#كيك_شكلاتي با #محلب نارگیل https://eitaa.com/shirinisaraa/6040

#كيك_شكلاتي با #محلبي نارگيلي اول كيك رو درست مي كنيم ٥عددتخم مرغ رو با يك ليوان شكر و يك ق م خوري وانيل در حدي بزنيد كه كرم رنگ بشه بعد نصف ليوان روغن و سپس يك ليوان شير اضافه كنيد،در حد مخلوط شدن بزنيد سپس دو ليوان سرخالي آرد الك شده با و يك ونيم ق غ پكينگ پودر ودو ق غ پودر كاكائوونوك ق نمك را به مواد اضافه كرده و مخلوط كنيد و در قالب كه كفش رو چرب و آرد پاشي كرديد بريزيد و بزاريد #فر با دماي ١٧٠ به مدت ٤٥ دقيقه تهيه محلبي ٤ليوان شير رو با يك عدد زرده ي تخم مرغ با دو ق غ آرد و ٣ ق غ نشاسته ذرت با هم زن بزنيد تا كاملا مخلوط بشه وكمي كره و ١٠ ق شكر مخلوط كرده رو اجاق بزاريد تا قوام بياد در آخر ٢ق پودر نارگيل و نصف ق مربا خوري وانيل اضافه كرده و از روي اجاق برداريد وقتي كيك آماده شد يك ليوان شير سرد را بر روي كيك داغ بديد سپس مواد محلبي رو روي كيك بديد بزاريد تو يخچال برا يك شب بعد هم كه نوش جان بفرماييد، روي كيك هم باپودر نارگيل پوشش بديد و تزيين بفرماييد پ ن قالب من مربع سايز ٢٩ در ۲۹ بود https://eitaa.com/shirinisaraa/6040

#سس_شکلاتی 😋 https://eitaa.com/shirinisaraa/6044

#شیرینی_لیمویی_یا_پرتقالی https://eitaa.com/shirinisaraa/6047

#شیرینی_لیمویی_یا_پرتقالی 🍊🍋 ❤️مواد لازم برای 30 عدد 250 گرم آرد 125 گرم کره 125 گرم شکر 1 تخم مرغ پوست 2 عدد لیمو رنده شده(پرتقال هم میشه بجاش) 🔴برای آیسینگ رویال یا سس روش 1 سفیده تخم مرغ 220 گرم پودر قند 10 میلی لیتر آب لیمو ❤️طرز تهیه کره و شکر رو با همزن تا خامه ای شه، تخم مرغ رو اضافه کنید و بزنین، آرد رو الک کنین و بهمراه پوست اضافه کنید و مخلوط کنین، خمیر تقریبا سفت میشه.بدون اینکه زیاد ورز بدین، باز کنین روی سطحی که خیلی کم آرد پاشیدین، بعد با کاتر دلخواه ببرین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بچینین، در فر گرم شده 180 درجه، 10-12 دقیقه بپزین. برای آیسینگ، همه موادو به راحتی مخلوط کنین. آیسینگ رو روی شیرینی های سرد شده بدین و پسته بریزین. https://eitaa.com/shirinisaraa/6047

#فیلم اموزشی #ایده #تزئین_کیک😍

❤️💚💙💛❤️💚💙💛💜💙 ✅ نکته مهم در درست کردن #کیک های_عریان انتخاب نوع کیک هست. چون دیواره های کیک پوشیده نمیشه باید کیکی رو انتخاب کنید که خودش نرم و مرطوب باشه و زود در مجاورت هوا خشک نشه @shirinisaraa

🍰🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴 طرز تهیه #کیک_چندطبقه_عریان برش,فیلینگ,تزیین 🍓 لطفاکپی ⛔️ ایده های تزئین کیک در👇 @shirinisaraa

