. کوفته تبریزی 😍❤️ . . گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفندی و گوساله ) 350 گرم سینه مرغ چرخ شده 200 گرم پیاز 2 عدد برنج 1و1/2پیمانه لپه 1 پیمانه سبزی معطر خرد شده 1 پیمانه پیازچه خرد شده 1/2 پیمانه سبزی معطر خشک 2_3 ق غ تخم مرغ درشت 1 عدد رب گوجه فرنگی 2_3 ق غ نمک 1ق م فلفل و زرد چوبه به میزان لازم جوز هندی رنده شده 1/4 ق چ . . . مواد میانی گردو،آلو و پیازداغ . . اول یک عدد پیاز رو خلالی متوسط خرد میکنیم و با روغن داخل قابلمه میریزیم تا پیازها طلایی بشن.بعد زرد چوبه و رب رو هم اضافه کرده تفت میدیم تا هم بوی خامی رب از بین بره هم خوشرنگ بشه.بعد نمک و کمی فلفل و سه لیوان آب جوش اضافه میکنیم و میگذاریم تا بجوشه و یه مقدار غلیظ بشه .توو آب کوفته چند تا آلو و چند ساقه تره اضافه میکنیم تا آبش خوش طعم بشه و بعد از پخت تره ها رو جدا میکنیم. بریم سراغ کوفته.برنج و لپه رو از قبل خیس میکنیم و هر کدوم رو جداگانه با کمی نمک و زرد چوبه و یک قاشق روغن میپزیم .بهتره لپه کامل پخته بشه ولی برنج کمی دون باشه .بعد از پخت لپه رو با گوشت کوب،نیم کوب می کنیم یعنی کامل له نشه و میگذاریم خنک بشه و همینطور برنج رو تا کوفته وا نره .دومین پیاز رو رنده میکنیم و خیلی کم آب اضافیش رو میگیریم من خیلی آب پیاز رو نمیگیرم چون آب پیاز کوفته روخیلی خوشمزه تر میکنه.بعد گوشت و سینه مرغ رو که بهتره خنک باشه با ادویه ها به پیاز اضافه کرده چند دقیقه ورز میدیم.بعد برنج ، لپه ، تخم مرغ و سبزیها رو اضافه کرده و حدود ده دقیقه ورز میدیم تا حالت چسبنده و منسجم پیدا کنه.روش رو میپوشونیم و نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا خنک بشه.بعد از مواد به اندازه یه پرتقال متوسط برداشته کمی گرد میکنیم و بعد وسط اون یه حفره ایجاد کرده،داخلش گردو و آلوی خیس خورده قرار میدیم و بعد حفره رو میبندیم و کامل گرد کرده و اگر ترکی روی کوفته بود با کمک آب و با انگشت روی ترک میکشیم تا سطحش صاف بشه.بهتره هر کوفته رو که میخواید درست کنید دستتون رو به آب بزنید تا دستتون حالت چسبندگی نداشته باشه(من برای هر کوفته دستم رو شستم)بهتره همه ی کوفته ها رو آماده کنید و با فاصله توو دیس بچینید و یکی یکی به سس در حال جوش اضافه کنید .هر کوفته رو که اضافه میکنید یه کم صبر کنید تا مجدد ریز جوش بزنه و بعد کوفته ی بعدی رو بندازید.بهتره قابلمه بزرگ باشه تا کوفته ها روی هم قرار نگیرن.در قابلمه رو نیمه باز میگذاریم و هر از گاهی آروم از سس روی کوفته میریزیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آشپزی 🍳 ❣💛 میرزاقاسمی 💛❣ برای ۵ نفر👇 بادمجون: ۱ کیلو گوجه: ۱ کیلو (نصف مکعبی، نصف پوره) سیر: ۱ بته بزرگ( ۷-۸ حبه) زردچوبه (خیلی مهم): ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری رب گوجه: ۱ قاشق غذا‌خوری تخم مرغ: ۳ عدد بشقاب مزه گیلانی که جونم میره واسش شامل: خیار، باقالی، گردو و اشپل (تخم‌های درون شکم ماهی) هست. نکته مهم در گرفتن پوست بادمجون این هست که اجازه بدید خوب خنک بشه، یه کاسه آب بذارید کنار دستتون، و با دست خیس پوستش رو بکنید. 💕لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💕 کپی ممنوع⛔️ ☕️ دورهمی بانوان ☕️ ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻ @eitaa_dorehami ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻

