. #کوکوی_نخود_و_لوبیا 🟢روایات درباره نخود و لوبیا 🍃عَنْهُ عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ أَبِي نَصْرٍ عَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلْحِمَّصُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلظَّهْرِ وَ كَانَ يَدْعُو بِهِ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ. احمد بن محمّد بن ابى نصر گويد: امام رضا عليه السّلام فرمود: نخود براى كمردرد خوب است.احمد گويد: امام عليه السّلام قبل و بعد از غذا درخواست نخود مى‌نمود 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ 🍃عَلِيُّ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنِ اِبْنِ أَبِي نَجْرَانَ عَمَّنْ ذَكَرَهُ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَللُّوبِيَاءِ يَطْرُدُ اَلرِّيَاحَ اَلْمُسْتَبْطِنَةَ. راوى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: لوبيا بادهاى پنهان را از بدن دور مى‌كند. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۴

#سرکه_انگور #سرکه_خرما #سرکه_کشمش 🍇 طرز تهیه سرکه انگور خمری ✅ بر اساس روایات بهترین نوع سرکه ، سرکه ی خمری (شرابی) است یعنی سرکه ای که ابتدا به شراب و سپس به سرکه تبدیل میشود و بهترین میوه برای سرکه ، انگور هست 1⃣ ابتدا انگور ها را بشویید و روی پارچه ی نخی در معرض غیر مستقیم نور آفتاب بگذارید تا آب آنها کاملا خشک شود ❌(اگر آب انگور ها خشک نشود باعث کپک زدگی و کرم افتادن انگورها میشود پس به این نکته دقت کنید) 2⃣ انگور ها را دون کنید و در ظرفهای بزرگ شیشه ای و یا خمره های قدیمی بریزید (ظرف نباید کامل پر شود و کمی جا بگذارید که سرریز نشود ) 3⃣ تا جای ممکن در جای بسیار گرم و تاریک قرار دهید و دور آن را پتو بپیچید تا سریعتر سرکه آماده شود (اگر در معرض آفتاب باشد سرکه غلیظ و حجم آن کمتر میشود و بهتر است در آفتاب نباشد ) 4⃣ بعد از 3 الی 5 روز در ظرف را کمی باز کنید ، در این مرحله انگورها طی فرایند طبیعی پشه های ریز میزنند که همین پشه ها باعث تولید سرکه میشود 5⃣ تا زمان آماده شدن سرکه در ظرف کمی باز باشد و یا روی ظرف روزنه هایی ایجاد شود بعد از مدت زمانی (بین 40 روز تا یکسال )بوی ترشی آن بلند میشود و سرکه آماده است ، در آخر سرکه را صاف و مصرف کنید ❌ طی فرایند تولید سرکه ی خمری اصلا تست نکنید و از حس بویایی خود استفاده کنید هروقت بوی ترشی آن بلند شد یعنی سرکه آماده است . 🌴 سرکه خرما و کشمش برای تهیه ی سرکه ی خرما و کشمش چون خشک هستند باید 2 یا 3 برابر آن آب اضافه کنید و مانند دستور بالا انجام دهید ✅ لطفا کپی با منبع @tabkheslami در ادامه نکات مهم سرکه 👇

. #سرکه ✅ نکات مهم در تهیه سرکه 📌 بهترین انگور برای تهیه ی سرکه ، انگور سیاه (انگور شاهانی) است 📌 هرچه شخص تولید کننده صفرایی و جوشی تر باشد ، سرکه ترش و نیز تر میشود . 📌 دقت شود که در فرایند تهیه ی سرکه زمان خاصی تعیین نمیشود و بستگی به گرما ، محیط ، ظرف و دست شخص تولید کننده دارد، معمولا بین 40 روز تا 1 سال طول میکشد تا سرکه تولید شود . 📌 تا جای ممکن از ظرف شیشه ای و یا خمره های قدیمی برای تولید سرکه استفاده کنید به این علت که سرکه حالت اسیدی دارد و در ظروف پلاستیکی باعث انحلال پلاستیک در سرکه میشود و مضر هست . 