#نان پنبه ای

#نان_پنبه_ای آرد سفید نان یا آرد همه منظوره ۳۰۰گرم.شکر۶۰گرم.شیر خشک۱۰گرم.مخمر فوری۵گرم.کره۳۰گرم.نمک۲گرم.زرده تخم مرغ۲عدد.خامه صبحانه۴۰گرم.شیر به اندازه لازم ✔زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کرده و به اندازه ای شیر اضافه کنید تا وزن آن به ۲۱۵گرم برسد. طرز تهیه: آرد و شیرخشک و شکر و مخمر با هم ترکیب کنید.مخلوط شیر و خامه و زرده تخم مرغ را به ترکیب آرد اضافه کرده و با میکسر مخلوط کنید.کره نرم همدمای محیط و نمک را به خمیر اضافه و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر کاملا نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.روشو بپوشونید و استراحت بدین تا حجیم بشه.بعد خمیر رو چند قسمت مساوی کرده،چونه گیری کنید و داخل قالبی که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ انداختین و چرب کردین بذارین.مجددا استراحت بدین تا کاملا حجیم بشه.برای خوشرنگ شدن روی نون میتونید یه تخم مرغ کامل و یک قاشق شیر مخلوط کرده و رومال بزنید(کمی هم وانیل تا بوی تخم مرغ نده)میتونید رومال هم نزنید تا رویه نون کمتر رنگ بگیره.سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه گرم شده به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین.از فر بیرون بیارین و تا گرمه روشو کره ذوب شده بزنید.بافت این نون فوق العاده پوک و سبکه.کمی شیرینه و مناسب برای صبحانه. -یه ظرف آب جوش داخل فر برای حفظ رطوبت بذارین. -شیر نیازی نیست گرم باشه البته زیاد سرد هم نباشه. -لطفا مواد رو به همین صورت وزن کنید با پیمانه جور در نمیاد. -شیر خشک را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید. -لطفا مواد رو جایگزین نکنید اگه همین نونی رو که من تعریفش میکنم انتظار دارید وگرنه بافتی غیر از این خواهید داشت. -لطفا مخلوط کردن مواد به همین صورتی که گفتم باشه و از مخمر فوری استفاده کنید. -اینکه تمایل داشته باشین شکرشو بیشتر کنید یا کمتر،قطعا در بافت نون موثر خواهد بود. . https://eitaa.com/shirinisaraa/6073

#پودینگ_زبرا https://eitaa.com/shirinisaraa/6083

#_پودینگ_زبرا موادلازم📝 مایه قهوه ای رنگ شیره انگور ۱لیوان دسته دار فرانسوی آب ۳لیوان سرخالی آرد ۳ق غ سرپر کره ۳۰گرم مایه سفید رنگ: شیر ۳لیوان شکر ۱/۲لیوان آرد ۲ق غ نشاسته ذرت ۱ق غ وانیل ۱ق م کره ۳۰گرم ✍طرزتهيه: اول مایه قهوه ای رنک رو درست کنید همه مواد به غیر از کره را مخلوط وبا همزن بزنید تا یکدست شه وگلوله ای توش نباشه .رو حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه در آخر کره را افزوده واز رو حرارت بردارید. برای درست کردن مایه سفید رنگ هم همه مواد بجز وانیل وکره را مخلوط ،همزده تا یکدست شود ودرآخر کره ووانیل رو اضافه کنید حالا تو یک ظرف گود اول مایه سفید وبعد مایه شیره ای روش بریزید وبه ترتیب ادامه بدید این دسر باید حدااقل ۶تا ۷ساعت داخل یخچال بمونه تا خودشو بگیره .چون کره داره راحت از قالب جدا میشه فقط نکته خیلی مهم داشتن غلظت کافی ومناسبه وگرنه دسرتون راه راه نمیشه واز ظرف هم جدا نمیشه پس لطفا دقت کنید وطبق دستور عمل کنید . https://eitaa.com/shirinisaraa/6083

#نان #رول دارچینی

#رول_دارچینی مواد لازم: ▪️١پيمانه شير ولرم ▪️١/٤پيمانه كره ذوب شده ▪️٥ ق غ شكر ▪️٢و ١/٤ق چ خمير مايه خشك ▪️١عدد تخم مرغ بزرگ ▪️٣ و ١/٢پيمانه آرد ▪️١/٤ ق چ نمك مواد فيلينگ: ▫️١/٢پيمانه شكر قهوه اي ▫️٢ ق غ پودر دارچين ▫️٢ق غ كره ذوب شده طرز تهیه👇 شير ولرم، كره ذوب شده،شكر،خمير مايه رو با هم داخل يه كاسه ميريزيم و ميزاريم ده دقيقه بمونه .تخم مرغ رو يه كم ميزنيم و به مخلوط شير اضافه ميكنيم ،آرد و نمك رو به ااين مخلوط اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا يه خمير لطيفي بدست بياد.يه كاسه بزرگ رو چرب ميكنيم و خمير رو ميزاريم داخل كاسه و روشو ميپوشونيم حدود يك ساعت ميزاريم كنار تا دوبرابر بشه بعد خميرمون رو روي يه سطح آرد باشي شده به سايز ٣٣*٤٨سانتي متر در مي آريم وكره ذوب شده رو روي خمير برس ميكنيم و روي اون شكر و دارچين مخلوط شده رو ميريزيم و (من كمي گردو خرد شده هم ريختم ).رول مي كنيم ،بعد به ١٢تا ١٥رول برش ميزنيم و داخل قالب چرب شده مي زاريم و ٣٠دقيقه ديگه ميزاريم با سطح بسته بمونه و بعد ميزاريم تو #فر ١٨٠درجه براي حدود ٣٠دقيقه https://eitaa.com/shirinisaraa/6103