#سس_شكلات🍫 شکر١/٢پ+پودر کاکائو ٣/٤پ رو با همزن دستی هم بزنید بعد آب ١پ رو اضافه کنید.قابلمه رو روي شعله زياد بذاريدو هم بزنيد تا جوش بياد،بعد ٢دقيقه آروم بجوشه و وانيل رو بريزيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

كوكوي لوبيا چشم بلبلي😍❤️ ١٥٠گرم لوبيا چشم بلبلي رو ازشب قبل خيس كنيد . صبح پوستش رو دربياريد تو ميكسر بريزيد و ميكس كنيد ، . ١٥٠گرم فيله مرغ رو با پياز نمك فلفل زردچوبه. بزاريد بپزه . فيله مرغ رو خرد كنيد ريز ريز چون فيله است پودري ميشه . فيله مرغ خردشده ،لوبيا ميكس شده ٢٠٠گرم سبزي جعفري خرد شده ،يك عدد تخم مرغ،يك قاشق غذاخوري پودر سوخاري و يك عدد پياز رنده شده . به همراه أدويه هاش كه نمك فلفل. زردچوبه است حسابي ورز بديد و تو روغن سرخ كنيد و نوش جان كنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کو‌کوی‌ماکارونی😍❤️ نصف بسته ماكاراني شكل دار خام ٤ يا ٥ تخم مرغ #قارچ خام ورقه شده ٢٥٠ گرم #سوسيس( #هات داگ )يك يا دو عدد خرد شده #فلفل #دلمه رنگي يا سبز نگيني شده 1 عدد نمك و فلفل (ميزان سوسيس و قارچ مي تونيد زياد كنيد ولي كمترنه ) . پنیر پیتزا به مقدار لازم .. . ماكاراني رو ابكش كرده تا حدي مي جوشونيم که نرم و پخته بشه . اجازه ميديم ماكاروني سرد بشه بعد تخم مرغها رو‌با چنگال میزنیم و مابقي مواد رو به همراه ماکارونی اضافه مي كنيم ومخلوط میکنیم و بعد يكدست داخل تابه ایی که روغن آن داغ شده ميريزيم . وقتی یک طرف کوکو سرخ شد آنرا برگردونید تا طرف دیگر هم سرخ شود و در تابه را بزارید تا مغز پخت شود هرچي اين كوكو بيشتر سرخ بشه و تردتر بشه #لذيذتره ... نوش جان . ✅نكته: اگه نخواستيد از سوسيس استفاده كنيد فيله يا سينه #مرغ هاي خيلي كوچك خرد كنيد و سرخ كنيد و نمك و كمي زردچوبه بزنيد و پودرسير بهش زياد بزنيد تا مزه سوسيس و #كالباس بگيره😉 و سرد شده و توي مواد كوكو مخلوط كنيد اما اين كوكو با سوسيس خوشمزه تره🙃 ✅نكته٢: #روغن خوب داغ شود و بعد #مواد كوكو رو پهن كنيد تا خوب سرخ و برشته شود و برگردونيد تا ازهم نپاشه . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آشپزی 🍳 ❣💛 کوکو کدو سبز 💛❣ کدوسبز : ۱ کیلو آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری: ۱ قاشق غذا خوری پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۱/۵ قاشق چای خوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری زرد چوبه: نصف قاشق چای‌خوری میخک: ۱/۴ قاشق چایخوری (خیلی کم- نوک قاشق) تخم مرغ: ۳ عدد 💕لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💕 کپی ممنوع⛔️ ☕️ دورهمی بانوان ☕️ ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻ @eitaa_dorehami ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻

#آشپزی 💞پیتزا خوشمزه خونگی درست کنید 😋 💕لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💕 کپی ممنوع⛔️ ☕️ دورهمی بانوان ☕️ ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻ @eitaa_dorehami ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻

. کیک کاکائو شکلاتی😍❤️ 3عدد تخم مرغ (در دمای اتاق) 1لیوان شکر 1 فنجان قهوه ترک آب گرم 1لیوان شیر در دمای اتاق 1لیوان روغن 2 قاشق غذاخوری کاکائو 1بسته وانیل 1بسته پودر بیکینگ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین 2.5لیوان آرد همچنین ازفندق خرده شده و شکلات چیپسی برای داخل کیک استفاده کردم .برلی تزیین روی کیک هم از شکلات کاکائویی وسفید که بروش بنماری ذوب کردم استفاده کردم. طرزتهیه تخم مرغ و شکر را با دست هم میزنیم. سپس من آب گرم را اضافه کردم و به هم زدن ادامه دادم. سپس مواد رابه ترتیب مخلوط میکنیم،ملات کیک ما آماده است.قالب کیک و قبل ازاینکه با کره چرب کنم درون یخچال گذاشته بودم، وقتی مایه کیک آماده شد قالب را بیرون آوردم و مایه را داخل آن ریختم مقداری از فندق خردشده و شکلات را روی آن بپاشید و مطابق با شرایط پخت اجاق خود در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت 30-35 دقیقه بپزید. درب فر را برای 25 دقیقه اول باز نکنید تاپف کیک نخوابد زمانی که پخته شد صبر کنید تا کمی خنک شود سپس در دیس برگردانید و با شکلات آب شده تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#قرابیه_نارگیلی .😍❤️ مواد لازم : پودر نارگیل چرب ۱۲۵ گرم سفیده ی تخم مرغ ۱۲۵ گرم شکر ۲۵۰ گرم روغن مایع ۷۵ گرم وانیل ۱/۸ ق چ آبلیمو 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه : ابتدا شکر، پودر نارگیل و 2 عدد از سفیده ها داخل کاسه با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را یا دو بار از چرخ گوشت رد کنید و یا مثل من داخل غذا ساز ریخته و خوب له کنید. در حدی که مخلوط کاملا نرم و لطیف و له شود کافیست. بیش از اندازه هم نزنید که مایه به روغن می افتد. سپس داخل قابلمه ریخته روی حرارت ملایم قرار بدین مدام هم بزنید حدودا ۵ دقیقه بعد آبلیمو و روغن مایع و سفیده رابه آن اضافه کنید و خیلی سریع خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. تا وقتی که لای انگشتتون بسابین شکر معلوم نباشه تا مواد گرم شود. رو به داغی در حدی که قل نزنه حدودا ۱۰ دقیقه طول کشید (حرارت اجاق روی کم مثل دم کشیدن برنج بود پس از این زمان مواد شیرینی نارگیلی را در ظرفی دیگر انتقال دادم تا زودتر خنک شود و حدود ۲ ساعتی در محیط آشپزخانه بود تا کاملا سرد شود اگه شل بود کمی پودر نارگیلی که کمی آسیاب کردید اضاف کنید از من احتیاجی نبود بعد به سایز دلخواه پایپ کنین داخل فر داغ بمدت ۱۵ دقیقه درجه ۱۷۵ قرار بدین (من فرم برقیه ۱۲ دقیقه با ۱۶۰ درجه گذاشتم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کتلت😋 . مواد لازم برای تهیه کتلت * 300 گرم گوشت چرخ کرده * 4 عدد سیب زمینی متوسط * 2 عدد تخم مرغ * 1 عدد پیاز متوسط * دو حبه سير * آرد نخودچي يك قاشق غذاخوري * نمک، فلفل ،زرچوبه و زیره به مقدار لازم . طرز تهیه🍴 ابتدا پياز و سيب زميني و سير را رنده كرده و آب آن را بگيريد سپس گوشت و تخم مرغ و آرد نخودچي و ادويه را اضافه كرده و ورز دهيد وقتی مخلوط شد مقدار کمی از مواد برداشته و با دستتون بهش شکل بدید و داخل تابه سرخ کنید. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