان لازم برای شربت وانیل نصف ق م آرد به مقداری که خمیر به دست نچسبد روغن مایع یک چهارم پیمانه بیکینگ پودر 1 ق س نمک 1 پنسه تخم مرغ 2 عدد ماست نصف پیمانه گلاب به میزان دلخواه ماست و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها و روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس آرد را اضافه میکنیم تا مقداری که به دست نچسبد یک ساعت خمیر را استراحت دهید سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و نوارهای باریکی به طول 10 سانت و عرض 1 سانت برش می زنیم. و خمیرهای برش زده را گره می زنیم و در روغن داغ سرخ می کینیم. بعد شیرینی های داغ را داخل شربت ولرم ریخته تا شربت به خورد آن رفته و بعد از زمان کمی آنها را روی صافی قرار می دهیم تا شربتی اضافی آن خارج شود. برای شربت آب و گلاب و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود یه کم از عسل رقیق تر. @shirinisaraa

#کوکی_زنجبیلی @shirinisaraa

#کوکی_زنجبیلی @shirinisaraa کره ۱۰۰ گرم شکر ۳۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد هم زده آرد ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر ۲و ۱/۲ ق چ نمک ۱/۲ ق چ پودر زنجبیل 2 ق غ کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود تخم مرغ را به آن اضافه کنید مواد خشک الک شده را اضافه کرده مخلوط کنید از خمیر گلوله های ۳ سانتی برداشته با فاصله از هم در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید کوکی ها را در #فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی شوند و به راحتی از کاغذ جدا شوند کوکی ها را در ظرف در بسته به مدت یک هفته میتوانید نگهداری کنید. @shirinisaraa ❣️❣️❣️

#کوکی_قهوه_گردو @shirinisaraa

#کوکی_قهوه_گردو رسپی این کوکی عالی و خوشمزه با عطر غلیظ قهوه از خانم مریم امیری هستش.مواد رو قبل از قالب زدن توی نایلون در یخچال گذاشتم تا بهتر قالب زده بشه.اگه گردو ندارید میتونید بدون گردو درستش کنید.با این مواد ۳۶ کوکی داشتم. مواد لازم برای حدود 35 عدد کره 125گرم شکر قهوه ای 100گرم تخم مرغ 1عدد قهوه فوری 1ق س آب جوش 1ق س آرد 260گرم بیکینگ پودر یک دوم ق چ گردوی نیمه کرده 100گرم شکلات تلخ یا شیری برای تزئین 250گرم کره و شکر قهوه‌ای را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه تخم‌مرغ را بیفزائید و مخلوط کنید. سپس قهوه را در آب‌جوش حل کنید و همینکه خنک شد، آن را به مخلوط کره و شکر بیفزائید. حالا مخلوط الک‌کرده آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده و مواد را با قاشق هم بزنید تا خمیر مناسبی حاصل شود. اکنون خمیر فراهم کرده را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید و با برشگر به قطر 5 سانتیمتر قالب بزنید. خمیرهای قالب زده را با فاصله از هم در سینی چرب بچینید و روی هر کدام یک نیمه گردو بگذارید. اینک شیرینی‌ها را به مدت تقریبی 12 دقیقه در #فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. حالا شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد نیمی از آنها را در شکلات آبکرده بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید تا شکلات ببندد. آن‌گاه شیرینی‌ها را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید. @shirinisaraa

#دیزاین #کیک_عروسکی😍 @shirinisaraa

#ایده #ساخت_حبابهای_ژلاتینی😍 #تزئین_کیک👆👇 @shirinisaraa

#ایده_تزئین_کیک #حبابهای_ژلاتینی😍 @shirinisaraa

#ایده_آموزش_تصویری #ساخت_حباب_ژلاتینی😍 #جهت_تزئین_کیک👌 @shirinisaraa

#طرزتهیه_حباب_ژلاتینی😍 مواد لازم :کیک وانیلی،بادکنک های کوچک،پودر ژلاتین (۱ تا ۲ بسته از هر رنگ دلخواه)،رنگ خوراکی،آب سرد(۲ قاشق غذاخوری برای هر بسته پودر ژلاتین)،روغن گیاهی و قلم مو. بادکنک ها را باد کنید طوری که ۱/۳ تا ۱/۴ آن هوا باشد.با قلم مو روی آنها روغن گیاهی بزنید و بعد با انگشت تمام سطح بادکنک ها را با بپوشانید به طوری که فقط لایه نازکی روغن روی بادکنک ها باشد. برای ۴ تا ۶ بادکنک ۱ بسته پودر ژلاتین،۱ قطره رنگ خوراکی،۲ قاشق غذاخوری آب سرد.برای ۸ تا ۱۰ بادکنک ۲ بسته پودر ژلاتین،۲ قطره رنگ خوراکی،۴ قاشق غذاخوری آب سرد. پودر ژلاتین ، رنگ خوراکی وآب را با هم مخلوط کنید و برای ۱۰ ثانیه داخل مایکروویو بگذارید.وقتی ولرم شد باد کنک ها را از انتها بگیرید و داخل ژلاتین ببرید.به جز انتهای آن بقیه را با ژلاتین بپوشانید.اجازهدهید تا اضافه ژلاتین به ظرف برگردد.بادکنک ها را روی توری گذاشته تا برای مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه خشک شود. اگر می خواهید رنگ تیره تری داشته باشید این کار را دوباره انجام دهید. اجازه دهید بادکنک ها برای ۲۴ ساعت کامل خشک شوند.ژلاتین روی بادکنک سفت می شود و پوسته تردی ایجاد می کند.کنار جایی را که باد کنک را گره کرده اید،سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا باد آن خالی شود.باد کنک باید از لایه ژلاتینی جدا شود. بادکنک را از این لایه خارج کنید.حالا کیک را با این حباب های ژلاتینی خوراکی تزیین کنید. نکته: اگه بخواین حباباتون اکلیلی باشه، میتونین توموادتون اکلیل خوراکی هم اضافه کنین. @shirinisaraa

#تزئین_کیک_مجلسی @shirinisaraa