📌برای تهیه ی سرکه بهتر است از هیچ مواد افزودنی استفاده نکنید 📌هر شیرینی تبدیل به سرکه میشود 📌 مخلوط میوه های شیرین برای تهیه ی سرکه ایرادی ندارد (قابل توجه میوه فروش ها ) 📌هرچه انگور و یا میوه شیرین تر ، سرکه ترش تر و با کیفیت تر میشود 📌هر چه جای سرکه گرمتر باشد ، فرایند تولید سرکه سریع تر رخ میدهد . 📌در روایات شش ماده ذکر شده است که تبدیل به خمر شده و سپس تبدیل به سرکه میشوند: انگور، خرما، جو، عسل، انجیر و نیشکر (یا شاید توت). 📌شاید سرکه ای که ابتدا خمر بوده سپس بوسیله مواد دیگر، نمک یا سرکه کهنه فوراً تبدیل به سرکه شود هم خوب باشد ولی بهتر است اجازه داده شود که خودش تبدیل به سرکه شود و هیچ چیزی به آن نباید اضافه کرد و شاید مضر باشد چرا که روایت میفرماید سرکه خمری را بخورید که خود فاسد شده نه آنکه خودتان فاسد کرده‌اید. 📌برای تهیه سرکه میتوانید کمی نمک هم اضافه نمایید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami در ادامه روایات مربوط به سرکه 👇👇 .

. #سرکه 🟢 بخشی از روایات مربوط به سرکه 🌿وَ مِنْهُ، عَنْ عَلِيِّ بْنِ اَلْحَكَمِ عَنِ اَلْمُسْلِيِّ عَنْ أَحْمَدَ بْنِ زَرِينٍ عَنْ سُفْيَانَ بْنِ اَلسِّمْطِ قَالَ قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : عَلَيْكَ بِخَلِّ خَمْرٍ فَاغْتَمِسْ فِيهِ فَإِنَّهُ لاَ يَبْقَى فِي جَوْفِكَ دَابَّةٌ إِلاَّ قَتَلَهَا . از سفيان بن سمط‍‌ روایت شده است كه امام ششم عليه السّلام فرمود: بر تو باد سرکه ی شرابی پس در آن فرو رو كه در درونت جانورى نماند جز كه آن را بكشد. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۳۰۲ 🌿عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ أَبِيهِ عَنِ اَلنَّوْفَلِيِّ عَنِ اَلسَّكُونِيِّ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ أَحَبَّ اَلْأَصْبَاغِ إِلَى رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ اَلْخَلُّ . سكونى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:محبوب‌ترين غذاها در نزد پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و اله سركه بود. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۲۹ 🌿عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ عَبْدِ اَلرَّحْمَنِ اَلْأَصَمِّ عَنْ شُعَيْبٍ عَنْ أَبِي بَصِيرٍ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : نِعْمَ اَلْإِدَامُ اَلْخَلُّ يَكْسِرُ اَلْمِرَّةَ وَ يُطْفِئُ اَلصَّفْرَاءَ وَ يُحْيِي اَلْقَلْبَ . ابو بصير گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:امير مؤمنان على عليه السّلام فرمود: بهترين خورش‌ها سركه است. سودا را مى‌شكند، صفرا را خاموش مى‌سازد و قلب را زنده مى‌كند 📚الکافي ج ۶، ص ۳۲۹ 🌿مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ عَلِيِّ بْنِ إِبْرَاهِيمَ اَلْجَعْفَرِيِّ عَنْ مُحَمَّدٍ وَ أَحْمَدَ اِبْنَيْ عُمَرَ بْنِ مُوسَى عَنْ أَبِيهِمَا رَفَعَهُ إِلَى أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلاِصْطِبَاغُ بِالْخَلِّ يَقْطَعُ شَهْوَةَ اَلزِّنَا . راوى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:خورش قرار دادن سركه ، شهوت زنا را قطع مى‌كند. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۰ 🌿مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ بَعْضِ أَصْحَابِنَا عَنْ عَلِيِّ بْنِ سُلَيْمَانَ بْنِ رُشَيْدٍ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ سُلَيْمَانَ اَلدَّيْلَمِيِّ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِنَّ بَنِي إِسْرَائِيلَ كَانُوا يَسْتَفْتِحُونَ بِالْخَلِّ وَ يَخْتِمُونَ بِهِ وَ نَحْنُ نَسْتَفْتِحُ بِالْمِلْحِ وَ نَخْتِمُ بِالْخَلِّ. سليمان ديلمى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: بنى اسرائيل غذاى خود را با سركه شروع مى‌كردند و با آن به پايان مى‌رساندند و ما با نمك آغاز مى‌كنيم و با سركه تمام مى‌نماييم. 📚 الکافي ج ۶، ص ۳۳۰ 🌿عَلِيُّ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ أَبَانِ بْنِ عَبْدِ اَلْمَلِكِ عَنْ إِسْمَاعِيلَ بْنِ جَابِرٍ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِنَّا لَنَبْدَأُ بِالْخَلِّ عِنْدَنَا كَمَا تَبْدَءُونَ بِالْمِلْحِ عِنْدَكُمْ فَإِنَّ اَلْخَلَّ لَيَشُدُّ اَلْعَقْلَ . اسماعيل بن جابر گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: ما، در نزد خود غذا را با سركه آغاز مى‌كنيم همان‌طوركه شما در نزد خودتان غذا را با نمك آغاز مى‌كنيد؛ زيرا سركه عقل را محكم مى‌كند. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۲۹ 🌿وَ قَالَ: كُلُوا خَلَّ اَلْخَمْرِ مَا فَسَدَ وَ لاَ تَأْكُلُوا مَا أَفْسَدْتُمُوهُ أَنْتُمْ. امير المؤمنين عليه السّلام:از سركۀ شرابى كه خودش فاسد(تخمير)شده،بخوريد و از آنچه كه خودتان فاسد كرده‌ايد نخوريد. 📚وسائل الشیعة ج ۲۵، ص ۲۵ در ادامه روایات 👇👇👇 .

. #سرکه 🟢 روایات مربوط به سرکه و منع سرکه برای نو عروس ها 🌿اَلْمَحَاسِنُ، عَنْ بَعْضِ مَنْ رَوَاهُ قَالَ قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ : إِنَّ اَللَّهَ وَ مَلاَئِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى خِوَانٍ عَلَيْهِ خَلٌّ وَ مِلْحٌ . در محاسن(..)بسندش تا رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله كه خدا و فرشتهاش رحمت فرستند بر خوانى كه در آن سركه و نمك است. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۳۰۳ 🌿اَلسَّرَائِرُ ، نَقْلاً مِنْ كِتَابِ اَلسَّيَّارِيِّ عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ اَلْأَوَّلِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: مَلَكٌ يُنَادِي فِي اَلسَّمَاءِ اَللَّهُمَّ بَارِكْ فِي اَلْخَلاَّلِينَ وَ اَلْمُتَخَلِّلِينَ وَ اَلْخَلُّ بِمَنْزِلَةِ اَلرَّجُلِ اَلصَّالِحِ يَدْعُو لِأَهْلِ اَلْبَيْتِ بِالْبَرَكَةِ فَقُلْتُ جُعِلْتُ فِدَاكَ وَ مَا اَلْخَلاَّلُونَ وَ اَلْمُتَخَلِّلُونَ قَالَ اَلَّذِينَ فِي بُيُوتِهِمُ اَلْخَلُّ وَ اَلَّذِينَ يَتَخَلَّلُونَ فَإِنَّ اَلْخِلاَلَ نَزَلَ بِهِ جَبْرَئِيلُ مَعَ اَلْيَمِينِ وَ اَلشَّهَادَةِ مِنَ اَلسَّمَاءِ . اَلْمَكَارِمُ، رُوِيَ عَنِ اَلْكَاظِمِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : أَنَّهُ يُنَادِي مُنَادٍ مِنَ اَلسَّمَاءِ وَ ذَكَرَ نَحْوَهُ إِلَى قَوْلِهِ مَعَ اَلْيَمِينِ وَ اَلشَّاهِدِ مِنَ اَلسَّمَاءِ. بسندى از ابو الحسن عليه السّلام كه فرشته در آسمان جار كشد بار خدايا بركت ده در خلالان و متخللان، سركه چون مرد خوبيست كه براى اهل خانه دعاى بركت نمايد(گفتم):قربانت خلالان و متخللان كيانند؟فرمود: آنها كه در خانه‌شان سركه دارند و آنها كه خلال كنند زيرا جبرئيل خلال را بهمراه سوگند و گواه از آسمان آورده و در مكارم:مانندش آمده . 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۶۳، ص ۴۴۱ 🌿عَلِيٌّ عَنْ أَبِيهِ عَنْ حَنَانٍ عَنْ أَبِيهِ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: ذُكِرَ عِنْدَهُ خَلُّ اَلْخَمْرِ فَقَالَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ إِنَّهُ لَيَقْتُلُ دَوَابَّ اَلْبَطْنِ وَ يَشُدُّ اَلْفَمَ . پدر حنّان گويد: نزد امام صادق عليه السّلام سخن از سركه شرابى به ميان آمد، امام عليه السّلام فرمود: آن، جنبندگان در شكم را مى‌كشد و لثه را محكم مى‌كند. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۰ ❌منع سرکه در هفت روز اول برای عروس 🌸 وَ اِمْنَعِ اَلْعَرُوسَ فِي أُسْبُوعِهَا مِنَ اَلْأَلْبَانِ وَ اَلْخَلِّ وَ اَلْكُزْبُرَةِ وَ اَلتُّفَّاحِ اَلْحَامِضِ مِنْ هَذِهِ اَلْأَرْبَعَةِ اَلْأَشْيَاءِ» فَقَالَ عَلِيٌّ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ «يَا رَسُولَ اَللَّهِ وَ لِأَيِّ شَيْءٍ أَمْنَعُهَا هَذِهِ اَلْأَشْيَاءَ اَلْأَرْبَعَةَ» قَالَ «لِأَنَّ اَلرَّحِمَ تَعْقَمُ وَ تَبْرُدُ مِنْ هَذِهِ اَلْأَرْبَعَةِ اَلْأَشْيَاءِ عَنِ اَلْوَلَد ... ُ» فَقَالَ عَلِيٌّ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ «يَا رَسُولَ اَللَّهِ مَا بَالُ اَلْخَلِّ تَمْنَعُ مِنْهُ» قَالَ «إِذَا حَاضَتْ عَلَى اَلْخَلِّ لَمْ تَطْهُرْ أَبَداً بِتَمَامٍ، و عروس را از خوردن لبنیات و سركه و گشنيز و سيب ترش اين چهار چيز باز دار، امير مؤمنان عليه السّلام عرض كرد يا رسول اللّٰه براى چه از اينها او را منع كنم‌؟ فرمود: براى اينكه رحم از اين چهار چيز عقيم و نازا و رطوبتى مى‌شود و سبب نزائيدن و بار بر نداشتن رحم است، در حالى كه حصيرى در گوشه‌اى از خانه باشد بهتر است از زنى كه نزايد، على عليه السّلام پرسيد دريغ داشتن سركه براى چه‌؟ فرمود: با خوردن سركه اگر حائض شود هيچ وقت درست از خون پاك نمى‌شود، 📚من لا يحضره الفقيه ج ۳، ص ۵۵۱ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

#سرکه_و_روغن_زیتون 🍾 سرکه و روغن زیتون ترکیب سرکه و روغن زیتون که در روایات به وفور دیده میشود برای کبد ، پاکسازی خون و بازگشایی عروق بسیار موثر هست اما زیاده روی در مصرف این ترکیب و یا مصرف آن به عنوان غذا باعث ضعف و خشکی در بدن میشود به همین علت توصیه میشود درحال حاضر که بدن ها ضعیف هست زیاد از این ترکیب استفاده نشود و یا بعد از آن غذای مقوی مصرف شود . 📌 از سرکه و روغن زیتون میتوانید به عنوان سس برای سالاد ها استفاده کنید و یا به تنهایی با کاهو مصرف شود 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇 ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami در ادامه روایات مربوط به سرکه و روغن زیتون 👇👇👇 .