#نان صبحانه تابه ای بسیار خوشمزه مواد لازم شیر ولرم دو سوم لیوان خمیر مایه یک م سرپر روغن مایع یک سوم لیوان بکینگ پودر یک ق چ تخم مرغ یک عدد شکر یک ق م نمک دو ق چ آرد حدود دو و نیم تا سه لیوان ماست یک ق غ مواد میانی پنیر صبحانه هر مدل پنیری میشه گردو یا هر مغز دیگه ای و یا خیار و گوجه یا سبزی خوردن خمیر مایه و شکر بریزید رو شیرولرم روش رو بپوشانید و ده دقیقه زمان بدید تا پف کنه تو یه ظرف تخم مرغ وماست و نمک و بکینگ پودر روغن مایع رو با قاشق خوب بزنید بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید آرد و الک کنید کم کم اضافه کنید با دست ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد اول همون دو و نبم لیوان رو بزنید اگر چسبنده بود کم کم آرد اضافی کنید بعد روی ظرف و بپوشونید و حدود یک ساعت در جای گرم زمان بدید خمیرمون استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه خمیر که آماده شد به ده تا تقسیم میکنیم خمیر رو مثل عکس باز میکنیم از پنیر برش داده و گردو داخلش میزلریم و طبق عکس میبندیم میتونبد گرد هم دربیارین کف تابه یا قالب رو چرب میکنیم و میچینیم مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال میکنیم و روش کنجد میپاشیم می تونید سیاه دانه یا زیره یا سبزیجات خشک هم بریزید روش پخت روی گاز شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین و در و دم کنی میزلریم و مدت نیم ساعت زمان میبره بپزه میتونید نون رو بعد پخت برگردانید تا برشته بشه روش پخت داخل فر #فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزارین داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزاریم و مدت بیست دقیقه https://eitaa.com/shirinisaraa/6112

شیرینی برنجی بدون #فر https://eitaa.com/shirinisaraa/6119

دستور شیرینی برنجی خوشمزه و خوش عطر و بوی ما امیدوارم درست کنید و لذت ببرید بچه ها دقیقا مثل دستور درست کنید و کم و زیاد نکنید مواد لازم برای حدود سی عدد شیرینی برنجی آرد برنج دویست و پنجاه گرم یا یک لیوان دو سوم لیوان تخم مرغ یک زرده نصف یک سفیده پودر قند هفتاد گرم نصف لیوان گلاب دو ق غ روغن جامد قنادی روغن صاف قنادی یا کره صد و بیست و پنج گرم بهتره نصف از روغن صاف قنادی و نصف روغن جامد خونگی استفاده کنید هل ساییده یک ق چ زعفران در صورت دلخواه یک ق م دم کرده غلیظ خوب قبل نوشتن دستور چند تا نکته رو بگم اول اینکه برای شیرینی های سنتی بهتره از مخلوط روغن جامد خونگی و روغن صاف قنادی استفاده کنید اینجوری بافت شیرینی ها عالی میشه و کاملا بافت شیرینی بازاری پیدا میکنه بهتره از کره استفاده نکنید اگر هم خواستین استفاده کنید کره رو آب کنید یک لابه سفید روی کره میاد بهش میگن دوغ کره اون رو جدا کنید بعد استفاده کنید ولی به طور کلی شیرینی ای با روغن درست بشه اول اینکه تردتره دوم ارزانتر و سوم ماندگاری اش چندین برابر شیرینی که با کره درست کنید احتمال سفت شدنش زیاده بوی کره میده که همه دوست ندارن و نهایت یک ماه ماندگاری داره طرز تهیه روغن رو آب کنید خنک شد پودر قند و هل رو اضافه کنید و با چنگال بزنید بعد ابتدا زرده رو اضافه کنید و بزنید و بعد نصف سفیده رو اضافه کنید و با بزنید بعد هم گلاب رو اضافه کنید آرد برنج رو کم کم الک کنید و اضافه کنید وقتی کل آرد رو اضافه کردین با نوک انگشتان کمی ورز میدیم تا یکدست بشه اگر میخواین رزرو بشه به نصف خمیر زعفران بزنید خمیر رو داخل پلاستیک بزارید و یک شبانه روز در دمای محیط استراحت بدین تو این زمان آرد برنج ری میکنه و خمیر منسجم و سفت میشه بعد کف قالب رو کاغذ روغنی بندازین از خمیر گلوله های کوچک برمی داریم تو دست اول ورز بدین بعد کمی صاف کنید بعد با قالب یا مهر روش بزنید تخم خرفه هم روش بریزید روش پخت روی گاز یک قابلمه بزرگتر از قالب رو داخلش پایه استیل یا کاسه بزارین و مدت بیست دقیقه روی شعله پخش کن با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد قالب رو داخلش بزارین درش رو مدت بیستدقیقه بزارین اگر بعد این زمان زیر شیرینی ها طلایی بود کافیه خاموش کنید وگرنه بزارید باز بمونه روش پخت داخل فر فر رو با حرارت صد و پنجاه درجه مدت یک ربع گرم میکنیم و قالب رو داخلش میزلریم و مدت بیست دقیقه بزارین تا آماده بشه بعد این زمان اگر زیر شیرینی طلایی بود کافیه خاموش کنید تا خنک شدن شیرینی ها دست نزنید https://eitaa.com/shirinisaraa/6119

