#کلوچه #مارمالادانجیر https://eitaa.com/shirinisaraa/5850

#کلوچه با مارمالاد انجیر😋 مواد لازم: ارد دو نیم پیمانه البته بسته به نوع ارد میزان ان متفاوت است. بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق غذاخوری شیر و ماست هر کدام یک دوم پیمانه روغن یک چهارم پیمانه نمک یه کم مارمالاد که من از مارمالاد انجیر استفاده کردم اول از همه خمیر مایه و شکر رو به شیر ولرم اضافه کرده و یک ربع استراحت میدهیم.. حالا ماست و روغن را به مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود.. ارد و بکینگ پودر و نمک را الک کرده و کم کم اضافه میکنیم تا حدی ارد اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه.. حالا خمیر را در یک ظرف چرب شده با روی پوشانده به مدت یکساعت استراحت میدهیم.. پس از طی این مدت یا دوبرابر شدن حجم خمیر پف ان را با ورز دادن میگیریم.. روی سطح کار را ارد پاشیده و تکه هایی تقریبا به اندازه یک نارنگی کوچک از خمیر جدا کرده و وردنه میکشیم یک قاشق از مارمالاد داخل ان گذاشته و دوباره گردش میکنیم حالا روی سطح سینی فر که از قبل ارد پاشیده شده کلوچه ها را میچینیم.. کمی با دست فشار وارد میکنیم تا پهن شود با چاقو .کلوچه ها را برش میزنیم.. با مخلوطی از زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر و زعفران اب کرده انها را رومال میکنیم و تخم خرفه یا کنجد میپاشیم.. و انها را داخلی #فری که با حرارت صد و پنجاه درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم.. تقریبا به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت که بسته به نوع فر متفاوت است.. وقتی کلوچه ها پخت برای چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی انها خوووب طلایی شود... https://eitaa.com/shirinisaraa/5850

#شیرینی_اتریشی

#شیرینی_حلقه_ای_اتریشی آرد 200 گرم کره نرم شده 100 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد پودر شکر یک دوم پیمانه وانیل یک چهارم ق چ پوست لیمو ترش یک عدد رنده شده پودر فندق یک دوم پیمانه مارمالاد سیب یا توت فرنگی 100 گرم آرد را در کاسه ای الک کرده و کره و زرده تخم مرغ و پودر شکر و وانیل و رنده پوست لیمو و فندق را به آرد اضافه کنید. موا. را با هم مخلوط کنید تا خمیر شود. خمیر را نیم ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت خمیر را با وردنه باز کرده و با کاتر گرد بزرگ قالب بزنید. یکی از خمیرها را ساده و دیگری را سوراخ دار کنید. داخل طبقه وسط #فر با حرارت 175 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت دو تکه شیرینی را با مارمالاد به هم بچسبانید.

#شیرینی_بادام_هندی https://eitaa.com/shirinisaraa/5871

#شیرینی_بادام_هندی كره يا روغن قنادي ٦٠ گرم پودر قند. ٦٠ گرم /بادام هندي. ١٥٠ گرم /ارد. ١٠٠ گرم. /پودر هل. بك چهارم قاشق چايخوري ابتدا بادام رو از وسط نصف كرده و صد گرم سالم و رو جدا ميكنيد ،پنجاه گرم بادوم رو تو اسياب پودر كرده و يه بار هم با ارد اسياب ميكنيم ،حالا كره (من همه رسپي ها رو با كره درست ميكنم )و پودر قند رو زده سپس هل را اضافه ميكنيم در پايان ارد را افزوده و خمير اماده را يكساعت تو يخچال داخل كيسه فريزر استراحت داده سپس به قطر ٧تا ١٠ ميل باز كرده و با قالب كوچيك قالب ميزنيم و داخل سيني #فر چيده روش رو با برس رومال ميزنيم و يدونه از اون بادوم نصفه ها روش گذاشته و درباره رومال كرده در فر ١٧٠ حدود ده دقيقه پخته و بعد از سرد شدن كامل از سيني جدا ميكنيم ، مواد رومال (زرده و عسل و زعفران ) نكته ؛من فقط روغن رو با كره جايگزين كردم https://eitaa.com/shirinisaraa/5872

🍇🍉🍇🍉🍇 🍉🍇🍉 🍇 #جدول_اندازه_گیری_مواد #متفرقه جدول اندازه گیری مواد در پخت وپز کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند : یک لیوان آرد 150 گرم یک لیوان شکر 230 گرم یک لیوان کشمش 180 گرم یک لیوان پودر قند 160 گرم یک لیوان پودر نارگیل 90 گرم یک لیوان روغن مایع 220 گرم یک لیوان ماست 200 گرم یک قاشق سوپخوری آرد 10 گرم یک قاشق سوپخوری شکر 12 گرم یک قاشق سوپخوری پودر قند 10 گرم یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت 7 گرم 1 پیمانه آرد 150 گرم 1 پیمانه شکر 200 گرم 1 پیمانه روغن 200 گرم 1 پیمانه شیر 250 گرم 1 قاشق سوپخوری روغن 20 گرم 1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم 1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم 1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم 1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم 1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم 1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم 1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری 1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری 1 لیوان آرد 150 گرم 1 لیوان شکر 230 گرم 1 لیوان کشمش 180 گرم 1 لیوان پودر قند 60 گرم 1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو 100 گرم 1 لیوان روغن مایع انداره هایی ک مطمئنا ب درد هممون میخوره! یک لیتر برابر است با 1000 میلی لیتر , 100 سانتی لیتر و 10 دسی لیتر هر میلی گرم = یک هزارم گرم است. هر دسی لیتر = یک دهم لیتر میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی) ۱۰۰ میلی لیتر = ۳/۱ پیمانه = یک دسی لیتر ۲۰۰ میلی لیتر = ۴/۳ پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه ۳۰۰ میلی لیتر = ۱و ۴/۱ پیمانه ۴۰۰ میلی لیتر = ۱ و ۲/۱ پیمانه ۵۰۰ میلی لیتر = ۲ پیمانه ۶۰۰ میلی لیتر = ۲و۴/۱ پیمانه ۷۰۰ میلی لیتر = ۲ و ۴/۳ پیمانه ۸۰۰ میلی لیتر = ۳ پیمانه منبع : کاسه مدرج ترازوی آشپزخانه میلی لیتر به لیتر ۲۵۰ میلی لیتر = ۴/۱ لیتر ۵۰۰ میلی لیتر = ۲/۱ لیتر ۷۵۰ میلی لیتر = ۴/۳ لیتر ۱۰۰۰ میلی لیتر = ۱ لیتر لیوان به گرم يك ليوان منظور يك ليوان معمولي است. يك ليوان آرد برابر است با 150 گرم يك ليوان شكر برابر است با 230 گرم يك ليوان كشمش برابر است با 180 گرم يك ليوان پودر قند برابر است با 160 گرم يك ليوان پودر نارگيل برابر است با 90 گرم يك ليوان روغن مايع برابر است با 220 گرم يك ليوان ماست برابر است با 200 گرم پیمانه به گرم (گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد) 80 تا 90 گرم = بادام پرک - پودر نارگیل 100 گرم = پودر کاکائو - گردوی خرد شده 110 گرم = فندق خرد شده یا پودر شده - بادام زمینی (پسته شامی) 125 گرم = بادام خرد شده یا پودر شده - نشاسته گل 150 گرم = آرد - آرد ذرت - نشاسته ذرت - شکلات رنده شده - شکلات گرانول - کشمش سیاه درشت - پودر سوخاری - پودر نان خشک 160 گرم = پودر قند (پودر شکر) - کشمش سبز 170 گرم = خلال پوست مرکبات - کشمش بی دانه پلویی 210 تا 220 گرم = میوه شکری - رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) - روغن مایع 230 گرم = شکر - شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد - خامه پاستوریزه 250 گرم = کره نرم شده در دمای محیط - ماسکارپونه - پنیر خامه ای - پنیر فتا (صبحانه) - آب میوه جات - کمپوت میوه جات با آب - ماست ساده - شیر - سس مایونز - پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته 330 گرم = شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی) 350 تا 360 گرم = عسل - مربا - مارمالاد - شربت غلیظ قند - گلوگز مایع - قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم يك قاشق سوپ خوري آرد برابر است با 10 گرم يك قاشق سوپ خوري شكر برابر است با 12 گرم يك قاشق سوپ خوري پودر قند برابر است با 10 گرم يك قاشق سوپ خوري نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم شير پاستوريزه 120 ميلي ليتر ( سي سي )‌ معادل نصف ليوان معمولي ژلاتین • یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 4 گرم و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 5/7 گرم می باشد. • هر ورق ژلاتین بزرگ معدل یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است.(از نظر وزنی هر دو 4 گرم هستند) • هر دو ورق ژلاتین بزرگ را می توان معادل یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین در نظر گرفت (حدود 8 گرم). • هر دو ورق ژلاتین کوچک معادل یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین است (4 گرم) • 4 ورق ژلاتین کوچک معادل یک غذاخوری پودر ژلاتین است (8 گرم) • 6 ورق ژلاتین کوچک معادل 3 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است (12 گرم ) پیمانه ها قاشق سوپ خوری = قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری = قاشق مرباخوری قاشق های اندازه گیری که برای شیرینی پزی مورد استفاده قرارمی گیرند و در بازار به صورت 4 تایی وجود دارد

#ایده ✨آمــــوزش تـزیـیـن دســـتــمـال ســفــره شـــیــک و خــــاص😍 بـه شـــکـل قـــــ❤ـلـــــب https://eitaa.com/shirinisaraa/5891

#شیرینی_کره_ای https://eitaa.com/shirinisaraa/5894

#شیرینی_کره_ای_ماهی کره نرم شده در دمای محیط 200 گرم پودر شکر نصف پیمانه وانیل یک دوم ق چ آرد دو و یک چهارم پیمانه پسته برای تزیین فر را با دمای 400 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. در ظرفی شکر و کره و وانیل را با هم مخلوط کنید و با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود سپس آرد را اضافه کرده مخلوط می کنیم تا جایی که خمیر به دست آید. از خمیر برداشته و رول می کنیم به شکل ماهی یا نیم دایره در آورده و در سینی #فر می گذاریم و روی آن را با پسته تزیین کرده و در فر به مدت 11 تا 13 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود قرار می دهیم. سینی فر احتیاج به چرب کردن ندارد. https://eitaa.com/shirinisaraa/5894

#ایده کاسه شکلاتی خوشمزه😍😜😋 جذاب و هوس انگیز https://eitaa.com/shirinisaraa/5900

🍓تــــزیـــیـــن زیــبــای تــوت فــرنــگی بـه شـکـل زیــبـای بـابـانـوئـل🍓 https://eitaa.com/shirinisaraa/-364098