. #سرکه_و_روغن_زیتون 🟢 بخشی از روایات سرکه و روغن زیتون 📎 لطفا با دقت مطالعه شود 👇 🌿عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ أَبِيهِ عَنِ اِبْنِ أَبِي عُمَيْرٍ عَنْ عُبَيْدَةَ [عُبَيْدَةَ خ ل] اَلْوَاسِطِيِّ عَنْ عَجْلاَنَ قَالَ: تَعَشَّيْتُ مَعَ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ بَعْدَ عَتَمَةٍ وَ كَانَ يَتَعَشَّى بَعْدَ عَتَمَةٍ فَأُتِيَ بِخَلٍّ وَ زَيْتٍ وَ لَحْمٍ بَارِدٍ فَجَعَلَ يَنْتِفُ اَللَّحْمَ فَيُطْعِمُنِيهِ وَ يَأْكُلُ هُوَ اَلْخَلَّ وَ اَلزَّيْتَ وَ يَدَعُ اَللَّحْمَ فَقَالَ إِنَّ هَذَا طَعَامُنَا وَ طَعَامُ اَلْأَنْبِيَاءِ عَلَيْهِمُ اَلسَّلاَمُ . عجلان گويد: يك سوّم از شب سپرى شده بود كه با امام صادق عليه السّلام شام خوردم، حضرت عليه السّلام هميشه بعد از ثلث اول شب شام مى‌خورد، پس سركه ، روغن زيتون و گوشت خنك آوردند. حضرت عليه السّلام با انگشت خود گوشت را مى‌كند و به من مى‌خوراند و خود حضرتش سركه و روغن زيتون مى‌خورد و گوشت ميل نمى‌كرد،آن‌گاه فرمود: به راستى كه اين غذاى ما و غذاى پيامبران عليهم السّلام است. 📚 الکافي ج ۶، ص ۳۲۸ 🌿... وَ لَقَدْ آذَانِي أَكْلُ اَلْخَلِّ وَ اَلزَّيْتِ حَتَّى إِنَّ حَمِيدَةَ أَمَرَتْ بِدَجَاجَةٍ فَشُوِيَتْ فَرَجَعَتْ إِلَيَّ نَفْسِي . ...در سفر به جهت خوردن سركه و روغن زيتون ناتوان شدم تا اين‌كه حميده (مادر امام كاظم عليه السّلام) دستور داد مرغى را براى من بريان كردند. وقتى آن را خوردم حالم خوب شد و ناتوانى من برطرف گشت. 📚الکافي ج ۴، ص ۲۶۰ 🌿وَ رَوَى جَمِيلُ بْنُ دَرَّاجٍ عَنِ اَلْوَلِيدِ بْنِ صَبِيحٍ قَالَ: حُمِمْتُ بِالْمَدِينَةِ يَوْماً فِي شَهْرِ رَمَضَانَ فَبَعَثَ إِلَيَّ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ بِقَصْعَةٍ فِيهَا خَلٌّ وَ زَيْتٌ وَ قَالَ لِي «أَفْطِرْ وَ صَلِّ وَ أَنْتَ قَاعِدٌ» . و جميل بن درّاج، از وليد بن صبيح، روايت كرده است، كه گفت: روزى در ماه رمضان در مدينه تب كردم، پس امام صادق عليه السّلام كاسه‌اى كه سركه و زيت در آن بود، براى من فرستاد، و مرا فرمود: افطار كن، و نمازت را نشسته بخوان. 📚من لا يحضره الفقيه ج ۲، ص ۱۳۲ 🌿عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ أَبِيهِ عَنِ اَلنَّوْفَلِيِّ عَنِ اَلسَّكُونِيِّ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: كَانَ أَحَبَّ اَلْأَصْبَاغِ إِلَى رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ اَلْخَلُّ وَ اَلزَّيْتُ وَ قَالَ هُوَ طَعَامُ اَلْأَنْبِيَاءِ عَلَيْهِمُ اَلسَّلاَمُ . سكونى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: محبوب‌ترين غذاها در نزد پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و اله سركه و روغن زيتون بود.هم‌چنين امام عليه السّلام فرمود: آن، غذاى پيامبران عليهم السّلام است. 📚 الکافي ج ۶، ص ۳۲۸ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

. #نخود_پلو 🍁 نخود پلو ابتدا اعوذبالله من الشیطان الرجیم، بسم الله الرحمن الرحیم ، وضو #نکات_اولیه_آشپزی 🔵 مواد لازم 🔹نخود : یک پیمانه 🔹برنج : یک پیمانه 🔹روغن (به دلخواه هر روغن طبیعی که دوست دارید اگر روغن حیوانی باشد خوش عطر تر است) 🔹نمک 🟠 طرز تهیه 1⃣ نخود هارا بشویید و با مقداری نمک چند ساعت خیس کنید ، بعد از آن بگذارید خوب بپزد 2⃣ برنج ها را بشویید و به نخودها اضافه کنید 3⃣ کمی نمک و روغن هم بیفزایید و اجازه دهید آب برنج کشیده و سپس دم بکشد 📌 میتوانید به دلخواه از شوید ، انواع سبزی ، زعفران ، پیاز و گوشت در این پلو استفاده کنید . 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 🟢 روایت درباره نخود 🍀اَلطَّبْرِسِيُّ فِي اَلْمَكَارِمِ ، عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : ذُكِرَ عِنْدَهُ اَلْحِمَّصُ فَقَالَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ هُوَ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلصَّدْرِ . از امام صادق عليه السّلام كه نخود را نزد او نام بردند و فرمود براى درد سينه خوبست . 📚مستدرک الوسائل ج ۱۶، ص ۳۷۸ ☘مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عِيسَى عَنِ اَلْحُسَيْنِ بْنِ سَعِيدٍ عَنْ نَادِرٍ اَلْخَادِمِ قَالَ: كَانَ أَبُو اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَأْكُلُ اَلْحِمَّصَ اَلْمَطْبُوخَ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ . نادر خادم گويد: امام كاظم عليه السّلام قبل و بعد از غذا نخود پخته‌شده ميل مى‌فرمود. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۲ ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami

. #دلمه_برگ_چغندر #چغندر #ارسال_خوراکی ✅ارسالی از اعضای کانال 🔶مواد لازم برای دلمه برگ چغندر 🔸لپه نیم پیمانه 🔸لوبیاقرمز نیم پ 🔸برنج یک پ 🔸سبزی دلمه یک پ 🔸گوشت چرخی نیم پ 🔸پیاز یک عدد 🔸برگ پهن چغندر به میزان لازم 🔸رب انار به میزان 🔸نمک و ادویه : به میزان لازم 🔸شیره ۵ قاشق 🔸سرکه ۲قاشق 🔵 طرز تهیه مثل دلمه لوبیا ولپه را بپزید برنج را ریخته چندجوش زدخاموش کنید پیاز را تفت دهید ،گوشت را اضافه کنید ، تفت که خورد ادویه ها وسبزی را ریخته کمی تفت دهید و خاموش کنید و با مواد قبل مخلوط کنید سپس داخل برگ ها ریخته آرام لوله کنید و دوطرف برگ راکمی فشار دهید تا مواد به وسط برگ رفته و حین پخت خارج نشود ، در قابلمه بچینید با مقدارکافی آب و سرکه وشیره مخلوط و بمدت یک ساعت بپزد میزان چاشنی وترش وشیرینی بستگی به ذائقه خودتون داره هرموادی که داخل دلمه برگ میریزید میتونید استفاده کنید نوش جان جهت ارسال خوراکی های خود به آیدی زیر مراجعه کنید 👇👇👇 @ashpazi_eslami_mahali 🍃 در ادامه روایات مربوط به برگ چغندر 👇 .

. #چغندر 🟢 بخشی از روایات مربوط به برگ چغندر 🍃 وَ مِنْهُ، عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عَبْدِ اَلْحَمِيدِ اَلْعَطَّارِ عَنْ صَفْوَانَ عَنْ أَبِي اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: نِعْمَ اَلْبَقْلَةُ اَلسِّلْقُ . از ابى الحسن عليه السّلام كه چه خوب سبزى است چغندر . 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۱۷ 🍃وَ عَنْ أَبِي جَعْفَرٍ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: إِنَّ بَنِي إِسْرَائِيلَ شَكَوْا إِلَى مُوسَى عَلَيْهِ السَّلاَمُ مَا يَلْقَوْنَ مِنَ اَلْبَرَصِ فَشَكَا ذَلِكَ إِلَى اَللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ فَأَوْحَى اَللَّهُ إِلَيْهِ مُرْهُمْ فَلْيَأْكُلُوا لَحْمَ اَلْبَقَرِ بِالسِّلْقِ . و از امام پنجم عليه السّلام كه بنى اسرائيل از پيسى بموسى شكوه كردند،و او بخدا عزّ و جلّ‌ شكوه كرد و خدايش وحى كرد بدانها بفرما گوشت گاو را با برگ چغندر بخورند 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۹۷ 🍃وَ مِنْهُ، عَنِ اَلْبَزَنْطِيِّ قَالَ: قَالَ لِي أَبُو اَلْحَسَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ السَّلاَمُ يَا أَحْمَدُ كَيْفَ شَهْوَتُكَ اَلْبَقْلَ فَقُلْتُ إِنِّي لَأَشْتَهِي عَامَّتَهُ فَقَالَ فَإِذَا كَانَ كَذَلِكَ فَعَلَيْكَ بِالسِّلْقِ فَإِنَّهُ يَنْبُتُ عَلَى شَاطِئِ اَلْفِرْدَوْسِ وَ فِيهِ شِفَاءٌ مِنَ اَلْأَدْوَاءِ وَ هُوَ يُغَلِّظُ اَلْعَظْمَ وَ يُنْبِتُ اَللَّحْمَ وَ لَوْ لاَ أَنْ تَمَسَّهُ أَيْدِي اَلْخَاطِئِينَ لَكَانَتِ اَلْوَرَقَةُ مِنْهُ تَسْتُرُ رِجَالاً قُلْتُ مِنْ أَحَبِّ اَلْبُقُولِ إِلَيَّ فَقَالَ أَحْمَدُ اَللَّهَ عَلَى مَعْرِفَتِكَ بِهِ . اَلْمَحَاسِنُ، وَ فِي حَدِيثٍ آخَرَ قَالَ: يَشُدُّ اَلْعَقْلَ وَ يُصَفِّي اَلدَّمَ. و از همان از بزنطى كه امام رضا عليه السّلام بمن فرمود:اى احمد میل تو براى سبزيها چگونه است‌؟گفتم:همه را دوست ندارم،فرمود:چون چنين است بر تو باد به چغندر كه بر كناره نهر بهشت رويد و درمان دردها است و استخوان را كلفت كند و گوشت روياند و اگر نبود كه دست خطاكاران بدان رسد يك برگش چند مرد را مى‌پوشانيد،گفتم:دوستتر سبزيست نزد من،فرمود:خدا را سپاس گو كه آن را شناختى.در محاسن گفته: در حديثى است كه خرد را محكم و خون را پاك كند. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۱۷ 🍃وَ رُوِيَ: نِعْمَ اَلْبَقْلَةُ اَلسِّلْقُ يَنْبُتُ بِشَاطِئِ اَلْفِرْدَوْسِ وَ فِيهَا شِفَاءٌ مِنَ اَلْأَوْجَاعِ كُلِّهَا وَ تَشُدُّ اَلْعَصَبَ وَ تُظْهِرُ اَلدَّمَ وَ تُغَلِّظُ اَلْعَظْمَ. روايت است كه چه خوب سبزى است چغندر كه در جويبار فردوس رويد، و درمان همه دردها است، پى را محكم كند، خون را ظاهر سازد، استخوان را كلفت كند. 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۸۵ .

. #گوشت_ها مطالب مربوط به گوشت ها به همراه روایات 🐥🐓🦃🕊🐪🐑🐂🦐🦈 👇👇👇 .