#کیک_شکلات_ویکتوریا https://eitaa.com/shirinisaraa/6123

#دسر #کیک_شکلات_ویکتوریا(لاو کیک ایتالیایی) مواد لازم: آرد 175 گرم شکر 175 گرم کره 175 گرم تخم مرغ 3 عدد پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل چند قطره تخم مرغ 2 عدد شکر 1 لیوان ماست 1 لیوان شکلات تخته ای 200 گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 400 گرم خامه فرم گرفته 2 لیوان کیک شکلاتی ویکتوریا کیک ایتالیایی طرز تهیه : برای تهیه کیک ویکتوریا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ کره نرم شده در دمای اتاق را همراه با شکر بزنید تا خوب مخلوط شوند سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و بزنید و در آخر اسانس وانیل را اضافه نمایید ( تخم مرغ ها و کره را 30 دقیقه پیش از شروع کار در دمای اتاق قرار دهید ). داخل کاسه ای آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کنید سپس این مواد را روی مایه کیک کم کم الک کنید و با لیسک مخلوط نمایید ، داخل قالب کاغذ روغنی قرار دهید ، با قاشق مقداری از مایه کیک بردارید و ته قالب بریزید و پخش سرو کنید. نکته ها : میتوانید از انواع کرم ها برای پوشش کیک استفاده کنید ، همچنین میتوانید از گردوی خرد شده ، چیپس شکلاتی ، پودر نارگیل ، میوه های خرد شده و … استفاده کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/6123

#ایده #تزئین کیک😍👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/6133

#ترایفل_کدو_حلوایی https://eitaa.com/shirinisaraa/6154

#ترایفل_کدو_حلوایی☺️ پنیر ماسکارپونه 250 گرم شکر 100 گرم کدو حلوایی پخته و له شده 200 گرم دارچین یک‌چهارم قاشق چایخوری جوز هندی یک‌چهارم قاشق چایخوری خامه فرم گرفته قنادی 2 پیمانه گردوی خرد شده 50 گرم بیسکویت گراهام حدود 20 تا پنیر ماسکارپونه و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی شود، سپس کدوحلوایی پخته، دارچین و جوز هندی را اضافه کرده و مخلوط کنید. همزن را خاموش کرده و خامه فرم گرفته را اضافه نموده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. برای آماده کردن این دسر به صورت تک نفره، ته لیوان‌ها یک عدد مادلن قرار داده و کمی از کرم آماده را روی آن ریخته و کمی گردوی خرد شده رویش بریزید. دور تا دور لیوان را 3 تا 4 عدد مادلن قرار داده(مانند شکل) و بقیه کرم را داخل لیوان ریخته و مجدداً کمی گردوی خرد شده پاشیده و لایه آخر را کرم بریزید و رویش را صاف کنید. در صورت دلخواه دسر را با دارچین و گردو تزیین کنید. دسر آماده را به مدت 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود، سپس سرو کنین https://eitaa.com/shirinisaraa/6154

#شیرینی قندی

#نکته_کیک_پزی 🍰 اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید